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        小兒積食不妨試試廚房里的“中藥美食”

        2023-09-20 17:45:15鐘紅
        食品與健康 2023年9期
        關(guān)鍵詞:食用方法萊菔子芡實(shí)

        鐘紅

        對(duì)于家長(zhǎng)來(lái)說(shuō),看到自家的小朋友出現(xiàn)積食問(wèn)題——食欲不振、腹脹、腹瀉、睡眠不佳、腳心發(fā)熱,有的還會(huì)發(fā)燒,肯定非常擔(dān)憂。那么,除了調(diào)整飲食習(xí)慣、規(guī)律作息外,還能做些什么幫助兒童解決積食問(wèn)題呢?

        其實(shí),廚房里的許多常用食材也是“寶藏中藥”。用它們進(jìn)行烹飪,有些美味好吃,有些可以去腥解膩、調(diào)和味道。而用它們來(lái)改善積食等病癥,則可以借助其溫中散寒、健脾開(kāi)胃等作用,讓孩子在吃得開(kāi)心的基礎(chǔ)上,提高消化吸收功能,促進(jìn)排便,有效緩解積食問(wèn)題。

        ◎推薦藥材及制作方法

        1.山楂:健脾消食、行氣散淤。將山楂洗凈后去籽,切成小塊,加入瘦肉、紅棗、姜片等材料,煮至肉熟且軟爛,讓孩子吃肉、食山楂。也可用山楂搭配紅棗、大米煮成山楂紅棗粥。

        2.蓮子:益氣養(yǎng)血、健脾開(kāi)胃。食用方法是將蓮子洗凈,加入糯米、紅棗等材料,煮成蓮子粥食用。

        3.紅豆:健脾開(kāi)胃、促進(jìn)消化。食用方法是將紅豆洗凈,加入糯米、桂圓等材料,煮成紅豆粥食用。

        4.薏苡仁:健脾消食、利水消腫。食用方法是將薏苡仁洗凈,加入糯米、紅棗等材料,煮成薏米粥食用。薏苡仁比較難煮爛,可以將其提前浸泡或者用破壁機(jī)將其打碎后,再用來(lái)煮粥。

        5.麥芽:健脾開(kāi)胃、消食除脹。食用方法是取適量麥芽放入清水中,以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15~20分鐘,濾掉麥芽,只留下湯水,作為飲品飲用。

        6.萊菔子:消食除脹、增強(qiáng)食欲。食用方法是將其做成萊菔子水或萊菔子丸子食用。(1)萊菔子水,將適量的萊菔子放入清水中,煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘,過(guò)濾殘?jiān)礊槿R菔子水,讓孩子每日在餐前飲用。(2)萊菔子丸子,將萊菔子和紅棗、桂圓肉等材料切碎打泥,混合成泥狀,制成小丸子,晾干后放入密封袋中存入冰箱冷藏室,讓小兒每日食用2~3次,每次1丸。

        7.草果:溫中散寒、健脾消食。食用方法是將草果研磨成粉末,加入面粉、雞蛋等材料,制作成草果煎餅,可作為早餐食用。

        8.茯苓:健脾祛濕、利水消腫。食用方法是將茯苓洗凈,加入薏米、生姜等材料,煮成茯苓粥。也可將茯苓研磨成粉末,加入面粉中,制作成面點(diǎn)食用。

        9.山藥:健脾益肺、補(bǔ)腎潤(rùn)燥。食用方法是將山藥洗凈,加入米粉、牛奶等材料,制作成山藥米粉糊食用。

        10.陳皮:健脾開(kāi)胃、祛濕化痰。食用方法是將陳皮洗凈,加入瘦肉、紅棗等材料,燉制成肉湯,可以讓孩子食肉喝湯。

        11.干姜:溫中散寒、健脾消食。食用方法是將干姜切成片,加入豬肉、豆腐等材料,煮成干姜豬肉豆腐湯,可作為菜肴搭配米飯食用。

        12.花椒:溫中行氣、健脾開(kāi)胃。食用方法是將花椒研成粉末,加入面粉、雞蛋等材料,制作成花椒煎餅,可以作為早餐食用。

        13.芡實(shí):健脾益胃、潤(rùn)腸通便。食用方法是將芡實(shí)洗凈,加入糯米、紅棗、桂圓等材料,煮成芡實(shí)粥,可作為早餐食用。也可以將芡實(shí)粉與糯米混合蒸熟,做成芡實(shí)糕。

        ★溫馨提示

        需要注意的是,以上提到的這些食物需要在醫(yī)生或中藥師的建議下,根據(jù)孩子的身體狀況適量進(jìn)食。同時(shí),應(yīng)通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買以上食方提到的藥食兩用食材。此外,家長(zhǎng)要幫助孩子養(yǎng)成健康、規(guī)律的飲食習(xí)慣,少吃零食,不要挑食、偏食、暴飲暴食,并及時(shí)關(guān)注孩子的情緒變化,避免因?yàn)榍榫w問(wèn)題導(dǎo)致消化系統(tǒng)疾病。

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