陸桂玲

◆摘? 要：中職學(xué)校是國家技能型人才的主要輸出地，也是國家儲備人才培養(yǎng)的重要戰(zhàn)略陣地，各行各業(yè)的優(yōu)質(zhì)應(yīng)用型人才輸出與之緊密相連。本篇文章主要以粵北地區(qū)中職學(xué)校的旅游管理專業(yè)為重點，探索新時期背景下現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的實踐，研究目前粵北地區(qū)中職旅游管理專業(yè)在學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式下的發(fā)展前景，推進(jìn)中職學(xué)校人才培養(yǎng)質(zhì)量與效率，同時讓學(xué)生擺脫傳統(tǒng)教學(xué)的不足，增強(qiáng)人才輸出品質(zhì)。

◆關(guān)鍵詞：粵北地區(qū);中職學(xué)校;旅游管理專業(yè);現(xiàn)代學(xué)徒制;人才培養(yǎng)

一、粵北地區(qū)中職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式實踐意義

對于中職學(xué)校人才培養(yǎng)而言，旅游管理專業(yè)不僅僅是目前深受學(xué)生歡迎的專業(yè)，同時也是社會發(fā)展不斷變化背景下的崗位所需。2014年2月26日國務(wù)院常務(wù)委員會，確定了加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的任務(wù)措施，提出了“開展校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)現(xiàn)代學(xué)徒試點”的意見。意見中提到，現(xiàn)代學(xué)徒制有利于促進(jìn)行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)全過程，深化產(chǎn)教融合，全面提升中職學(xué)生的素養(yǎng)。韶關(guān)是廣東的粵北地區(qū)，旅游資源非常豐富，列入了廣東生態(tài)發(fā)展區(qū)和全國區(qū)域旅游示范創(chuàng)建單位。她是客家文化的聚集地、馬壩人的故鄉(xiāng)、石峽文化的發(fā)祥地、禪宗文化的祖庭，同時也是廣東少數(shù)民族的主要聚居地區(qū)，是發(fā)展旅游文化的不二之選。韶關(guān)也將大力發(fā)展旅游業(yè)，本地區(qū)也亟需大量的旅游人才。因此，粵北地區(qū)旅游管理專業(yè)積極實踐學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，一來可以大力支持發(fā)展地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)，二來給更多的學(xué)生創(chuàng)造了有利的就業(yè)條件，既解決了地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展又提高了中職學(xué)校的地位。

二、粵北地區(qū)傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式下中職學(xué)校人才培養(yǎng)的不足

（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確

傳統(tǒng)教學(xué)模式下，粵北中職學(xué)校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方向沒有針對性，學(xué)生最終的培養(yǎng)目標(biāo)建立并不清晰，并且中職學(xué)校的學(xué)生與普通高校學(xué)生存在年齡和認(rèn)知差異，就導(dǎo)致教師在人才培養(yǎng)進(jìn)程中仍然保持著照本宣科式的應(yīng)試教育思想，而學(xué)生能力不足也就只會單方面跟隨教師步伐。人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確，造成學(xué)生的專業(yè)理論知識較強(qiáng)，實踐操作能力較弱，和實際企業(yè)操作技能脫軌。

（二）教學(xué)體系不夠完善

中職學(xué)校人才培養(yǎng)中，旅游管理專業(yè)雖然是作為獨立學(xué)科存在，然而從專項人才培養(yǎng)的角度而言，它并不具備完善的獨立教學(xué)體系發(fā)展條件，理論性課程的推進(jìn)和實踐性課程的搭建通常是根據(jù)校方統(tǒng)一規(guī)劃而來，這就導(dǎo)致教學(xué)體系的統(tǒng)一性可能并不適用于旅游管理專業(yè)教學(xué)，促使人才培養(yǎng)缺乏完善且全面的發(fā)展規(guī)劃，并最終出現(xiàn)教育教學(xué)脫離社會需求的現(xiàn)象。

（三）高技能人才不足

韶關(guān)粵北地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展較慢的原因，旅游企業(yè)的高技能人才比較缺乏，中職學(xué)校作為國家人才培養(yǎng)的重要戰(zhàn)略陣地，旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制模式的應(yīng)用要注意其中“師傅”的重要性，從這一點而言，本地區(qū)中職旅游管理專業(yè)教學(xué)中缺少專業(yè)性“師傅”的帶領(lǐng)，基本依靠的是專業(yè)教師的理論講解，實踐課程中十分缺乏專業(yè)高技能人才的指引。高技能人才不足就會導(dǎo)致現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的應(yīng)用出現(xiàn)偏差，僅僅依靠理論很難提高實踐水平，同時據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些中職學(xué)校高技能人才崗位存在“掛職”現(xiàn)象，職位在而實際貢獻(xiàn)卻沒有，這給現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的實施帶來了極大的阻力。

（四）對學(xué)生考核模式單一

在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，學(xué)生在?？荚嚳己朔绞奖容^單一，考核方式主要是考試和考查，考試的內(nèi)容過分依賴教材，基本都是以學(xué)生學(xué)業(yè)成績?yōu)橹鳎鲆晫W(xué)生的學(xué)習(xí)過程，不能充分發(fā)揮學(xué)生的主動性和創(chuàng)造性，不能很好的激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，不利于全面提高中職學(xué)生的核心素養(yǎng)。

三、造成上述問題產(chǎn)生的原因

（一）校方能力不足

中職學(xué)校人才培養(yǎng)中，現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式推進(jìn)產(chǎn)生問題的首要原因是校方的能力問題。中職學(xué)校自身能力的不足，會第一層面上影響人才培養(yǎng)質(zhì)量，學(xué)校旅游專業(yè)高技能人才缺失也會造成人才培養(yǎng)模式運行受阻，進(jìn)而整體教學(xué)模式的推進(jìn)就會停滯不前，仍然會保留很大部分的傳統(tǒng)教學(xué)理念而影響新的教學(xué)模式運行。與此同時，粵北地區(qū)中職教育的發(fā)展比起珠三角地區(qū)來較為落后，校方資金的不足更是會影響人才培養(yǎng)中的實踐性課程推進(jìn)，例如一些專業(yè)實訓(xùn)室的建立或者教學(xué)設(shè)備的引進(jìn)等，都會因資金不足而受限，進(jìn)而無論任一人才培養(yǎng)模式都會受到阻礙。

（二）校企合作存在缺陷

對于旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式來說，企業(yè)與學(xué)校的合作十分重要，但就目前的形勢而言，粵北地區(qū)的可供選擇合作的旅游業(yè)企業(yè)較少，而且旅游企業(yè)大多數(shù)企業(yè)與中職學(xué)校的合作意向并不是很高，甚至?xí)衅髽I(yè)十分排斥校企合作，這就給學(xué)徒制的人才培養(yǎng)帶來了限制性。與此同時，有些學(xué)校與企業(yè)的校企合作只是形式化，當(dāng)學(xué)生走出校門進(jìn)入企業(yè)時學(xué)校幾乎放任不管，也不關(guān)心學(xué)生在企業(yè)中的工作崗位是否合適、待遇是否正常等，而企業(yè)也會忽視學(xué)生專業(yè)能力的提高，不注重職業(yè)能力的培養(yǎng)，只是根據(jù)自身發(fā)展所需隨意打發(fā)學(xué)生實習(xí)，就導(dǎo)致校企合作中欠缺現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式理念展現(xiàn)，不利于學(xué)生專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的提高。內(nèi)在職業(yè)精神的缺乏和外在技能實踐的不足，嚴(yán)重影響了中職生的擇業(yè)和就業(yè)，導(dǎo)致了企業(yè)缺員工、學(xué)生難就業(yè)的惡性循環(huán)。

（三）社會環(huán)境問題

當(dāng)前社會發(fā)展進(jìn)程中，隨著“云時代”的到來和人們生活方式的轉(zhuǎn)變，各行各業(yè)都處在一個改革與轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，對于各種先進(jìn)人才的需求量激增，這也給中職學(xué)校人才培養(yǎng)帶來了新的發(fā)展機(jī)會。而現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式雖然經(jīng)過了幾年的試點運行，但在社會中并沒有過于明顯的優(yōu)勢呈現(xiàn)，整體的人才培養(yǎng)效益沒有明顯展示，因而給中職學(xué)校帶來一定的社會環(huán)境問題，不利于現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的在中職學(xué)校的實施和推進(jìn)。與此同時，粵北地區(qū)中職學(xué)校在社會中的影響力較小，尤其是旅游管理專業(yè)，在社會旅游行業(yè)中幾乎不被認(rèn)可，這種社會認(rèn)可度較低的情形下拉低了本地區(qū)中職學(xué)校的人才培養(yǎng)效率。

四、粵北地區(qū)中職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式實踐分析

（一）明確人才培養(yǎng)目標(biāo)

校企協(xié)同育人，共同制定招生方案和開發(fā)人才培養(yǎng)方案?，F(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式下，中職學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)的首要任務(wù)是“自省其身”，從自身實踐出發(fā)，以學(xué)徒制人才培養(yǎng)為基礎(chǔ)清晰明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，從而在探索中尋求更適合教學(xué)的人才教育方式。以韶關(guān)乳源中職為例，近十年，學(xué)校大力開展校企合作人才培養(yǎng)模式，本校的旅游管理專業(yè)學(xué)生先后在本地的旅行社和旅游景點及三星級以上酒店進(jìn)行教學(xué)實習(xí)和頂崗實習(xí)。讓學(xué)生在做中學(xué)，學(xué)中做，為校企深度合作打下了堅實的基礎(chǔ)，以培養(yǎng)“扎實旅游服務(wù)技能，服務(wù)地區(qū)旅游發(fā)展?！睘槿瞬排囵B(yǎng)目標(biāo)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。

（二）創(chuàng)新人才培養(yǎng)形式

校企深度融合，現(xiàn)代學(xué)徒制是以企業(yè)用人需求為目標(biāo)，以學(xué)生培養(yǎng)為核心，以工學(xué)結(jié)合、半工讀為形式，以教師、師傅聯(lián)合傳授為支撐，校企雙方各司其職，分工合作，從而完成對學(xué)生的培養(yǎng)。實現(xiàn)工學(xué)交替，合理分配學(xué)生在學(xué)校和企業(yè)的時間，實行“1+1.5+0.5”學(xué)制。即學(xué)生在一年級接受學(xué)校的思想品德、文化基礎(chǔ)、技能知識和職業(yè)素養(yǎng)教育。二年級和三年級第一學(xué)期進(jìn)入旅游企業(yè)或?qū)嵱?xùn)室進(jìn)行模擬實訓(xùn)。三年級第二學(xué)期進(jìn)入旅游企業(yè)頂崗實習(xí)。實現(xiàn)學(xué)生“四個身份的轉(zhuǎn)變”（學(xué)生--學(xué)徒---準(zhǔn)職業(yè)人---職業(yè)人）。這樣就可以有效確保學(xué)生在步入職場之前理論性強(qiáng)、實踐基礎(chǔ)扎實。實現(xiàn)共同的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

（三）健全相關(guān)課程體系，共同開發(fā)實訓(xùn)室

中職學(xué)校旅游管理專業(yè)需要以現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式為核心健全課程體系，從旅游管理專業(yè)理論教材出發(fā)，結(jié)合實踐需求、崗位要求、旅游行業(yè)變化等健全基礎(chǔ)課程內(nèi)容，然后再根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改善，融合學(xué)徒制方式方法，從而保障課程內(nèi)容的構(gòu)建與培養(yǎng)模式的選擇融合貫通。粵北地區(qū)有著豐富的客家文化和禪宗文化，那么現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的實踐運行中應(yīng)當(dāng)適當(dāng)融合本地區(qū)特色，如共同開發(fā)校本教材，以此強(qiáng)化人才輸出的文化內(nèi)涵和自身品質(zhì)，當(dāng)走出中職學(xué)校的學(xué)生充分了解自己腳下的土地時，更能有效展現(xiàn)該校人才培養(yǎng)的價值，提高中職學(xué)校在當(dāng)?shù)厣鐣h(huán)境中的地位。與此同時，為解決資金和實訓(xùn)設(shè)備落后脫節(jié)問題，校企還可共同開發(fā)實訓(xùn)室，實訓(xùn)場景和設(shè)備，不僅解決了學(xué)校實訓(xùn)設(shè)備不足的困難，還可讓學(xué)生在學(xué)校就可以充分得到仿真模擬實訓(xùn)，提高實操技能。

（四）政府或教育部門發(fā)揮調(diào)控作用

中職學(xué)校旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的實踐與探索，從根本上來說不僅僅是旅游管理專業(yè)的發(fā)展任務(wù)，更應(yīng)當(dāng)是中職學(xué)校整體人才培養(yǎng)的發(fā)展任務(wù)，而各職校的發(fā)展離不開教育部門和地方政府的一些支持與調(diào)控，所以說現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的實踐與探索需要政府與教育部門提供動力。比如，國家正在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，大力培養(yǎng)鄉(xiāng)村振興人才，廣東粵北地區(qū)有著豐富的自然和人文旅游資源，山區(qū)旅游資源打造性強(qiáng)，這是當(dāng)?shù)卣诎l(fā)展自身文化與經(jīng)濟(jì)時不可忽視的一點優(yōu)勢，那么政府以此出發(fā)可以出臺新政策，政府可以大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，以振興鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)為契機(jī)，促使相關(guān)旅游行業(yè)與中職學(xué)校旅游管理專業(yè)形成戰(zhàn)略合作，給學(xué)校提供便利的同時為旅游業(yè)發(fā)展與文化的傳播、傳承創(chuàng)造機(jī)會，這樣在校企合作的形勢下不僅推動了現(xiàn)代學(xué)徒制的新發(fā)展，同時有了政府政策的扶持中職學(xué)校人才培養(yǎng)更能得到社會認(rèn)可。

（五）改變管理與教學(xué)組織方式，共同開發(fā)多元化的考核方式

對于中職學(xué)校人才培養(yǎng)而言，適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)變自身管理方式和教學(xué)組織方式可以促進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)高效率推進(jìn)。首先，學(xué)校應(yīng)當(dāng)根據(jù)社會與時代的變化重新了解學(xué)生群體，充分掌握學(xué)生的個性化發(fā)展差異和職業(yè)需求，在現(xiàn)代學(xué)徒制模式實踐的同時進(jìn)行有效融合;其次，現(xiàn)代學(xué)徒制中合作企業(yè)的存在扮演著重要角色，校方有必要根據(jù)旅游企業(yè)的實際需求和專業(yè)特點適當(dāng)?shù)恼{(diào)整教學(xué)方法，一來確保校企合作時學(xué)生的實踐能力達(dá)標(biāo)。二來提高旅游管理專業(yè)理論與實踐和崗位需求之間的高度匹配。最后，旅游管理專業(yè)教學(xué)考核過程中，共同制定考核方案，開發(fā)多元化的考核方式。例如在進(jìn)行導(dǎo)游模擬講解專業(yè)技能考核時，可以選擇校企雙向?qū)W分評估，可邀請合作企業(yè)的資深導(dǎo)游作為考評員來進(jìn)行考核。學(xué)校和企業(yè)可以根據(jù)校企開發(fā)的考核系統(tǒng)，實踐當(dāng)中師傅的認(rèn)定，學(xué)生自己的學(xué)習(xí)作業(yè)，學(xué)生實習(xí)工作過程記錄（包括工作過程得照片、視頻、實習(xí)日記等）全面對學(xué)生進(jìn)行考核，以教育教學(xué)和實踐上崗的雙角度提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，提高學(xué)生的素養(yǎng)。從而確?，F(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式在中職學(xué)校旅游管理專業(yè)中的積極作用發(fā)揮。

除以上之外，根據(jù)社會發(fā)展形勢的轉(zhuǎn)變，學(xué)校和企業(yè)要重視考核機(jī)制。中職學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全旅游管理專業(yè)專項教學(xué)考核機(jī)制，以針對性的人才培養(yǎng)考核督促人才高品質(zhì)培養(yǎng)，以便于讓教師與學(xué)徒師傅保持教學(xué)精力高度集中。合作企業(yè)也要完善現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)學(xué)生實習(xí)考核機(jī)制，除了定時或者不定期地對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)能力考查與抽檢，讓學(xué)生同樣保持學(xué)習(xí)精力的集中和實踐訓(xùn)練的認(rèn)真。更要注重學(xué)生專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。從而既保障現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的有效性，又提高中職學(xué)校人才培養(yǎng)的質(zhì)量，為粵北地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展輸出更多地高質(zhì)量專業(yè)技能人才。

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