2010年7期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報(bào)告
- 不同原料配比對(duì)醬油成曲抗氧化活性的影響*
- 用神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)確定枇杷葉中熊果酸提取時(shí)間*
- 葡萄酒中低產(chǎn)尿素酵母菌的分子生物學(xué)鑒定與評(píng)價(jià)*
- 傳統(tǒng)魚露發(fā)酵的微生物動(dòng)態(tài)分析*
- 不同豆類發(fā)芽過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的變化*
- 鐵碘強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽的穩(wěn)定性研究
- 殼聚糖和甲殼素?zé)岱纸鈩?dòng)力學(xué)研究*
- 半干法制備的非晶顆粒態(tài)玉米淀粉的物化性質(zhì)*
- 高壓脈沖電場(chǎng)對(duì)胡蘿卜汁的殺菌效果及類胡蘿卜素含量的影響*
- 3種褐變抑制劑對(duì)減輕鮮切蘋果褐變效果的影響*
- 外切異麥芽三糖水解酶的產(chǎn)酶條件及酶學(xué)性質(zhì)*
- 烏龍茶與普洱茶浸提液對(duì)胰α-淀粉酶的抑制作用
信息窗
生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)
綜述與專題評(píng)論
政策 法規(guī) 標(biāo)準(zhǔn)
分析與檢測(cè)
- 市售醬油中呈味核苷酸的測(cè)定*
- 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用快速檢測(cè)柑橘中55種農(nóng)藥多殘留*
- 同時(shí)蒸餾萃取/氣-質(zhì)聯(lián)用分析廣式臘腸的揮發(fā)性成分*
- 基于DNA染料EMA的PCR技術(shù)檢測(cè)鑒別副溶血性弧菌死活細(xì)胞*
- 河北省2005年～2007年生肉源單增李斯特菌的血清型及脈沖場(chǎng)凝膠電泳分析*
- 氣相色譜-質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定食醋中多種多元醇*
- 酵母提取液中谷胱甘肽定量測(cè)定方法的比較
- 氫化物發(fā)生原子熒光光譜法測(cè)定紫甘薯中的有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒
- 微波消解-ICP/AES法測(cè)定豆制品中金屬元素*