陳 超，徐 翔，於廉沁，胡 琳（宜興市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 214206）

地面平養(yǎng)是飼養(yǎng)肉雞較普遍的一種方式，適用于中小型肉雞場和養(yǎng)雞專業(yè)戶。這種方法雞舍空氣中氨氣濃度較高，而且雞與糞便直接接觸，容易發(fā)生各種呼吸道、消化道疾病。發(fā)酵墊料通過微生物分解糞便，可做到雞糞的有效處理。本試驗(yàn)采取普通地面平養(yǎng)和發(fā)酵墊料平養(yǎng)兩種模式，研究不同飼養(yǎng)方式對海揚(yáng)黃雞在生產(chǎn)性能、免疫性能方面的影響，探討海揚(yáng)黃雞發(fā)酵墊料飼養(yǎng)模式的可行性。

1 材料與方法

1.1 發(fā)酵墊料的制作

發(fā)酵菌種和發(fā)酵營養(yǎng)液來自南京農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)肥研究團(tuán)隊(duì)提供。選擇水稻、小麥等干秸稈1000kg經(jīng)碎揉機(jī)預(yù)處理，形成2～5cm的絲狀蓬松物用秸稈（切成小段），先加入菌種6kg，混合均勻后再加入發(fā)酵營養(yǎng)液1200kg，進(jìn)一步混合均勻。將混合好的物料建堆，堆高大于1.2m。堆上覆蓋塑料薄膜并壓實(shí)密封。發(fā)酵周期10～15d以上，當(dāng)秸稈中出現(xiàn)酸香氣味時(shí)，即可使用。將已經(jīng)制成的發(fā)酵墊料鋪成高約10cm的發(fā)酵墊料床，并隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加逐步添加墊料的厚度[1-2]。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

海揚(yáng)黃雞購江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司。將10日齡的海揚(yáng)黃雞（公雞）600羽隨機(jī)分成2組，每組300羽，為普通平養(yǎng)組（對照組）和發(fā)酵平養(yǎng)組（試驗(yàn)組），分別飼養(yǎng)于兩個(gè)8m×7m的棚舍中。對照組使用稻草墊料，試驗(yàn)組使用發(fā)酵墊料，舍內(nèi)設(shè)有自動(dòng)飲水器，采用人工喂料，除墊料外，其余的飼養(yǎng)方式、環(huán)境條件、衛(wèi)生防疫都一樣。試驗(yàn)開始于初春，試驗(yàn)期為60d。

1.3 測定項(xiàng)目和方法

以組為單位，試驗(yàn)開始第一天和結(jié)束當(dāng)天空腹稱重，期間每天記錄投喂飼料重量，計(jì)算料肉比。死淘率=死亡和淘汰雞數(shù)/總雞數(shù)，另外統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)期間雞群發(fā)病率、檢測抗體合格率。

2 結(jié)果與分析

2.1 生產(chǎn)性能測定結(jié)果

不同飼養(yǎng)方式對生產(chǎn)性能影響結(jié)果見表1。試驗(yàn)組比對照組的上市體重提高6.34%，料肉比降低12.14%，死淘率降低35.08%。

表1 不同養(yǎng)殖方式對海揚(yáng)黃雞生產(chǎn)性能的比較

檢測項(xiàng)目 對照組 試驗(yàn)組料肉比 2.80 2.46死淘率（%） 6.67 4.33

2.2 免疫性能測定結(jié)果

不同飼養(yǎng)方式對免疫性能影響結(jié)果見表2?？梢钥闯?，除了新城疫抗體外，對照組的三種禽流感抗體合格率都略低于試驗(yàn)組。

表2 不同養(yǎng)殖方式對海揚(yáng)黃雞免疫性能的比較

3 結(jié)論與討論

本研究表明，與普通平養(yǎng)雞相比，發(fā)酵墊料飼養(yǎng)雞上市體重更高，而料肉比和死淘率下降，從而提高雞群的生產(chǎn)性能。家禽的生產(chǎn)性能受養(yǎng)殖環(huán)境等多種因素影響。發(fā)酵墊料養(yǎng)雞技術(shù)為雞的健康生長提供了適宜的生態(tài)環(huán)境。發(fā)酵墊料養(yǎng)殖技術(shù)于20世紀(jì)90年代引入中國,而今在日本、韓國乃至中國，都已經(jīng)得到了應(yīng)用推廣[3]。發(fā)酵墊料中的菌群作用就類同于微生態(tài)制劑，一方面可以分解糞便，減少雞舍的氨氣量，也能夠有效地防止寄生蟲的傳染，另一方面分解糞便后產(chǎn)生的菌體蛋白可以被雞采食，不但補(bǔ)充營養(yǎng)，還能在消化道產(chǎn)生競爭性排斥作用，抑制有害菌生長，形成優(yōu)勢菌群或者通過增強(qiáng)非特異性功能來預(yù)防疾病，從而促進(jìn)動(dòng)物生長和提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少疾病的發(fā)生[1.4]。通對禽流感、新城疫抗體檢測結(jié)果比較，發(fā)酵墊料飼養(yǎng)雞的各項(xiàng)抗體結(jié)果都為100%合格，好于對照組。體液免疫是機(jī)體的重要免疫機(jī)制之一，體液免疫是由β淋巴細(xì)胞介導(dǎo)并分泌抗體來抵抗傳染病的免疫應(yīng)答反應(yīng)，抗體是體液免疫的重要分子，抗體效價(jià)的高低直接反應(yīng)機(jī)體的體液免疫狀態(tài)，試驗(yàn)表明，雞群群體在生態(tài)健康的養(yǎng)殖環(huán)境下免疫應(yīng)答能力更強(qiáng)。

隨著我國畜牧業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，現(xiàn)代化生態(tài)健康養(yǎng)殖生產(chǎn)模式逐漸興起，綠色、環(huán)保、高效是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢。作為一種新型養(yǎng)雞模式，發(fā)酵墊料養(yǎng)殖技術(shù)在提高經(jīng)濟(jì)效益、解決抗生素殘留、減少環(huán)境污染等方面優(yōu)勢明顯。