孫 樓何友義林寶國

（1.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊 26104；2.江蘇威泰龍生物科技有限公司，江蘇泰州 225500）

?

地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)對肉仔雞生產(chǎn)效果的比較

孫 樓1何友義2林寶國2

（1.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊 26104；2.江蘇威泰龍生物科技有限公司，江蘇泰州 225500）

［摘 要］本實驗探討了地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)兩種不同飼養(yǎng)方式對艾維茵肉雞的生產(chǎn)性能、屠宰性能、死淘率和經(jīng)濟(jì)效益的影響。結(jié)果顯示，4～6周齡段各周，網(wǎng)上平養(yǎng)比地面平養(yǎng)體增重分別提高16.32%、12.92%、1.05%，差異顯著（P≤0.05）；整個飼養(yǎng)周期全程飼料轉(zhuǎn)化率網(wǎng)上平養(yǎng)較地面平養(yǎng)顯著降低3.57%（P≤0.05）；屠宰性能除半凈膛率外，其他各項指標(biāo)雖有提高，但差異不顯著（P≥0.05）；死亡率除第3周外，飼養(yǎng)全程各周齡網(wǎng)上平養(yǎng)相對于地面平養(yǎng)顯著均低，差異極其顯著（P≤0.01）；經(jīng)濟(jì)效益分析，網(wǎng)上平養(yǎng)比地面平養(yǎng)每只雞凈贏利增0.28元。結(jié)論，艾維茵肉雞網(wǎng)上平養(yǎng)顯著優(yōu)于地面平養(yǎng)。

［關(guān)鍵詞］生產(chǎn)性能屠宰性能死淘率肉用仔雞

長期以來，我國肉雞飼養(yǎng)多以地面平養(yǎng)為主，但肉雞易發(fā)生腳掌炎、胸部炎癥和球蟲病等，并且大量的墊料和雞糞也會造成環(huán)境的污染。近年來肉雞飼養(yǎng)向網(wǎng)上平養(yǎng)發(fā)展，目前有關(guān)網(wǎng)上飼養(yǎng)對肉雞生產(chǎn)性能影響的研究較多，但關(guān)于不同飼養(yǎng)方式對肉雞生長發(fā)育，尤其是對胸肉產(chǎn)量等胴體品質(zhì)的研究很少。本試驗采用艾維茵肉雞進(jìn)行地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)，探討不同飼養(yǎng)方式對肉雞生長發(fā)育、生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益的影響，為養(yǎng)雞生產(chǎn)飼養(yǎng)方式的選擇和將來更有利地發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)提供了充分的參考和依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2004年10、11月份在山東省無棣縣清河飼料廠試驗雞場進(jìn)行。采用單因子隨機(jī)設(shè)計，選擇健康、平均體重為39.5g的1日齡商品代艾維茵肉雞苗800羽（由山東蓬萊民和提供），隨機(jī)分為兩組，分別進(jìn)行地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)。每組400羽，每組設(shè)4個重復(fù)，每個重復(fù)100羽。

1.2試驗日糧

試驗日糧由山東無棣縣清河飼料廠提供，肉雞生長前期（0～20日齡）、中期（20～35日齡）和后期（35日齡到出欄）分別飼喂全價顆粒飼料。各階段肉仔雞日糧營養(yǎng)水平見表1。

表1　肉仔雞各階段日糧營養(yǎng)水平

1.3飼養(yǎng)管理

全部試雞飼養(yǎng)于同一有窗雞舍。雞舍坐北朝南，南北墻分別安裝排風(fēng)扇和通風(fēng)窗，并裝有地窗，試驗雞的密度一致為8～10羽/m2。料槽和水槽同數(shù)量，并按同地點擺放，試驗雞自由采食、飲水，自進(jìn)雛到9日齡試驗雞飲溫開水，10日齡至出欄飲涼水。試驗雞每天添料、添水3次，飼養(yǎng)過程中換料采用過度換料法，及時清洗料槽和水槽，各處理溫度和光照保持一致，保持雞舍干燥、衛(wèi)生、通風(fēng)。網(wǎng)上平養(yǎng)肉雞每隔2～3d清糞一次；地面平養(yǎng)墊料為細(xì)沙和石灰混合墊料，試驗雞的糞便，從進(jìn)雛到出欄清理兩次糞便，期間采用加墊料的方式，加墊料次數(shù)與網(wǎng)上平養(yǎng)的清糞次數(shù)相當(dāng)。各處理采用統(tǒng)一的免疫預(yù)防程序，免疫程序見表2。

表2　試驗雞的免疫程序

每周各重復(fù)抽取10%，個體稱重，統(tǒng)計每周每重復(fù)的采食量，死亡率。試驗雞于42日齡時采用頸部放血屠宰，按照全國家禽育種委員會1984年頒布的“家禽生產(chǎn)性能與計算方法”進(jìn)行，每重復(fù)取3羽屠宰分割。

1.4測定指標(biāo)

（1）生產(chǎn)性能：日增重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率、死亡率；（2）胴體品質(zhì)：半凈膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率、翅比率和爪比率。

（3）經(jīng)濟(jì)效益。

1.5數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

應(yīng)用SPSS 12.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行t檢驗，百分?jǐn)?shù)數(shù)據(jù)經(jīng)Arcsin轉(zhuǎn)換后再進(jìn)行檢驗。

2　試驗結(jié)果

2.1不同飼養(yǎng)方式對艾維茵肉雞生產(chǎn)性能的影響

2.1.1不同飼養(yǎng)方式對艾維茵肉雞體重的影響

由表3和圖1可見，不同飼養(yǎng)方式下艾維茵肉雞體重變化趨勢符合肉雞的生長發(fā)育規(guī)律，網(wǎng)上平養(yǎng)和地面平養(yǎng)對艾維茵肉雞體重的影響在1～3周齡時無明顯差異，而在3～6周齡時網(wǎng)上平養(yǎng)肉雞的生長速度顯著高于地面平養(yǎng)組，3～6周網(wǎng)上平養(yǎng)比地面平養(yǎng)組體重分別增加6.48%、9.14%、6.35%、5.39%（p〈0.05）。

圖1　不同飼養(yǎng)方式對肉雞體重變化規(guī)律的影響

表3　不同飼養(yǎng)方式對肉仔雞各周齡體重（g）變化的影響

2.1.2不同飼養(yǎng)方式對艾維茵肉雞體增重的影響

由表4和圖2可見，艾維茵肉雞各周體增重趨勢與其體重變化規(guī)律相一致，1～2周齡時網(wǎng)上平養(yǎng)與地面平養(yǎng)對肉雞體重增長基本相同，從2周齡后網(wǎng)上平養(yǎng)肉雞體增重大于地面平養(yǎng)，3～6周齡肉雞體增重網(wǎng)上平養(yǎng)比地面平養(yǎng)分別提高16.32%、12.92%、1.05%和2.93%，3～5周齡時差異顯著（P〈0.05）。由此可見，飼養(yǎng)方式對肉雞生長發(fā)育有明顯的影響。與地面平養(yǎng)相比，網(wǎng)上平養(yǎng)可促進(jìn)肉雞3～5周齡時的生長發(fā)育。

表4　不同飼養(yǎng)方式對肉仔雞每周體增重（g）的影響

圖2　不同飼養(yǎng)方式對肉雞增重的影響

表5　不同飼養(yǎng)方式對肉雞飼料轉(zhuǎn)化率的影響

由表5可以看出，地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率在1、2、6周齡時無顯著差異，3、4、5周齡和0～6周全程的飼料轉(zhuǎn)化率網(wǎng)上平養(yǎng)顯著優(yōu)于地面平養(yǎng)組。網(wǎng)上平養(yǎng)全程料肉比較地面平養(yǎng)降低3.57%（P〈0.05），表明網(wǎng)上平養(yǎng)可提高肉雞飼料轉(zhuǎn)化率，降低飼養(yǎng)成本。

2.1.4不同飼養(yǎng)方式對艾維茵肉雞死亡率的影響

表6　不同飼養(yǎng)方式對肉雞各周齡死亡率的影響

表6顯示的是地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)對肉雞死亡率的影響，可見除第3周外，整個試驗期間，各周齡網(wǎng)上平養(yǎng)相對于地面平養(yǎng)，艾維茵肉雞死亡率均低，差異顯著（P〈0.10）。

2.2不同飼養(yǎng)方式對艾維茵肉雞屠宰性能的影響

由表7可看出，與地面平養(yǎng)相比，網(wǎng)上平養(yǎng)可顯著提高肉雞的半凈膛率（P〈0.05）。網(wǎng)上平養(yǎng)與地面平養(yǎng)相比可使肉雞腹脂率降低7.02%，胸肌率提高4.97%，腿肌率提高8.58%，翅比率提高3.49%，爪比率增加7.34%，但差異不顯著（P〉0.05）。

表7　不同飼養(yǎng)方式對肉雞屠宰性能的影響

2.3不同飼養(yǎng)方式對肉雞經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表8可看出，網(wǎng)上平養(yǎng)和地面平養(yǎng)每只雞分別贏利1.32元和1.04元，網(wǎng)上平養(yǎng)比地面平養(yǎng)每只雞贏利增加0.28元，這與肉雞體重大小、生長速度、飼料報酬、出欄率、藥費(fèi)開支等有關(guān)。經(jīng)濟(jì)效益分析說明網(wǎng)上平養(yǎng)相對于地面平養(yǎng)來講，可降低飼養(yǎng)成本，增加利潤，提高經(jīng)濟(jì)效益。

表8　不同飼養(yǎng)方式經(jīng)濟(jì)效益分析

3　討論

3.1不同飼養(yǎng)方式對肉雞生產(chǎn)性能的影響

本試驗研究結(jié)果表明，網(wǎng)上飼養(yǎng)肉雞體重增加較快，體重差異主要表現(xiàn)在第3～6周，體重增長差異高達(dá)9.14%，料肉比降低3.57%。劉宏達(dá)等（1999）發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上平養(yǎng)雞與地面平養(yǎng)肉雞相比，增重差異主要表現(xiàn)在6周至上市，與本試驗結(jié)果有相似之處，可能與選用不同的肉雞品種也有關(guān)系。網(wǎng)上平養(yǎng)肉雞生產(chǎn)性能優(yōu)于地面平養(yǎng)者，這可能主要與飼養(yǎng)過程中雞舍內(nèi)的溫度、通風(fēng)、墊料濕度以及雞舍環(huán)境衛(wèi)生狀況有關(guān)。

在同一雞舍內(nèi)，地面溫度較低，由低到高溫度依次升高。而且，較高的溫度能夠促進(jìn)肉雞的生長。盡管前3周也是同樣的環(huán)境，但根據(jù)肉雞的生長規(guī)律，體增重沒有明顯差異。而3～6周的雞則正處在生長的高峰，體增重就表現(xiàn)出顯著的差異。

雞舍內(nèi)的通風(fēng)是從地窗進(jìn)風(fēng)，從天窗出風(fēng)。而有害氣體的往往是從糞便和墊料產(chǎn)生。盡管二氧化碳的比重低于空氣，但地面的濃度卻總是高于高空的。這樣，有害氣體對地面雞的危害就要高于網(wǎng)上的，從而間接地影響了肉雞的生長。

墊料的濕度從兩個方面影響雞的生長。對于地面雞來說，高濕度墊料能產(chǎn)生大量的有害氣體，同時也能增加球蟲病的發(fā)生率，球蟲病能夠破壞雞的腸道，降低對飼料的消化和吸收；低濕度墊料能形成粉末，飛揚(yáng)于空氣中，引起雞的呼吸道病。而網(wǎng)上平養(yǎng)肉雞不存在墊料影響的問題。

Madelin和Wathes（1989）比較了厚墊料地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)雞舍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)地面平養(yǎng)雞舍內(nèi)呼吸粉塵濃度和空氣中懸浮微生物數(shù)量顯著高于網(wǎng)上平養(yǎng)雞舍。由此可見，相對于地面飼養(yǎng)來講，網(wǎng)上飼養(yǎng)可促進(jìn)肉雞生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

3.2不同飼養(yǎng)方式對肉雞屠宰性能的影響

本試驗結(jié)果表明網(wǎng)上平養(yǎng)較地面平養(yǎng)肉雞的屠宰性能有明顯改善。其中胸肌率、腿肌率和爪重均有不同程度提高，而半凈膛率和翅重增加可達(dá)顯著水平（P〈0.05）。這可能是由于肉雞在網(wǎng)上的運(yùn)動所致，也可能與雞對營養(yǎng)的吸收和利用有關(guān)，有待于進(jìn)一步深入研究。目前關(guān)于地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)對肉仔雞屠宰性能的影響還鮮見報道。

3.3不同飼養(yǎng)方式對肉雞疾病發(fā)生率的影響

本試驗結(jié)果還顯示，網(wǎng)上飼養(yǎng)肉雞的死亡率明顯降低，這主要是由于網(wǎng)上飼養(yǎng)避免了雞群與雞糞直接接觸，并保持了一定的距離，降低了球蟲病的發(fā)生。而地面平養(yǎng)由于墊料及糞便不能及時清理，造成雞球蟲病的高發(fā)。同時，地面平養(yǎng)舍內(nèi)氨氣濃度過高，如果再加上通風(fēng)減少或不良，將會嚴(yán)重影響舍內(nèi)空氣質(zhì)量，造成雞群發(fā)病率升高；Madelin和Wathes（1989）報道，地面平養(yǎng)與網(wǎng)上平養(yǎng)肉雞相比，肺部疾病的發(fā)生率高，并且剖檢發(fā)現(xiàn)肺部有活微生物的雞只數(shù)目也顯著的高于網(wǎng)上平養(yǎng)。此外，墊料變濕、結(jié)塊還會提高腿病發(fā)生率，腳墊損傷增加，并顯著增加胸囊腫，降低肉雞屠體質(zhì)量。很多研究者指出網(wǎng)上飼養(yǎng)或籠養(yǎng)比地面平養(yǎng)增重效果好（孔祥武，1996；夏生林，1997）。劉宏達(dá)等（1999）報道，網(wǎng)上飼養(yǎng)與地面飼養(yǎng)相比可使愛拔益加（AA）肉雞6周齡至上市階段體增重顯著升高，網(wǎng)上飼養(yǎng)可降低料肉比，提高成活率，降低腳疾和胴體傷炎，降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益?？梢?，目前國內(nèi)的肉雞飼養(yǎng)有從地面平養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)榫W(wǎng)上飼養(yǎng)或籠養(yǎng)的趨勢。

3.4不同飼養(yǎng)方式對肉雞飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響

本試驗研究結(jié)果表明：網(wǎng)上平養(yǎng)和地面平養(yǎng)每只雞分別贏利1.32元和1.04元，網(wǎng)上平養(yǎng)比地面平養(yǎng)每只雞贏利增加0.28元。經(jīng)濟(jì)效益分析說明網(wǎng)上平養(yǎng)相對于地面平養(yǎng)來講，可降低飼養(yǎng)成本，增加利潤，提高經(jīng)濟(jì)效益，這與王生雨等（1997）和劉宏達(dá)等（1999）的研究結(jié)果一致。王生雨等（1997）對肉雞不同飼養(yǎng)工藝的對比試驗表明：地面平養(yǎng)、棚架飼養(yǎng)每只雞盈利分別為1.43元、1.67元，棚架飼養(yǎng)比地面平養(yǎng)高0.24元；單位面積盈利棚架飼養(yǎng)比地面平養(yǎng)高5.8元。劉宏達(dá)等（1999）在對AA肉雞網(wǎng)上飼養(yǎng)和地面平養(yǎng)的比較研究中也認(rèn)為：相對于地面平養(yǎng)來講，網(wǎng)上飼養(yǎng)在經(jīng)濟(jì)效益方面表現(xiàn)出很大的發(fā)展優(yōu)勢。由此可見，網(wǎng)上平養(yǎng)是肉雞飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展趨勢。

參考文獻(xiàn)

［1］ Madelin，T. M. Wathes C. M. 1989. Air hygeien in a broiler house：comparison of deep litter with raised netting floors［J］.Brit. Poult. Sci.，30（1）：23-37.

［2］ 孔祥武.肉雞地面平養(yǎng)與板條網(wǎng)養(yǎng)效果的對比試驗［J］.山東畜牧獸醫(yī)，1996，（2）：26-29.

［3］ 夏生林.商品肉雞籠養(yǎng)與平養(yǎng)的對比試驗［J］.中國家禽，1997，7 （26）：25-28.

［4］ 王生雨，張秀美，黃寶華，等.肉仔雞不同飼養(yǎng)工藝的對比試驗［J］.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報（增刊），1997，（13）：96-98.

［5］ 劉宏達(dá)，史永坤.肉雞的網(wǎng)上飼養(yǎng)與地面平養(yǎng)比較研究［J］.中國飼料，1999，（6）：25-28.

［6］ 劉宏達(dá)，史永坤.肉雞的網(wǎng)上飼養(yǎng)與地面平養(yǎng)比較研究［J］.中國飼料，1999，（6）：25-28.

［7］ 彭斌，蘇標(biāo)松.網(wǎng)地結(jié)合飼養(yǎng)方式對肉仔雞的影響［J］.中國家禽，2002，24（23）：26.

［8］ 陸俊賢，王克華，童海兵，等.雞種與飼養(yǎng)方式對屠宰性能影響［J］.中國禽業(yè)導(dǎo)刊，2002，19（23）：40.

［9］ 盧慶萍，張宏福，姜旭明，等.不同飼養(yǎng)方式對肉雞生產(chǎn)性能，肉質(zhì)性狀及肌肉組織學(xué)特性的影響［J］.動物營養(yǎng)學(xué)報，2010，（5）：1237-1242.

［10］ 周小娟，朱年華，張日俊.品種，日齡及飼養(yǎng)方式對雞肉肌苷酸和肌內(nèi)脂肪含量的影響［J］.動物營養(yǎng)學(xué)報，2010，（5）：1251-1256.

［11］ 李劍虹，閆辰，白思平，等.不同飼養(yǎng)方式下禁食時間對 AA 肉雞肉質(zhì)和代謝指標(biāo)的影響［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2014，（8）：108-111.

［12］ 楊曉忱，龔小梅，賀曉光，等.不同飼養(yǎng)方式下雞肉的高光譜識別研究［J］.農(nóng)業(yè)科學(xué)研究，2015，36（4）：12-18.

［13］ 李建慧，苗志強(qiáng)，楊玉，等.不同飼養(yǎng)方式和飼養(yǎng)密度對肉雞生長性能及肉品質(zhì)的影響［J］.動物營養(yǎng)學(xué)報，2015，27（2）：569-577.