黎映勝

摘 要：生態(tài)養(yǎng)豬能有效減少豬糞污染，提升豬肉品質(zhì)，保障食品安全。本文闡釋了生態(tài)養(yǎng)豬的特點(diǎn)，分析了三種生態(tài)養(yǎng)豬模式各自的優(yōu)勢，以期對生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的實(shí)踐推廣提供借鑒。

關(guān)鍵詞：生態(tài)養(yǎng)豬;模式;應(yīng)用

中圖分類號(hào)：S815.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2021）04-0074-02

近年來，隨著規(guī)模化養(yǎng)豬的推進(jìn)，生豬出現(xiàn)了疾病多發(fā)、藥物殘留等問題;同時(shí)，豬糞污染治理依舊面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，影響著生豬和豬肉產(chǎn)品的安全。生態(tài)養(yǎng)豬是一種既環(huán)保又能促進(jìn)生豬健康生長的飼養(yǎng)模式，能最大限度地減少規(guī)?；曫B(yǎng)帶來的環(huán)境污染，保障生豬健康、生態(tài)、安全地生長，值得在規(guī)?；B(yǎng)豬中推廣應(yīng)用。

1? 生態(tài)養(yǎng)豬的特點(diǎn)分析

1.1 保護(hù)生態(tài)環(huán)境

生豬的規(guī)?；曫B(yǎng)造成豬糞大量排放，對周圍環(huán)境造成一定的污染。生豬糞便攜帶大量的病原微生物，不及時(shí)有效處理會(huì)導(dǎo)致疫病傳播，嚴(yán)重影響豬群的健康。生態(tài)養(yǎng)豬是一種利用無害化處理、堆肥還田、沼氣發(fā)酵等技術(shù)，將生豬飼養(yǎng)和種植業(yè)等有效結(jié)合的飼養(yǎng)方式，這種方式能夠充分處理生豬飼養(yǎng)產(chǎn)生的糞便、污水等廢棄物，減少糞污的排放。在實(shí)際生產(chǎn)中，許多豬場處理廢棄物的常用方法是利用沼氣工程使糞污厭氧發(fā)酵，以有效利用糞污，部分解決豬場的照明和供暖;沼氣發(fā)酵后產(chǎn)生的沼渣也能作為有機(jī)肥料還田，實(shí)現(xiàn)糞污廢棄物的資源化利用。

1.2 提升豬肉品質(zhì)

隨著規(guī)?；B(yǎng)豬的興起，飼養(yǎng)技術(shù)也得到了不斷的革新和發(fā)展，飼養(yǎng)的生豬品種向瘦肉型豬方向不斷推進(jìn)。通過在飼料中添加各類微量元素添加劑，不斷縮短豬的生長周期，有效提高了飼養(yǎng)效益。然而，由此也造成了抗生素等藥物殘留問題的加劇，豬肉的口感品質(zhì)嚴(yán)重下降，甚至引發(fā)食品安全事件，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的身體健康。生態(tài)飼養(yǎng)對飼料配制和飼養(yǎng)方式有嚴(yán)格的要求，飼喂的飼料符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，各類金屬類添加劑均控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi);另外，生態(tài)飼養(yǎng)往往給豬飼喂綠色有機(jī)蔬菜、谷物等飼料，使豬肉品質(zhì)得到明顯的改善[1]。此外，生態(tài)飼養(yǎng)的豬群運(yùn)動(dòng)量明顯加大，這可有效提高豬肉中瘦肉的比例，提升肉的口感和風(fēng)味。

1.3 增加經(jīng)濟(jì)效益

近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活質(zhì)量得到了顯著的提高，對肉類產(chǎn)品的質(zhì)量也提出了新的要求，生態(tài)養(yǎng)豬產(chǎn)生的豬肉大受歡迎。相比采用傳統(tǒng)規(guī)?；曫B(yǎng)方式生產(chǎn)的豬，采用生態(tài)飼養(yǎng)模式生產(chǎn)的豬所產(chǎn)豬肉具有瘦肉率高、脂肪含量低、色澤鮮美、肉嫩度高等優(yōu)點(diǎn)，雖然豬肉價(jià)格較高，但仍深受消費(fèi)者歡迎，因此經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。此外，通過生態(tài)飼養(yǎng)，生豬的糞污得到了有效的處理和利用，進(jìn)而降低了生豬的飼養(yǎng)成本。新頒布的《畜禽規(guī)模飼養(yǎng)污染防治條例》對生豬飼養(yǎng)的環(huán)保措施提出了更加嚴(yán)格的要求，而生態(tài)養(yǎng)豬方式更符合環(huán)保養(yǎng)豬的發(fā)展趨勢，有利于在激烈的市場競爭中提升競爭力。

2? 生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用探析

2.1 “豬-沼-果”模式

“豬-沼-果”模式是指將沼氣池、豬舍和果園等有效地銜接起來以實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)生態(tài)立體的循環(huán)模式。在該模式中，沼氣可用作能源，沼肥施于果樹，果園也可套種部分蔬菜。果園的面積要和生豬的飼養(yǎng)規(guī)模相適應(yīng)，以最大限度地發(fā)揮生態(tài)養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。該模式中的果樹也可用蔬菜和其他農(nóng)作物進(jìn)行有效代替?！柏i-沼-果”模式是實(shí)際生產(chǎn)中常用的生態(tài)養(yǎng)豬模式之一，優(yōu)勢顯著：首先，經(jīng)沼氣發(fā)酵后的豬糞可作為果樹生長的肥料，既能增加果園土壤的有機(jī)質(zhì)，減少農(nóng)藥、化肥的用量，又能降低生產(chǎn)成本，提高水果的品質(zhì)[2];其次，豬糞經(jīng)過有效處理，可減少養(yǎng)豬生產(chǎn)所產(chǎn)廢棄物的排放量，提高資源的利用效率，減少污染;最后，糞污發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣可以作為農(nóng)戶的生活能源，實(shí)現(xiàn)能源自足，降低資源消耗。

2.2 “沼氣-溫室-豬舍-蔬菜”模式

“沼氣-溫室-豬舍-蔬菜”模式常見于北方地區(qū)，通過自然和人工的有效結(jié)合，利用沼氣和太陽能的能源，將溫室、豬舍和蔬菜種植有效地銜接起來，組成種養(yǎng)加結(jié)合的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。其中溫室能為豬舍、蔬菜和沼氣提供所需的溫度和濕度，豬呼吸產(chǎn)生的二氧化碳可有效促進(jìn)蔬菜的光合作用，而蔬菜光合作用產(chǎn)生的氧氣能促進(jìn)豬的生長發(fā)育，沼氣能為農(nóng)戶提供有效的生活能源，沼渣可作為蔬菜的肥料促進(jìn)其生長。通過產(chǎn)生能源和肥料，該模式能有效改善生態(tài)環(huán)境，為高效綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展開辟了一條有效途徑，發(fā)展和推廣前景十分廣闊。此外，為了進(jìn)一步提升“沼氣-溫室-豬舍-蔬菜”模式的生態(tài)供應(yīng)和循環(huán)效果，在實(shí)際應(yīng)用過程中沼氣池不易太深，要與豬的飼養(yǎng)規(guī)模相適應(yīng);要在蔬菜種植區(qū)和生豬飼養(yǎng)區(qū)之間采取有效的隔離措施，防止豬飼養(yǎng)中產(chǎn)生的有害氣體影響蔬菜的生長。

2.3 發(fā)酵床模式

發(fā)酵床模式是利用有益微生物和墊料構(gòu)建的一種能夠減少糞污污染的養(yǎng)豬方式。采用該模式時(shí)，豬將糞尿排放到發(fā)酵床的墊料中后，發(fā)酵床中的微生物會(huì)對糞污進(jìn)行有效發(fā)酵，由此可有效減少糞污的排放量。該模式能有效提高豬的生長性能[3]。發(fā)酵床的墊料富含有益菌，生豬攝入后，腸道功能可得到明顯改善，增強(qiáng)機(jī)體的抗病力。另外，生豬在發(fā)酵床的墊料上生長，柔軟舒適的床墊能有效減少豬的應(yīng)激，食用菌體蛋白后機(jī)體的抵抗力明顯提高。研究表明，采用發(fā)酵床模式，豬體內(nèi)的IgA、IgG等免疫球蛋白的水平上升，免疫功能得到有效改善[4]。發(fā)酵床模式可減輕豬舍內(nèi)的臭味，顯著降低氨類物質(zhì)的排放量，尤其在高溫潮濕的夏季，可明顯降低豬舍內(nèi)的氨氣含量。發(fā)酵床模式可實(shí)現(xiàn)生豬糞便的有效處理，降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

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[3] 宋智全. 發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬面臨的問題及其應(yīng)對策略研究[J]. 吉林畜牧獸醫(yī)，2020（6）：141-144.

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