孟令偉，王福麗，劉 偉，胡亞光，曲 穎，王洪江

（1.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 食品學(xué)院，黑龍江 大慶 163319；2.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 信息與電氣工程學(xué)院，黑龍江 大慶 163319）

隨著時代的發(fā)展和科技的進步，創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享已成為包裝行業(yè)新的發(fā)展理念[1]。要實現(xiàn)包裝行業(yè)的可持續(xù)、快速、健康發(fā)展，實現(xiàn)我國由“包裝大國”向“包裝強國”的轉(zhuǎn)變，就需要推動科技創(chuàng)新，增強內(nèi)生科技創(chuàng)新能力。行業(yè)的發(fā)展迫切需求高質(zhì)量的創(chuàng)新人才，許多包裝工程院校都在探索適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的人才培養(yǎng)模式[2]。應(yīng)用型本科院校側(cè)重的是知識體系和理論的應(yīng)用能力，強調(diào)的是理論、技術(shù)、方法和應(yīng)用的協(xié)調(diào)發(fā)展，與科研院校培養(yǎng)的專業(yè)人才相比，有更強的實際應(yīng)用、實踐動手及工程意識；與職業(yè)院校培養(yǎng)的專業(yè)人才相比，有寬泛與深厚的理論知識，有更強的學(xué)習(xí)、技術(shù)開發(fā)及設(shè)計能力[3-4]。

包裝關(guān)乎產(chǎn)品的質(zhì)量和貨架壽命，包裝系統(tǒng)使得流通更快捷、簡便，使得消費更安全、更便利。包裝系統(tǒng)包含包裝材料、包裝結(jié)構(gòu)、包裝造型與裝潢、包裝工藝、包裝機械、運輸包裝、包裝管理和包裝廢棄物處理等多個要素。針對包裝工程專業(yè)邊緣性、交叉性學(xué)科的特點，應(yīng)用型本科院校對包裝工程人才的培養(yǎng)應(yīng)注重人才定位，注重培養(yǎng)學(xué)生包裝系統(tǒng)設(shè)計的綜合能力和創(chuàng)新能力。

1 存在的問題

1.1 課程體系不完善

從課程體系的角度來看，課程體系缺乏完整性，相關(guān)課程開出的時間不合理，可能出現(xiàn)的問題是學(xué)生不知道為什么學(xué)該門課，如何與學(xué)過的課程聯(lián)系起來，以至于出現(xiàn)厭學(xué)、應(yīng)付等情況。部分課程的內(nèi)容有重復(fù)的現(xiàn)象，如“包裝材料學(xué)”“包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計”“物流運輸包裝設(shè)計”等課程中都包括瓦楞紙箱的設(shè)計這部分內(nèi)容，在哪一門課中講、何時講，才能取得更好的教學(xué)效果，需要認真討論和探究。此外，專業(yè)課程與基礎(chǔ)課程的銜接存在欠缺，許多包裝院校都有各自的側(cè)重方向和依托學(xué)科，基礎(chǔ)課程的選定可能會有所差別，如包裝工程專業(yè)隸屬于食品學(xué)院，往往會將食品化學(xué)作為專業(yè)基礎(chǔ)課程，但與之相關(guān)的專業(yè)課程并不明確，少部分學(xué)生可以在完成食品包裝相關(guān)的畢業(yè)試驗中應(yīng)用到這些知識，而絕大多數(shù)學(xué)生很難將基礎(chǔ)課程所學(xué)的知識用于專業(yè)課程的學(xué)習(xí)中。

1.2 實踐教學(xué)環(huán)節(jié)欠缺

包裝工程專業(yè)強調(diào)的是處理實際的復(fù)雜工程技術(shù)問題，也就是培養(yǎng)學(xué)生能夠從了解客戶的狀態(tài)、市場及競品狀況、消費者需求開始，到包裝策略的制定，再到個性化包裝設(shè)計和完美落地，為客戶完成一條龍式的服務(wù)。這種能力的培養(yǎng)離不開實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，多數(shù)包裝院校由于實習(xí)基地、儀器設(shè)備、實驗耗材短缺等原因，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)始終跟不上，“紙上談兵”現(xiàn)象仍非常普遍。

1.3 師資結(jié)構(gòu)不合理

專業(yè)教師扎實的理論知識是人才培養(yǎng)的根本要求，但創(chuàng)新人才的培養(yǎng)更需要專業(yè)教師具備較強的實踐和創(chuàng)新能力。然而，大多數(shù)本科院校在招聘專業(yè)教師時，更加看重應(yīng)聘人員的科研能力，忽視了他們的實踐能力，教師進入高校后，隨之而來的是繁重的教學(xué)任務(wù)和科研任務(wù)，制約了教師與社會、企業(yè)的溝通，致使他們在指導(dǎo)學(xué)生時，缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育理念，教學(xué)時照本宣科，教學(xué)和指導(dǎo)無法與社會的實際需求聯(lián)系起來；另一方面，地理位置偏遠的應(yīng)用型本科院?？赡軙捎趲熧Y短缺、應(yīng)聘人員少，降低應(yīng)聘條件，更容易造成師資結(jié)構(gòu)不合理、專業(yè)方向混亂的情況。教學(xué)團隊包括設(shè)計類、材料類、印刷類、機械類、管理類，跨專業(yè)執(zhí)教現(xiàn)象普遍，僅在某一方向或某一門課程較擅長，對完整包裝解決方法缺乏全面系統(tǒng)的掌握，無法指導(dǎo)學(xué)生完成產(chǎn)品的完整包裝設(shè)計。

1.4 教學(xué)方法單一

包裝是一個系統(tǒng)工程，涉及到產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費、廢棄物后處理等環(huán)節(jié)。只依靠傳統(tǒng)教學(xué)方法，學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性很難得到激發(fā)，學(xué)生的創(chuàng)新能力必然不會得到提高。專業(yè)課教學(xué)過程中結(jié)合案例，有助于學(xué)生對知識的理解，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。然而，綜合性較強的包裝工程設(shè)計案例分析教材十分缺少，現(xiàn)有教材中的案例比較老舊，無法反映出當(dāng)前商品包裝的實際問題。

2 改進措施

2.1 完善課程體系

應(yīng)用型本科院校在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力時，創(chuàng)新意識和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)應(yīng)被滲透到課程體系的構(gòu)建中。就包裝工程專業(yè)而言，其課程體系的建立應(yīng)與包裝工程問題的解決過程相對應(yīng)，同時還要突出學(xué)校的學(xué)科和專業(yè)特色。結(jié)合黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院的專業(yè)及學(xué)科特點，依托食品科學(xué)與工程專業(yè)優(yōu)勢，培養(yǎng)能夠掌握包裝工程和食品科學(xué)與工程學(xué)科的核心基礎(chǔ)理論知識，具備包裝系統(tǒng)分析、設(shè)計及生產(chǎn)管理等方面的創(chuàng)新型人才。由此，在課程體系的構(gòu)建過程中，將包裝工程專業(yè)的主干理論課程體系分為以下3個方面：①專業(yè)基礎(chǔ)課。按照學(xué)科的理論特點，包裝工程可分為包裝機械、儲運包裝、銷售包裝、品質(zhì)包裝，其對應(yīng)的學(xué)科基礎(chǔ)分別為力學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)和藝術(shù)學(xué)。因此，為了培養(yǎng)學(xué)生扎實的基礎(chǔ)，完備的知識體系，學(xué)校將包裝工程專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課設(shè)定為“機械制圖”“設(shè)計構(gòu)成基礎(chǔ)”“工程力學(xué)與機械基礎(chǔ)”“工程化學(xué)基礎(chǔ)”“食品化學(xué)”“食品微生物學(xué)”等。②專業(yè)必修課。為了突出專業(yè)特色，培養(yǎng)學(xué)生對包裝復(fù)雜工程問題的解決能力，專業(yè)必修課包括了“包裝材料學(xué)”“包裝動力學(xué)”“包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計”“包裝機械和包裝工藝學(xué)”等。③專業(yè)選修課。在扎實的理論知識體系基礎(chǔ)上，設(shè)置突出創(chuàng)新能力培養(yǎng)的選修課程，包括“包裝造型與裝潢設(shè)計”“廣告設(shè)計”“物流運輸包裝設(shè)計”“食品工藝學(xué)”“包裝系統(tǒng)設(shè)計”“現(xiàn)代包裝技術(shù)”“三維實體包裝設(shè)計”等。

2.2 優(yōu)化師資隊伍結(jié)構(gòu)

首先，學(xué)校應(yīng)加強具有包裝系統(tǒng)設(shè)計和創(chuàng)新能力的教師培養(yǎng)，積極與其他包裝院校進行友好溝通，組織教師交流活動，分享學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的寶貴經(jīng)驗，總結(jié)提煉學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)技能。其次，組織教師參加企業(yè)實踐、工廠實習(xí)，加強開展校企合作項目，通過為企業(yè)解決實際問題，提升自身的創(chuàng)新實踐水平，從而能夠更好地指導(dǎo)學(xué)生。最后，學(xué)校聘請包裝領(lǐng)域的專家、知名企業(yè)家和專業(yè)技術(shù)人員到學(xué)校為學(xué)生分享創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，為學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)奠定良好的基礎(chǔ)。

2.3 實踐環(huán)節(jié)

實踐環(huán)節(jié)是學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的必要條件之一。積極構(gòu)建包裝工程專業(yè)實踐課程體系，包括課程設(shè)計、課程實驗，以及認識、專業(yè)和畢業(yè)實習(xí)。其中，有9門專業(yè)課開設(shè)了課程設(shè)計，8門專業(yè)課程開設(shè)了課程實驗。同時，一定程度上還增加了專業(yè)課程實驗環(huán)節(jié)學(xué)時，從傳統(tǒng)的驗證性實驗向“自主設(shè)計-制作-檢測-優(yōu)化”系統(tǒng)性實驗轉(zhuǎn)變。此外，學(xué)校還積極組織學(xué)生參加國內(nèi)外包裝比賽，包括Pentawards包裝設(shè)計大賽，世界之星包裝設(shè)計比賽等國際賽事，中國包裝創(chuàng)意設(shè)計大賽、黑龍江省大學(xué)生包裝設(shè)計大賽等國內(nèi)比賽。學(xué)校也積極與企業(yè)合作，舉辦包裝設(shè)計類的比賽項目，為學(xué)生搭建展示創(chuàng)新才能的平臺。

3 結(jié)語

為適應(yīng)時代發(fā)展、滿足企業(yè)需求，創(chuàng)新能力已成為應(yīng)用型本科高校專業(yè)人才必須具備的能力，也對高校提出了新的挑戰(zhàn)和更高的要求。包裝工程專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的改革受諸多因素的影響，應(yīng)用型本科高校應(yīng)該緊跟時代步伐，努力提升學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)造能力，優(yōu)化教學(xué)方法，改進課程體系，構(gòu)建合理的師資結(jié)構(gòu)，提升教師工程化實踐能力，重視實踐環(huán)節(jié)，搭建創(chuàng)新實踐平臺，為社會和企事業(yè)單位培養(yǎng)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)秀人才。