摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，電子商務(wù)也在不斷發(fā)展著，但是近幾年電子商務(wù)的發(fā)展也漸漸緩慢，在這種背景下馬云首次提出了“新零售”的概念，提出了未來(lái)零售業(yè)的發(fā)展將不再是線下實(shí)體零售商和電商平臺(tái)的不斷爭(zhēng)奪競(jìng)爭(zhēng)，而是朝著線上+線下結(jié)合的方式發(fā)展。本文以盒馬鮮生為研究對(duì)象，通過(guò)介紹盒馬鮮生、存在問(wèn)題等方面進(jìn)行分析，并且針對(duì)這些問(wèn)題給出可行的建議措施。研究盒馬鮮生連鎖店的問(wèn)題和建議對(duì)未來(lái)連鎖超市行業(yè)的發(fā)展具有一定的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：新零售;盒馬鮮生;經(jīng)營(yíng)模式

1.盒馬鮮生相關(guān)介紹

1.1盒馬鮮生簡(jiǎn)介

盒馬鮮生連鎖店成立于2015年3月，正式營(yíng)業(yè)于2016年1月，在阿里巴巴集團(tuán)在“新零售”概念下成立的連鎖店，是阿里巴巴集團(tuán)對(duì)線下超市的一種新型零售業(yè)態(tài)。盒馬鮮生運(yùn)用了線上+線下結(jié)合的新零售運(yùn)營(yíng)模式，線上采用App選購(gòu)下單，并承諾在半小時(shí)內(nèi)送到的方式;線下通過(guò)結(jié)合提供自選采購(gòu)、超市和餐飲店的模式，為消費(fèi)者提供更多更便捷的服務(wù)，十分貼切消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

1.2 盒馬鮮生經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

根據(jù)盒馬鮮生官網(wǎng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2020年7月，目前盒馬鮮生在全國(guó)同有21個(gè)城市214家門店。盒馬鮮生的主要目標(biāo)客戶群體為一線城市的中高層次客戶，大多門店都在北京、廣州、深圳等大型城市。

盒馬鮮生的門店目前主要集中在超市的商區(qū)中，服務(wù)于周邊的小區(qū)居民。盒馬鮮生零售品類不僅為蔬菜瓜果等生鮮類商品，還有海鮮、烘焙、熟食等料理，在線下門門店中還專門設(shè)有餐飲區(qū)等服務(wù)區(qū)，多種類的商品服務(wù)能夠更好更貼切顧客的需求服務(wù)。

1.3 盒馬鮮生商業(yè)模式

盒馬鮮生的品牌定位為成為打通線上線下一體化的連鎖超市，是一家將餐飲、超市、電商、物流四者結(jié)合的新型生鮮電商。

盒馬鮮生的成本主要為前期場(chǎng)地投入、租賃費(fèi)用和日常運(yùn)營(yíng)成本，收入來(lái)源主要是線上線下銷售物品的收入和餐飲外包的服務(wù)費(fèi)。盒馬鮮生在前期的店鋪裝修和后期運(yùn)營(yíng)都需要大量的資金進(jìn)行運(yùn)作，為了保證每日能夠正常運(yùn)營(yíng)和盈利，盒馬鮮生采用線上+線下融合的方式進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，打通線上運(yùn)營(yíng)和線下店鋪結(jié)合的方式。

2.盒馬鮮生經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題

2.1 商品質(zhì)量問(wèn)題

盒馬鮮生的商品大多采用產(chǎn)品直采，少部分采取外包的方式，并且會(huì)隨機(jī)對(duì)采購(gòu)地產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢查，以此能夠保證盒馬鮮生商品的新鮮和質(zhì)量。但是這種方法的并不是萬(wàn)無(wú)一失的，比如上海盒馬鮮生門店多次因?yàn)槭称凡缓细穸皇袌?chǎng)監(jiān)管所多次點(diǎn)名，并且還會(huì)發(fā)生了售賣的韭菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的“韭菜門”事件;

盒馬鮮生對(duì)于員工的管理要求也并不高，作為餐飲行業(yè)的盒馬鮮生對(duì)員工的整體素質(zhì)并無(wú)太高要求，因此盒馬鮮生往往會(huì)出現(xiàn)員工違規(guī)操作的情況，比如曾爆出員工違規(guī)換標(biāo)簽的“標(biāo)簽門”事件，商品的質(zhì)量問(wèn)題難以得到保證。

2.2 用戶體驗(yàn)問(wèn)題

盒馬鮮生大多設(shè)立在大型超市之中，能夠很好的吸引周邊的住戶保證客流量。但是盒馬鮮生目前卻不能很好地處理這部分客流，比如在熟食區(qū)和餐飲區(qū)經(jīng)常會(huì)發(fā)生人手不足，用戶往往需要排上許久的隊(duì)才能完成購(gòu)物。

2.3 支付方式單一

目前盒馬鮮生的支付僅僅為支付寶的支付方式，其主要原因是因?yàn)楹旭R鮮生為阿里巴巴集團(tuán)的旗下品牌，出于戰(zhàn)略因素而選擇和支付寶進(jìn)行合作;另一原因是統(tǒng)一采用支付寶支付方式能夠更好地收集消費(fèi)者在相關(guān)信息，以便根據(jù)消費(fèi)者的占比對(duì)盒馬鮮生今后的發(fā)展和運(yùn)營(yíng)進(jìn)行更好的優(yōu)化。但單一支付的方式不能適用于所有消費(fèi)者，某些消費(fèi)者會(huì)對(duì)強(qiáng)制要求某種支付方式而感到抗拒。

3.盒馬鮮生發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和員工管理

盒馬鮮生可以采取OA系統(tǒng)和ERP系統(tǒng)等自動(dòng)化辦公軟件運(yùn)用在日常運(yùn)營(yíng)之中，降低運(yùn)營(yíng)成本和壓力，將更多的精力應(yīng)用在食品質(zhì)檢方面。對(duì)于采購(gòu)的食品嚴(yán)格把控，加大抽查檢測(cè)的力度，加大供應(yīng)商的壓力來(lái)保證食品的質(zhì)量。

3.2 提升消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)

線上方面對(duì)App下單操作流程簡(jiǎn)化，讓消費(fèi)者對(duì)于下單環(huán)節(jié)能更快更流暢。其次，要利用好網(wǎng)絡(luò)的交互性，收集顧客的消費(fèi)軌跡，在顧客下次瀏覽時(shí)推送合適的產(chǎn)品組合，以節(jié)省消費(fèi)者的購(gòu)買時(shí)間。

線下方面，注重服務(wù)質(zhì)量，嚴(yán)格員工培訓(xùn)，加快各崗位工作速度，減少顧客購(gòu)物排隊(duì)時(shí)間;增加店內(nèi)服務(wù)人員引導(dǎo)購(gòu)物，杜絕購(gòu)物亂象等事件發(fā)生。

3.3 廣告營(yíng)銷擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)

盒馬鮮生開(kāi)設(shè)在一線城市的商圈之中，大多數(shù)人們都會(huì)產(chǎn)生固化思想，認(rèn)為在商圈中的貨物都價(jià)格較高因此而不愿了解，這會(huì)影響盒馬鮮生的市場(chǎng)份額，因此盒馬鮮生應(yīng)當(dāng)采用一定的廣告營(yíng)銷方式擴(kuò)大市場(chǎng)。例如在線上利用阿里旗下平臺(tái)在支付寶界面內(nèi)進(jìn)行推廣，發(fā)放優(yōu)惠券和新人免單等措施。

4.結(jié)語(yǔ)

在如今人們?cè)絹?lái)越注重時(shí)間成本的背景下，盒馬鮮生也會(huì)得到更好的發(fā)展。正如馬云所說(shuō)的，未來(lái)的零售行業(yè)將不再是單一的線下零售或線上平臺(tái)運(yùn)營(yíng)，勢(shì)必是線上+線下結(jié)合運(yùn)營(yíng)發(fā)展的模式。

隨著新零售和消費(fèi)升級(jí)的浪潮不斷推進(jìn)，可以預(yù)見(jiàn)未來(lái)的零售行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模都會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，行業(yè)的發(fā)展也會(huì)面臨許多新的給予和挑戰(zhàn)。盒馬鮮生也將會(huì)面臨更多的挑戰(zhàn)和競(jìng)爭(zhēng)者，只有在競(jìng)爭(zhēng)中快速發(fā)現(xiàn)并解決自己的問(wèn)題，積極采取措施應(yīng)對(duì)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者及外部環(huán)境變化的調(diào)整，才能在未來(lái)的市場(chǎng)中不斷擴(kuò)大。

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作者簡(jiǎn)介：黃文波（1999—），男，漢族，江西省上饒市人，本科，五邑大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，在讀本科生，研究方向：物流管理。