侯溫甫 丁文平 王展

[摘 要] OBE成果導(dǎo)向教育理念在我國(guó)高校的人才培養(yǎng)和教學(xué)過(guò)程中被越來(lái)越多的教師所接受和采用。依據(jù)OBE理念采用混合式教學(xué)方法設(shè)計(jì)課程，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)開(kāi)展學(xué)情分析，利用學(xué)習(xí)活動(dòng)數(shù)據(jù)改善教學(xué)實(shí)踐，轉(zhuǎn)變課程評(píng)價(jià)策略增加過(guò)程考核比例。經(jīng)過(guò)為期2年包括12個(gè)教學(xué)班的混合式教學(xué)實(shí)踐表明，基于OBE理念下的混合式教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)踐提升了課程教學(xué)質(zhì)量，有效促進(jìn)了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的提高。基于OBE理念開(kāi)展的混合式教學(xué)取得了良好的教學(xué)實(shí)踐效果。

[關(guān)鍵詞] OBE理念;混合式教學(xué);學(xué)情分析;網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)

[基金項(xiàng)目] 2018年度武漢輕工大學(xué)校立重點(diǎn)教研項(xiàng)目“工程認(rèn)證背景下基于問(wèn)題解決為導(dǎo)向的‘食品資源開(kāi)發(fā)課程教學(xué)方法的改革與創(chuàng)新研究”（XZ2018001）

[作者簡(jiǎn)介] 侯溫甫（1979—），女，博士，河南洛陽(yáng)人，武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授，主要從事畜禽質(zhì)量與安全控制研究;丁文平（1971—），男，湖北天門(mén)人，博士，武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授，主要從事谷物淀粉科學(xué)研究;

王 展（1979—），女，安徽宿州人，博士，武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授，主要從事谷物科學(xué)研究。

[中圖分類(lèi)號(hào)] G642.0 ? [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A ? ?[文章編號(hào)] 1674-9324（2021）29-0093-04 ? [收稿日期] 2021-03-26

成果導(dǎo)向教育（Outcome based education，OBE）理念于20世紀(jì)90年代由著名教育家Spady首次提出后很快被人們接受和推廣，成為美國(guó)、英國(guó)等歐美發(fā)達(dá)國(guó)家高等教育改革的主流思想[1]。與傳統(tǒng)教學(xué)關(guān)注教師學(xué)科知識(shí)的輸入和教師的教學(xué)方法不同，這種學(xué)習(xí)成果不僅涵蓋著學(xué)生所感知、理解、記憶和掌握的知識(shí)內(nèi)容，也涵蓋了學(xué)生形成的價(jià)值觀和心理情感因素，更涵蓋了學(xué)生經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期廣泛的實(shí)踐可以用于實(shí)際生活和工作的經(jīng)驗(yàn)和技能[2]。OBE教育理念滿(mǎn)足了教學(xué)主體如學(xué)校和教師根據(jù)教育規(guī)律、辦學(xué)定位和學(xué)科發(fā)展確立的目標(biāo)需求，滿(mǎn)足了學(xué)生個(gè)人發(fā)展需要，也滿(mǎn)足了國(guó)家、社會(huì)、企業(yè)（行業(yè)）等主體對(duì)專(zhuān)業(yè)人才尤其是對(duì)專(zhuān)業(yè)人才所具備的專(zhuān)業(yè)能力的需求。因此，成果導(dǎo)向教育理念在我國(guó)高校的人才培養(yǎng)和教學(xué)過(guò)程中被越來(lái)越多的教師所采用[3]。

“食品資源開(kāi)發(fā)”課程是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)本科課程的選修課，武漢輕工大學(xué)一般設(shè)置在大學(xué)第七學(xué)期開(kāi)課。課程的特點(diǎn)非常契合OBE的教育理念，基于OBE理念下的混合式教學(xué)是幫助每個(gè)學(xué)生都能取得預(yù)期學(xué)習(xí)成果的有效策略。因此，筆者基于OBE理念開(kāi)展了“食品資源開(kāi)發(fā)”課程的教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)效果評(píng)價(jià)等實(shí)踐研究，以期提升學(xué)生學(xué)習(xí)成效，取得更好的教學(xué)效果。

一、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)收集方法

根據(jù)劉衍聰及其他研究者教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)施OBE時(shí)需要注意提出明確的學(xué)習(xí)成果預(yù)期，明確學(xué)習(xí)成果確立的依據(jù)，并且要確保學(xué)生取得預(yù)期的學(xué)習(xí)成果以及準(zhǔn)確評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果[3]。針對(duì)課程面向的開(kāi)課專(zhuān)業(yè)，以及教學(xué)的培養(yǎng)目的——旨在培養(yǎng)學(xué)生在食品資源開(kāi)發(fā)和資源深加工利用方面進(jìn)行研究的能力，以適應(yīng)未來(lái)食品行業(yè)工作崗位的需求，并且根據(jù)“食品資源開(kāi)發(fā)”課程內(nèi)容隨技術(shù)發(fā)展更新速度快、容量大，課時(shí)不變（均保持32課時(shí)）的課程現(xiàn)狀，以及課程過(guò)去原有的授課模式為“講授—作業(yè)和習(xí)題—課程論文撰寫(xiě)”模式，以期末筆試為主，課程評(píng)價(jià)較為單一的前期教學(xué)體系;另外，在課程開(kāi)始前的學(xué)習(xí)需求的調(diào)查中得知，學(xué)生希望在課程實(shí)施過(guò)程中能夠針對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)和專(zhuān)業(yè)性質(zhì)開(kāi)展個(gè)性化的指導(dǎo)，并且希望能夠和教師之間更加常態(tài)的互動(dòng)和溝通交流，希望能夠?qū)W習(xí)到真正解決實(shí)際問(wèn)題的方法和理念。因此，根據(jù)以上的這些問(wèn)題和需求，基于0BE教育理念，教學(xué)過(guò)程中實(shí)施混合式的教學(xué)是一個(gè)不錯(cuò)的解決方法。0BE教育理念下的混合式教學(xué)，教師以成果為導(dǎo)向，以解決實(shí)際問(wèn)題能力培養(yǎng)為目標(biāo)，將更多、更新的知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容配以相關(guān)的教學(xué)活動(dòng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)在線的形式讓學(xué)生根據(jù)自己的時(shí)間開(kāi)展自主學(xué)習(xí)，在課堂的面授時(shí)間則用來(lái)講解課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)以及解決學(xué)生存在的個(gè)性化問(wèn)題;將網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的過(guò)程性學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)作為對(duì)學(xué)生日常學(xué)習(xí)情況予以考察和監(jiān)督的重要組成，并納入課程評(píng)價(jià)體系中;同時(shí)，以成果產(chǎn)出和問(wèn)題解決為主要考察目標(biāo)，追蹤整個(gè)教學(xué)過(guò)程。

本研究的參與者是筆者所在院校食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)和糧食工程專(zhuān)業(yè)的大四上學(xué)期學(xué)生，他們?cè)?019—2020年秋季學(xué)期和2020—2021年秋季學(xué)期修讀“食品資源開(kāi)發(fā)”課程，共341人。筆者在此兩個(gè)學(xué)期分別對(duì)參與者實(shí)施為期8周的基于OBE教育理念的混合式教學(xué)。在“食品資源開(kāi)發(fā)”課程教學(xué)設(shè)計(jì)中，從學(xué)生學(xué)習(xí)需求、學(xué)習(xí)習(xí)慣、對(duì)課程的認(rèn)識(shí)、問(wèn)題的提出與解決、學(xué)習(xí)的收獲等方面采用問(wèn)卷調(diào)查、小組活動(dòng)、課程匯報(bào)等方式通過(guò)面授、討論、視頻學(xué)習(xí)等開(kāi)展線上線下結(jié)合的混合式教學(xué)，并進(jìn)行各活動(dòng)數(shù)據(jù)的收集。

二、基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)開(kāi)展學(xué)情分析

學(xué)情分析通常指教學(xué)對(duì)象分析，用于研究學(xué)生的實(shí)際需要、能力水平和認(rèn)知傾向，從而優(yōu)化教學(xué)情境，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)[4]。學(xué)情分析的切入點(diǎn)包括學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)方式、學(xué)習(xí)投入程度、學(xué)習(xí)效果等方面[5]。

（一）課程開(kāi)始前的問(wèn)卷調(diào)查

本課程正式開(kāi)始上課前，在由超星提供技術(shù)支持的本校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)綜合服務(wù)平臺(tái)上發(fā)布學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)習(xí)慣等問(wèn)題的調(diào)查問(wèn)卷。通過(guò)問(wèn)卷設(shè)置的問(wèn)題，初步了解學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)的習(xí)慣、樂(lè)于接受的教學(xué)方式、對(duì)所修課程的期望等，據(jù)此規(guī)劃授課的指導(dǎo)路徑、制定學(xué)習(xí)任務(wù)、設(shè)定學(xué)習(xí)目標(biāo)，使學(xué)生的學(xué)習(xí)由潛在的愿望變?yōu)橹鲃?dòng)追求的過(guò)程，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。

根據(jù)2020—2021學(xué)年第1學(xué)期“食品資源開(kāi)發(fā)”課程的問(wèn)卷調(diào)查，統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示“喜歡的教學(xué)方式”這項(xiàng)超過(guò)47%的學(xué)生選擇課堂上教師講學(xué)生聽(tīng)，41.9%選擇課堂上教師講、學(xué)生參與討論，僅有不到10%的學(xué)生希望課下自學(xué)、課堂上教師學(xué)生一起討論。鑒于88.9%的學(xué)生希望繼續(xù)傳統(tǒng)的教師講授為主的教學(xué)方法，因此，后續(xù)課程章節(jié)及教學(xué)環(huán)節(jié)、教學(xué)方式等設(shè)置過(guò)程中繼續(xù)采取講授為主，然后通過(guò)增加討論實(shí)踐，增設(shè)小組討論、小組匯報(bào)等方式為主的教學(xué)模式。在學(xué)習(xí)習(xí)慣方面，是否喜歡獨(dú)立閱讀專(zhuān)業(yè)教材或資料以及上課前是否會(huì)預(yù)習(xí)新內(nèi)容等問(wèn)題的統(tǒng)計(jì)。超過(guò)50%的學(xué)生喜歡并有獨(dú)立閱讀專(zhuān)業(yè)教材的學(xué)習(xí)習(xí)慣，并且還有8.9%的學(xué)生非常喜歡。但是在進(jìn)行課前預(yù)習(xí)方面，每次課前預(yù)習(xí)的學(xué)生僅占2.2%，且有15.9%的學(xué)生表示從來(lái)沒(méi)有。因此上課過(guò)程中的課前導(dǎo)學(xué)以及課程主要內(nèi)容回顧是授課過(guò)程中不能缺少的環(huán)節(jié)。