顧客口口相傳的招牌菜。在香港中環(huán)有家羅比雄美食坊法式餐廳，這是我招待客戶(hù)時(shí)經(jīng)常光顧的一家餐廳。已故的若埃爾·羅比雄先生是個(gè)法國(guó)人，一位頗具傳奇色彩的主廚和餐廳老板，2016 年時(shí)他獲得32 顆米其林之星。他的餐廳有許多有名的招牌菜，但最受歡迎的一道菜是土豆泥。羅比雄將凍黃油和熱土豆按1∶2 的比例混合在一起，大力攪拌后，呈現(xiàn)出一道蓬松、絲滑的美味。猜猜它要多少錢(qián)？免費(fèi)！只要你點(diǎn)主菜，就會(huì)獲贈(zèng)一份土豆泥。當(dāng)然，羅比雄免費(fèi)贈(zèng)送土豆泥并非不圖回報(bào)。“我的一切都拜

史的237 道招牌菜》堪稱(chēng)一部生動(dòng)的世界美食編年史，介紹了三個(gè)世紀(jì)以來(lái)全世界知名餐廳的招牌菜的歷史、起源、趣聞及食譜。當(dāng)你透過(guò)招牌菜的櫥窗看食物的歷史，你會(huì)看到塑造我們飲食文化的運(yùn)動(dòng)和激情。從風(fēng)味和技術(shù)來(lái)看，每道菜都有其時(shí)代的痕跡，都反映了它的創(chuàng)造者和它所屬的時(shí)代。這本書(shū)能夠?qū)ゴ蟛穗鹊膭?chuàng)意、概念和食譜追溯到一開(kāi)始的創(chuàng)造者，這不僅是向那些廚師致敬，也能幫助讀者了解當(dāng)今世界餐飲的創(chuàng)造力是如何相互關(guān)聯(lián)的。全書(shū)講述了影響烹飪歷史的237 道招牌菜，這些招牌菜的史

大門(mén)，我們就被招牌菜“紅燒肉”給迷住了。只見(jiàn)媽媽一臉從容，仿佛什么山珍海味也無(wú)法動(dòng)搖她減肥的決心。等我們?nèi)胱?，服?wù)員熱情地端來(lái)瓜子和水果，并問(wèn)我們喝點(diǎn)什么?！耙槐组_(kāi)水。謝謝！”媽媽依舊鎮(zhèn)定自若。上菜啦！這一桌子的菜可真豐富：有香酥可口的炸雞翅，有酸香麻辣的大閘蟹，當(dāng)然也少不了香味撲鼻的招牌菜——紅燒肉。那濃郁的香氣令人垂涎欲滴。我迫不及待地夾了一塊紅燒肉：“哇，真香！媽媽?zhuān)瞾?lái)一塊吧！”“不行，我要減肥?！眿寢尩拇笱劬鲩W忽閃的，可口水卻不聽(tīng)話(huà)地流了

，尤其是有一道招牌菜，令人贊不絕口。終于排到進(jìn)入店門(mén)，整個(gè)店里坐得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。你問(wèn)小二要菜單，還沒(méi)等小二說(shuō)什么，旁邊桌的客人先講話(huà)了：“你不點(diǎn)金玉滿(mǎn)堂？你來(lái)這里不是吃金玉滿(mǎn)堂的啊？”看來(lái)，這“金玉滿(mǎn)堂”就是招牌菜了。沒(méi)多久“金玉滿(mǎn)堂”就上桌了。是一個(gè)漆木盒子，黑底紅花嵌著金線(xiàn)，看著就是一副高端大氣上檔次的樣子。你滿(mǎn)懷期待地揭開(kāi)盒蓋，香噴噴的氣味冒了出來(lái)。盒子里躺著一塊黃澄澄的食物，吃在嘴里軟軟糯糯，香甜的味道縈繞在舌尖。好吃是真好吃，但問(wèn)題是——這不就是塊烤

這可是我們家的招牌菜。首先給雞翅洗個(gè)清水澡。洗凈后，放入沸騰的熱水中焯（chāo）一下，然后撈出。接下來(lái)，媽媽開(kāi)始調(diào)制獨(dú)門(mén)料汁：把一定比例的生抽、老抽、料酒、鹽、味精、白糖倒入碗中，攪拌均勻后，倒入保鮮袋。雞翅兩面用刀各劃幾下，放進(jìn)保鮮袋中。隨后給雞翅做“按摩”，讓料汁充分融入其中。做完按摩，再腌制3個(gè)小時(shí)。腌好后，將雞翅放進(jìn)空氣炸鍋，剩下的就等出鍋啦。等待的過(guò)程中，一陣陣濃濃的肉香味撲鼻而來(lái)，我都快流口水了。終于熟了，媽媽把做好的雞翅端上餐桌。我湊近一看

給你推薦他家的招牌菜：毛血旺和酸菜魚(yú)。你要請(qǐng)他吃飯嘛，照顧面子，甚至也會(huì)點(diǎn)他家的招牌菜，椒鹽里脊。后來(lái)，酸辣土豆絲沒(méi)有上。你心里一直惦記著那些招牌菜很貴，所以，也就嘗不出來(lái)那些招牌菜，有多好吃。你心里有一個(gè)價(jià)位，你計(jì)較得失，你問(wèn)自己，他值得你孤注一擲嗎？這些讓你猶豫的問(wèn)題，讓你失去感受愛(ài)的能力。后來(lái)，他去結(jié)賬，你如釋重負(fù)。可是，你的心不在焉終究辜負(fù)了那些招牌菜。過(guò)了幾年，你可以輕而易舉地點(diǎn)那些招牌菜，不用看價(jià)格，那個(gè)時(shí)候，你才知道，你曾經(jīng)失去的是什么，你陷

這可是我們家的招牌菜。首先給雞翅洗個(gè)清水澡。洗凈后，放入沸騰的熱水中焯（chāo）一下,然后撈出。接下來(lái)，媽媽開(kāi)始調(diào)制獨(dú)門(mén)料汁：把一定比例的生抽、老抽、料酒、鹽、味精、白糖倒入碗中，攪拌均勻后，倒入保鮮袋。雞翅兩面用刀各劃幾下，放進(jìn)保鮮袋中。隨后給雞翅做“按摩”，讓料汁充分融入其中。做完按摩，再腌制3個(gè)小時(shí)。腌好后，將雞翅放進(jìn)空氣炸鍋，剩下的就等出鍋啦。等待的過(guò)程中，一陣陣濃濃的肉香味撲鼻而來(lái)，我都快流口水了。終于熟了，媽媽把做好的雞翅端上餐桌。我湊近一看

一手他自創(chuàng)的“招牌菜”——鮑汁蘑菇。 這道“招牌菜”制作起來(lái)一點(diǎn)都不復(fù)雜：先把湯圓般大小的白蘑菇蒸熟，然后把蒸蘑菇水倒進(jìn)鍋里，再倒上蠔油、鮑魚(yú)汁、生抽，撒上胡椒粉，最后用淀粉水勾兌一下，美味的湯汁就做好了。下面就剩最后一道工序——擺盤(pán)了，夾出蘑菇擺放在盤(pán)子里，澆上一鍋美味的湯汁，撒上些蔥花做點(diǎn)綴，這樣，鮑汁蘑菇就做好了。 鮑汁蘑菇色、香、味俱全，泛著金黃的光澤，讓人忍不住想咬一口。輕輕一嗅，香氣撲鼻而來(lái)，瞬間覺(jué)得“胃口大開(kāi)”。用勺子輕輕舀起一個(gè)沾滿(mǎn)湯汁的蘑

漫畫(huà)做成紙媒“招牌菜”，值得研究探討?？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，隨著科技的進(jìn)步，時(shí)評(píng)漫畫(huà)將繼續(xù)在新聞美術(shù)領(lǐng)域唱主角，并引領(lǐng)未來(lái)發(fā)展方向，實(shí)現(xiàn)多種媒體、多種形態(tài)的傳播。【關(guān)鍵詞】紙媒;新聞漫畫(huà);時(shí)評(píng)漫畫(huà);獨(dú)家漫畫(huà);漫畫(huà)超市;風(fēng)向標(biāo)時(shí)評(píng)漫畫(huà)是時(shí)事評(píng)論漫畫(huà)的簡(jiǎn)稱(chēng)，屬于新聞漫畫(huà)的范疇，是近幾年廣泛見(jiàn)于紙媒、特別是黨報(bào)評(píng)論版或言論版的一種比較新穎的漫畫(huà)評(píng)論形式，是傳播者依據(jù)媒體已經(jīng)發(fā)布或?qū)嶋H正在發(fā)生的新聞事實(shí)，對(duì)典型事件和某種現(xiàn)象的新聞進(jìn)行提煉抽取并用漫畫(huà)的形象手段進(jìn)行再創(chuàng)作的

多了這兩道土豆招牌菜，吸引了許多慕名而來(lái)的客人，發(fā)展到現(xiàn)在，這兩道菜已經(jīng)成了被大眾所喜愛(ài)的食物了——炸薯片和土豆泥。（選自《新農(nóng)村》）【素材解讀】因?yàn)闈M(mǎn)足了挑剔的顧客，鮑里斯的餐廳多了兩道招牌菜，生意變得更加紅火。不要抱怨別人對(duì)你太苛刻，其實(shí)你在滿(mǎn)足別人苛刻要求的同時(shí)，也歷練了自己。懂得把握這種機(jī)會(huì)的人，往往能提升到更高的境界?！具m用話(huà)題】積極態(tài)度;把握機(jī)會(huì)……

失敗再次來(lái)臨！招牌菜招牌菜此時(shí)躲藏在褲兜里夜晚來(lái)臨，它自動(dòng)進(jìn)入被窩享受酣眠的樂(lè)趣而其他人總是將名片貼在額頭像煽情演講者，扮演小丑的人來(lái)瘋菜鳥(niǎo)慌不擇路，逃入灶間農(nóng)家樂(lè)，游人亦樂(lè)。大廚的油臉從廚房后露出來(lái)南風(fēng)掀開(kāi)濱河路的偽裝卻掀不開(kāi)攔河壩河底的淤泥五彩斑斕的亡靈在水下冒泡勾引游來(lái)游去那幾尾躥躥魚(yú)白云誤入歧途打理好藍(lán)天映入碧水的魚(yú)尾紋還得趕回東山寺觀摩嫦娥姐姐舒廣袖寂不寂寞反倒不重要了也許，寂寞就是她的招牌菜？沉淪森嚴(yán)壁壘的金黃輕而易舉將無(wú)邊的幸福聚攏在笑容周?chē)?/div>

紅豆 2020年1期2020-01-13

不少歐美餐廳的招牌菜。1853年夏天，美洲印第安人喬治·克拉姆在紐約州一家高檔度假勝地?fù)?dān)任主廚，那里的月亮湖旅館餐廳的菜單上提供“法式炸薯?xiàng)l”，這是由克拉姆烹制的標(biāo)準(zhǔn)薯?xiàng)l，完全按照18世紀(jì)法國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)厚度炸制而成，也是這家餐廳的招牌菜。這種食品早在17世紀(jì)風(fēng)靡法國(guó)，18世紀(jì)末托馬斯·杰弗遜是美國(guó)駐法公使，他非常喜歡當(dāng)?shù)氐恼ㄊ項(xiàng)l，任期結(jié)束后便將法式炸薯?xiàng)l的制作方法帶回國(guó)，很快就被當(dāng)作一道正式晚宴菜肴成為餐桌上的“頂梁柱”。一天，一位食客點(diǎn)了一盤(pán)薯?xiàng)l，當(dāng)服務(wù)員端

不少歐美餐廳的招牌菜。1853年夏天，美洲印第安人喬治·克拉姆在紐約州一家高檔度假勝地?fù)?dān)任主廚，那里的月亮湖旅館餐廳的菜單上提供“法式炸薯?xiàng)l”，這是由克拉姆烹制的標(biāo)準(zhǔn)薯?xiàng)l，完全按照 18世紀(jì)法國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)厚度炸制而成，也是這家餐廳的招牌菜。這種食品早在 17世紀(jì)風(fēng)靡法國(guó)，18世紀(jì)末托馬斯·杰弗遜是美國(guó)駐法公使，他非常喜歡當(dāng)?shù)氐恼ㄊ項(xiàng)l，任期結(jié)束后便將法式炸薯?xiàng)l的制作方法帶回國(guó)，很快就被當(dāng)作一道正式晚宴菜肴成為餐桌上的“頂梁柱”。一天，一位食客點(diǎn)了一盤(pán)薯?xiàng)l，當(dāng)服務(wù)

，是一家酒店的招牌菜，也可以說(shuō)是一家酒店的靈魂，能幫助不知道吃啥才好的食客指點(diǎn)迷津。既然是有特色的招牌菜，就要色、香、味、形、器俱全，缺一不可。但普天之下，就那么多種原料，你做他也做。若說(shuō)做出特色，無(wú)非就是你的烹調(diào)讓原料本身的滋味發(fā)揮的淋漓盡致罷了，適合了“上帝”的口味，得到了“上帝”的肯定，這就是特色菜，就可以拿出來(lái)當(dāng)成招牌菜，推而廣之了。但也不是每一道特色菜都是萬(wàn)能的，可以不受地域限制的。特色菜也有它的局限性，還記得，多年前，我曾經(jīng)做過(guò)一道特色菜——極

氣，最好就是將招牌菜打出去。招牌菜就是門(mén)面，餐廳要打響招牌菜的名頭，到底該怎么做呢？廣州一家做湘菜的餐廳將小炒肉這道菜的烹制做法拍成了視頻，每天都在餐廳輪播。因?yàn)榕臄z得色香味俱全，每位看過(guò)的顧客，都會(huì)忍不住點(diǎn)一份試試。因?yàn)槌銎焚u(mài)相都不錯(cuò)，因此這道小炒肉可以賣(mài)到35元一份，成了每桌必點(diǎn)的招牌菜，而且還是高毛利的。這說(shuō)明，招牌菜也是需要包裝和營(yíng)銷(xiāo)手段的。下面這八個(gè)菜品營(yíng)銷(xiāo)的手段，大家可以借鑒學(xué)習(xí)一下?，F(xiàn)場(chǎng)烹制，吸睛效果好現(xiàn)場(chǎng)烹制自然是提升菜品點(diǎn)擊率最好也是最直

: 請(qǐng)問(wèn)有什么招牌菜？Lisa :Avez-vous des spécialités ?Fúwùshēng:Chāshāopáigu shì w?men zhèli de zhāopáicài.服務(wù)生：叉燒排骨是我們這里的招牌菜。Serveur :Nos spécialités sont des c?tes de porc r?ties.Lìshā:Haixiān y?u shénme kě tuījiàn de ma?麗莎: 海鮮有什么可推薦的嗎？Lis

魚(yú)，店里的兩道招牌菜?！辈ㄍ抟贿呎f(shuō)著一邊招呼我們到樓下落座。在等菜的過(guò)程中，我們從波娃的口中得知，曾被商務(wù)部評(píng)為中國(guó)十大“中華名廚”，現(xiàn)任中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，重慶市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼副秘書(shū)長(zhǎng)，重慶市名協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)的張正雄大師，正是波娃的師公，難以想象，這樣一個(gè)平凡小店的店主，竟是廚界大師的高足，我們一行人不禁對(duì)即將上桌的菜品充滿(mǎn)了期待。菜品被端上來(lái)后，兩大招牌菜悶燒雞和青椒魚(yú)自然也在其中。上菜期間，波娃一直念叨青椒魚(yú)的青椒放少了，我疑惑地下了一筷

了大眾點(diǎn)評(píng)上的招牌菜，牙簽肉是這樣的：第一口覺(jué)得好好吃，第二口發(fā)現(xiàn)除了麻味已經(jīng)沒(méi)有其它知覺(jué)了，第二道菜嗆生菜，中規(guī)中矩，不算驚喜。驚喜在第三道菜！！麻辣蝦??！DUANG?。。。〔铧c(diǎn)沒(méi)氣死，這么小的蝦子是喂貓咪嗎？當(dāng)時(shí)就拍案而起！太過(guò)分了，等下去萬(wàn)松園補(bǔ)一餐蝦子吧??！另外兩只一個(gè)很亢奮，一個(gè)很猶豫，最后還是拉幫結(jié)伙顛三倒四來(lái)到了萬(wàn)松園美食人氣街。每年夏天前后，這里都會(huì)上演持續(xù)一季的油燜大蝦+清蒸大蝦的爭(zhēng)霸戰(zhàn)！！售賣(mài)排號(hào)位的大叔都很賺錢(qián)的……人氣餐館不用想了，

月就成了酒店的招牌菜。這天早上，愛(ài)徒剛準(zhǔn)備跟領(lǐng)導(dǎo)商量加薪的事，領(lǐng)導(dǎo)把他請(qǐng)進(jìn)了辦公室，他意外極了。領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)：“這十年，你的付出和努力我是看在眼里的，尤其鉆研了好多招牌菜，讓顧客非常滿(mǎn)意，同時(shí)為酒店贏得了很多好評(píng)?！睈?ài)徒聽(tīng)了心里非常高興，領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)這些話(huà)的時(shí)候總會(huì)給他加薪。像往常一樣，領(lǐng)導(dǎo)把一個(gè)信封遞給了他，他滿(mǎn)心歡喜地打開(kāi)信封，一看，頓時(shí)傻了眼，信封里裝的并不是薪金，而是一封辭退信。愛(ài)徒滿(mǎn)臉迷茫地去找老廚師：“師傅，我竟然被辭退了，我可是為酒店貢獻(xiàn)最大的一個(gè)人??！

永清摘 要：“招牌菜”是餐飲企業(yè)致勝的法寶?！?span id="mwu0iau" class="hl">招牌菜”不一定是高檔菜，但招牌菜一定是“口碑菜”、“當(dāng)家菜”、“品牌菜”，具有點(diǎn)菜率高、價(jià)格適中并被消費(fèi)者津津樂(lè)道的特征。本文試從當(dāng)前餐飲業(yè)“招牌菜”的現(xiàn)狀分析出發(fā)，提出“招牌菜”研發(fā)的途經(jīng)、方法和營(yíng)銷(xiāo)策略，使酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終處于優(yōu)勢(shì)。關(guān)鍵詞：餐飲業(yè) 招牌菜 研發(fā) 營(yíng)銷(xiāo)中圖分類(lèi)號(hào)：F719.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2017）04（b）-013-022016年全國(guó)餐飲收入357

于學(xué)會(huì)做飯了！招牌菜：（并沒(méi)有什么撐門(mén)面的……我想寫(xiě)的每道菜都被群嘲了?。┳鲲堖@種事，我覺(jué)得我還蠻有天賦的?。∷齻冞@么傷害我，一定是因?yàn)榧刀剩《椅疫M(jìn)步超級(jí)明顯的！最開(kāi)始我不會(huì)捏刀的，我現(xiàn)在都會(huì)切菜了！而且做出來(lái)的菜我自己吃到現(xiàn)在也沒(méi)有中毒??！而且也并沒(méi)有瘦！證明是美味與營(yíng)養(yǎng)二合一的！隨便放幾張?jiān)绮蛨D大家評(píng)評(píng)理??！你們看還有人因?yàn)槲易龅牟艘J(rèn)我當(dāng)媽媽?zhuān)。ú贿^(guò)小沫是誰(shuí)……心好累）群嘲：易小巫：小沐，把濾鏡去掉發(fā)出來(lái)看看呀。川貝：看著好看，吃著沒(méi)味，大家要信我

肉”是這家店的招牌菜。鵝肝被評(píng)為招牌菜可以說(shuō)毫無(wú)懸念，這家餐廳擅長(zhǎng)烹飪各種鵝肝料理，要想一次盡可能多地品嘗到，首推這道“鵝肝三部曲”。從口味清淡到濃烈，依次由鵝肝布丁、香煎鵝肝和白蘭地鵝肝醬組成，品嘗時(shí)建議也按照這樣的順序。鵝肝布丁上層是酸甜可口的蘋(píng)果粒，下層的布丁口感綿密，可作為開(kāi)胃小點(diǎn)；之后的香煎鵝肝用到了店家自制的蜜汁醬，中間夾上一片芒果，很好地去除了鵝肝的腥膩之味；最后的白蘭地鵝肝醬，分量十足，搭配邊上的洋蔥醬風(fēng)味濃郁，稱(chēng)得上是這三部曲中的壓軸大戲

情體驗(yàn)。這里有招牌菜譜，也有輕食主義；有地方美食，還有海外佳肴，這里關(guān)于美食的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是一生的珍藏。讓我們體驗(yàn)一場(chǎng)從味覺(jué)到視覺(jué)，從舌尖到筆尖的美妙旅程，通過(guò)感官帶來(lái)的神奇，為你解語(yǔ)開(kāi)懷，達(dá)到身心的休憩。【本期招牌菜】花蛤辣炒和水煮無(wú)法抉擇的時(shí)候，干脆兩種都做了吧?。ㄒ唬┧蟮淖龇ㄖ髁希夯ǜ?00克。輔料：花椒、姜、蒜、辣椒、蔥白、鹽、料酒、辣椒醬。1、花蛤洗凈待用；2、鍋中熱油，加花椒、姜蒜片、辣椒段、蔥白炒香，倒入5勺水；3、開(kāi)大火倒入煮過(guò)洗凈的花蛤，

去嘗嘗他們家的招牌菜，你就知道了?！蔽覔u了搖頭，心想，我想吃的外婆家招牌菜，他們這家名為“外婆家”的店里一定沒(méi)有——竹筒肉和豬骨油飯——在我童年的記憶里，外婆只會(huì)做這兩道菜給我一個(gè)人吃。5歲之前我被寄養(yǎng)在外婆家。她把我當(dāng)心肝寶貝一樣疼愛(ài)，也就自然而然地嬌慣出我“嘴刁”的毛病。尋常做法的肉菜我吃得嘴膩，南方多翠竹，外婆便想了一個(gè)就地取材的好辦法。每天一大早，她就去后山用彎刀砍一節(jié)翠綠的鮮竹筒，然后把新鮮瘦肉（她知道我丁點(diǎn)肥肉都不吃，所以每回都是挑最瘦的肉買(mǎi)）

情體驗(yàn)。這里有招牌菜譜，也有輕食主義；有地方美食，還有海外佳肴，這里關(guān)于美食的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是一生的珍藏。讓我們體驗(yàn)一場(chǎng)從味覺(jué)到視覺(jué)，從舌尖到筆尖的美妙旅程，通過(guò)感官帶來(lái)的神奇，為你解語(yǔ)開(kāi)懷，達(dá)到身心的休憩。紅燒帶魚(yú)紅燒排骨、紅燒茄子、紅燒肉……太多的食材可以“紅燒”了，說(shuō)說(shuō)紅燒帶魚(yú)，魚(yú)肉松軟還不腥。主料：帶魚(yú)、雞蛋輔料：面粉、白胡椒、花椒、大料、白酒、米醋、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、糖、鹽做飯：1.帶魚(yú)洗凈切段；2.雞蛋加面粉、白胡椒調(diào)糊，抹勻魚(yú)段上；3.鍋中

評(píng)論做成紙媒“招牌菜”□王雪娟（鄂爾多斯日?qǐng)?bào)社，內(nèi)蒙古鄂爾多斯017000）作為紙媒在融合時(shí)代“重生”的重要工具，“信息中央廚房”正在深刻改變紙媒新聞產(chǎn)品的生產(chǎn)方式。雖然紙媒的轉(zhuǎn)型急需數(shù)據(jù)的“營(yíng)養(yǎng)輸入”，但紙媒要積極迅速地轉(zhuǎn)入“中央廚房”時(shí)代，首要是要堅(jiān)持做好自己擅長(zhǎng)的“產(chǎn)品”。把新聞評(píng)論這一傳統(tǒng)長(zhǎng)項(xiàng)做成融媒體時(shí)代紙媒的“招牌菜”，既是紙媒發(fā)展當(dāng)務(wù)之急，也是轉(zhuǎn)型之路更為迅捷有效的現(xiàn)實(shí)舉措。新聞評(píng)論是紙媒首選“招牌菜”新聞評(píng)論作為紙媒的傳統(tǒng)品牌產(chǎn)品，也是實(shí)現(xiàn)

情體驗(yàn)。這里有招牌菜譜，也有輕食主義;有地方美食，還有海外佳肴，這里關(guān)于美食的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是一生的珍藏。讓我們體驗(yàn)一場(chǎng)從味覺(jué)到視覺(jué)，從舌尖到筆尖的美妙旅程，通過(guò)感官帶來(lái)的神奇，為你解語(yǔ)開(kāi)懷，達(dá)到身心的休憩。超級(jí)美味的包菜卷，鮮嫩的白菜卷住特別調(diào)制的肉餡，咬下去鮮美多汁，好吃到想哭！主料：白菜、豬肉、木耳、胡蘿卜輔料：生抽、蠔油、糖、鹽做法：1、白菜去掉白菜幫，洗凈。2、豬肉、胡蘿卜、木耳和剩余的白菜幫切成末，加入生抽、蠔油、糖、鹽拌勻。3、白菜用熱水焯軟，鋪

情體驗(yàn)。這里有招牌菜譜，也有輕食主義；有地方美食，還有海外佳肴，這里關(guān)于美食的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是一生的珍藏。讓我們體驗(yàn)一場(chǎng)從味覺(jué)到視覺(jué)，從舌尖到筆尖的美妙旅程，通過(guò)感官帶來(lái)的神奇，為你解語(yǔ)開(kāi)懷，達(dá)到身心的休憩。今天上一道“橫菜”，大大塊的排骨，吃一口滿(mǎn)嘴的肉香，那個(gè)嚼勁兒，真真是香死人了，再帶著一股蒜香，和辣椒的辛辣刺激，一口咽進(jìn)肚里，蒜香脆醇，外焦里嫩，心里的幸福感瞬間爆棚。主料：排骨600克輔料：雞粉1湯匙/鹽0.5茶匙/生抽1茶匙/老抽1湯匙/胡椒粉少許/

一道倍受歡迎的招牌菜，那么這家店就做活了；如果有三道倍受歡迎的招牌菜，這家店就做火了?？梢?jiàn)招牌菜之于餐廳的重要性。北京嘉里大酒店的海天閣即深入貫徹了這一行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，憑借一招鮮的、京城首屈一指的烤鴨帶動(dòng)了整個(gè)餐廳的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，讓它從三年前那個(gè)默默無(wú)聞的酒店中餐廳，變成京城頂級(jí)烤鴨餐廳的一員，成為眾多老饕爭(zhēng)相追捧的名店。袁超英香格里拉區(qū)域京菜總廚鎮(zhèn)店之寶 “京鴨緣”烤鴨現(xiàn)如今，提到海天閣必然會(huì)想到袁超英。2012年4月，擁有33年烹飪經(jīng)驗(yàn)的袁超英大廚掌舵北京嘉里大

可是我們這里的招牌菜?！?span id="ms0wqke" class="hl">招牌菜？應(yīng)該會(huì)很好吃吧。我想了想：“好吧！來(lái)份‘作文燒雞。”不一會(huì)兒，服務(wù)員送來(lái)一盤(pán)“作文燒雞”，旁邊還有兩三張作文紙和一支筆。我感到疑惑，便問(wèn)服務(wù)員：“這些作文紙是干嗎的？會(huì)不會(huì)拿錯(cuò)了？作文紙不能擦嘴吧！筆是干什么的？”服務(wù)員神秘一笑：“等會(huì)兒你就知道了。”我聽(tīng)了真是“丈二和尚摸不著頭腦”。算了，先吃再說(shuō)。我津津有味地品嘗，忽然，我文思泉涌，便拿起筆唰唰地在作文紙上寫(xiě)起來(lái)……服務(wù)員拿起我寫(xiě)的作文贊不絕口，趕緊稟告國(guó)王。國(guó)王為我舉行

介紹了小飯館的招牌菜。小飯館一夜成名，人們蜂擁而至。奔馳、寶馬、奧迪停了一長(zhǎng)溜，只為嘗一嘗招牌菜。張大頭看在眼里，氣在心頭，不就是上了次電視嘛，老子有錢(qián)，老子也上，看誰(shuí)比得過(guò)誰(shuí)！張大頭花錢(qián)找朋友拉關(guān)系，好不容易在本市的電視臺(tái)打了廣告，效果卻不佳。張大頭咬牙說(shuō)：“我花錢(qián)，你幫我請(qǐng)‘舌尖攝制組來(lái)！”朋友運(yùn)作了幾天，告訴張大頭：“沒(méi)戲，人家說(shuō)了，你的飯店沒(méi)有特色、沒(méi)有大師、沒(méi)有歷史，不拍?！本驮趶埓箢^懊惱之時(shí)，又看到了希望。一天，店里的服務(wù)員告訴張大頭，昨晚來(lái)了

館里都有看家的招牌菜，什么白肉血腸，川味火鍋，咱們店里缺道招牌菜?！毕樽右幌耄簩?duì)啊，自己跟師傅學(xué)的是大眾手藝，沒(méi)點(diǎn)絕活拿不住客啊!于是他跟小晶商量：“要不這樣吧，我再去城里走走，看哪家有合適的我去學(xué)兩手，回來(lái)咱好好改進(jìn)改進(jìn)，也創(chuàng)個(gè)牌子出來(lái)?！毕樽诱f(shuō)干就干，第二天就把鄉(xiāng)下的老媽接過(guò)來(lái)，幫小晶一起照看店鋪，他自己坐上了進(jìn)城的汽車(chē)。城里的飯館一家連著一家，祥子選了一家門(mén)臉大的，進(jìn)去就問(wèn)：“你們這里的招牌菜是什么?”服務(wù)員指指門(mén)口說(shuō)：“這么大的招牌寫(xiě)在那里，你沒(méi)看

地方,就是她的招牌菜。劉玲這么比喻的時(shí)候,拉拉夭夭和蘇子就低下了頭,看自己的招牌菜。梅拉拉的招牌菜是她的一頭長(zhǎng)發(fā),不用拉直,就能跟拉直的效果一樣,而且比別人拉直的溫潤(rùn)柔軟。拉拉常挽一縷,送到女伴手邊:“你摸摸你摸摸?！眴特藏驳?span id="k0eqcgk" class="hl">招牌菜是手臂,像文物一樣保護(hù)著。春冬秋三季基本都嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)捂著,就是夏天,也穿雪白的罩紗。蘇子是典型的江南美女,惟一的化妝用品是法國(guó)香奈兒香水,且每日只用一滴。這一滴抹在頸下大動(dòng)脈處,隨著她水草般的身體,在辦公室里若有若無(wú)地飄。她眼皮偶

店有一道神秘的招牌菜——黃牙頭啤酒燒豆腐。此菜頗為講究。魚(yú)為夏陽(yáng)河里野生的黃牙頭，“南昌”牌啤酒，加上茶口村的豆腐和夏陽(yáng)崗上的新鮮泉水，四者缺一不可。這道半湯中辣菜佐飯下酒皆宜。黃牙頭酥香鮮嫩，豆腐爽口滑喉，湯汁乳白清甜，加上醇厚的辣味，讓食者大汗淋漓，渾身舒坦，過(guò)后回味悠長(zhǎng)。廚娘飯店天天爆滿(mǎn)，全鎮(zhèn)的政府接待、紅白喜事、親友聚餐、壽誕宴席和商賈往來(lái)，均首選廚娘飯店。進(jìn)門(mén)者，必點(diǎn)招牌菜，再添幾道小菜，酌幾兩谷燒酒，一頓飯吃得有滋有味。黃牙頭、啤酒和豆腐有專(zhuān)門(mén)