全鴻雁

摘 要：本文旨在探討酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的“融通創(chuàng)新”實(shí)踐模式。通過校企合作、以賽促學(xué)、以賽促教和以賽促育四個(gè)維度的深入分析，闡述了如何有效整合產(chǎn)學(xué)研資源，以及根據(jù)特別是高校自身的辦學(xué)優(yōu)勢(shì)，提升酒店管理專業(yè)學(xué)生的綜合能力和職業(yè)素養(yǎng)，進(jìn)而滿足社會(huì)實(shí)際需求和推動(dòng)行業(yè)價(jià)值創(chuàng)造。

關(guān)鍵詞：融通創(chuàng)新；酒店管理；人才培養(yǎng)；校企合作；以賽促學(xué)

一、引言

隨著疫情后酒店業(yè)的快速恢復(fù)與發(fā)展，傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式已難以適應(yīng)行業(yè)對(duì)高素質(zhì)、創(chuàng)新型人才的需求。因此，探索一種以社會(huì)實(shí)際需求和價(jià)值創(chuàng)造為導(dǎo)向的“融通創(chuàng)新”實(shí)踐模式，對(duì)于提升酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量具有重要意義。本文將從校企合作、以賽促學(xué)、以賽促教和以賽促育四個(gè)方面，探討如何在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中實(shí)施“融通創(chuàng)新”實(shí)踐。

二、校企合作：實(shí)現(xiàn)資源融合互補(bǔ)

校企合作是實(shí)施“融通創(chuàng)新”實(shí)踐的重要途徑。通過與企業(yè)建立緊密的合作關(guān)系，學(xué)?？梢猿浞掷闷髽I(yè)的實(shí)踐資源和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)生提供真實(shí)的職業(yè)環(huán)境和實(shí)踐機(jī)會(huì)。四川長江職業(yè)學(xué)院是一所擁有港資背景的民辦高職院校，通過多年的校企合作，特別是港資酒店的合作方面開拓了新的教學(xué)實(shí)踐和就業(yè)途徑，學(xué)生在大一和大二的課程教學(xué)中，就可以到成都尼依格羅酒店、博舍酒店、榛悅隆堡等合作的港資酒店中現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐，由企業(yè)老師和學(xué)校老師共同授課，達(dá)到了學(xué)校有理論缺實(shí)踐條件，企業(yè)有實(shí)踐缺理論支撐的資源互補(bǔ)，部分優(yōu)秀的酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)學(xué)生在大三期間還可以到香港合作酒店進(jìn)行集中教學(xué)實(shí)習(xí)，為今后在香港就業(yè)奠定基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)的香港酒店也通過實(shí)習(xí)期間的過程性考核，培養(yǎng)適應(yīng)香港酒店工作節(jié)奏和國際視野的高素質(zhì)人才，同時(shí)，企業(yè)也可以參與到人才培養(yǎng)的過程中來，根據(jù)自己的需求定制人才培養(yǎng)方案，確保人才的適用性和實(shí)用性。

三、以賽促學(xué)：激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新潛能

以賽促學(xué)是“融通創(chuàng)新”實(shí)踐中的又一重要環(huán)節(jié)。通過組織學(xué)生參加各類專業(yè)技能比賽，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)新潛能，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和解決問題的能力。比賽過程中的競爭和挑戰(zhàn)也可以促使學(xué)生不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，提升自己的綜合素質(zhì)和競爭力，在酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)中，可以組織學(xué)生參加旅游大類的各項(xiàng)專業(yè)比賽，根據(jù)學(xué)生特長有針對(duì)性的參加如酒店服務(wù)技能大賽、中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)比賽、酒水制作、中華茶藝等賽項(xiàng)，有興趣的同學(xué)也可以經(jīng)過培訓(xùn)參加研學(xué)設(shè)計(jì)、導(dǎo)游服務(wù)技能等比賽，這些比賽不僅可以檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果和實(shí)踐能力，還可以為學(xué)生提供展示自己才華的平臺(tái)。通過比賽，學(xué)生可以更好地了解自己的優(yōu)勢(shì)和不足，明確自己的職業(yè)定位和發(fā)展方向。另外，近年來國家教育部也越來越注重大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)在課程開發(fā)中也要注重學(xué)生雙創(chuàng)能力的提升，比如《酒店數(shù)字化新營銷》中的數(shù)字化營銷模塊、《茶文化與茶藝》中的創(chuàng)新茶藝模塊、《酒店餐飲服務(wù)與管理》中的籌建餐飲企業(yè)模塊等，都需要學(xué)生在掌握課程內(nèi)容的基礎(chǔ)上去創(chuàng)新，從而激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新潛能。

四、以賽促教：提升教師教學(xué)水平

以賽促教是通過比賽促進(jìn)教師教學(xué)水平提升的有效途徑。在指導(dǎo)學(xué)生參加比賽的過程中，教師需要不斷更新自己的知識(shí)和技能，提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)能力。同時(shí)，比賽中的反饋和評(píng)價(jià)也可以幫助教師更好地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和需求，調(diào)整教學(xué)策略和方法，提高教學(xué)效果和質(zhì)量。

在酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)中，教師可以通過指導(dǎo)學(xué)生參加比賽來提升自己的實(shí)踐教學(xué)能力。在比賽過程中，教師需要針對(duì)學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行個(gè)性化的指導(dǎo)和輔導(dǎo)，幫助學(xué)生解決遇到的問題和困難。這種實(shí)踐教學(xué)模式不僅可以提升教師的教學(xué)水平和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還可以增強(qiáng)教師與學(xué)生之間的互動(dòng)和溝通，通過這些實(shí)踐過程中的研究，教師也可以做科研、出教材，教學(xué)科研水平也得到了極大的提升。

五、以賽促育：培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)

以賽促育是通過比賽培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和綜合能力。在比賽中，學(xué)生需要遵守比賽規(guī)則和行業(yè)規(guī)范，尊重對(duì)手和裁判，體現(xiàn)出良好的職業(yè)道德和素養(yǎng)。同時(shí)，比賽中的挑戰(zhàn)和困難也可以鍛煉學(xué)生的意志品質(zhì)和心理素質(zhì)，提升學(xué)生的抗壓能力和適應(yīng)能力。通過比賽，學(xué)生可以更好地了解酒店業(yè)的行業(yè)規(guī)范和職業(yè)道德要求，培養(yǎng)工匠精神，四川長江職業(yè)學(xué)院畢業(yè)學(xué)生田官員作為2016年全國“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆鲍@得者，也為基層酒店人樹立了一個(gè)精益求精、努力拼搏的技能型人才的職業(yè)晉升路徑，鼓勵(lì)酒管專業(yè)學(xué)生“沉得住氣、摒的住氣、扎的下根、干得成事”的職業(yè)理念，為未來的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

六、結(jié)論與展望

本文通過對(duì)校企合作、以賽促學(xué)、以賽促教和以賽促育四個(gè)方面的深入分析，闡述了酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)人才培養(yǎng)中的“融通創(chuàng)新”實(shí)踐模式。這種實(shí)踐模式以社會(huì)實(shí)際需求和價(jià)值創(chuàng)造為導(dǎo)向，通過整合產(chǎn)學(xué)研資源、激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新潛能、提升教師教學(xué)水平和培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)等多個(gè)方面的協(xié)同作用，共同推動(dòng)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升。

展望未來，隨著酒店業(yè)的不斷發(fā)展和創(chuàng)新，“融通創(chuàng)新”實(shí)踐模式將在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中發(fā)揮更加重要的作用。未來可以進(jìn)一步探索校企合作的新模式和新路徑，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合；同時(shí)加強(qiáng)國際交流與合作，引進(jìn)國際先進(jìn)的酒店管理教育理念和教學(xué)資源；還可以進(jìn)一步完善比賽機(jī)制和評(píng)價(jià)體系，確保比賽的公平性和公正性。通過這些措施的實(shí)施和推進(jìn)，“融通創(chuàng)新”實(shí)踐模式將為酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)注入新的活力和動(dòng)力。

參考文獻(xiàn)：

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課題項(xiàng)目：四川省民辦教育協(xié)會(huì)課題，課題名稱：公共管理類專業(yè)人才培養(yǎng)“融通創(chuàng)新”實(shí)踐研究，課題編號(hào)：MBXH22YB515。