薛慶鑫

審稿專家：北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員 張 娜

在眾多水果當(dāng)中，西梅是為數(shù)不多的“超級(jí)通便”的水果，甚至超過(guò)了香蕉的通便功效，多吃幾顆可能還會(huì)面臨“一瀉千里”的處境。那么，西梅有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

西梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西梅，別看名字里帶有“梅”字，其實(shí)它屬于李子的一種。一直以來(lái)西梅都很受大眾青睞，還被賦予了“奇跡水果”的美譽(yù)。在營(yíng)養(yǎng)成分方面，最突出的就是膳食纖維，其次是鉀和多酚類化合物。

1.膳食纖維

新鮮的西梅膳食纖維含量不是很高，有數(shù)據(jù)顯示只有1.5克/100克，還沒(méi)有蘋(píng)果的膳食纖維量高，但西梅干的膳食纖維含量很高，為7.1克/100克，有些西梅干吃1 顆 就 能 攝 入2.4 克 膳 食纖維。

2.鉀

每100克新鮮西梅含有155毫克的鉀，食用西梅對(duì)控制血壓有幫助。

3.多酚類化合物

西梅富含綠原酸、花青素、原花青素等多酚類物質(zhì)，具有抗氧化作用，可以幫助清除人體內(nèi)多余的自由基。

為什么吃西梅通便效果好？

豐富的膳食纖維是促進(jìn)排便的關(guān)鍵，而新鮮的西梅中膳食纖維含量并不是很豐富，那為什么能通便呢？答案就在于：它含有山梨糖醇和木糖醇。

木糖醇可以促進(jìn)胃排空和縮短腸道通過(guò)時(shí)間；而山梨糖醇存在于很多水果中，具有滲透作用，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

新鮮的西梅山梨糖醇的含量為5.4克/100克，而西梅干的山梨糖醇含量就更高了，達(dá)到了14.7克/100克，吃五六顆西梅干就可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉，因此，西梅一定要少吃。

另外，西梅中的多酚類物質(zhì)可能會(huì)起到輔助排便的作用。

西梅干營(yíng)養(yǎng)如何？

西梅干食用方便，是很多人愛(ài)吃的小零食。西梅干有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，比如它的礦物質(zhì)鉀、鎂、硼，維生素K，多酚類化合物等營(yíng)養(yǎng)都會(huì)被進(jìn)一步濃縮。有研究發(fā)現(xiàn)一顆被干燥成4 克的西梅干就能提供280 毫克鉀，吃4顆這樣的西梅干就能滿足人體每日56%的鉀需求量。

研究顯示，西梅干具有保護(hù)視力、延緩衰老、保護(hù)心血管、預(yù)防骨質(zhì)疏松等作用。

掃碼收聽(tīng)此文章