吳月紅

摘要：農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)是職業(yè)學(xué)校的專業(yè)，因而十分強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性，這是學(xué)生未來發(fā)展的要求，也是新時(shí)代職業(yè)教育專業(yè)發(fā)展大方向的要求，更是我國(guó)職業(yè)技術(shù)人才就業(yè)環(huán)境的要求。以學(xué)生特征和企業(yè)實(shí)際需求為基礎(chǔ)，參考學(xué)校實(shí)際情況，結(jié)合崗課賽證及理虛實(shí)培養(yǎng)模式，農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)的人才培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)從課程突出就業(yè)特征、教學(xué)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作入手，輔以比賽為重的教育理念，構(gòu)建高素質(zhì)人才培養(yǎng)體系，培養(yǎng)綜合型人才。

關(guān)鍵詞：崗課賽證;理虛實(shí);人才培養(yǎng)

農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，就是培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)新型技術(shù)技能人才。相關(guān)調(diào)查顯示，該專業(yè)學(xué)生的就業(yè)對(duì)口方向多為農(nóng)資企業(yè)、食品企業(yè)等，這類企業(yè)的工作環(huán)境較為復(fù)雜多變，且在實(shí)踐能力上要求較強(qiáng)，因此，在培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)高素質(zhì)人才的時(shí)候，要重視對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力和應(yīng)對(duì)真實(shí)工作環(huán)境能力的強(qiáng)化。當(dāng)前，“崗課賽證”教學(xué)模式和“理虛實(shí)”一體化培養(yǎng)模式都是職業(yè)院校主流的人才培養(yǎng)模式，兩者均對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力起到了良好的提高效果，農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)可以將這兩種模式融合起來，結(jié)合自身實(shí)際其情況，構(gòu)建符合專業(yè)及學(xué)生需要及發(fā)展的專業(yè)人才培養(yǎng)體系。

1 崗課賽證和理虛實(shí)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)的重要性

職業(yè)教育是技能型人才成長(zhǎng)的搖籃，也是國(guó)家專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)基地，近年來，職業(yè)教育在國(guó)家政府的指導(dǎo)下，不斷推陳出新，創(chuàng)造了許多經(jīng)典教研教改項(xiàng)目，極大提升了職業(yè)教育的教學(xué)效果。職業(yè)教育的各個(gè)專業(yè)均以實(shí)踐性為中心，農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)同樣也不例外，長(zhǎng)期以來，其通過企業(yè)體驗(yàn)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)訓(xùn)、就業(yè)實(shí)習(xí)等多項(xiàng)辦法，培養(yǎng)了一批又一批技術(shù)過硬的農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)人才，為國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)及食品行業(yè)等輸出了大量人力資源，推動(dòng)了我國(guó)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。總的來說，農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)目前發(fā)展良好，但在協(xié)調(diào)文化課與實(shí)踐課、教學(xué)設(shè)計(jì)等方面尚有不足之處，而這些問題看似影響不大，卻會(huì)對(duì)學(xué)生及專業(yè)的未來發(fā)展不利。因此，在這個(gè)瞬息萬變的時(shí)代大環(huán)境下，農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)應(yīng)當(dāng)積極采取應(yīng)對(duì)策略，彌補(bǔ)不足之處，提高專業(yè)人才培養(yǎng)體系的完善性，由此增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，為國(guó)家輸送更為優(yōu)秀的農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)人才。

所謂“崗課賽證”，實(shí)際上可以指的是一種四位一體的人才培養(yǎng)模式：首先，崗即指崗位，其是職業(yè)院校學(xué)生就業(yè)的核心訴求，也是職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)人才的主要目標(biāo)導(dǎo)向;其次，課指的是與課程相關(guān)的各項(xiàng)內(nèi)容，如課程內(nèi)容、課程結(jié)構(gòu)等等，主要圍繞培養(yǎng)目標(biāo)展開，是職業(yè)教育實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的重要手段;第三是賽，即比賽，對(duì)于職業(yè)學(xué)校的學(xué)生來說，職業(yè)技能比賽同課程學(xué)習(xí)具備同等地位，是學(xué)生提高學(xué)習(xí)能力、時(shí)間能力、認(rèn)知能力等就業(yè)市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵推手;最后，證指的是證書，通常來說，職業(yè)學(xué)校的學(xué)生在畢業(yè)后，會(huì)獲得兩個(gè)證書，一是專業(yè)畢業(yè)證書，二是職業(yè)資格證書，二者分別代表了學(xué)生對(duì)知識(shí)、技能的掌握程度。所以，崗課賽證培養(yǎng)模式實(shí)際上遵循以崗定課、課崗相交、課賽融合、賽證兼顧四項(xiàng)基本原則，是將課程、崗位、比賽、證書四者結(jié)合起來的教學(xué)模式，在培養(yǎng)實(shí)踐性方面具備明顯優(yōu)勢(shì)。農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)工作是非?？简?yàn)技術(shù)和實(shí)踐能力的一項(xiàng)工作，不論是對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)、還是對(duì)獸藥殘留的檢測(cè)，抑或是對(duì)茶葉中重金屬含量的檢測(cè)等，均涉及人體的健康安全問題，不可小覷，因此工作人員必須經(jīng)驗(yàn)豐富，才可有效完成相關(guān)檢測(cè)工作，減少檢測(cè)失誤概率，降低安全問題的發(fā)生。相關(guān)調(diào)查顯示，目前的農(nóng)資企業(yè)、食品企業(yè)等在進(jìn)行員工招聘時(shí)，更為傾向于選擇實(shí)踐能力強(qiáng)、實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)好、比賽獲獎(jiǎng)多的學(xué)生，這也給農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)的培養(yǎng)重點(diǎn)指明了方向——從就業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力來看，崗課賽證培養(yǎng)模式的應(yīng)用也是有其現(xiàn)實(shí)價(jià)值的。

相較于崗課賽證培養(yǎng)模式貫穿整個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)生涯，理虛實(shí)培養(yǎng)模式的重心則在于課堂教學(xué)上。所謂理虛實(shí)培養(yǎng)模式，實(shí)際上也稱作理虛實(shí)一體化教學(xué)模式，簡(jiǎn)單來說，“理”代表的是基本知識(shí)，而“虛”指的是虛擬仿真軟件應(yīng)用，“實(shí)”則為實(shí)踐操作能力，顧名思義，理虛實(shí)教學(xué)模式的關(guān)鍵在于理論同實(shí)踐的結(jié)合，是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際應(yīng)變能力的重要手段。農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)工作過程中，需要進(jìn)行很多繁復(fù)的技術(shù)操作，這對(duì)工作人員的實(shí)踐操作能力提出了較高要求。此外，由于檢測(cè)工作常有意外發(fā)生，例如出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果模糊、操作儀器故障等，工作人員也必須擁有較強(qiáng)的心理素質(zhì)能力和應(yīng)對(duì)意外的變通能力，而這些能力都是需要在不斷地鍛煉中才可逐漸獲得的。據(jù)此，農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)引入理虛實(shí)教學(xué)模式是基于市場(chǎng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的考慮，具備現(xiàn)實(shí)意義。

綜上，崗課賽證和理虛實(shí)培養(yǎng)模式應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)人才培養(yǎng)體系是學(xué)生未來發(fā)展的要求，也是新時(shí)代職業(yè)教育專業(yè)發(fā)展大方向的要求，更是我國(guó)職業(yè)技術(shù)人才就業(yè)環(huán)境的要求。值得一提的是，基于崗課賽證和理虛實(shí)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)高素質(zhì)人才培養(yǎng)體系時(shí)，一方面要關(guān)注到學(xué)生特征及對(duì)口企業(yè)的需要，另一方面還要重視對(duì)培養(yǎng)模式構(gòu)建同實(shí)際教學(xué)環(huán)境的匹配度，以保證高素質(zhì)人才培養(yǎng)體系真正發(fā)揮作用。

2 農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)高素質(zhì)人才培養(yǎng)策略

2.1 在課程上突出就業(yè)崗位特征

目前來看，大多數(shù)職業(yè)學(xué)校均采用校企合作的培養(yǎng)模式，這為崗課賽證和理虛實(shí)的應(yīng)用于提供了基礎(chǔ)。校企合作模式下，職業(yè)學(xué)校的課程設(shè)置基本圍繞企業(yè)的需求展開，由此確保學(xué)校培養(yǎng)出的人才能夠真正為企業(yè)所用，這一點(diǎn)始終不可廢，但在引入崗課賽證培養(yǎng)模式后，農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)課程進(jìn)行優(yōu)化組合，更多地突出就業(yè)崗位特征，而不是如以往一般僅僅關(guān)注到對(duì)口企業(yè)的崗位需求便可。例如，當(dāng)企業(yè)需要農(nóng)藥殘留檢測(cè)人員，則以往的農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)多采用設(shè)置一門農(nóng)藥殘留檢測(cè)課程的辦法來滿足企業(yè)需要，但基于崗課賽證模式下的農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)則應(yīng)當(dāng)設(shè)置關(guān)于農(nóng)藥殘留知識(shí)課程、農(nóng)藥殘留檢測(cè)實(shí)踐課程等多個(gè)同農(nóng)藥殘留有關(guān)的課程，在提高學(xué)生認(rèn)識(shí)水平的同時(shí)，加強(qiáng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力，強(qiáng)化學(xué)生在人才市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

此外，以往很多職業(yè)學(xué)校的農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)在課程設(shè)置上完全依賴于企業(yè)需求，未曾考慮到專業(yè)發(fā)展需要，長(zhǎng)時(shí)間下來，專業(yè)教學(xué)出現(xiàn)課程脫節(jié)、重復(fù)等問題，不僅浪費(fèi)了大量的教學(xué)資源，也對(duì)專業(yè)及學(xué)生的未來長(zhǎng)期發(fā)展不利。以崗定課固然重要，但專業(yè)發(fā)展的邏輯性也很重要，農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)可以將崗位需求當(dāng)作培養(yǎng)核心，結(jié)合專業(yè)發(fā)展實(shí)際情況，構(gòu)建專業(yè)課程體系，參考農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)的人才市場(chǎng)要求，研發(fā)項(xiàng)目化實(shí)踐教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)崗課融合，培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、熟悉實(shí)際崗位操作的復(fù)合型技術(shù)人才。

2.2 在教學(xué)上強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作

崗課賽證同理虛實(shí)培養(yǎng)模式均強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作，而實(shí)踐性也的確是職業(yè)學(xué)校的重點(diǎn)培養(yǎng)目標(biāo)，因此，農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)在進(jìn)行人才培養(yǎng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)特別強(qiáng)調(diào)教學(xué)中的實(shí)踐操作能力。相關(guān)調(diào)查顯示，當(dāng)前很多職業(yè)學(xué)校均采用“x+x”課堂教學(xué)模式，即將一堂課分為兩個(gè)主體教學(xué)活動(dòng)，一是理論知識(shí)教學(xué)，二是軟件虛擬仿真教學(xué)，由此一方面幫助學(xué)生及時(shí)鞏固所學(xué)理論知識(shí)，另一方面提高學(xué)生對(duì)實(shí)際工作活動(dòng)的認(rèn)知能力。值得一提的是，關(guān)于學(xué)生的實(shí)踐操作活動(dòng)，則可以安排在課后或?qū)ｉT的實(shí)踐課完成，以保證學(xué)生擁有充分的實(shí)踐時(shí)長(zhǎng)——學(xué)生的實(shí)踐結(jié)果不應(yīng)直接以教師的簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)而結(jié)束，而應(yīng)當(dāng)組織學(xué)生進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)分享，并鼓勵(lì)學(xué)生自評(píng)、互評(píng)，建立多元化的教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制，提高學(xué)生的自信心和學(xué)習(xí)主動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

一堂課的精妙之處在于課堂引導(dǎo)，只有課堂引導(dǎo)得當(dāng)，才可引發(fā)學(xué)生興趣，從而完成教學(xué)任務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)教師可以根據(jù)課程知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)特征及需要，按章節(jié)編寫專門的課前引導(dǎo)材料，間接提高整個(gè)課程的教學(xué)邏輯性，讓學(xué)生由易到難、由淺到深地逐步接受課程內(nèi)容，提高課程教學(xué)效果。為了活躍課程教學(xué)氣氛，教師可以提前發(fā)布一些關(guān)于課堂的小任務(wù)來讓學(xué)生完成，使得學(xué)生產(chǎn)生一種身為課堂主體感受，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)課堂的關(guān)注度。例如，在學(xué)習(xí)農(nóng)藥殘留檢測(cè)相關(guān)課程中，可以讓學(xué)生收集關(guān)于農(nóng)藥殘留造成嚴(yán)重后果的信息，由此提高學(xué)生對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的重視，并間接鍛煉了學(xué)生收集、分析資料的能力。

在課堂中的理論教學(xué)部分，教師應(yīng)當(dāng)以情境式教學(xué)模式為基礎(chǔ)，盡可能使用問題來引導(dǎo)學(xué)生思考，幫助學(xué)生逐步梳理思路，促使學(xué)生在思考過程中不斷提高認(rèn)知水平，并學(xué)會(huì)通過探索和研究來掌握新的知識(shí)，強(qiáng)化自我學(xué)習(xí)能力。據(jù)此，理論教學(xué)部分也可根據(jù)需要設(shè)置為討論模式，以學(xué)生為主體，以教師為引導(dǎo)，讓學(xué)生通過不斷地討論來汲取相關(guān)知識(shí)，增強(qiáng)理論知識(shí)水平。通常來說，理論教學(xué)部分是整堂課的核心，也是之后虛擬仿真教學(xué)活動(dòng)得以順利完成的前提和基礎(chǔ)，因此，理論教學(xué)部分至少要安排課堂時(shí)間的60%，以免因?yàn)槔碚摻虒W(xué)過于倉(cāng)促而影響后續(xù)課堂教學(xué)活動(dòng)的進(jìn)行以及課程的整體教學(xué)效果。

課堂虛擬仿真教學(xué)重在利用仿真軟件幫助學(xué)生消化理論知識(shí)，從而提高學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握程度。農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)可以引入同農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)相關(guān)的仿真軟件，模擬檢測(cè)活動(dòng)，讓學(xué)生可以直觀地看到相關(guān)工作的進(jìn)行步驟，加深印象，為后續(xù)的學(xué)生實(shí)踐打下牢固基礎(chǔ)。虛擬仿真教學(xué)的主要引導(dǎo)者依舊是教師，教師要在演示過程中，對(duì)重點(diǎn)理論知識(shí)進(jìn)行重復(fù)強(qiáng)調(diào)，指出易錯(cuò)點(diǎn)和難點(diǎn)，將理論同實(shí)踐有效結(jié)合起來。

課后實(shí)踐活動(dòng)多安排在專門的實(shí)訓(xùn)課上，而實(shí)訓(xùn)課正是職業(yè)學(xué)校課程設(shè)置的特色之一。在課后實(shí)踐活動(dòng)中，學(xué)生要基于教師之前的演示來獨(dú)立完成相關(guān)操作，并將操作結(jié)果分享到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，實(shí)現(xiàn)學(xué)生之間的互相評(píng)價(jià)，由此鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力、表達(dá)能力以及評(píng)價(jià)能力，同時(shí)增強(qiáng)學(xué)生成就感，提高學(xué)生對(duì)課程的學(xué)習(xí)興趣。

2.3 樹立比賽為重的核心理念

在職業(yè)教育中，比賽一直是和教學(xué)并重的一項(xiàng)活動(dòng)，技能比賽不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和學(xué)習(xí)動(dòng)力，也強(qiáng)化了學(xué)生的實(shí)踐操作能力和統(tǒng)籌能力，還間接增強(qiáng)了學(xué)生的心理素質(zhì)，是職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的重要手段。農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)的技能大賽主要有兩類，一是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，二則是食品營(yíng)養(yǎng)與安全檢測(cè)，二者雖然在比賽的具體內(nèi)容上有所差異，但在總體考察要求上均以核心技能同知識(shí)的統(tǒng)一為基礎(chǔ)。

技能比賽是一項(xiàng)考察綜合能力的比賽，學(xué)生要想獲得勝利，一方面要具備扎實(shí)的理論與實(shí)踐基礎(chǔ)，另一方面還要擁有統(tǒng)籌能力、規(guī)劃能力等非專業(yè)性能力，這些都有賴于學(xué)校的培養(yǎng)。專業(yè)應(yīng)當(dāng)有針對(duì)性地培養(yǎng)學(xué)生在技能大賽上將會(huì)用到的各項(xiàng)能力，并制定專門的培訓(xùn)方案，將該方案同教學(xué)實(shí)訓(xùn)、企業(yè)實(shí)訓(xùn)等聯(lián)系起來，構(gòu)建專業(yè)化的時(shí)間教學(xué)體系，提高學(xué)生的綜合性能力。在專業(yè)培訓(xùn)方案上，應(yīng)當(dāng)安設(shè)果蔬類農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)等比賽常見考察要點(diǎn)，然后基于這些要點(diǎn)開展相關(guān)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，引導(dǎo)學(xué)生有意識(shí)地為比賽做準(zhǔn)備，并時(shí)刻強(qiáng)調(diào)比賽的重要性，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)比賽的重視程度，激發(fā)學(xué)生的比賽熱情。如果可以的話，教師可以引導(dǎo)學(xué)生將技能比賽的相關(guān)項(xiàng)目同其畢業(yè)論文結(jié)合起來，進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)生理論知識(shí)同實(shí)踐能力的融合，一方面延長(zhǎng)比賽對(duì)學(xué)生激勵(lì)效果，另一方面也對(duì)學(xué)生科學(xué)研究能力的強(qiáng)化起到了一定幫助。在技能比賽的過程中，學(xué)生的相關(guān)能力得到加強(qiáng)，教師還應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生考取相關(guān)職業(yè)資格證，為今后的工作發(fā)展做好準(zhǔn)備，促成賽證融合。

需要注意到，技能比賽并不是脫離教學(xué)而獨(dú)立存在的，教學(xué)活動(dòng)是技能比賽開展的支撐，而技能比賽則是教學(xué)活動(dòng)優(yōu)化的參考。學(xué)生在完成技能比賽的過程中，必然需要進(jìn)行查閱相關(guān)文獻(xiàn)、配置試劑、操作儀器以及處理數(shù)據(jù)等活動(dòng)，這些活動(dòng)的進(jìn)行都能夠給予教學(xué)活動(dòng)有效參考。例如，倘若學(xué)生查閱文獻(xiàn)時(shí)較為無措，則在教學(xué)上應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)文獻(xiàn)查閱能力的指導(dǎo);如果學(xué)生在配置試劑環(huán)節(jié)頗為不順，則應(yīng)當(dāng)改善試劑實(shí)踐操作課，提高學(xué)生的試劑配置能力;如果學(xué)生在操作儀器上較為不暢，則應(yīng)當(dāng)加大學(xué)生儀器操作課的課時(shí)，通過各種教學(xué)手段，讓學(xué)生能夠更為熟練地掌握儀器操作流程，等等?？傮w來看，技能比賽是教學(xué)活動(dòng)的指導(dǎo)，也是教師成長(zhǎng)的階梯，教師要認(rèn)真分析比賽中的得失，不斷強(qiáng)化自身教學(xué)水平，優(yōu)化教學(xué)效果，以此增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，在學(xué)校的支持下，幫助學(xué)生獲得最優(yōu)人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3 結(jié)語

近年來，國(guó)家大力發(fā)展職業(yè)教育，職業(yè)學(xué)校的發(fā)展迎來春天。農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)屬于職業(yè)學(xué)校專業(yè)的一種，因此具備職業(yè)教育的特性，即重視實(shí)踐能力、現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)對(duì)能力、崗位操作能力等。而農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)要想培養(yǎng)高素質(zhì)人才，可以將崗課賽證同理虛實(shí)教學(xué)模式結(jié)合起來，研發(fā)出專業(yè)綜合型人才培養(yǎng)體系，從而確保學(xué)生在人才市場(chǎng)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

參考文獻(xiàn)

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