張洪偉，王亞男★，馮 曼，張 磊，劉 文，周英昊，宋連杰，

（1.承德市農(nóng)林科學(xué)院 067000；2.北京首農(nóng)雄特牧場(chǎng) 010300；3.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)分院 161000）

上世紀(jì)60年代，國外首先在奶牛養(yǎng)殖行業(yè)應(yīng)用全混合日糧飼喂技術(shù)，后來被北京三元、光明乳業(yè)引進(jìn)并應(yīng)用于奶牛養(yǎng)殖過程當(dāng)中，隨后在我國規(guī)模化肉牛、羊養(yǎng)殖場(chǎng)得到廣泛的應(yīng)用與推廣，但是在我國中小型肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)村家庭式牧場(chǎng)中全混合日糧飼喂技術(shù)推廣范圍及力度還有待提高。由于中、小型肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖模式落后，不注重肉牛日糧中營養(yǎng)搭配，導(dǎo)致肉牛營養(yǎng)供給不均衡，因此，人們利用全混合日糧飼喂技術(shù)，目的就是為了解決傳統(tǒng)日糧配制過程中存在的技術(shù)難題和弊端，為肉牛業(yè)提質(zhì)增效提供了科學(xué)手段。

1 全混合日糧飼喂技術(shù)在肉牛養(yǎng)殖過程中的應(yīng)用效果

全混合日糧飼喂技術(shù)可以根據(jù)肉牛不同的生長、發(fā)育、繁殖階段調(diào)制合理的飼料配方，保證每頭牛、每一口所采食的飼料營養(yǎng)成分基本相同，減少牛只挑食和營養(yǎng)代謝病的發(fā)生，有助于提高飼料的吸收、轉(zhuǎn)化效率，改善飼料的適口性[1-2]。何光中等研究表明：肉牛使用酒糟型全混合日糧后，肉牛日增重與對(duì)照組比提高250 g，料重比下降1%，生產(chǎn)成本得到降低[3]；劉天柱表示：與傳統(tǒng)飼喂方式相比，試驗(yàn)初始體重為340 kg左右的肉牛，經(jīng)過6個(gè)月試驗(yàn)期后，平均日增重提高了0.65 kg，飼料轉(zhuǎn)化效率得到提高，牛只挑食現(xiàn)象得到改善[4]。趙福堂等人闡述：肉牛使用全混合日糧飼喂技術(shù)后，每頭肉?？梢怨?jié)約生產(chǎn)管理費(fèi)用23元左右，增加牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益[5]。

在西門塔爾、安格斯、利木贊三種不同肉牛后代飼喂全混合日糧試驗(yàn)中，測(cè)定肉牛試驗(yàn)期總增重、日增重、屠宰率、胴體重、凈肉率等指標(biāo)后發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，飼喂全混合日糧，可顯著提升雜交肉牛后代的生產(chǎn)性能；通過日糧的配方精準(zhǔn)調(diào)制，有利于雜交肉牛生產(chǎn)性能的發(fā)揮，提高牧場(chǎng)效益，挖掘肉牛雜交后代的生產(chǎn)潛力[6]。歸納總結(jié)國內(nèi)眾多學(xué)者研究結(jié)果不難發(fā)現(xiàn)：與傳統(tǒng)飼喂方式相比，在相同飼養(yǎng)和營養(yǎng)條件下，全混合日糧飼喂技術(shù)減少了肉牛挑食現(xiàn)場(chǎng)的發(fā)生，提高了肉牛的生產(chǎn)性能，改善肉的品質(zhì)，牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益均有顯著提升。

2 全混合日糧飼養(yǎng)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

2.1 確保日糧營養(yǎng)均衡，提高營養(yǎng)消化吸收效率

中、小型肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)使用全混合日糧飼養(yǎng)技術(shù)后，能夠保證日糧營養(yǎng)均衡，提高肉牛生產(chǎn)性能。全混合日糧調(diào)制過程中注重各種飼料原料添加比例，避免傳統(tǒng)人工拌料混合均勻度差的缺點(diǎn)，有利于提高營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收效率、瘤胃健康和生產(chǎn)性能，減少消化道疾病的產(chǎn)生[7]。

2.2 提高粗飼料利用率，降低飼養(yǎng)成本

全混合日糧調(diào)制后，避免了肉牛挑食和粗飼料適口性差等情況的發(fā)生；同時(shí)豐富了粗飼料原料的選擇種類[8]，增加了本地雜谷草、玉米秸稈、青貯玉米等粗飼料的使用率，降低了粗飼料采購、運(yùn)輸成本，有利于推動(dòng)“糧改飼”進(jìn)程，促進(jìn)本地“種養(yǎng)結(jié)合”雙循環(huán)的穩(wěn)步發(fā)展。

3 肉牛全混合日糧飼喂關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

3.1 原材料的選擇和日糧配方的設(shè)計(jì)

在飼料配方制作過程中為滿足母牛、犢牛、育肥牛等不同生產(chǎn)階段牛只的營養(yǎng)需求，按照國家肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T815-2004）對(duì)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)選擇，同時(shí)結(jié)合牧場(chǎng)精、粗飼料等飼料原料的種類，使用飼料配方軟件進(jìn)行配方制作。在精飼料原料選擇過程中應(yīng)盡可能保證飼料原料種類的多樣化，例如玉米、豆粕、餅粕類、谷物類、礦物質(zhì)、微量元素、維生素、益生菌等，以達(dá)到配方的完整性，日糧的均衡性；在粗飼料原料選擇過程中選擇玉米青貯、玉米黃貯、優(yōu)質(zhì)羊草、燕麥草、苜蓿草、玉米秸稈、雜谷草等，改善瘤胃功能促進(jìn)瘤胃對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，保證瘤胃健康。

3.2 飼料調(diào)制技術(shù)

全混合日糧調(diào)制前后，應(yīng)保證配方管理員開出的配方下料單與飼料庫中全混合日糧配方和投放到料道上肉牛采食的配方保持一致性。在混合日糧在制作過程中，要本著“先長后短、先輕后重、先粗后精、先干后濕”的投料原則[9]。投料順序依次為干草、精料、肉牛預(yù)混料、玉米青貯、水等。為了加強(qiáng)投料準(zhǔn)確率，飼料稱重人員要提高物料稱重的準(zhǔn)確度，定期對(duì)電子計(jì)量稱進(jìn)行校正，減少稱重誤差；合理的攪拌時(shí)長，更有利于飼料調(diào)制均勻度一致，飼料配制人員應(yīng)根據(jù)飼料原料種類、長短等方面確定最佳的攪拌時(shí)間，當(dāng)投完最后一種飼料原料后，再攪拌7～8min即可，保證各種原料在攪拌機(jī)中得到均勻、充分地?cái)嚢鑋10-11]。飼料調(diào)制過程中水分含量也很重要，一般全混合日糧中最佳水分含量在35%～45%，夏季可以略高些防止水分蒸發(fā)過快，冬季可以略低一些[12]。

3.3 投料與料槽管理

全混合日糧完成制作后，固定式日糧混合機(jī)需要使用機(jī)械傳送或人工卸料的方式進(jìn)行裝車和飼喂，自走或牽引式撒料車可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)投料工作，除夏季外，每天早、晚各投料一次，可以按照全天日糧總重的50%進(jìn)行投放，也可按照早60%、晚40%進(jìn)行投放；夏季炎熱條件下，應(yīng)增加飼喂次數(shù)[13-14]，可按照早40%、中20%、晚40%的比例進(jìn)行投料；養(yǎng)殖員每天記錄肉牛食欲和剩料情況，第二次投料前，應(yīng)保證料槽內(nèi)有3%～5%的剩料量，每天清晨將料槽內(nèi)剩余飼料清理干凈，確保料槽的清潔，定期對(duì)料槽進(jìn)行清洗、消毒。

4 品質(zhì)鑒定

對(duì)于中、小型牧場(chǎng)而言，全混合日糧品質(zhì)檢測(cè)最為實(shí)用的方法是感官鑒定、賓州篩過濾分析。

4.1 感官鑒定

操作人員觀察攪拌好的全混合日糧樣品，通過精、粗飼料混合均勻度，調(diào)制合格的日糧中應(yīng)該至少20%的粗飼料長短在3～3.5cm，精料附著在粗飼料上面，無異味和發(fā)熱，無干草和結(jié)塊現(xiàn)象發(fā)生。

4.2 賓州篩過濾分析

奶牛全混合日糧中最先使用賓州篩對(duì)日糧顆粒度進(jìn)行測(cè)定，肉牛生產(chǎn)中使用較少。操作人員從料槽中隨機(jī)采取日糧200-500g樣品，放在頂層篩上，將篩體沿順時(shí)針或逆時(shí)針90度旋轉(zhuǎn)8次，每一次旋轉(zhuǎn)后前后勻速搖晃篩體5次，稱量每層飼料重量，用來計(jì)算各層比例。

不同牛群全混合日糧顆粒度百分比范圍如表1所示。

表1 不同牛群全混合日糧顆粒度百分比范圍

5 結(jié)語

目前，中、小型肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)作為我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量，飼料配方營養(yǎng)不均衡已經(jīng)成為影響肉牛生產(chǎn)性能、健康狀況的主要因素。全混合日糧利用科學(xué)的飼料配制方案和精準(zhǔn)的飼喂手段，解決了營養(yǎng)不均衡、飼料原料不穩(wěn)定等難題，全混合日糧因能夠滿足不同階段肉牛生長、發(fā)育的需要，保障肉牛瘤胃健康，縮短育肥周期等特點(diǎn)，在中、小型肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)推廣、應(yīng)用后，能夠促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)節(jié)本增收，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。