2021年5期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實用技術(shù)及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 普魯蘭酶N467G突變體的酶學性質(zhì)分析
- 兩株具有潛在益生作用的人源鏈球菌的安全性評價
- 牛類芽孢桿菌BD3526發(fā)酵麥麩抑制變形鏈球菌的特性
- 鲊肉粉中乳酸菌和葡萄球菌的篩選及鑒定
- 屎腸球菌源谷氨酸脫羧酶的制備及其酶學性質(zhì)研究
- 青魚肉活性肽的制備及其抗腫瘤活性研究
- 檸檬果汁主要水溶性成分分析及對高脂誘導L-02肝細胞氧化損傷影響的研究
- 天冬多糖理化性質(zhì)和流變學特性研究
- 茯苓提取物參與灰樹花液態(tài)深層發(fā)酵及對其活性物質(zhì)產(chǎn)量的影響
- 金針菇無細胞濾液合成納米銀顆粒
- 枸杞酒釀造過程中的酚酸降解規(guī)律
- 即墨黃酒煮糜工藝對揮發(fā)性物質(zhì)的影響
- 通用型畢赤酵母高密度培養(yǎng)策略的網(wǎng)絡共享技術(shù)
- 適應性進化和改造質(zhì)粒穩(wěn)定性促進枯草芽孢桿菌合成N-乙酰神經(jīng)氨酸