2012年9期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報(bào)告
- 雙菌種制曲改善黃酒麥曲品質(zhì)的研究*
- 三七中高產(chǎn)人參皂苷Rd真菌的鑒定*
- 低溫脅迫對(duì)阿魏菇菌絲揮發(fā)性物質(zhì)的影響*
- 1株源自如皋火腿的產(chǎn)谷氨酰胺酶腐生葡萄球菌RG-2催化條件的優(yōu)化*
- 利用甲醇廠CO2 尾氣培養(yǎng)小球藻*
- 獼猴桃白蘭地專用酵母菌的選育及鑒定*
- 重組降血壓肽IYPR的分離與穩(wěn)定性研究*
- 薔薇藻藻藍(lán)蛋白的分離純化及其體外抗氧化活性*
- 高靜壓對(duì)黃桃質(zhì)構(gòu)相關(guān)組分模擬體系的影響*
- 米胚分離蛋白營(yíng)養(yǎng)和功能性評(píng)價(jià)*
- 豬皮膠原蛋白水解物體外抗氧化作用模式初探*