文 夏本美

《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡稱《指南》）中明確提出：“幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣，形成使其終身受益的生活能力和文明生活方式?！蔽绮褪怯變涸趫@一日生活的重要內(nèi)容，進餐活動是培養(yǎng)幼兒良好的行為習(xí)慣和進餐能力的重要環(huán)節(jié)。我園根據(jù)幼兒的特點和進餐習(xí)慣，科學(xué)組織幼兒自主進餐，減少包辦、干預(yù)、等待等現(xiàn)象，制定合理的進餐規(guī)則，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣。

我園認真梳理幼兒在就餐過程中出現(xiàn)的共性和個體問題，開展現(xiàn)場觀摩活動，組織教師研討，采取有針對性的措施分階段解決。幼兒園各班級進餐規(guī)則盡管由幼兒參與制定，但是教師沒有考慮不同年齡幼兒的進餐需求，沒有展現(xiàn)幼兒自主參與的痕跡。進餐前，有的班級進餐物品配備不齊全、標識不清晰、擺放不合理，沒有做到專物專用。另外，幼兒拿取餐具沒有固定的時間，較隨意和混亂。在觀摩過程中，教師還發(fā)現(xiàn)一些班級幼兒沒有自主盛飯、盛菜，基本由教師統(tǒng)一取餐，幼兒排隊等待用餐且在進餐過程中浪費現(xiàn)象較嚴重，甚至出現(xiàn)打鬧現(xiàn)象。同時，幼兒的餐后自我服務(wù)意識薄弱，基本由教師包辦。

我園對照江蘇省課程游戲化項目“支架4”要求，組織教師認真學(xué)習(xí)課程游戲化的精神內(nèi)涵。作為幼兒自主進餐的支持者、合作者，教師要放手，讓幼兒大膽嘗試自主用餐。教師要運用課程游戲化方法，解決幼兒自主進餐中存在的問題，引導(dǎo)和支持幼兒自主制定規(guī)則、布置餐桌、自主取餐、自主清理等，增強幼兒的自我服務(wù)能力。我園依據(jù)《指南》中的相關(guān)建議，為幼兒提供充足的時間、寬松的氛圍，減少不必要的干預(yù)，培養(yǎng)幼兒獨立處理問題的能力。在推進幼兒自主進餐中，教師還要關(guān)注幼兒的興趣和需要，充分認識不同年齡段幼兒的特點，不斷調(diào)整優(yōu)化方案。例如，教師可以開展一些餐前游戲或者介紹一些膳食知識，以此激發(fā)幼兒的用餐情緒。教師要關(guān)注個體差異，為有困難或需要的幼兒及時提供幫助。

創(chuàng)設(shè)游戲情境可以幫助幼兒擁有更多自主學(xué)習(xí)和鍛煉的機會。我園創(chuàng)設(shè)了“兒童餐廳”角色區(qū)，把有關(guān)幼兒自主進餐的關(guān)鍵內(nèi)容融入?yún)^(qū)域活動中。例如，教師引導(dǎo)幼兒在區(qū)域游戲中探究各種餐具的使用方法；教師指導(dǎo)幼兒模擬就近就餐，防止自主取餐時出現(xiàn)擁擠、碰撞等問題。我園注重為幼兒創(chuàng)設(shè)愉悅、舒適的進餐環(huán)境。

需要指出的是，幼兒自主進餐離不開家長的支持和配合。我園引導(dǎo)家長轉(zhuǎn)變觀念，培養(yǎng)幼兒自主進餐的良好習(xí)慣。例如，家長不要讓幼兒在家養(yǎng)成一邊吃飯一邊玩耍、甚至邊走邊吃的不良習(xí)慣；家長和幼兒聊一聊哪些食物好吃，哪些食物營養(yǎng)豐富等話題，激發(fā)幼兒的進餐興趣。

一日生活皆教育。陳鶴琴先生說過：“凡是孩子自己能做的，就讓他自己去做?！蔽覉@通過優(yōu)化自主進餐環(huán)節(jié)，進一步提高了幼兒的自我服務(wù)和管理能力，促進了幼兒健康成長。