孫星 唐彤彤 張微微

摘 ?要：能力培養(yǎng)是以O(shè)BE教學(xué)理念的人才培養(yǎng)階段的重要指標(biāo)點(diǎn)，也是檢驗(yàn)高校本科教育的衡量標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，生物分離工程課程教學(xué)方式方法的改革也是勢在必行。在從教師教到學(xué)生學(xué)的轉(zhuǎn)變過程中，設(shè)計(jì)更為高效地以產(chǎn)出為目的的教學(xué)方式方法，要求課程目標(biāo)能夠支撐畢業(yè)要求相應(yīng)指標(biāo)點(diǎn)，課程內(nèi)容有效實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)；并制定合理的評價(jià)考核方式，對教學(xué)效果進(jìn)行目標(biāo)達(dá)成分析，以此結(jié)果來指導(dǎo)教學(xué)的持續(xù)改進(jìn)。為高校同類專業(yè)的生物分離工程課程改革提供經(jīng)驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：以學(xué)生為中心；能力訓(xùn)練；生物分離工程；課程改革；教學(xué)實(shí)踐

中圖分類號：G642 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? ? ? ?文章編號：2096-000X（2023）33-0137-04

Abstract： Ability cultivation is an important indicator point for the intermittent talent cultivation based on the OBE teaching philosophy， and also a measurement standard for testing undergraduate education in universities. On this basis， the reform of teaching methods of the course Bio-separation Engineering is also imperative. In the process of transitioning from teacher teaching to student learning， we design more efficient and output oriented teaching methods that require course objectives to support graduation requirements and corresponding indicator points， and effectively achieve course objectives through course content. We develop a comprehensive evaluation assessment method to analyze the goal achievement of teaching effectiveness， and use this result to guide the continuous improvement of teaching. This study provides experience for the curriculum reform of Bio-separation engineering of similar majors in colleges and universities.

Keywords： student-centered; ability training; Bio-separation Engineering; curriculum reform; teaching practice

課程建設(shè)是高等學(xué)校教育教學(xué)的核心和最基本要求，也是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的基本內(nèi)容之一。在行業(yè)產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的背景下，企業(yè)人才和崗位的需求也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，對高等教育教學(xué)提出了更高的要求。要達(dá)到這一高標(biāo)準(zhǔn)的要求，課程建設(shè)成為了關(guān)鍵。作為課程建設(shè)的根本途徑，教學(xué)改革必須轉(zhuǎn)變思想，根據(jù)學(xué)校辦學(xué)定位，以工程教育認(rèn)證教學(xué)理念，推進(jìn)教育教學(xué)方式方法的改革與探索。

一 ?教學(xué)方式方法的現(xiàn)狀

生物分離工程是滁州學(xué)院生物科學(xué)專業(yè)的特色課程，在課程結(jié)束后，學(xué)生不能將學(xué)到的生物分離技術(shù)知識融會貫通，去解決生物分離過程中的復(fù)雜工程問題，分析其主要原因有以下幾個(gè)方面。

首先，教學(xué)仍然以傳統(tǒng)的知識傳授為主。在實(shí)際教學(xué)過程中，以教師講解為主，課堂討論互動占比小，不能將課堂上知識及時(shí)轉(zhuǎn)化和理解吸收，構(gòu)建系統(tǒng)的知識體系，靈活運(yùn)用就更難上加難，導(dǎo)致被動地接收知識，知識技能的訓(xùn)練也不夠，疑難問題也不能得到充分解決，不會運(yùn)用生物分離基本知識去解決生物活性物質(zhì)提取、分離以及純化等工程中復(fù)雜問題，這與OBE以學(xué)生為中心、以產(chǎn)出為導(dǎo)向的教育理念相差甚遠(yuǎn)。目前的生物分離工程教學(xué)方法不能滿足人才培養(yǎng)目標(biāo)的需求[1]。

其次，教學(xué)目標(biāo)和評價(jià)考核較為單一。教學(xué)的目標(biāo)為了完成任務(wù)，學(xué)習(xí)的目標(biāo)為了應(yīng)付考試，而忽略了教學(xué)內(nèi)容需要與實(shí)際的行（企）業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)，更不談解決領(lǐng)域中的復(fù)雜工程問題?？己朔绞絺?cè)重于期末的考試成績評價(jià)，未能將過程性考核指標(biāo)進(jìn)行量化，分析教學(xué)知識點(diǎn)以及課程目標(biāo)的達(dá)成度，導(dǎo)致不能持續(xù)改進(jìn)生物分離工程的教學(xué)質(zhì)量[2]。

再者，課程目標(biāo)中能力培養(yǎng)未體現(xiàn)。實(shí)踐能力得不到有效地鍛煉。由于學(xué)時(shí)的限制，就生物分離工程這門課程，生物物質(zhì)從提取到分離再到純化一系列步驟，僅提取就需要2小時(shí)左右，這已經(jīng)接近3個(gè)學(xué)時(shí)的時(shí)間，大量實(shí)驗(yàn)要在前期準(zhǔn)備過程中完成，學(xué)生實(shí)踐活動存在不連貫的現(xiàn)象，學(xué)生獲取的知識是片斷化的，實(shí)踐操作也是如此。長期以往，系統(tǒng)的科研思維能力得不到有效鍛煉，對課程目標(biāo)中的各種能力培養(yǎng)就是空談，更談不上解決生產(chǎn)實(shí)際的復(fù)雜工程問題[3]。

生物分離工程是生物科學(xué)專業(yè)的重要專業(yè)限選課，也是應(yīng)用性相對較高的課程。以目前的教學(xué)方式方法，既不能滿足課程目標(biāo)對能力目標(biāo)的要求，也不能滿足企業(yè)的實(shí)際需求；而且學(xué)生僅關(guān)注片斷的知識點(diǎn)，很難達(dá)到系統(tǒng)或項(xiàng)目的層次去思考問題，知識體系與實(shí)際問題相脫節(jié)。因此根據(jù)畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)構(gòu)建的課程目標(biāo)，需要更靈活多變的教學(xué)方式方法[4]。本項(xiàng)目針對目前生物分離工程課程教學(xué)中面臨的重要問題，提出了合理的解決方法和思路，讓生物分離工程這門特色課程能夠真正做到學(xué)以致用。

二 ?已有的研究實(shí)踐基礎(chǔ)

（一） ?學(xué)院實(shí)踐基礎(chǔ)

目前所屬學(xué)院的食品質(zhì)量與安全專業(yè)正在開展工程教育認(rèn)證，所以生物科學(xué)專業(yè)也借此機(jī)會對所有課程進(jìn)行有效的改革和推進(jìn)。

（二） ?教師個(gè)人實(shí)踐基礎(chǔ)

隨著學(xué)校和院系關(guān)于工程認(rèn)證重點(diǎn)工作的推進(jìn)，教師已經(jīng)了解并深入研究OBE理念，牢記以學(xué)生為中心，以產(chǎn)出為導(dǎo)向，持續(xù)改進(jìn)的教育理念，同時(shí)也在積極推進(jìn)這種教育理念。

這種教學(xué)法是指學(xué)生在教師有意識地培養(yǎng)下，能夠獨(dú)立解決實(shí)際復(fù)雜工程問題的全過程。在這一過程中，所有的教學(xué)內(nèi)容要能夠支撐課程目標(biāo)制定的能力培養(yǎng)。學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)或在教師指導(dǎo)下的自主學(xué)習(xí)，充分調(diào)動主動學(xué)習(xí)的積極性，從而有效地培養(yǎng)與畢業(yè)要求相適應(yīng)的各種能力[5]。選擇生物分離工程這門課程作為研究對象，在教學(xué)過程中融入了以產(chǎn)出為導(dǎo)向的教學(xué)法，生物與食品工程學(xué)院積極提供教學(xué)方式方法的保障條件，如具有先進(jìn)的生物活性物質(zhì)提取分離純化和檢測設(shè)備：包括膜分離設(shè)備、氣相色譜儀、高效液相色譜和液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀等，能夠承擔(dān)綜合性的各種生物活性物質(zhì)的提取分離純化過程，同時(shí)為進(jìn)一步監(jiān)督加強(qiáng)教學(xué)研究，為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和教師組織教學(xué)創(chuàng)造良好的環(huán)境和條件。

三 ?教學(xué)設(shè)計(jì)過程

以成果為導(dǎo)向，精準(zhǔn)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容：根據(jù)課程目標(biāo)反向設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，利用案例教學(xué)融入課程思政元素，聚焦學(xué)科前沿知識，最終目的是學(xué)生在課程結(jié)束后能夠達(dá)到效果，也讓學(xué)生將他們的學(xué)習(xí)目標(biāo)聚集在這些能力培養(yǎng)上。這一階段是課堂知識講授，教師通過身邊的實(shí)際案例，將生物分離技術(shù)的知識點(diǎn)相結(jié)合的方式，系統(tǒng)地傳授給學(xué)生。致力于幫助學(xué)生學(xué)會系統(tǒng)掌握知識的能力和拓展知識的能力，使他們能夠達(dá)成靈活運(yùn)用知識的預(yù)期成果。

以學(xué)生為中心，靈活安排實(shí)踐活動：這一階段主要是在前期掌握課堂知識的基礎(chǔ)上，學(xué)生進(jìn)入實(shí)踐能力提升過程。以學(xué)生為中心的課程教學(xué)設(shè)計(jì)，是在充分考慮學(xué)生的個(gè)體差異基礎(chǔ)上，保證每位學(xué)生都要達(dá)成最終的教學(xué)目標(biāo)，得到充分展示自己的機(jī)會。教學(xué)實(shí)驗(yàn)安排上，以綜合的設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)為主，從實(shí)際項(xiàng)目入手，將生物各種分離技術(shù)有序地整合在一起，從實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)到實(shí)驗(yàn)過程及最后實(shí)驗(yàn)分析，自主組隊(duì)，團(tuán)結(jié)互助，充分激發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)熱情，既鞏固了其基礎(chǔ)理論知識，又鍛煉了其基本操作技能，還訓(xùn)練了其科研思維，培養(yǎng)了學(xué)生分析問題和解決問題的能力[6]。

加強(qiáng)過程考核評價(jià)，完善課程評價(jià)體系：對教學(xué)所有過程進(jìn)行量化，包括課堂表現(xiàn)評價(jià)，測定性評價(jià)，實(shí)驗(yàn)定性評價(jià)和期末考試性評價(jià)等。在考慮個(gè)體差異的基礎(chǔ)之上，制定合理的評價(jià)體系，在有效掌握學(xué)生學(xué)習(xí)的動態(tài)過程中及時(shí)評價(jià)，可以實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程中的及時(shí)修正。不再區(qū)分學(xué)生的高低，確保每位學(xué)生都能在課程結(jié)束后達(dá)到學(xué)習(xí)效果。

加強(qiáng)教學(xué)隊(duì)伍建設(shè)，持續(xù)改進(jìn)教學(xué)方式方法：加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，有效推進(jìn)教師教學(xué)質(zhì)量文化意識，聚集學(xué)生能力的產(chǎn)出，跟蹤學(xué)習(xí)過程，積極開展形成性評價(jià)，及時(shí)修正教學(xué)過程偏差，并加以改進(jìn)。在專業(yè)工程教育認(rèn)證大背景下，質(zhì)量保障體系尤為重要，所有的教學(xué)活動必須在有效地監(jiān)控下，才能對教學(xué)過程的信息和數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，從而達(dá)到持續(xù)改進(jìn)的目的。以質(zhì)量控制點(diǎn)為重點(diǎn)，在執(zhí)行過程與監(jiān)督過程形成一個(gè)循環(huán)閉合的教學(xué)活動。

四 ?教學(xué)實(shí)施過程

堅(jiān)持立德樹人根本任務(wù)，按照學(xué)院推行的工程教育專業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持以“以學(xué)生為主體，成果為導(dǎo)向，持續(xù)改進(jìn)”的教學(xué)理念。優(yōu)化課程內(nèi)容，突出學(xué)生能力培養(yǎng)；根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和教材特點(diǎn)，深入挖掘和貫穿課程思政元素；注重實(shí)踐教學(xué)，根據(jù)理論知識設(shè)計(jì)可操作的、綜合的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，既做到知識點(diǎn)碎片化，又保持課程完整知識體系。實(shí)驗(yàn)教學(xué)是實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)中實(shí)踐能力培養(yǎng)的重要途徑，在此過程中，學(xué)生將學(xué)到的理論知識，外化于實(shí)際操作過程，要求學(xué)生態(tài)度認(rèn)真、原理清楚、方法正確、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確和實(shí)驗(yàn)報(bào)告工整等，充分鍛煉學(xué)生各項(xiàng)能力。生物分離工程實(shí)踐課包括3個(gè)課程綜合性實(shí)驗(yàn)，包括槐米的粉碎及超聲波浸提、從番茄中提取番茄紅素和β-胡蘿卜素、銀杏黃酮的大孔樹脂吸附及解吸。在教師的指導(dǎo)下，按照實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書要求，學(xué)生獨(dú)立或分組完成，并提交實(shí)驗(yàn)報(bào)告。改革課程評價(jià)方法，從傳統(tǒng)的試卷評價(jià)方式，向“過程+結(jié)果”的評價(jià)轉(zhuǎn)變，注重學(xué)習(xí)過程，綜合評價(jià)每個(gè)學(xué)生的各項(xiàng)學(xué)習(xí)內(nèi)容，使學(xué)生的學(xué)習(xí)情況及結(jié)果評價(jià)更加公正、客觀。

利用泛雅平臺建設(shè)課程，完善課程介紹、課件、試題庫和參考資料等資源建設(shè)。引導(dǎo)學(xué)生充分利用線上資源，開展線上、線下混合式教學(xué)實(shí)踐。運(yùn)行班級5個(gè)，學(xué)生總數(shù)190人，截至2023年6月已累計(jì)頁面瀏覽量38 641次，互動次數(shù)11次。實(shí)現(xiàn)課堂內(nèi)外進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和練習(xí)。

課程結(jié)束后，通過網(wǎng)上資源發(fā)布調(diào)查問卷共11題，調(diào)查內(nèi)容包括課程的難度、實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的合理性、激發(fā)學(xué)科興趣、線上資源建設(shè)、是否精心備課、聽課狀態(tài)、能力鍛煉、未來努力方向、教學(xué)效果和課程建議等。學(xué)生答題率為100%，并對每部分內(nèi)容都給予較高的評價(jià)，也提出合理性建議和意見。例如：①你認(rèn)為課程的實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)是否合理？能否鍛煉實(shí)踐能力？有93.7%的學(xué)生給予肯定回答。②你對本課程的實(shí)施有什么具體意見或建議？有學(xué)生提出可以增加翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)環(huán)節(jié)的次數(shù)和實(shí)踐課程的學(xué)時(shí)等。這些意見和建議有利于在后期課程建設(shè)中持續(xù)改進(jìn)。

五 ?教學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)施效果

（一） ?課程目標(biāo)達(dá)成度分析

根據(jù)對應(yīng)的畢業(yè)要求內(nèi)涵指標(biāo)點(diǎn)制定課程大綱，細(xì)化分解課程目標(biāo)，通過課堂表現(xiàn)評價(jià)、檢測性評價(jià)、實(shí)驗(yàn)性評價(jià)和考試性評價(jià)等制定評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，考核學(xué)生對課程目標(biāo)的達(dá)成情況，一般認(rèn)為超過目標(biāo)達(dá)成度0.70達(dá)到預(yù)期學(xué)習(xí)效果，未達(dá)目標(biāo)達(dá)成度0.70的認(rèn)為沒有達(dá)到預(yù)期學(xué)習(xí)效果，需要持續(xù)改進(jìn)[7]。

由圖1可知，2018級學(xué)生該課程3個(gè)課程目標(biāo)達(dá)成度分別為0.712、0.742和0.726，平均為0.727。2019級學(xué)生該課程3個(gè)課程目標(biāo)達(dá)成度分別為0.796、0.778和0.736，平均為0.770。2019級學(xué)生的課程目標(biāo)1的達(dá)成度為0.796，明顯高于2018級學(xué)生的課程目標(biāo)1的達(dá)成度0.712，高出11.80%。其他兩個(gè)課程目標(biāo)2019級也明顯高于2018級。從持續(xù)改進(jìn)的措施實(shí)施效果，可以看出2019級學(xué)生取得教學(xué)效果好于2018級學(xué)生。

圖1 ?2018—2019級學(xué)生生物分離工程課程目標(biāo)達(dá)成度情況

（二） ?單個(gè)學(xué)生各個(gè)課程目標(biāo)達(dá)成情況分析及改進(jìn)措施 2018—2019級所有學(xué)生參與評價(jià)個(gè)體課程目標(biāo)1達(dá)成度情況見表1，課程目標(biāo)1優(yōu)秀的學(xué)生從2018級的0人增加到2019級的8人，優(yōu)秀比例從0%增加到16.33%；另外，2018級學(xué)生目標(biāo)1達(dá)成不合格的同學(xué)數(shù)量相對較多，有8名學(xué)生。分析主要原因：僅片斷式地學(xué)習(xí)知識點(diǎn)，考慮因素不全面，不能將所學(xué)到的知識綜合運(yùn)用在解決復(fù)雜實(shí)際生物分離工程問題的能力上來。針對上述問題后期持續(xù)改進(jìn)，從身邊實(shí)例入手，篩選教學(xué)案例，合理設(shè)計(jì)教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容、增加課堂討論等手段加強(qiáng)學(xué)生對相關(guān)知識點(diǎn)的認(rèn)知和解析。經(jīng)過實(shí)施有效措施，課程目標(biāo)1的達(dá)成度在2019級有明顯改進(jìn)。

表1 ?2018—2019級學(xué)生生物分離工程課程目標(biāo)1的達(dá)成度情況

2018—2019級所有學(xué)生參與評價(jià)個(gè)體課程目標(biāo)2達(dá)成度情況見表2，從該目標(biāo)的達(dá)成度上看，學(xué)生對課程目標(biāo)2掌握程度較好，2019級有6人達(dá)到優(yōu)秀，比2018級多5人，所占比例從2%增加到12.24%；良好的比例增加了10.24%；及格比例降低了9.76%，說明2019級學(xué)生比2018級學(xué)生取得了更好的成績，另外2018級和2019級分別有4人和2人目標(biāo)達(dá)成度低于0.6，不合格。不合格的主要原因：同學(xué)綜合運(yùn)用知識解決復(fù)雜實(shí)際生物分離工程問題的能力仍有待加強(qiáng)，針對上述問題后期持續(xù)改進(jìn)，通過學(xué)習(xí)通智慧教學(xué)手段，通過課前預(yù)習(xí)和課后作業(yè)，引入生物分離實(shí)際工程問題，通過案例分析，加強(qiáng)學(xué)生靈活運(yùn)用生物分離的原理知識的能力。

表2 ?2018—2019級學(xué)生生物分離工程課程目標(biāo)2的達(dá)成度情況

2018—2019級所有學(xué)生參與評價(jià)個(gè)體課程目標(biāo)3達(dá)成度情況見表3，優(yōu)秀學(xué)生比例偏少，部分學(xué)生對系統(tǒng)性、綜合性的基礎(chǔ)知識體系缺乏構(gòu)建能力，不能考慮綜合的影響因素，對綜合性實(shí)踐操作能力欠缺。針對上述問題后期持續(xù)改進(jìn)，通過增加真實(shí)項(xiàng)目設(shè)計(jì)和實(shí)踐操作。2個(gè)班級的達(dá)成度比例變化不大，說明現(xiàn)有的教學(xué)方式，沒能發(fā)揮更好的作用，需要進(jìn)一步研究更好的措施，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性。

表3 ?2018—2019級學(xué)生生物分離工程課程目標(biāo)3的達(dá)成度情況

六 ?教學(xué)反思

2018級課程目標(biāo)達(dá)成度情況總體描述：從卷面上看，名詞解釋、簡答題、論述題答題較好，說明了學(xué)生對本門課程尤其是概念知識點(diǎn)掌握程度較好，填空題、計(jì)算題、設(shè)計(jì)題失分較多，說明同學(xué)對概念掌握程度不好，設(shè)計(jì)能力有待加強(qiáng)。課程目標(biāo)1達(dá)成度為0.712，課程目標(biāo)2達(dá)成度為0.742，課程目標(biāo)3達(dá)成度為0.726，課程目標(biāo)平均達(dá)成度為0.727（大于目標(biāo)達(dá)成度0.700），達(dá)到了預(yù)期教學(xué)效果。2019級課程目標(biāo)達(dá)成度情況總體描述：從卷面上看，名詞解釋、簡答題、論述題答題較好，說明了學(xué)生對本門課程尤其是概念知識點(diǎn)掌握程度較好，填空題、綜合題失分較多，說明同學(xué)對概念掌握程度不好，綜合運(yùn)用能力有待加強(qiáng)。課程目標(biāo)1達(dá)成度為0.796，課程目標(biāo)2達(dá)成度為0.778，課程目標(biāo)3達(dá)成度為0.736，課程目標(biāo)平均達(dá)成度為0.770（大于目標(biāo)達(dá)成度0.700），但是每個(gè)目標(biāo)的優(yōu)秀比例相比較去年有很大的進(jìn)步，達(dá)到了預(yù)期教學(xué)效果。

持續(xù)改進(jìn)：生物分離工程是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，普通的課堂教學(xué)局限性很大，如果能把課堂搬到生物分離工程現(xiàn)場，可能取得更好的效果。后期的教學(xué)更多借助網(wǎng)絡(luò)信息等多種手段，結(jié)合生物分離工程網(wǎng)絡(luò)課件，觸發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣點(diǎn)，加強(qiáng)與學(xué)生的互動；結(jié)合課程聯(lián)系企業(yè)，讓學(xué)生在具體工程項(xiàng)目中學(xué)習(xí)。

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