乳狀液
- 結(jié)合核磁共振技術(shù)對不同含水率乳狀液穩(wěn)定性分析*
中油與水主要以乳狀液的形式存在。乳狀液是由一種液體均勻地分散在另一種互不相溶的液體里形成的多相分散體系。常見的乳狀液有兩種，一種是以油為分散相、水為分散介質(zhì)的水包油（O/W）型乳狀液，另一種是以水為分散相、油為分散介質(zhì)的油包水（W/O）型乳狀液。一般W/O型乳狀液的黏度較大，乳化液滴之間碰撞、合并，并逐步形成“油墻”，后續(xù)乳狀液推動“油墻”運(yùn)移，擴(kuò)大波及面積，提高采收率［1-4］。近二十年來，核磁共振技術(shù)在石油工業(yè)中取得了巨大的發(fā)展。核磁共振流體分析儀可以
油田化學(xué) 2022年3期2022-10-11
- 剪切條件對可逆乳狀液性能的影響規(guī)律研究
液的關(guān)鍵是可逆乳狀液，現(xiàn)階段可逆乳化鉆井液主要由表面活性劑型可逆乳化劑穩(wěn)定，其穩(wěn)定性較差，為此筆者提出使用改性納米顆粒性可逆乳化劑穩(wěn)定可逆乳化鉆井液[5-6]。通常小于100 nm的顆粒稱為納米材料，在鉆井液體系中加入納米材料，可有效提高可逆乳狀液性能，為制備出性能優(yōu)良的可逆鉆井液提供可能性[7-8]。納米二氧化硅是具有乳化和催化雙重功能的固體顆粒，在乳狀液轉(zhuǎn)化過程中始終存在于液體界面[9]。通過一定的工藝方法對納米二氧化硅進(jìn)行表面改性，可使顆粒表面的親油
中國石油大學(xué)勝利學(xué)院學(xué)報 2022年1期2022-04-21
- 稠油乳狀液穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)研究
可忽視的作用。乳狀液是一種不穩(wěn)定的體系，乳化條件、液滴大小、乳狀液的分散度等因素對其穩(wěn)定性均有影響[1-3]。很多學(xué)者針對外部因素對原油穩(wěn)定性的影響進(jìn)行了大量研究[4-6]。但是，從分散相微觀粒徑的角度探究乳狀液的穩(wěn)定性，尤其是復(fù)配體系下乳狀液分散度方面進(jìn)行的研究并不多[7-8]。聚焦光束反射測量儀（FBRM）目前應(yīng)用于各個領(lǐng)域，包括醫(yī)學(xué)藥品的開發(fā)[9]、農(nóng)藥的制備等，F(xiàn)BRM可用于液滴的靜動態(tài)檢測。采用復(fù)配乳化劑制備了遼河油田稠油乳狀液，通過FBRM監(jiān)測
遼寧石油化工大學(xué)學(xué)報 2021年6期2022-01-04
- 多糖對靈芝孢子油乳狀液穩(wěn)定性的影響
0014）關(guān)于乳狀液對生物活性成分包埋的載體構(gòu)建已經(jīng)有廣泛研究。將不飽和脂肪酸作為油相，既能提高乳狀液的營養(yǎng)價值，也能提高不飽和脂肪酸的抗氧化性[1]。蛋白穩(wěn)定的水包油型乳狀液雖被廣泛用作生物活性成分的載體，但是仍具有許多缺陷，對環(huán)境非常敏感，如加熱、冷卻，尤其是對pH值和鹽濃度最敏感。這些因素都會影響乳狀液的物理和化學(xué)穩(wěn)定性，造成分層、絮凝、聚集、破乳和奧斯瓦爾德熟化[2]。因此，通過制備結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜的乳狀液以提高其穩(wěn)定性是擴(kuò)大乳狀液應(yīng)用的關(guān)鍵[3]。蛋
食品研究與開發(fā) 2021年22期2021-12-06
- 疏水化改性淀粉微粒穩(wěn)定的Pickering乳狀液的性質(zhì)研究
ckering乳狀液是納米或微米級固體顆粒穩(wěn)定的乳狀液[1]，固體顆粒稱為顆粒乳化劑。常用于穩(wěn)定Pickering乳狀液的固體顆粒有黏土、二氧化硅、氧化鋁和鈦氧化物等，但由于安全方面的原因，這些顆粒乳化劑在食品領(lǐng)域的應(yīng)用受到限制[2]。糖類、蛋白類和脂質(zhì)類等兼具食用性的材料逐漸成為顆粒乳化劑研究的熱點(diǎn)[3, 4]，其中，淀粉因其來源廣、價格低等優(yōu)點(diǎn)而備受關(guān)注[5-7]。淀粉在自然界中分布廣泛，但不同植物來源的淀粉顆粒大小存在差異。大米淀粉的粒徑為3～8 μ
中國糧油學(xué)報 2021年10期2021-11-17
- 低油水比乳狀液穩(wěn)定性影響因素分析*
全油或者油包水乳狀液，這大大增加了其成本，影響了除頁巖氣外在其他油氣田開發(fā)過程中的推廣使用。降低油基鉆井液的油水比是有效控制油基鉆井液成本的一大措施，而低油水比下的乳狀液穩(wěn)定性是這一措施能否成功實(shí)施的關(guān)鍵。林永學(xué)等［6］成功研發(fā)了在涪陵頁巖氣田應(yīng)用的油水比在65∶35～70∶30的油基鉆井液，但并未深入分析影響低油水比油基鉆井液穩(wěn)定的因素。李勝等［7-8］研究了油水比變化對油基鉆井液性能的影響并進(jìn)行了現(xiàn)場應(yīng)用，但利用分散穩(wěn)定性分析儀的手段過于單一且不夠直觀
油田化學(xué) 2021年2期2021-07-02
- 大豆分離蛋白-靈芝孢子油乳狀液體系構(gòu)建及其穩(wěn)定性研究
效[3-4]。乳狀液體系在包埋、保護(hù)、運(yùn)載、成本和生物相容度方面具有獨(dú)特的優(yōu)勢[5]，如將不飽和脂肪酸作為油相，既能提高乳狀液的營養(yǎng)價值，也能提高不飽和脂肪酸的抗氧化性[6]。大豆分離蛋白是一種良好的乳化劑，具有親水親油平衡特性，在溶液中可迅速分散在油水界面上，通過結(jié)構(gòu)變化重新排布，形成凝膠化界面層保持乳液穩(wěn)定[7]。大豆分離蛋白制備的乳狀液可以有效包埋DHA、魚油、肉桂精油等[8-10]。大豆異黃酮、茶多酚、抗壞血酸的抗氧化作用可應(yīng)用于肉制品加工、油脂儲
中國果菜 2021年5期2021-06-03
- 低分子質(zhì)量大豆種皮果膠對大豆蛋白乳狀液貯藏穩(wěn)定性的影響
差異顯著，影響乳狀液體系的穩(wěn)定[9]。Garcia 等[10]發(fā)現(xiàn)，油水界面處不同多糖與蛋白相互作用的差異性對乳狀液的穩(wěn)定性影響顯著。多糖分子質(zhì)量對乳化效果的影響機(jī)制還不明確。本研究以大豆種皮作為試驗(yàn)原料，制備大豆種皮果膠類多糖（Soybean hull pectin polysaccharides，SHPP），探索低分子質(zhì)量大豆果膠類多糖（Low molecular weight soybean hull pectin polysaccharides，S
中國食品學(xué)報 2021年3期2021-04-22
- 不同來源的大豆水溶性多糖乳狀液乳化特性及紅外光譜分析
糖的乳化性質(zhì)對乳狀液的影響，沒有進(jìn)行同種來源的不同副產(chǎn)物中大豆多糖的乳化性質(zhì)對乳狀液影響的橫向比較.因此，本試驗(yàn)利用微波輔助草酸銨提取四種大豆多糖，測定傅立葉變換紅外光譜、乳狀液的界面張力、粒度分布、Zeta電位、光學(xué)顯微鏡、流變性質(zhì)、多重光散射等指標(biāo)，探討不同副產(chǎn)物中提取的大豆多糖-蛋白乳狀液乳化特性的影響規(guī)律，為未來進(jìn)一步對大豆副產(chǎn)物的綜合利用研究奠定基礎(chǔ).1 材料與方法1.1 原料與試劑山東禹王集團(tuán)：大豆種皮、全豆豆渣、脫蛋白豆渣、子葉豆渣.乙醇：天
渤海大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版） 2021年4期2021-03-17
- 二十二碳六烯酸微藻油乳狀液穩(wěn)定性的影響因素
制備工藝，還與乳狀液的穩(wěn)定性緊密相關(guān)[12-13]。DHA乳狀液是典型的水包油（O/W）型，屬于熱力學(xué)不穩(wěn)定體系[14]。乳狀液穩(wěn)定性與乳狀液特性（如界面張力、油-水界面膜、液滴大小和連續(xù)相黏度等）密切相關(guān)[15]。在乳狀液制備過程中，加入乳化劑能夠促進(jìn)O/W型乳狀液的形成。在生產(chǎn)中，常通過不同種類乳化劑復(fù)配方式提高乳狀液的制備效率。乳化劑復(fù)配通常選擇高或低親水親油平衡（hydrophile-lipophile balance，HLB）值乳化劑結(jié)合方式，此
食品科學(xué) 2021年3期2021-03-02
- 無機(jī)鹽對石油磺酸鈉乳狀液性能的影響
子會對NPS 乳狀液（乳狀液，下同）的表觀黏度、界面張力和脫水率產(chǎn)生較大影響。目前，許多學(xué)者對提高NPS 耐鹽性進(jìn)行了大量研究[7-8]，但是針對無機(jī)鹽對乳狀液的表觀黏度、界面張力和脫水率的影響進(jìn)行的研究較少。本文從表觀黏度、界面張力和脫水率三個方面研究了無機(jī)鹽對乳狀液性能的影響，討論了無機(jī)鹽對乳狀液的作用規(guī)律。1 實(shí)驗(yàn)部分1.1 試劑與儀器氯化鈉（NaCl，分析純）、氯化鉀（KCl，分析純）、氯化鎂（MgCl2·6H2O，分析純）、氯化鈣（CaCl2，分
遼寧石油化工大學(xué)學(xué)報 2020年6期2020-12-30
- 酸堿質(zhì)量分?jǐn)?shù)對pH 控制的可逆乳狀液轉(zhuǎn)相的影響
266580）乳狀液分為油包水型乳狀液［1?2］、水包油型乳狀液［3?4］和多重乳狀液，多重乳狀液從某種意義上是油包水乳狀液和水包油乳狀液的復(fù)合［5］?？赡?span id="3zxhrz5" class="hl">乳狀液可以通過改變外界條件，在水包油型乳狀液和油包水型乳狀液之間可逆轉(zhuǎn)化，通過實(shí)現(xiàn)不同階段在不同類型乳狀液之間的轉(zhuǎn)變，達(dá)到最佳的使用效果［6］。現(xiàn)階段研究的可逆乳狀液的控制因素主要有：pH［3,7］、溫度［4］、鹽度［8?9］、pH 與溫度協(xié)同［10］、光等［11］。其中基于pH 控制的可逆乳狀液具有轉(zhuǎn)
石油化工高等學(xué)校學(xué)報 2020年4期2020-09-18
- 勝利原油乳狀液中固體顆粒特性及其脫除技術(shù)*
因此，分析原油乳狀液中固體顆粒的成分和粒徑，表征其特性，探究其存在機(jī)理，找到便捷有效的方法處理原油乳狀液，達(dá)到有效脫除微小固體顆粒的目的具有極其重要的意義。目前，國內(nèi)外學(xué)者針對原油乳狀液的研究多集中在對含水原油的脫水問題，以及固體顆粒對原油乳狀液的穩(wěn)定性的影響上，而對于原油中的固體顆粒的特性和脫除技術(shù)研究較少[4-7]。本文以勝利油田濱南采油區(qū)塊的682原油乳狀液為研究對象，應(yīng)用顯微鏡、納米粒度儀和光譜成分分析儀，表征乳狀液中固體顆粒的特性，揭示原油乳狀液
廣州化工 2020年12期2020-07-09
- 2-D智能納米黑卡穩(wěn)定乳狀液的機(jī)理*
固體顆粒能提高乳狀液穩(wěn)定性，并將固體顆粒穩(wěn)定的乳狀液命名為Pickering乳液。隨之，越來越多的文獻(xiàn)報道了不同納米顆粒在不同條件下提高乳狀液穩(wěn)定性的機(jī)理［17-18］。陳小榆等［19］發(fā)現(xiàn)疏水氧化鋁納米流體比親水氧化鋁納米流體具有更高的分散穩(wěn)定性和更強(qiáng)的穩(wěn)定乳狀液的能力。劉凱鴻等［20］利用pH調(diào)控十二烷基氨基丙酸鈉的帶電性質(zhì)，進(jìn)而控制SiO2納米顆粒表面的帶電性。研究發(fā)現(xiàn)在酸性水介質(zhì)中，氨基酸型兩性表面活性劑分子呈陽離子狀態(tài)，可通過靜電作用吸附到帶負(fù)電
油田化學(xué) 2020年2期2020-07-08
- 油包水乳狀液物性影響因素實(shí)驗(yàn)研究
常容易形成油水乳狀液[2]。原油乳狀液的凝點(diǎn)與黏度會隨著含水率的變化而受到影響，由于分散相水滴的存在，乳狀液體系中存在著內(nèi)相與外相，其流變與析蠟特性會因?yàn)橐旱闻c液滴之間的作用而變得復(fù)雜[3]。此外原油是一種復(fù)雜的烴類混合物，含有飽和烴、芳烴、石蠟、樹脂等多種物質(zhì)[4]。樹脂和瀝青質(zhì)是極性化合物，當(dāng)原油乳狀液在被高速剪切時，其可視為表面活性劑，從而促進(jìn)乳狀液的形成并且會影響乳狀液的物性[5]，因此不同種類的原油因?yàn)槠涑煞直壤煌?，所表現(xiàn)出的析蠟特性及流變性也
石油石化節(jié)能 2020年6期2020-06-24
- 不同乳化劑對油酸和亞油酸乳狀液穩(wěn)定性的影響
包括粉末油脂和乳狀液。穩(wěn)定性是影響乳狀液的最重要因素。乳狀液的穩(wěn)定性是指其抵抗各種物理化學(xué)性質(zhì)隨著時間變化的能力,在儲藏過程中不可避免會導(dǎo)致乳狀液失穩(wěn)。因此,提高乳狀液的穩(wěn)定性對于食品工業(yè)生產(chǎn)中有著極其重要的意義?？赏ㄟ^多糖、蛋白質(zhì)和表面活性劑等多種不同類型的乳化劑提高其穩(wěn)定性,這些不同的乳化劑具有不同的分子特征[4],通過降低相間的界面張力,增加空間位阻和液滴間的靜電斥力[5],來達(dá)到穩(wěn)定乳狀液的效果。李玉琴等[6]以油酸為油相,利用小分子表面活性劑和多
食品工業(yè)科技 2020年6期2020-04-02
- 紫蘇籽油雙層乳狀液的制備及其物理化學(xué)穩(wěn)定性評價
油（O/W）型乳狀液得到了廣泛的應(yīng)用，通過乳狀液的制備，油脂的物化特性得到改善，并能促進(jìn)人體對必需脂肪酸的吸回[8]。如研究較多的單層或者多層乳狀液對β-胡蘿卜素理化性質(zhì)的影響[9-15]。此外還有如單層或者多層乳狀液對亞麻籽油、大豆油及橄欖油等功能脂質(zhì)物理化學(xué)穩(wěn)定性的研究[16-18]。乳化劑的特性以及如何選用更好的乳化劑成為乳狀液研究重點(diǎn)。Lee等[19]研究了亞麻籽油乳狀液中表面活性劑（吐溫20、吐溫80和大豆卵磷脂）和蛋白質(zhì)類乳化劑（大豆蛋白質(zhì)分離
食品科學(xué) 2019年24期2020-01-07
- 原油乳狀液黏度影響因素及規(guī)律性研究
方條件下形成的乳狀液體系黏度的影響因素及其規(guī)律。結(jié)果表明，高剪切速率下，油水比為7：3形成的三元乳狀液最穩(wěn)定，黏度最大;較高剪切速率下，油水比低于1：1的二元乳狀液體系黏度很低，發(fā)生相轉(zhuǎn)變;不加堿時，形成的二元乳狀液體系黏度較大;加堿時，三元乳狀液體系在較低剪切速率下形成的乳狀液體系黏度較大，當(dāng)剪切速率增加到一定值時，三元乳狀液發(fā)生相轉(zhuǎn)變，黏度降低，且隨剪切速率增加變化不明顯;低剪切速率下，聚合物+活性劑形成的二元體系乳狀液黏度最大，堿+活性劑形成的二元體
當(dāng)代化工 2019年1期2019-12-12
- 離子濃度對原油乳狀液性質(zhì)影響的研究
?要：在對原油乳狀液進(jìn)行研究時，大部分研究者使用實(shí)驗(yàn)室配置的乳狀液作為實(shí)驗(yàn)樣品。然而，到目前為止，針對原油乳狀液制備時應(yīng)該使用什么樣的水質(zhì)，并沒有明確的規(guī)定，室內(nèi)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，使用低純度去離子水制備的W/O型原油乳狀液含水率最高可達(dá)70%，而相同實(shí)驗(yàn)條件下使用普通自來水制備的W/O型乳狀液含水率最高只能到達(dá)50%，由此可見，水質(zhì)對原油乳狀液的性質(zhì)有很大的影響。為此選取了實(shí)驗(yàn)室常用的3種離子濃度的水質(zhì)：普通自來水、低純度去離子水和高純度蒸餾水，來制備油水乳狀液，
當(dāng)代化工 2019年2期2019-12-10
- 中高礦化度聚表劑乳化性能及穩(wěn)定乳狀液驅(qū)油機(jī)理
獻(xiàn)述及；穩(wěn)定的乳狀液具有良好的驅(qū)油能力，其可在多孔介質(zhì)內(nèi)部依靠賈敏效應(yīng)對大孔隙實(shí)施有效封堵，從而提高波及體積，但鮮有學(xué)者研究過穩(wěn)定乳狀液的微觀驅(qū)油機(jī)理。因此，借助微流控系統(tǒng)，通過向微觀模型中注入穩(wěn)定DG乳狀液，來研究其微觀驅(qū)油機(jī)理。1 實(shí)驗(yàn)部分1.1 實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)用水為大港某區(qū)塊模擬地層水，水質(zhì)類型為CaCl2型，總礦化度為6 150 mg/L。實(shí)驗(yàn)用油為大港某區(qū)塊現(xiàn)場脫水原油，50 ℃時地面脫氣原油黏度為52 mPa·s。實(shí)驗(yàn)藥品包括HD-I、HD-II
特種油氣藏 2019年4期2019-09-06
- 黃原膠對大豆分離蛋白乳狀液聚集穩(wěn)定性的影響
121013)乳狀液由兩種互不混溶的液體相互分散形成，是一種熱力學(xué)不穩(wěn)定的多相體系[1]。食品乳狀液中常添加蛋白質(zhì)和多糖作為穩(wěn)定劑。蛋白質(zhì)和多糖可通過靜電作用或氫鍵形成復(fù)合物，多糖促進(jìn)蛋白質(zhì)在界面上的吸附，提高乳狀液的穩(wěn)定性[2]。大豆分離蛋白作為一種天然高分子乳化劑，乳化活性高，但其形成的乳狀液易受溫度、pH等因素的影響，導(dǎo)致乳狀液易失穩(wěn)[3]。黃原膠是一種由細(xì)菌Xanthomonascampestris產(chǎn)生的具有三糖側(cè)鏈的剛性線性陰離子多糖，其特定的聚
中國糧油學(xué)報 2019年7期2019-08-19
- 亞麻籽膠-大豆分離蛋白乳狀液微滴聚集體的制備及其流變特性
研究價值?；?span id="p55jxf5" class="hl">乳狀液微滴間異型聚集效應(yīng)，形成具有特定三維空間網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的微聚集體，成為提高食品乳狀液體系流變特性的新途徑[1-2]。蛋白質(zhì)、油脂、多糖是食品體系中重要的3類生物大分子，是影響食品結(jié)構(gòu)和質(zhì)構(gòu)的主要因素。在實(shí)際體系中3種分子往往共存，由于兩種分子之間的相互作用，此時體系的穩(wěn)定性和質(zhì)構(gòu)特性并非這3種分子作用的簡單加和[3-4]。水包油體系乳狀液的異型聚集為提高食品乳狀液體系流變特性提供了研究思路。本研究基于乳狀液微滴間靜電組裝，構(gòu)建大豆分離蛋白和亞
中國食品學(xué)報 2019年5期2019-08-12
- 影響稠油乳狀液表觀黏度因素分析
出液中的油包水乳狀液，尤其當(dāng)含水率在30%～60%時，造成平臺的加熱脫水設(shè)備油水分離效果差，外輸原油含水率升高。同時污水含油量超標(biāo)，不能滿足污水回注地層進(jìn)行水驅(qū)的水質(zhì)要求。目前的研究主要是在常溫條件下配制稠油乳狀液并研究影響乳狀液穩(wěn)定性的因素?？等f利、孫春柳[9-10]等人研究發(fā)現(xiàn)剪切速率越大、乳化時間越長、水滴粒徑越小，乳狀液越穩(wěn)定，含水率越大、溫度越高，乳狀液穩(wěn)定性越低。孟江[11-14]等人研究發(fā)現(xiàn)油包水乳狀液黏度隨溫度上升而下降，隨含水率上升而上升
鉆采工藝 2019年3期2019-07-11
- 含水率對油包水乳狀液流變和析蠟特性分析
，極易形成油水乳狀液[1?2]。在最初油井開采出的原油里，水的含量占少數(shù)，但是，隨著油田中后期的到來，原油中水的含量還會不斷的上升。原油乳狀液具有復(fù)雜的流變性，而且由于分散相水滴的存在，油包水乳狀液體系存在著內(nèi)相和外相，液滴和液滴之間的共同作用使油包水乳狀液的流變、析蠟特性更加復(fù)雜。在油水管輸運(yùn)行過程中，遇到極強(qiáng)的冷空氣襲擾等強(qiáng)換熱的環(huán)境，乳狀液中的蠟分子會向管道四周運(yùn)動并析出，最后吸附于管道內(nèi)壁，造成管道有效管徑下降，輸送能力下降，增加輸送成本。隨著運(yùn)行
石油化工高等學(xué)校學(xué)報 2019年2期2019-04-29
- pH對水酶法大豆乳狀液穩(wěn)定性影響的機(jī)理研究
表面形成穩(wěn)定的乳狀液[3]，使得大量的油脂存在于乳狀液中，降低了油脂的提取率，因此研究乳狀液的穩(wěn)定性對于乳狀液的破除，提高油脂提取率至關(guān)重要。大量研究表明乳狀液的穩(wěn)定性主要受有機(jī)溶劑、酶、溫度、鹽離子強(qiáng)度、pH等影響：遲延娜等[4]研究了水酶法提取油脂過程中由溫度和pH協(xié)同作用形成的頑固乳狀液的破除，發(fā)現(xiàn)50%的乙醇能夠明顯降低乳狀液穩(wěn)定性，使游離油的得率達(dá)到90%；Li等[5]研究了酶解對生物解離花生乳狀液穩(wěn)定性的影響，發(fā)現(xiàn)隨著酶解時間逐漸延長，乳狀液的
中國油脂 2019年3期2019-04-29
- 大豆可溶性多糖與Fe2+對O/W乳狀液物理穩(wěn)定性及流變特性的影響
1013)食品乳狀液是一種熱力學(xué)不穩(wěn)定的多相體系,分散度較高,在儲藏過程中,易發(fā)生絮凝、聚集等不穩(wěn)定現(xiàn)象,使乳液分層,影響產(chǎn)品的感官品質(zhì)[1-2]。此外,乳液在加工過程中鐵、銅等過渡金屬常混入連續(xù)相,容易與乳液中油脂接觸,催化油脂氧化,增加油脂氧化速率,進(jìn)而引起乳液穩(wěn)定性降低[3-4]。食品乳狀液中常添加蛋白質(zhì)和多糖作為乳化劑或穩(wěn)定劑[5-6]。蛋白質(zhì)能吸附在油水界面上,通過靜電或空間排斥作用穩(wěn)定乳狀液[7]。多糖分子具有乳化能力,可以吸附在界面區(qū)域,對界
食品工業(yè)科技 2019年2期2019-01-25
- 大豆乳狀液的組成成分及相關(guān)性質(zhì)的研究
合，形成穩(wěn)定的乳狀液，導(dǎo)致其包裹的油脂難以被釋放分離出來，因而限制了大豆中油脂的提取[2]。Lamsal等[3]研究發(fā)現(xiàn)乳狀液的主要成分為油脂、水分、多糖、蛋白質(zhì)和磷脂，多糖的存在使乳狀液黏度增大形成水相凝膠，進(jìn)而使油滴顆粒相互分離，蛋白質(zhì)和磷脂對乳狀液的乳化穩(wěn)定性起著重要的作用，但是對于蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及其在乳狀液的界面分布形態(tài)并沒有完全被解釋清楚。由于在生物解離過程中磷脂酰膽堿和磷脂酰乙醇胺轉(zhuǎn)變?yōu)榱字?，改變?span id="rxt5dvd" class="hl">乳狀液的穩(wěn)定性，使得乳狀液難以被破除[4]
中國油脂 2019年1期2019-01-23
- CaCl2和pH值對水酶法提取大豆油形成乳狀液破乳效果影響
提取大豆油形成乳狀液破乳效果影響吳海波1，江連洲2※（1. 欽州學(xué)院食品工程學(xué)院，欽州 535011；2. 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，哈爾濱 150030）為探明粗酶水相提取大豆油所產(chǎn)乳狀液的破乳機(jī)制，通過破乳率、Zeta電位、黏度、粒徑分布和平均粒徑指標(biāo)分別考察無機(jī)鹽和pH值對乳狀液穩(wěn)定性的影響。為了比較無機(jī)鹽的破乳效果，該文在乳狀液中分別添加濃度均為0.06 mol/L的CaSO4、CaCl2、MgCl2、NaCl，80 ℃條件下反應(yīng)10 min，結(jié)果顯示
農(nóng)業(yè)工程學(xué)報 2018年23期2018-11-24
- 改性納米硅強(qiáng)化乳狀液調(diào)驅(qū)體系研制與應(yīng)用
改性納米硅強(qiáng)化乳狀液深部調(diào)驅(qū)技術(shù)[7-9]，提高層內(nèi)的驅(qū)油效率，達(dá)到降水增油效果。該體系不但可以對稠油有優(yōu)異的稀釋降黏作用，也可大幅度降低驅(qū)替前沿稠油的黏度，從而有效降低稠油的流動阻力；同時改性納米硅強(qiáng)化的乳狀液可以賦予驅(qū)替相增黏機(jī)理、乳狀液捕集機(jī)理，使驅(qū)替相具有較為理想的流度控制能力，從而有效改善水油流度比[10-14]，提高區(qū)塊采收率。1 穩(wěn)定乳狀液體系的制備以廉價的脂肪酸甲酯為油相，研究了新型乳化劑制備O/W型乳狀液體系的條件，考察不同乳化劑濃度、無
重慶科技學(xué)院學(xué)報（自然科學(xué)版） 2018年3期2018-09-11
- 乳鐵蛋白-乳清分離蛋白乳狀液微聚集體構(gòu)建與酶交聯(lián)對其流變學(xué)特性的影響
6-7]。食品乳狀液中帶相反電荷的微滴通過控制異型聚集效應(yīng)，產(chǎn)生微滴間靜電相互作用與空間聚集作用，形成具有特定三維空間網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的微聚集體，該結(jié)構(gòu)具有一定的剛性，可提高體系流變特性，從而使得低脂含量產(chǎn)品可達(dá)到高脂肪含量的口感[8-10]。Mao Yingyi等[11]研究了2 種帶異型電荷的蛋白質(zhì)乳狀液微滴間異型聚集效應(yīng)，發(fā)現(xiàn)β-乳球蛋白微滴與乳鐵蛋白（lactoferrin，LF）微滴混合比率影響微聚集體尺寸分布，以一定比例混合時，形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)分布的微聚集
食品科學(xué) 2018年12期2018-06-26
- 二元油水乳狀液的制備及自然破乳規(guī)律研究
70）二元油水乳狀液是原油生產(chǎn)過程中常見的一種采出液狀態(tài)[1]。它的物理化學(xué)性質(zhì)對后期油水分離、原油輸送有重要的影響[2，3]。目前乳狀液破乳機(jī)理有相體積、定向楔、親水親油平衡值等多種理論解釋，每種理論都能對若干破乳現(xiàn)象進(jìn)行有效解釋，但又不能全部解釋[4]。前期從二元驅(qū)油劑的成分出發(fā)研究了聚合物、表面活性劑對二元乳狀液穩(wěn)定性的影響[5]。本文以一種油田常見的二元乳狀液體系為研究對象，從外部擾動因素及含水量這一角度，進(jìn)行室內(nèi)制備并研究剪切速率、剪切時間及含水
石油化工應(yīng)用 2018年4期2018-05-22
- 氯化鈉濃度對含豬血漿蛋白水解物的乳狀液穩(wěn)定性的影響
150030）乳狀液是一種膠體分散體，其中一種不相容液體以小液滴的形式分散在另一種不相容液體中。食品工業(yè)中，這兩種不混溶的液體通常是油和水，因此可以形成油包水（Water-in-oil，W/O）或水包油（Oil-in-water，O/W）型乳狀液。O/W型乳狀液在食品中廣泛存在，但是容易發(fā)生絮凝、分層、聚集等不穩(wěn)定現(xiàn)象。乳狀液的穩(wěn)定性取決于油滴的性質(zhì)和相互作用。兩親性乳化劑，如蛋白質(zhì)由于具有兩親性質(zhì)和成膜能力，可以降低界面張力吸附在界面上，產(chǎn)生的油滴較小。
食品研究與開發(fā) 2018年7期2018-04-12
- 海上多層合采油藏乳狀液調(diào)剖性能定量表征
生乳化現(xiàn)象形成乳狀液，乳狀液對不同滲透率級別油藏的封堵效果不同，改善了油田的非均質(zhì)性，從而提高了油田采收率[3-7]。目前，國內(nèi)外針對乳狀液提高采收率方面進(jìn)行了大量的研究，王鳳琴等人[8-10]利用真實(shí)砂巖微觀模型研究和分析乳狀液在多孔介質(zhì)中的滲流特性；閆建文等人[11]研究了高溫高鹽油藏中油包水乳狀液調(diào)剖體系的適應(yīng)性和有效期；趙鳳蘭等人[12-13]研究了三元復(fù)合驅(qū)驅(qū)油體系各組分對原油乳狀液的影響；Guillen等人[14-15]采用室內(nèi)實(shí)驗(yàn)的方式研究了
特種油氣藏 2018年1期2018-03-19
- Surfactin作為表面活性劑對O/W型藻油DHA乳狀液物理和氧化穩(wěn)定性的影響
W型藻油DHA乳狀液物理和氧化穩(wěn)定性的影響何鎮(zhèn)宏，趙海珍，陸兆新*（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，江蘇 南京 210095）以Surfactin作為表面活性劑制備藻油二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）乳狀液并研究其穩(wěn)定性。研究發(fā)現(xiàn)，水相為質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.8%的Surfactin溶液，在不添加助表面活性劑和其他添加劑的條件下，制備水包油型藻油DHA乳狀液，在4 ℃和37 ℃條件下保存相比其他表面活性劑具有良好的物理穩(wěn)定性，在濁度、粒徑
食品科學(xué) 2017年21期2017-11-11
- 熱處理對乳鐵蛋白-β-胡蘿卜素/大豆多糖-DHA乳狀液微流變特性的影響
豆多糖-DHA乳狀液微流變特性的影響李昕,王旭,李瑋克,許朵霞*,曹雁平*(北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心,北京工商大學(xué)食品學(xué)院,北京市食品添加劑工程技術(shù)研究中心,食品添加劑與配料北京高校工程研究中心,北京市食品風(fēng)味化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗(yàn)室,北京100048)蛋白質(zhì)功能因子乳狀液體系巴氏殺菌受熱時易改變其流變性,從而影響其品質(zhì)。本研究基于乳狀液異型聚集效應(yīng),構(gòu)建多重功能因子乳狀液微聚集體,以期改善其耐熱性。選用大豆多糖(SSPS)和乳
食品工業(yè)科技 2017年18期2017-10-16
- 酸堿類型對pH值控制的可逆乳狀液的影響
H值控制的可逆乳狀液的影響劉飛1， 王彥玲1， 郭保雨2， 王旭東2， 張悅1（1.中國石油大學(xué)（華東）石油工程學(xué)院，山東青島 266580；2.中石化勝利石油工程有限公司鉆井工程技術(shù)公司，山東東營 257064）劉飛，王彥玲，郭保雨，等.酸堿類型對pH值控制的可逆乳狀液的影響[J].鉆井液與完井液，2017，34（1）：60-64.LIU Fei，WANG Yanling， GUO Baoyu，et al.Effects of acid and base
鉆井液與完井液 2017年1期2017-09-03
- 多孔介質(zhì)中孔喉級別乳狀液的形成條件及黏彈性
介質(zhì)中孔喉級別乳狀液的形成條件及黏彈性周亞洲1，王德民2，王志鵬3，曹睿3（1.東北石油大學(xué)石油工程學(xué)院，黑龍江大慶 163318；2.大慶油田有限責(zé)任公司，黑龍江大慶 163000；3.大慶油田有限責(zé)任公司第五采油廠試驗(yàn)大隊(duì)，黑龍江大慶 163000）采用巖心驅(qū)替實(shí)驗(yàn)?zāi)M油藏中原油乳化過程，通過可視巖心驅(qū)替實(shí)驗(yàn)研究乳狀液形成機(jī)理，分析不同運(yùn)移距離、乳化劑濃度和注入速度下形成乳狀液的粒徑分布及孔喉級別乳狀液形成條件，通過測量形成的乳狀液黏度、儲能模量和耗能
石油勘探與開發(fā) 2017年1期2017-03-08
- 乳狀液在巖心中調(diào)剖能力及影響因素研究
430100）乳狀液在巖心中調(diào)剖能力及影響因素研究雷雨希，張志全，陳曉宇，蘇 醒，彭科翔（長江大學(xué)， 湖北 武漢 430100）油藏驅(qū)油過程中乳狀液在提高采收率方面發(fā)揮著重要的作用。但是由于乳狀液本身的復(fù)雜性和多孔介質(zhì)的復(fù)雜性，乳狀液在孔隙介質(zhì)中的流動相當(dāng)復(fù)雜。以乳狀液在巖心中的阻力系數(shù)、殘余阻力系數(shù)為指標(biāo)，并增加聚合物溶液在巖心中的滲流實(shí)驗(yàn)，客觀地評價乳狀液在油層中的調(diào)剖能力，確定其主要影響因素。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，同一種乳狀液注入到滲透率從100 mD到1
當(dāng)代化工 2016年3期2016-12-20
- 渣油瀝青乳狀液阻力特性及提高采收率實(shí)驗(yàn)研究
學(xué)工程渣油瀝青乳狀液阻力特性及提高采收率實(shí)驗(yàn)研究楊懷軍，崔丹丹（中國石油大港油田采油工藝研究院，天津300280）本文將石油副產(chǎn)品渣油或?yàn)r青制成乳狀液，研究了乳狀液的特性、在多孔介質(zhì)中的封堵以及驅(qū)油性能。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：乳狀液粒徑范圍在0.1 μm～10 μm，在多孔介質(zhì)中不但可以運(yùn)移驅(qū)替，而且可以起到一定的封堵作用；巖心驅(qū)油實(shí)驗(yàn)表明乳狀液較水驅(qū)提高采收率15個百分點(diǎn)以上。阻力特性；渣油；瀝青；乳狀液；采收率目前，聚合物驅(qū)油已成為三次采油提高原油采收率主體技
石油化工應(yīng)用 2016年1期2016-12-01
- 乳狀液在巖心中調(diào)剖能力及影響因素研究
油藏驅(qū)油過程中乳狀液在提高采收率方面發(fā)揮著重要的作用。但是由于乳狀液本身的復(fù)雜性和多孔介質(zhì)的復(fù)雜性，乳狀液在孔隙介質(zhì)中的流動相當(dāng)復(fù)雜。以乳狀液在巖心中的阻力系數(shù)、殘余阻力系數(shù)為指標(biāo)，并增加聚合物溶液在巖心中的滲流實(shí)驗(yàn)，客觀地評價乳狀液在油層中的調(diào)剖能力，確定其主要影響因素。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，同一種乳狀液注入到滲透率從100 mD到1 D的柱狀巖心，殘余阻力系數(shù)先上升后降低；當(dāng)乳狀液的粒徑大于巖心孔喉半徑時，調(diào)剖的效果較好；在柱狀巖心中，乳狀液可以對孔喉有效的封
當(dāng)代化工 2016年3期2016-07-10
- 低場核磁共振法對油基鉆井液乳狀液乳滴穩(wěn)定性的研究
法對油基鉆井液乳狀液乳滴穩(wěn)定性的研究張 瑞，霍錦華，彭志剛*，馮 茜，王吉星，毛 旭(西南石油大學(xué) 化學(xué)化工學(xué)院,四川 成都 610500)采用低場核磁共振技術(shù)，針對油基鉆井液油包水型乳狀液乳滴的穩(wěn)定性進(jìn)行研究。引入弛豫試劑MnCl2·4H2O對W/Q型乳狀液的T2分布曲線進(jìn)行定性分析，位于10～1 000 ms之間的弛豫峰對應(yīng)于中度可自由移動水和白油弛豫峰的疊合峰，定義為乳狀液弛豫峰；1 000 ～10 000 ms之間的峰為高度可自由移動水的弛豫峰。基
分析測試學(xué)報 2016年11期2016-04-13
- 以Span80為乳化劑制備煤油包水乳狀液的實(shí)驗(yàn)研究
劑制備煤油包水乳狀液的實(shí)驗(yàn)研究姚志坤，阮 達(dá)，楊定邦，陳 韜，陳 曉(西南民族大學(xué)化學(xué)與環(huán)境保護(hù)工程學(xué)院，四川 成都 610041)為了制備能夠模擬乳狀液膜分離過程中使用的模型乳狀液，以Span80作為乳化劑利用高速攪拌乳化法制備了含有內(nèi)水相化合物的煤油包水乳狀液.考察了內(nèi)水相化合物種類及濃度、攪拌轉(zhuǎn)速、攪拌時間、乳化劑濃度、含水率等因素對乳狀液的靜置沉降穩(wěn)定性的影響，同時確定了內(nèi)水相化合物為NaOH時乳狀液的相轉(zhuǎn)變點(diǎn).實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:以NaOH作為內(nèi)水相化
西南民族大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版） 2015年4期2015-12-17
- 二元復(fù)合體系組分對乳狀液類型及穩(wěn)定性影響
復(fù)合體系組分對乳狀液類型及穩(wěn)定性影響吳文祥1，董雯婷2，吳 鵬3（1. 東北石油大學(xué)提高油氣采收率教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，黑龍江 大慶 163318；2. 中海油能源發(fā)展工程技術(shù)分公司中海油實(shí)驗(yàn)中心渤海實(shí)驗(yàn)中心，天津 300450； 3. 渤海石油研究院，天津 300450）試驗(yàn)?zāi)M二元復(fù)合驅(qū)油體系及地層中原油形成乳狀液條件，通過對室內(nèi)模擬形成的乳狀液。通過單一變量法改變形成乳狀液所需的二元復(fù)合體系及原油的濃度，分別研究各變量對乳狀液的穩(wěn)定性及乳狀液類型的影響規(guī)
當(dāng)代化工 2015年12期2015-10-27
- 乳化劑類型、濃度及水相pH對水包核桃油乳狀液物理穩(wěn)定性的影響
H對水包核桃油乳狀液物理穩(wěn)定性的影響易建華,程菁菁,董文賓*(陜西科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院,陜西西安 710021)為了了解在水包核桃油乳狀液中乳化劑類型、濃度及水相pH對其物理穩(wěn)定性的影響,考察四種乳化劑即乳清分離蛋白(WPI)、十二烷基磺酸鈉(SDS)、十二烷基三甲基溴化銨(DTAB)以及失水山梨醇聚氧乙烯酯(Tween20)在pH3.0和 pH7.0條件下形成穩(wěn)定的水包核桃油乳狀液所需要的最低濃度。結(jié)果表明,pH對陽離子表面活性劑DTAB、非離子表
食品工業(yè)科技 2015年13期2015-05-05
- 冷榨芝麻油微膠囊乳狀液乳化條件及乳化體系研究
穩(wěn)定性.微膠囊乳狀液的穩(wěn)定性對微膠囊產(chǎn)品的質(zhì)量有著非常重要的影響，制備穩(wěn)定性較高的乳狀液是成功制作微膠囊產(chǎn)品的第一步.時浩[1]以微膠囊乳狀液為研究對象，對食品體系水包油乳狀液的穩(wěn)定性進(jìn)行了研究，內(nèi)容包括乳狀液制備和評價方法以及各組分、環(huán)境因素對其穩(wěn)定性的影響.另外，還可采用加壓均質(zhì)的方法來提高乳狀液的穩(wěn)定性[2].楊承鴻等[3]對單甘酯應(yīng)用于植脂末中進(jìn)行了研究，選擇了3 種單甘酯分別和硬脂酰乳酸鈉進(jìn)行復(fù)配研究乳狀液的穩(wěn)定性，分別得出了不同的乳化劑配方.譚
- 食品乳狀液穩(wěn)定性檢測方法研究進(jìn)展
0048)食品乳狀液是在表面活性劑存在的條件下，一種液體以液滴的形式分散在另一與其互不相溶的液體中的液滴分散體系。乳狀液在食品領(lǐng)域中廣泛應(yīng)用，如飲料、脂質(zhì)替代品、蛋糕、冰激凌、巧克力等。食品乳狀液在熱力學(xué)上屬于不穩(wěn)定體系，在宏觀上不穩(wěn)定性現(xiàn)象有兩種，一種是乳狀液分散相顆粒的遷移(乳析和沉淀)，另一種是分散相顆粒粒徑大小變化(團(tuán)聚和絮凝)。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，實(shí)驗(yàn)技術(shù)不斷完善，越來越多的精密儀器可用于食品乳狀液穩(wěn)定性的檢測，但至今對乳狀液穩(wěn)定性的檢測仍沒
食品工業(yè)科技 2014年21期2014-12-16
- 多元熱流體熱采稠油乳狀液的形成及穩(wěn)定性研究
熱流體熱采稠油乳狀液的形成及穩(wěn)定性研究王少華1， 孫永濤1， 王夢瑩2， 劉海濤1， 金邵平2， 潘定成2， 林梅欽2(1.中海油服油田生產(chǎn)研究院稠油技術(shù)所，天津 300450； 2.中國石油大學(xué)提高采收率研究院，北京 102249)利用PVT裝置模擬高溫高壓下熱采稠油乳狀液的形成過程，并通過RS600流變儀及光學(xué)顯微鏡，測定了渤海脫水原油與模擬水在不同條件下所形成的原油乳狀液的黏度及微觀特性，考察了影響熱采稠油乳狀液穩(wěn)定性的因素。結(jié)果表明，隨實(shí)驗(yàn)溫度、攪
石油化工高等學(xué)校學(xué)報 2014年4期2014-07-31
- 渤中稠油乳狀液穩(wěn)定性及脫水試驗(yàn)研究
用，使原油多以乳狀液的形式被采出。由于原油中存在瀝青質(zhì)和膠質(zhì)等極性物質(zhì)，作為天然乳化劑，在油水界面形成牢固的界面膜使乳狀液非常穩(wěn)定。乳狀液多為油包水型乳狀液，給原油的開采、集輸和加工帶來諸多問題[1]。不論從經(jīng)濟(jì)角度的便于石油輸送、銷售和加工，還是從環(huán)境保護(hù)角度的排放污水不影響工業(yè)生產(chǎn)的回收再利用，均需對原油進(jìn)行破乳脫水和污水除油[2-4]。本文針對中海油渤中26-3-3油田的稠油樣本，進(jìn)行了稠油水乳狀液穩(wěn)定性評價方法及脫水機(jī)理方面的深入研究。1 乳狀液制
天然氣與石油 2014年2期2014-07-16
- 食品功能因子輸送體系的研究進(jìn)展
主要包括:納米乳狀液、微米乳狀液、傳統(tǒng)乳狀液、固相脂質(zhì)顆粒、多重乳狀液、脂質(zhì)體等［2］。本文基于最新的研究報道，著重介紹:納米乳狀液、傳統(tǒng)乳狀液、固相脂質(zhì)顆粒、多層乳狀液與凝膠顆粒的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、制備方法及其生物利用率。1 納米乳狀液與傳統(tǒng)乳狀液1.1 納米乳狀液、傳統(tǒng)乳狀液的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1.1.1 納米乳狀液、傳統(tǒng)乳狀液的粒徑大小 乳狀液通常包含油水兩相，一相以液滴的形式分散于另一相中。因粒徑大小不同，乳狀液一般可分為納米乳狀液、微米乳狀液和傳統(tǒng)乳狀液。納米
食品工業(yè)科技 2014年11期2014-03-25
- 煤油/水體系乳狀液的制備及其穩(wěn)定性研究
）煤油/水體系乳狀液的制備及其穩(wěn)定性研究曹耿, 但小鳳, 程昌敬, 陳曉（西南民族大學(xué)化學(xué)與環(huán)境保護(hù)工程學(xué)院, 四川 成都 610041）以Span80(山梨糖醇酐油酸酯)和Tween80(聚氧乙烯山梨糖醇酐單油酸酯)作為復(fù)配乳化劑, 利用高速剪切法制備了含油率(v/v)為5%～50%的煤油/水乳狀液. 以油水分層效率和乳狀液液滴的粒度分布及其平均粒徑(D4,3)作為乳狀液的穩(wěn)定性評價指標(biāo), 考察了HLB值、沉降時間、含油率、乳化劑含量、攪拌時間、攪拌轉(zhuǎn)速
西南民族大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版） 2014年2期2014-03-15
- 潛熱輸送相變乳狀液的制備與性能
，主要分為相變乳狀液和相變微膠囊懸浮液兩大類[1-2]。相變乳狀液是相變材料在表面活性劑的作用下乳化分散于傳熱流體中形成的性能穩(wěn)定的微/納米乳狀液體系，相變材料粒子的粒徑在幾十納米到幾十微米范圍內(nèi)。相變微膠囊懸浮液則是通過一層性能穩(wěn)定的聚合物材料包覆相變材料形成的具有核殼結(jié)構(gòu)的微米級微膠囊粒子分散于傳熱流體中形成的懸浮液。與普通單相傳熱流體相比，由于相變材料微粒固-液相變過程中吸收或釋放潛熱，因此在其相變溫度段，該類多相混合流體有很大的表觀潛熱，且由于相變
儲能科學(xué)與技術(shù) 2014年2期2014-02-15
- 陰離子多糖對大豆蛋白乳狀液乳析穩(wěn)定性的影響*
內(nèi)有關(guān)大豆蛋白乳狀液的研究側(cè)重于各種原輔料的復(fù)配(如乳化劑、多糖和鹽類復(fù)配等)對乳狀液穩(wěn)定性的影響，其他植物蛋白乳狀液的研究也是如此。國外有關(guān)蛋白乳狀液的研究側(cè)重于穩(wěn)定性基礎(chǔ)理論的研究，主要是以低蛋白(0.2% ～2%)高油脂(10% ～20%)為基本模型的乳狀液，且未經(jīng)過高溫?zé)崽幚?。其中以乳蛋?如酪蛋白和乳清蛋白［3-4］)乳狀液模型的研究最深入，有關(guān)植物蛋白乳狀液的穩(wěn)定性研究相對較少。因此本文以大豆蛋白乳狀液模型(經(jīng)過高溫?zé)崽幚?為基礎(chǔ)，選取3種飲料
食品與發(fā)酵工業(yè) 2013年1期2013-12-25
- 紫蘇乳狀液酶解破乳工藝的研究
紫蘇乳狀液酶解破乳工藝的研究【作者】張雅娜；李楊；江連洲；王妍；張妍；馮紅霞；隋曉楠；食品工業(yè)科技2013年04期利用水酶法進(jìn)行紫蘇油脂的提取時會形成乳狀液，乳狀液是由油脂、蛋白、磷脂以及碳水化合物共同組成的穩(wěn)定的乳化體系，由于乳狀液中富含油脂，因此如何對乳狀液進(jìn)行有效的破乳是提高水酶法油脂得率的關(guān)鍵。以水酶法提取紫蘇油過程中所形成的乳狀液為研究對象，通過二次酶解的方法對其破乳工藝進(jìn)行研究，考察了酶解時間、酶解溫度、pH以及加酶量對紫蘇油脂回收率的影響，并
大豆科技 2013年3期2013-08-15
- 黃原膠對酪蛋白酸鈉乳狀液穩(wěn)定性的影響
膠對酪蛋白酸鈉乳狀液穩(wěn)定性的影響劉麗婭，趙強(qiáng)忠，孔 靜，趙謀明*（華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院，廣東廣州510640）研究了一定pH條件下，黃原膠濃度及剪切稀化效應(yīng)對酪蛋白酸鈉乳狀液穩(wěn)定性的影響。結(jié)果表明，在酸性條件下，黃原膠無法抑制酪蛋白的變性沉淀，乳液在制備之初，即產(chǎn)生嚴(yán)重絮凝。在中性和弱堿性條件下，黃原膠在一定濃度范圍內(nèi)，誘發(fā)了乳狀液的排斥絮凝；體系的pH顯著影響了乳狀液的穩(wěn)定性，pH6條件下，較低的黃原膠濃度（0.2wt%）便可賦予乳狀液良好的穩(wěn)定性
食品工業(yè)科技 2012年5期2012-11-15
- 乳狀液成分對O/W乳狀液性質(zhì)的影響
150030）乳狀液成分對O/W乳狀液性質(zhì)的影響王春玲，孟祥晨*（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，黑龍江哈爾濱150030）采用單因素實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，通過機(jī)械攪拌方法制備O/W乳狀液。通過乳狀液的離心穩(wěn)定性、粘度和乳狀液的顯微結(jié)構(gòu)，研究不同HLB值的復(fù)合乳化劑及含量、脫脂乳粉溶液的濃度以及油和水比例對乳狀液性質(zhì)的影響，最終確定較佳的乳狀液成分。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：當(dāng)以Span-80和Tween-80為復(fù)合乳化劑，其HLB值為9.6、復(fù)合乳化劑含量為16%（w/w
食品工業(yè)科技 2012年7期2012-11-02
- 高含水乳狀液靜電聚結(jié)脫水研究
003)高含水乳狀液靜電聚結(jié)脫水研究余秀娟1，彭松梓2，崔新安2，許志明1(1.中國石油大學(xué)(北京)化學(xué)工程學(xué)院，北京 102249;2.中國石化集團(tuán)洛陽石油化工工程公司，河南洛陽 471003)隨著原油重質(zhì)化、劣質(zhì)化、高含水時期的到來，原油靜電聚結(jié)脫水出現(xiàn)了電弧及短路現(xiàn)象，造成靜電聚結(jié)脫水電流增大，甚至造成變壓器跳閘、燒損，致使常規(guī)電脫水器的穩(wěn)定運(yùn)行出現(xiàn)問題。為了解決這些問題，采用改性Teflon絕緣材料，通過熱縮工藝制備復(fù)合電極。使用制備的復(fù)合電極進(jìn)行
石油化工腐蝕與防護(hù) 2012年3期2012-01-05
- 溫度、PH和鹽對乳清蛋白乳狀液穩(wěn)定性的影響
和鹽對乳清蛋白乳狀液穩(wěn)定性的影響崔 健，酈金龍，王 盼，梅雪瑩，殷麗君*（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，北京100083）乳清蛋白具有一定的乳化能力，在食品工業(yè)中常作為乳化劑使用。以乳清濃縮蛋白（WPC）、乳清水解蛋白（WPH）和乳清分離蛋白（WPI）為乳化劑，經(jīng)高壓均質(zhì)制備O/W型乳狀液，以平均粒徑和分層系數(shù)為穩(wěn)定性指標(biāo)，研究了溫度、pH和鹽對乳狀液穩(wěn)定性的影響。結(jié)果表明：WPI乳狀液具有最小的平均粒徑。各環(huán)境因素對乳狀液穩(wěn)定性的研究表明，pH是影
食品工業(yè)科技 2010年11期2010-11-10
- 乳狀液膜處理含銅廢水試驗(yàn)
劉 茉[捕要]乳狀液膜分離技術(shù)是治理礦山含銅酸性廢水的有效方法，對乳狀液膜處理比、不同載體濃度對提取Cu2＋的影響進(jìn)行論述，并分析乳狀液膜處理礦山酸性廢水的試驗(yàn)結(jié)果。[關(guān)鍵詞]乳狀液膜結(jié)果分析影響因素中圖分類號：x7文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1671－7597(2009>0210003－01乳狀液膜連續(xù)處理含銅廢水實(shí)驗(yàn)，是乳狀液膜技術(shù)工業(yè)化應(yīng)用的必要探索。該技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)重金屬離子的回收利用，減少對環(huán)境污染的同時，也達(dá)到資源的循環(huán)利用。一、廢水的主要成分和實(shí)驗(yàn)
新媒體研究 2009年3期2009-03-30