崔修建

一位精明、干練的職場麗人，因?yàn)闃I(yè)績突出，短短幾年間，便從普通職員升為公司高管。我問她平時喜歡做什么？她不假思索地回答：“做飯?！?/p>

見我一臉愕然，她坦然補(bǔ)充說：“真的，做飯是一件很幸福的事，我特別喜歡?！?/p>

問她拿手的一道菜是什么？她笑著回答——小白菜肉湯。隨即，她饒有興致地講解具體做法：一定要親自去超市，精選最新鮮的豬脊骨，洗凈，焯水，置于鐵鍋中，小火慢慢燉煮;煮好了，挑出骨棒，留少許的肉;然后在熬了數(shù)小時的脊骨湯內(nèi)加一些嫩嫩的小白菜，敞開鍋蓋快火加工3分鐘;出鍋前，撒一點(diǎn)兒香菜和小香蔥，一道味道鮮美的肉湯就做好了。

盛一碗湯，配一碗白津津的米飯，佐以一碟酸黃瓜或老醋蘿卜皮，便是一頓可口的家常簡餐。而光陰，就靜靜地流淌在那歡喜的一炊一飲之中，觸手可及，活色生香。

這讓我想起小時候在鄉(xiāng)下，家里人口多，日子過得緊巴巴的，細(xì)糧很少，平時吃得最多的，便是苞米馇子飯、苞米面餅和粥。母親卻似一個烹飪高手，最尋常的苞米面粥，她也能變換出不少的花樣。

比如，在熬苞米面粥時，隨手加入各種配料——幾片紅薯，兩塊南瓜，一些芹菜葉，幾粒煮好的黃豆，甚至一把榆錢兒……就地取材，都可以與粥為伍。母親說，粥也不喜歡單調(diào)，得讓它熱鬧起來。

那一鍋滾沸的粥，有了母親的慧心調(diào)配，立刻添了精神，多了生動、活潑的氣象。那些窘迫的日子，也增添了令人歡喜的亮色。

一個周末，我去拜訪一位學(xué)者，聊起東漢文學(xué)中的風(fēng)骨問題，兩人你一言我一語相談甚歡。

不知不覺就到了吃午飯時間。我意猶未盡地提議去附近一家新開的飯店，邊吃邊繼續(xù)聊。學(xué)者搖頭：“飯店的菜沒意思，還是在家里做吧，有現(xiàn)成的食材，可以給你露一手我比較拿手的京味涼拌菜?！?/p>

我有些不好意思：“我來向您請教問題，還要勞煩您親自下廚?！?/p>

“一點(diǎn)兒也不麻煩。再說了，這拌菜里面也有學(xué)問呢?！闭f著話，學(xué)者挽起袖子，系上圍裙，有模有樣地操作起來。

他家的廚房面積很大，各類廚具琳瑯滿目，面包機(jī)、破壁機(jī)、料理機(jī)、咖啡機(jī)……一應(yīng)俱全。

見我驚訝，學(xué)者笑道：“這些先進(jìn)的廚具，都是好幫手，用起來方便、快捷，有時候單是看著就很養(yǎng)眼。有了好心情，做出的飯菜味道自然也不會差了。”

他這番特別的美食經(jīng)，讓我很是開眼。后來嘗到他精心制作的涼拌菜，果然覺得美妙。

學(xué)者坦言，熱愛廚房，是小時候受父母熏陶的，他記憶中的父母，似乎是“民以食為天”最好的踐行者。

他的妻子在音樂學(xué)院做教授，閑暇時也喜歡研究美食。遺憾的是，5年前他的妻子在一次車禍中猝然離世。如今他孤身一人，但一日三餐仍像做學(xué)問一樣認(rèn)真對待，絕不含糊。

我由衷地贊嘆：原來，喜歡在廚房里施展才藝的人，也有助于做好學(xué)問啊。

學(xué)者孩子氣地笑笑，透露給我一個他招收研究生時的小秘密：面試到最后，他往往還會問一個附加題——會做幾道拿得出手的菜？他認(rèn)為一個喜歡做飯的年輕人，也一定會是個有生活情趣的人，做學(xué)問自然不會太死板。

準(zhǔn)備回鄉(xiāng)下老家過節(jié)前，我打電話給母親，問需要帶些什么東西。母親說，把媳婦和孩子都帶回來，一家人圍著一張大桌子，開開心心地吃頓飯，比什么都幸福。

我心頭不禁一顫：原來，自己一直忙忙碌碌辛苦尋覓的好日子，就藏在母親日常的一蔬一飯里。

（摘自《小品文選刊》2020年第6期）