賀光祖

（湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學院，湖南 衡陽 421000）

反芻動物的營養(yǎng)會受到機體健康狀態(tài)、自身免疫調(diào)節(jié)、環(huán)境應激反應、胃腸道吸收利用等因素的影響，其中，飼料是其中的重中之重，反芻動物粗飼料的分類、品種多樣，在實際營養(yǎng)中，并非單一粗飼料作用，而是多種粗飼料的搭配與組合，為了發(fā)揮出粗飼料在反芻動物營養(yǎng)中的作用和價值，推行粗飼料分級指數(shù)非常有必要。

1 粗飼料的特點分析

粗飼料具有幾個重要特征：

容積性：粗飼料容積性會對反芻動物的采食量產(chǎn)生影響，以秸稈為例，秸稈屬于典型的低質(zhì)粗飼料，體積大、密度低，存儲、運輸、利用難度高，經(jīng)過加工處理，將其制作為顆粒飼料、秸稈草塊，可以有效提升飼料的容重和密度，為包裝、運輸和存儲提供方便。加工后的粗飼料密度更高，也能夠有效延長粗飼料的保存壽命。

低能量、高纖維量：在粗飼料中，有豐富的纖維素質(zhì)，纖維是維持反芻動物瘤胃健康的主要因素，通過對粗飼料的生物、化學、物理加工處理，可以提高粗飼料的營養(yǎng)價值，改善飼喂效果。

蛋白質(zhì)變化大：不同的粗飼料，蛋白質(zhì)含量具有差異，秸稈中蛋白質(zhì)含量約為4%、禾本科干草的蛋白質(zhì)含量約為8%～18%、豆科干草蛋白質(zhì)含量約為15%～24%。

對于粗飼料品質(zhì)的評估，可從單項指標、綜合指標兩個方面進行：

在單項指標上，如常規(guī)營養(yǎng)成分、消化率、干物質(zhì)隨意采食量等。常規(guī)營養(yǎng)成分是一項基本評估指標，包括粗纖維、干物質(zhì)、酸性洗滌纖維、粗蛋白、酸性洗滌木質(zhì)素等，對常規(guī)營養(yǎng)成分的評估，有ADF、NDF、ADL 幾個指標，該種方法能夠分離出粗飼料中的纖維素、半纖維素以及木質(zhì)素。消化率與粗飼料細胞壁組成、成分含量有關(guān)，與生物堿也有密切關(guān)系，對消化率的評定需要借助消化實驗進行，常見的實驗方式有尼龍袋法、消化實驗法、離體消化實驗法。干物質(zhì)隨意采食量會受到飼料加工方式、增重速度、飼養(yǎng)方式、飼料能量濃度、反芻動物體重、日糧類型的影響，干物質(zhì)隨意采食量指數(shù)越高，飼料品質(zhì)越好。

為了更好的對粗飼料品質(zhì)進行評定，在單向指標基礎上，研究人員提出了綜合指標，包括飼料相對值、品質(zhì)指數(shù)、可消化能進食量、營養(yǎng)值指數(shù)、產(chǎn)奶二千、粗飼料相對品質(zhì)、粗飼料分級指數(shù)。

粗飼料屬于反芻動物喂養(yǎng)中的基礎飼料，占據(jù)反芻動物日糧比例的35%～100%，粗飼料質(zhì)量直接影響反芻動物的生產(chǎn)性能，粗飼料的利用率、營養(yǎng)價值會由于粗飼料類型、來源不同而存在差異，常見的粗飼料類型有干草、牧草、秸稈、嫩枝葉、農(nóng)副加工產(chǎn)品等，有的粗飼料，本身營養(yǎng)價值高，不需要經(jīng)過特別的處理和加工，也能夠得到良好的飼喂效果。而在粗飼料中，多數(shù)屬于低質(zhì)粗飼料，如筍殼、秸稈、莢殼等，這類粗飼料營養(yǎng)價值不高，如果不經(jīng)過特殊的處理，會降低飼料的利用率。為了提高粗飼料的利用率，需要制定科學的粗飼料分級指數(shù)，當前，對反芻動物粗飼料評定的指數(shù)包括質(zhì)量指數(shù)、飼料相對值、粗飼料分級指數(shù)、粗飼料相對重量等，科學的粗飼料評定指數(shù)對于優(yōu)化反芻動物的日糧配合、評估日糧營養(yǎng)情況、預測動物生產(chǎn)性能具有重要意義。

2 粗飼料分級技術(shù)的發(fā)展

質(zhì)量指數(shù)、飼料相對值、粗飼料分級指數(shù)、粗飼料相對重量幾個評定指數(shù)是基于當時的科技發(fā)展現(xiàn)狀、生產(chǎn)需求提出，隨著學界對粗飼料營養(yǎng)研究的深入，傳統(tǒng)的評定指數(shù)已經(jīng)不能適應當前的時代發(fā)展。與發(fā)達國家相比，我國在粗飼料分級技術(shù)的研究上，起步相對較晚，最早可以追溯至2001 年，研究人員以我國反芻動物粗飼料應用現(xiàn)狀為切入點，在吸收發(fā)達國家研究進展的基礎上，提出了“粗飼料分級指數(shù)GI（2001）”，其內(nèi)容包括粗飼料粗蛋白含量、粗飼料中性洗滌纖維、粗飼料產(chǎn)乳凈能、粗飼料隨意采食量。后來，研究人員在此基礎上提出了“粗飼料分級指數(shù)（2008）”、“粗飼料分級指數(shù)（2009）”，粗飼料分級指數(shù)（2008）內(nèi)容包括物理有效中性洗滌纖維、粗飼料可消化粗蛋白、粗飼料產(chǎn)奶凈能、干物質(zhì)隨意采食量。粗飼料分級指數(shù)（2009）在粗飼料分級指數(shù)（2008）基礎上進行了改進，能夠針對各類粗飼料來計算產(chǎn)奶凈能、隨意采食量，測定結(jié)果更加真實、準確。

3 粗飼料分級指數(shù)在評定粗飼料品質(zhì)上的應用

粗飼料分級指數(shù)會對粗飼料中的蛋白質(zhì)、纖維物質(zhì)、有效能產(chǎn)生影響，在研究的深入下，粗飼料分級指數(shù)逐步完善，能夠從多個角度反饋出粗飼料價值，為反芻動物的喂養(yǎng)提供科學的參考依據(jù)。有研究人員采用體外模擬試驗、實驗室常規(guī)分析相結(jié)合的方式，采用粗飼料分級指數(shù)對反芻動物常食用的燕麥干草、苜蓿干草、谷草、玉米秸、羊草、玉米青貯幾種粗飼料品質(zhì)進行了研究，結(jié)果顯示，采用粗飼料分級指數(shù)，能夠更好地為反芻動物養(yǎng)殖者提供指導。還有研究人員采用粗飼料分級指數(shù)針對109 個粗飼料樣本營養(yǎng)價值進行分析，結(jié)果顯示，營養(yǎng)價值從高到低排列分別為苜蓿、冬牧、地瓜秧、羊草、花生秧、青貯玉米秸，為養(yǎng)殖人員飼料選擇提供了參考。

4 粗飼料分級指數(shù)對動物營養(yǎng)指標的影響分析

4.1 對反芻動物消化代謝功能的影響

反芻動物對粗飼料的需求量較大，在飼喂方面，需要對各類粗飼料進行合理搭配以提高消化吸收率，在飼料的搭配上，粗飼料分級指數(shù)是主要參考依據(jù)，科學應用這一指數(shù)來搭配粗飼料類型，能夠提升反芻動物對粗飼料的利用率、消化率，降低養(yǎng)殖者的生產(chǎn)成本。研究顯示，在綿羊飼喂中，應用高粗飼料分級指數(shù)，飼料轉(zhuǎn)化率更高，不需要再額外添加精飼料，即可取得滿意的飼喂結(jié)果。應用低飼料分級指數(shù)，需要在日糧中添加精飼料，方可達到滿意的增重效果。而體外實驗結(jié)果顯示，應用高分級指數(shù)優(yōu)化的飼料喂養(yǎng)方式，能夠提高丙酸產(chǎn)量和反芻動物的代謝能，應用低分數(shù)指數(shù)的飼料喂養(yǎng)方式，只有增加精料添加量，才能達到理想的飼喂效果。還有研究人員針對不同粗飼料分級指數(shù)對綿羊的生長指標的影響進行了分析，結(jié)果顯示，通過分級指數(shù)指導的混合粗飼料，能夠讓日糧具有更好的氮代謝性能，提高綿羊?qū)Φ睦昧恕?/p>

4.2 對反芻動物生產(chǎn)性能的影響

粗飼料的品質(zhì)，對于反芻動物的生產(chǎn)性能與健康指標具有重要影響，在反芻動物基礎飼料中增添分級指數(shù)不同的粗飼料，在分級指數(shù)的增加下，反芻動物采食量、產(chǎn)奶量、乳蛋白含量、乳脂含量呈遞增趨勢。

5 結(jié)語

關(guān)于粗飼料品質(zhì)的評估是通過對各個參數(shù)進行的評估，在生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)化下，粗飼料分級指數(shù)也在不斷改革、創(chuàng)新，科學的粗飼料分級指數(shù)能夠更好的為反芻動物生產(chǎn)提供實踐指導。但是，就我國的情況來看，關(guān)于粗飼料分級指數(shù)的研究還處于初級階段，對反芻動物生產(chǎn)影響的相關(guān)理論研究，還有待加強。我國粗飼料生產(chǎn)量大，年產(chǎn)量可達到5 億噸以上，但是現(xiàn)有的粗飼料主要為低質(zhì)粗飼料，其可消化性差、適口性不佳，直接飼喂效果不佳，數(shù)據(jù)顯示，可用于反芻動物飼喂的秸稈量不足其總量的30%，其余大量的秸稈被直接焚燒，或者用作燃料，不僅給環(huán)境帶來污染，也造成了資源的浪費。同時，近年來，在可耕地面積數(shù)量的減少和草原沙漠化問題的加劇下，粗飼料矛盾更為突出，為此，在下一階段下，需要合理應用粗飼料分級指數(shù)來實現(xiàn)粗飼料的規(guī)?；⒐S化發(fā)展，提高反芻動物的生產(chǎn)率。