摘 要：煙葉生產(chǎn)易受低溫、冰雹、洪澇等氣象災(zāi)害的影響，災(zāi)害煙葉烘烤后外觀質(zhì)量與內(nèi)在品質(zhì)均有不同程度的下降，嚴(yán)重影響煙葉收購質(zhì)量和煙農(nóng)的生產(chǎn)效益?；诖耍ㄟ^對災(zāi)害后煙葉生產(chǎn)、初分、預(yù)檢、收購等環(huán)節(jié)存在的問題進(jìn)行分析，提出了提高災(zāi)害煙葉收購質(zhì)量的有效措施，保證煙農(nóng)的收益，以實(shí)現(xiàn)煙葉穩(wěn)定收購。

關(guān)鍵詞：災(zāi)害煙葉；等級標(biāo)準(zhǔn)；收購

中圖分類號：S572 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）05–00-03

煙草屬于茄科煙草屬植物，是世界上種植最廣泛的經(jīng)濟(jì)作物之一，也是我國主要經(jīng)濟(jì)作物之一。煙草種植以收獲煙葉為目的，將不同類型的煙葉制成各類煙制品。其中，烤煙是我國主要的煙草種植類型?？緹熍c大棚蔬菜不同，其一般種植于田地，因此，受氣候因素的影響較大。

以福建省龍巖市長汀縣為例，受全球氣溫變暖的影響，長汀縣洪澇、低溫等極端氣象災(zāi)害事件頻發(fā)[3]，嚴(yán)重影響了烤煙生產(chǎn)與收購?？緹熡酌缡艿蜏氐挠绊?，煙株生長發(fā)育遲緩，營養(yǎng)生長期縮短，生殖生長提前，甚至出現(xiàn)早花現(xiàn)象。

冰雹是影響烤煙生長的災(zāi)害性天氣之一，若缺乏有效應(yīng)對措施，烤煙葉片會被冰雹打成條狀，導(dǎo)致烤煙大量減產(chǎn)或絕收[1-2]。例如，2010年長汀縣3月發(fā)生強(qiáng)霜凍天氣、6月中下旬受特大暴雨侵襲，導(dǎo)致煙株長期處于低溫、多雨、寡日照的氣候環(huán)境，田間煙株長勢極度不平衡，病害煙葉多，烤煙煙葉外觀質(zhì)量不佳，煙葉中上部位特征不明顯，光滑、雜色、含青等副組煙葉增多，加大了煙葉初分與收購等級確定的難度，容易出現(xiàn)混部位、混顏色、混等級等問題。此外，受勞動工價(jià)、物價(jià)上漲的影響，煙農(nóng)的期望值較高，給當(dāng)年的煙葉收購帶來了巨大壓力[3]?；诖?，探討提升災(zāi)害煙葉收購質(zhì)量的有效措施刻不容緩。

1 災(zāi)害煙葉質(zhì)量特點(diǎn)

霜凍、陰雨、洪澇等氣象災(zāi)害發(fā)生后，光合作用減少，煙株生長發(fā)育受阻，田間煙株病害加重甚至死亡，進(jìn)而使得煙株素質(zhì)差、單葉重下降、產(chǎn)量降低，同時(shí)其烘烤特性不明顯、易發(fā)生褐變，烤后葉片較薄、顏色較淡、油分較少、成熟度不佳，光滑、掛灰等副組煙葉較多[4]。

2 煙葉氣象災(zāi)害防御措施

對于氣象部門而言，氣象部門應(yīng)與煙農(nóng)積極配合，為煙農(nóng)提供更精細(xì)化的氣象服務(wù)，制定田間規(guī)范化管理的應(yīng)對措施，減少災(zāi)害造成的損失。對于煙農(nóng)而言，煙農(nóng)應(yīng)做好田管措施落實(shí)工作，最大限度地減輕氣象災(zāi)害對煙葉的影響。

同時(shí)，面對不同類型的氣象災(zāi)害，煙農(nóng)應(yīng)采取針對性的措施。針對低溫陰雨災(zāi)害，煙農(nóng)應(yīng)嚴(yán)格做好煙葉練苗工作，提升煙苗素質(zhì)，引入煙草“井窖式”移栽法，提高環(huán)境溫度，在煙草生長不同播期覆蓋地膜，適時(shí)揭膜，增溫保墑。針對冰雹災(zāi)害，煙農(nóng)要及時(shí)清理煙株斷葉，并對煙株進(jìn)行分類處理。針對受災(zāi)害較輕的煙株，采用自然恢復(fù)生長的措施；針對受災(zāi)害較重的煙株，采取殺莖育杈措施進(jìn)行補(bǔ)救。針對洪澇災(zāi)害，煙農(nóng)可深挖排水溝，做好排水保肥工作，及時(shí)清理田間雜物，用清水清洗葉片和地膜凝泥[5-7]。

3 災(zāi)害煙葉生產(chǎn)收購問題

3.1 田間管理措施不到位

災(zāi)害發(fā)生前，部分煙農(nóng)存在僥幸心理，災(zāi)害防御技術(shù)措施落實(shí)不到位，導(dǎo)致無法及時(shí)有效地面對災(zāi)害；災(zāi)害發(fā)生后，部分煙農(nóng)存在消極心理，煙葉田間補(bǔ)救管理措施落實(shí)不到位，從而加劇了災(zāi)害的影響。

3.2 初分質(zhì)量差，收購標(biāo)準(zhǔn)松

災(zāi)害發(fā)生后，烤后煙葉初分難度增大，煙農(nóng)易產(chǎn)生消極情緒、僥幸心理，容易自行降低初分扎把的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，造成煙葉分級混部位、混顏色、混等級，甚至正副組互混的情況。此外，在進(jìn)行入戶預(yù)檢、煙葉收購時(shí)，煙葉預(yù)檢員易受外界影響，放松等級要求，從而導(dǎo)致煙葉等級合格率下降。

3.3 收購秩序亂，評級要求高

由于災(zāi)害煙葉產(chǎn)質(zhì)量下降，售煙后所表現(xiàn)的產(chǎn)值與煙農(nóng)的期望值有差距，煙農(nóng)在收購過程中的抵觸情緒較大，煙農(nóng)與收購人員容易發(fā)生糾紛，從而影響整個(gè)收購場點(diǎn)的收購秩序。此外災(zāi)害煙葉上中部位、外觀特征相似性高，災(zāi)后煙葉等級評定對于收購評級人員的技術(shù)要求較高，把握不準(zhǔn)容易出現(xiàn)收購等級混亂的現(xiàn)象。

4 提高災(zāi)害煙葉收購質(zhì)量措施

4.1 落實(shí)初分扎把標(biāo)準(zhǔn)，提高把內(nèi)純度

烤后煙葉嚴(yán)格按“三步走”的方法進(jìn)行初分：第一步，煙葉解竿的過程中，煙農(nóng)要剔除帶雜、帶青等屬于副組的煙葉，再按副組煙葉的等級標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)一步分級，并單獨(dú)堆放保管；第二步，煙農(nóng)要嚴(yán)格根據(jù)煙葉的部位、顏色特征進(jìn)行分組；第三步，煙農(nóng)要按照煙葉的成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、油分、身份、色度、長度、殘傷7個(gè)分級因素進(jìn)行分級，將同級煙葉按下部葉20～25片、中上部葉15～20片的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扎把，以做到同把同級，長短基本一致，把頭大小適宜美觀[8]。針對破損較嚴(yán)重的災(zāi)害煙葉，煙農(nóng)扎把時(shí)《烤煙》（GB 2635—1992）標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱《國標(biāo)》）中對破損率的要求，即單片葉不超過50%，把煙的上等煙不超過10%、中等煙不超過20%、下等煙不超過30%。

煙葉收購期間，煙葉預(yù)檢員應(yīng)積極開展分級扎把技術(shù)培訓(xùn)，在現(xiàn)場講解時(shí)采用理論與實(shí)物相結(jié)合的方法，重點(diǎn)闡述分級扎把的技術(shù)要求、注意事項(xiàng)和工作要點(diǎn)，進(jìn)而提高煙葉等級純度和等級合格率[9]。針對煙葉初分能力較為薄弱的煙農(nóng)，煙葉預(yù)檢員可引導(dǎo)初分能力較強(qiáng)的煙農(nóng)幫帶初分能力較薄弱的煙農(nóng)，培訓(xùn)合格后成立專業(yè)初分隊(duì)伍，從而有效提升煙葉初分的質(zhì)量，確保煙葉把內(nèi)純度。

4.2 排除干擾因素，確保預(yù)檢質(zhì)量

入戶預(yù)檢時(shí)，煙葉預(yù)檢員必須拋開一切外界因素，嚴(yán)格遵守《國標(biāo)》標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)當(dāng)?shù)責(zé)煵莶块T的預(yù)檢質(zhì)量要求進(jìn)行預(yù)檢。煙葉預(yù)檢員不能因煙葉受災(zāi)而降低預(yù)檢質(zhì)量要求，對已經(jīng)成包的煙葉要認(rèn)真地進(jìn)行抽樣檢查，確認(rèn)合格后，方可封簽。對煙葉混部位、混等級及扎把、水分不合格等現(xiàn)象，煙葉預(yù)檢員必須及時(shí)指導(dǎo)煙農(nóng)重新進(jìn)行初分整理直至符合要求為止[15]。預(yù)檢后的煙葉必須達(dá)到把內(nèi)純度高、部位清、顏色清、無雜色綁把、無大把頭、無水分超限、無摻雜使假、無霉?fàn)€變質(zhì)及無異味等質(zhì)量要求[10]。

4.3 充分理解《國標(biāo)》，準(zhǔn)確評定等級

4.3.1 全面衡量煙葉的部位特征

識別煙葉部位主要從煙葉的脈相、葉形、葉面、身份、顏色等方面進(jìn)行，煙農(nóng)利用眼觀、手摸相結(jié)合的方法進(jìn)行綜合分析與判斷。正常煙葉各部位的身份特征較為明顯，下部葉身份較薄、中部葉身份適中、上部葉身份較厚，故煙葉身份成為區(qū)分部位的重要特征之一。但受低溫、冰雹、洪澇等氣象災(zāi)害的影響后，煙葉光合物質(zhì)積累較少，煙葉生長發(fā)育推遲，煙葉與正常年份相比身份較薄、顏色較淡、油分較少、中上部葉的主脈較細(xì)，煙葉部位特征較不明顯。在評級過程中，煙農(nóng)若不能全面衡量煙葉部位特征，就容易將中部葉定級為下部葉，造成混部位現(xiàn)象，從而影響煙葉等級合格率[11-13]。因此，在收購災(zāi)害煙葉時(shí)，煙葉收購員要采取眼觀、手摸相結(jié)合的方法確定煙葉的部位，并根據(jù)葉片的葉形、脈相、結(jié)構(gòu)、身份及顏色的均勻程度等多方面進(jìn)行綜合分析，以確保煙葉的收購質(zhì)量。

4.3.2 正確把握身份要求

不同顏色的煙葉外觀特征比較明顯，區(qū)分較為簡單，因此，顏色作為煙葉分組的第二因素[17]。但煙株移栽后受低溫、冰雹、洪澇等氣象災(zāi)害影響，煙葉身份較薄、顏色偏淡。若按照正常煙葉的外觀特征進(jìn)行評級，那么容易出現(xiàn)等級混亂的現(xiàn)象[14]。為此，在災(zāi)害煙葉收購過程中，煙葉評級員必須依據(jù)煙葉生產(chǎn)的實(shí)際情況進(jìn)行分析。例如，煙葉評級員應(yīng)以葉面呈現(xiàn)紅色素作為橘黃與檸檬黃的識別標(biāo)準(zhǔn)。一方面，把葉基部顏色稍淺、其他部分為橘黃色的下部葉列入橘黃色組內(nèi)定級；另一方面，要把葉面呈現(xiàn)紅色素但顏色較淺淡（淺橘黃）的煙葉列入橘黃組內(nèi)定級。

4.3.3 綜合考慮等級品質(zhì)規(guī)定

低溫陰雨天氣情況下生長的煙葉，其葉片中的光合物質(zhì)積累較少，導(dǎo)致煙草葉片薄、重量輕、煙株生長減慢且植株矮小，烤后的煙葉身份較薄。洪水浸泡過的煙田，煙株落黃較快，部分煙葉內(nèi)含物未完全轉(zhuǎn)化，煙葉未成熟時(shí)出現(xiàn)黃萎現(xiàn)象，這類未完全成熟的煙葉搶收搶烤后易出現(xiàn)光滑、僵硬、外觀厚實(shí)，達(dá)不到卷煙工業(yè)加工要求（組織細(xì)密，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，韌性尚好）[15]。

在評級過程中，煙葉評級員容易把葉片厚實(shí)、色澤較鮮亮的光滑、僵硬煙片評定到C2F、C2L、C3F等高等級中，這可能造成等級混亂的現(xiàn)象。因此，煙葉評級員在評級時(shí)必須綜合考慮煙葉的成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、油分等品質(zhì)要素，掌握各個(gè)等級對身份要求的同時(shí)，以“黃、鮮、柔”作為上等煙葉的主要評定標(biāo)準(zhǔn)，即煙葉顏色均勻、色澤鮮亮、葉面純凈不帶雜帶青、葉片結(jié)構(gòu)疏松柔軟、油分較多。對于上部僵硬葉，煙葉評級員在評級時(shí)可通過手測彈性的強(qiáng)弱而定，彈性較強(qiáng)的在相應(yīng)的正組定級，彈性較弱的在光滑組定級[16]。

4.3.4 綜合考慮長度要求

在現(xiàn)行烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，葉片長度在25～45 cm之間，以5 cm為變化幅度，劃分為45、40、35、30、25 cm，要求各等級不低于某一長度規(guī)定。雖然煙株受到氣象災(zāi)害影響后生長發(fā)育受阻，長勢長相不如常年，株型較小，中棵煙較多，大部分煙葉的長度不如常年，但現(xiàn)在的生產(chǎn)水平基本上都能夠達(dá)到現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中相應(yīng)的長度要求[17-20]。為此，在收購中，煙葉評級員要根據(jù)烤煙分級國家標(biāo)準(zhǔn)的長度要求，以成熟度、色度、油分、葉片結(jié)構(gòu)等外觀質(zhì)量作為等級的主要衡量標(biāo)準(zhǔn)，避免把看似短小，但符合《國標(biāo)》規(guī)定的長度要求且其他品質(zhì)因素均不錯的煙葉評為較低等級。

4.3.5 嚴(yán)格執(zhí)行國家等級標(biāo)準(zhǔn)不動搖

災(zāi)害煙葉在外觀質(zhì)量上表現(xiàn)為雜色、光滑、含青及殘傷的增加，而這些品質(zhì)在分級的過程中又是區(qū)分正副組煙葉的關(guān)鍵性因素，為此，煙葉評級員評定此類煙葉等級時(shí)要嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)定級，準(zhǔn)確把握幾個(gè)副組煙葉的標(biāo)準(zhǔn)，防止副組煙葉混入主組定級。

定級標(biāo)準(zhǔn)包括黃色煙葉上葉脈帶青或葉片含微浮青面積在10%以內(nèi)的在微帶青組定級，若兩者并存或含青超過10%但不超過三成則在青黃組定級；凡光滑面積占全葉20%以上（含20%）的煙葉在光滑組定級；煙葉表面存在的任何雜色面積占全葉面積的20%以上的煙葉列入雜色組定級，對于那些本身雜色面積沒有超過20%，但雜色與殘傷之和超過相應(yīng)部位基本色組的最低等級殘傷控制要求的煙葉，在相應(yīng)部位雜色組定級。對此，煙葉評級員必須加強(qiáng)對國家煙葉等級標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)理解，客觀、公正地評定等級。同時(shí)，煙葉評級員指導(dǎo)煙農(nóng)做好初分工作，提高煙把內(nèi)純度和收購的批次純度，以增加生產(chǎn)效益。

5 實(shí)踐收效案例

2010年，長汀縣煙葉受到凍害、洪澇等災(zāi)害后，長汀縣煙草公司河田站通過嚴(yán)格落實(shí)種植措施及災(zāi)后補(bǔ)救，加強(qiáng)對煙農(nóng)的初分指導(dǎo)工作，組織專業(yè)化初分隊(duì)伍，落實(shí)預(yù)檢收購制度，加強(qiáng)煙葉評級員對等級標(biāo)準(zhǔn)的掌握與落實(shí)，2010年收購等級合格率較2009年提高了0.37個(gè)百分點(diǎn)，如表1所示。

6 結(jié)束語

災(zāi)害煙葉補(bǔ)救措施落實(shí)情況、收購等級準(zhǔn)確性直接影響到煙農(nóng)的效益、收購秩序的穩(wěn)定及收購煙葉的等級合格率。煙草行業(yè)必須提升災(zāi)害煙葉收購質(zhì)量的有效措施，從而保障煙農(nóng)、煙草公司、煙廠等多方受益，實(shí)現(xiàn)煙葉穩(wěn)定收購，確保煙葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

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作者簡介：黃文林（1980—），男，福建長汀人，主要從事煙葉生產(chǎn)與收購管理工作。