段延梅 王倩蘭 曲慧梅

摘? 要：基于OBE教學(xué)理念，結(jié)合商品學(xué)課程在傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問題，進(jìn)一步明確商品學(xué)課程目標(biāo)，利用信息化教學(xué)平臺，采用單元化教學(xué)+課程實踐，積極推行課堂翻轉(zhuǎn)，對商品學(xué)教學(xué)過程進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計，提出了適用于應(yīng)用型本科教學(xué)改革的方案，實現(xiàn)課程教學(xué)目標(biāo)與專業(yè)人才培養(yǎng)緊密結(jié)合，與信息化教學(xué)深度融合，通過學(xué)生成績對比和調(diào)查問卷分析，論證了OBE教學(xué)理念下的商品學(xué)教學(xué)模式在應(yīng)用型本科教學(xué)改革中具有較好的效果。

關(guān)鍵詞：OBE理念;教學(xué)改革;商品學(xué);單元化教學(xué);翻轉(zhuǎn)課堂

中圖分類號：G642? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Absrtact： Based on the teaching concept of OBE， combined with the problems existing in the traditional teaching of the commodity science course， the objectives of the commodity science course are further clarified， utilizing the information-based teaching platform， and the unit teaching+course practice is adopted to actively promote the classroom flipping， this paper optimizes the teaching process of commodity science， puts forward a scheme suitable for the teaching reform of application-oriented undergraduate course， to realize the close combination of the teaching objectives and the training of professional talents， as well as the deep integration of information-based teaching， through the comparison of students' scores and the questionnaires analysis， this paper demonstrates that the teaching mode of commodity science under the OBE teaching concept has a good effect in the application-oriented undergraduate teaching reform.

Key words： OBE concept; teaching reform; commodity science; unit teaching; flipped classroom

OBE（Outcomes-based Education）是基于成果導(dǎo)向的教育教學(xué)理念。目前，這一理念已經(jīng)成為國內(nèi)教育教學(xué)的研究熱點。以中國知網(wǎng)中文期刊全文數(shù)據(jù)庫為例，至今，文章篇名中含有OBE的搜索文章數(shù)量為4 483篇，2020年度（1～10月）為1 036篇，2019年度為1 117篇，2018年度為646篇，2017年度為289篇，對OBE的研究呈現(xiàn)出逐年熱化的現(xiàn)象。該理念強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為核心、以成果為導(dǎo)向，重視教學(xué)持續(xù)改進(jìn)。與傳統(tǒng)的高等教育理念相比，OBE教育理念更重視學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)成果，著重強(qiáng)調(diào)學(xué)生真正具備步入社會后所需要的知識、能力和素質(zhì)的培養(yǎng)。因此，該方法非常符合應(yīng)用型本科教學(xué)改革需要。本研究將以基于OBE教學(xué)模式的《商品學(xué)》課程改革與實踐為例，探討應(yīng)用型物流管理專業(yè)課程的教學(xué)改革模式。

1? 傳統(tǒng)商品學(xué)教學(xué)模式現(xiàn)狀及問題分析

1.1? 課程培養(yǎng)目標(biāo)不明確，沒有明確對學(xué)生能力培養(yǎng)提出規(guī)劃

專業(yè)課程培養(yǎng)目標(biāo)要服從專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，合理、系統(tǒng)、有效規(guī)劃課程目標(biāo)是專業(yè)目標(biāo)得以實現(xiàn)的保障。目前商品學(xué)課程培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)計與學(xué)校目標(biāo)、專業(yè)目標(biāo)結(jié)合不緊密?，F(xiàn)在實施的培養(yǎng)目標(biāo)雖然界定了學(xué)生需要掌握的知識，但對學(xué)生能力和素質(zhì)的培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確，對培養(yǎng)什么能力，如何培養(yǎng)更是缺少規(guī)劃。最終導(dǎo)致學(xué)生綜合能力培養(yǎng)不足，學(xué)生畢業(yè)后，無法快速適應(yīng)行業(yè)、企業(yè)的用人需求。

1.2? 課堂教學(xué)方法單一，缺乏互動性，沒有激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

商品學(xué)是經(jīng)濟(jì)管理類相關(guān)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，是學(xué)生掌握物流管理、電子商務(wù)、市場營銷學(xué)、國際貿(mào)易理論與實務(wù)等課程的重要基礎(chǔ)。由于這些專業(yè)主要培養(yǎng)管理類人才，需要學(xué)生掌握商品分類、商品編碼、商品陳列、商品質(zhì)量、商品檢驗、商品包裝、商品養(yǎng)護(hù)等基本知識，而非高深的商品鑒定技術(shù)，因此，對課程內(nèi)容的設(shè)計往往比較空洞，部分實驗環(huán)節(jié)也是對商品性能的簡單驗證。在教學(xué)中大多采用PPT課件+少量視頻的教學(xué)方式，不注重實用性，師生互動較少，很難調(diào)動學(xué)生對專業(yè)知識的學(xué)習(xí)興趣及學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)造性。

1.3? 教學(xué)評價仍以教師為評價主體，評價體系不完善

多數(shù)商品學(xué)的成績評定仍以教師為評價主體，采用一張試卷定乾坤的測評方式，該評價方式雖能評價學(xué)生對理論知識的掌握程度，也能在一定程度上評價學(xué)生對理論知識的應(yīng)用能力，但是對學(xué)生能力的評價不足，對引導(dǎo)學(xué)生提高專業(yè)課程學(xué)習(xí)興趣的測量不夠準(zhǔn)確。

1.4? 課程建設(shè)資源少，實驗室投入不足，師資力量相對薄弱

與物流管理、電子商務(wù)、市場營銷學(xué)、國際貿(mào)易理論與實務(wù)等課程相比，商品知識課程作為專業(yè)基礎(chǔ)課，較難直接服務(wù)于工作崗位。在開設(shè)商品學(xué)的院校中，部分將商品與藥品、商品與食品相結(jié)合，但是也只能做到商品知識與行業(yè)相結(jié)合，無法與崗位對接。因此，很多院校對商品學(xué)課程并不重視，課程建設(shè)資源少，實驗室課程投入不足，且市場對應(yīng)教學(xué)的模型、圖片、軟件、教材等資源嚴(yán)重不足。學(xué)者鮮少開展對商品學(xué)的學(xué)術(shù)研究，研究成果不足，中國商品學(xué)會雖然每年組織一次商品學(xué)術(shù)討論會，但沒有形成濃重的學(xué)術(shù)氛圍，教師很難對流通領(lǐng)域中各大商品進(jìn)行深層次的認(rèn)知。

2? 基于OBE教育理念的《商品學(xué)》課程教學(xué)目標(biāo)設(shè)計

2.1? 以能力為核心，OBE理念為導(dǎo)向，定位專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)

本研究在OBE理念的指導(dǎo)下，建立了物流管理專業(yè)“雙螺旋”人才培養(yǎng)方案。即：兩條主線，一主一輔，一條主線是職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)，一條輔線是知識目標(biāo)培養(yǎng)，兩者相輔相成，互相促進(jìn)，共同培養(yǎng)適合企業(yè)需要的高素質(zhì)物流人才。該方案明確了人才培養(yǎng)的知識目標(biāo)、能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生通過知識學(xué)習(xí)要達(dá)到的應(yīng)用與實踐能力（圖1）。

2.2? 依托專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)構(gòu)建課程培養(yǎng)目標(biāo)

依托專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建課程培養(yǎng)目標(biāo)，緊密連接理論教學(xué)與實踐教學(xué)，設(shè)定課內(nèi)實踐環(huán)節(jié)、綜合實踐環(huán)節(jié)和課外綜合實踐環(huán)節(jié)。將學(xué)生能力層次映射到專業(yè)課程設(shè)置上，其中課內(nèi)實踐是以課程內(nèi)植入實踐教學(xué)的形式展開針對性實踐教學(xué)，主要培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)實踐能力和動手操作能力;綜合實踐課程主要是以專業(yè)基礎(chǔ)課和獨立綜合實踐課程為主，鍛煉學(xué)生的綜合設(shè)計能力;課外綜合實踐課程主要以學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃、各類設(shè)計競賽、教師的科研項目為依托，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新設(shè)計能力和綜合素質(zhì)（圖2）。

在上述課程系統(tǒng)架構(gòu)下，商品學(xué)的課程內(nèi)容應(yīng)該立足于行業(yè)發(fā)展要求，采用“理實一體”、“單元化”教學(xué)，使學(xué)生了解商品學(xué)的研究內(nèi)容和方法，掌握有關(guān)商品分類、商品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、商品質(zhì)量監(jiān)督和認(rèn)證、商品檢驗、商品包裝、商品養(yǎng)護(hù)等基礎(chǔ)知識。課程內(nèi)容的改革強(qiáng)調(diào)對區(qū)域特色商品管理、商品鑒別和商品經(jīng)營能力的訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)商品技術(shù)與商品經(jīng)營管理的結(jié)合，不僅為學(xué)生學(xué)好后續(xù)專業(yè)課程提供基礎(chǔ)技術(shù)支撐，更為學(xué)生培養(yǎng)從事相關(guān)工作的實際能力。

3? 基于翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)方法改革

3.1? 理論知識翻轉(zhuǎn)教學(xué)的設(shè)計

在理論教學(xué)中，采用單元化教學(xué)，設(shè)定商品分類、商品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化、商品質(zhì)量監(jiān)督和認(rèn)證、商品檢驗、商品包裝、商品養(yǎng)護(hù)單元，制定單元教學(xué)目標(biāo)、收集單元教學(xué)案例，錄制單元重點、難點內(nèi)容的微課，編制單元測試題，設(shè)計單元教學(xué)討論內(nèi)容。

課前，先將學(xué)生進(jìn)行分組，提前下發(fā)微課資源至教學(xué)平臺，學(xué)生在課前觀看微課，小組討論，消化吸收理論知識，學(xué)生對微課等資料的學(xué)習(xí)狀況記入平時成績。同時，教師結(jié)合行業(yè)前沿?zé)狳c和最新動態(tài)，收集典型案例，形成案例庫。對原始案例進(jìn)行加工整理，使得案例思路清晰，重點突出，針對性強(qiáng)，緊密結(jié)合學(xué)生現(xiàn)狀，便于學(xué)生積極參與案例討論。

課上，教師下達(dá)教學(xué)案例，初步點評。學(xué)生通過小組合作，進(jìn)行資料查詢，討論案例問題，然后制作匯報方案向同學(xué)展示匯報，匯報結(jié)束后接受其他同學(xué)提問，最后學(xué)生評分、教師點評。該過程主要培養(yǎng)學(xué)生商品管理基礎(chǔ)操作能力;資料搜集、文獻(xiàn)查閱能力;辦公軟件操作技能;團(tuán)隊合作能力和溝通能力;創(chuàng)意闡述能力;培養(yǎng)學(xué)生人文素養(yǎng)和環(huán)境意識。學(xué)生課堂表現(xiàn)和課堂參與情況記入平時成績。

課后，學(xué)生整理學(xué)習(xí)筆記，記錄基礎(chǔ)知識、重點難點解析、案例觀點和存在的不足，完成單元測試、總結(jié)提高。同時，教師總結(jié)學(xué)生存在的問題和不足，改進(jìn)教學(xué)課件、微課、討論案例，做好每節(jié)課的教學(xué)反思和總結(jié)，不斷完善教學(xué)方案。該過程主要考核學(xué)生基礎(chǔ)理論知識掌握情況，是學(xué)生對學(xué)習(xí)情況的反思、總結(jié)和提高。

3.2? 實踐項目的設(shè)計

商品學(xué)課內(nèi)實踐教學(xué)目的在于使學(xué)生進(jìn)一步掌握商品的基本知識，同時提高學(xué)生對基礎(chǔ)知識的實踐應(yīng)用能力。

具體的實踐項目包括：（1）在學(xué)習(xí)商品分類時，把學(xué)生分成不同的小組，分別去不同的超市進(jìn)行調(diào)研，搜集各超市商品分類的情況，進(jìn)行調(diào)研匯報。然后組織學(xué)生進(jìn)行小組間調(diào)研對象的比較，分析每個超市的商品分類優(yōu)缺點，小組討論并制定自己所調(diào)查超市商品分類的整改建議。（2）在學(xué)習(xí)商品標(biāo)準(zhǔn)和商品條形碼時，要求學(xué)生搜集相關(guān)商品包裝上標(biāo)志的代碼，運(yùn)用校驗方法來進(jìn)行計算。（3）在學(xué)習(xí)商品檢驗時，要求學(xué)生親自去各個超市或商場進(jìn)行訪問調(diào)查，總結(jié)偽劣商品的特征和常見偽劣商品的識別方法，寫出調(diào)查報告，提出超市或商場杜絕偽劣商品的建議。（4）在學(xué)習(xí)各大類商品時，讓學(xué)生廣泛搜集有關(guān)商品質(zhì)量、商品鑒定、商品保養(yǎng)等方面的資料，撰寫學(xué)習(xí)報告，在課堂上進(jìn)行商品的現(xiàn)場鑒定，與同學(xué)分享鑒別體驗。

上述實踐環(huán)節(jié)的實施，就教學(xué)效果而言，極大地提高了學(xué)生們的參與程度和學(xué)習(xí)興趣，能夠真正做到寓教于樂。

4? 以學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向，創(chuàng)新評價方式，建立多元化評價體系

“一張試卷定乾坤”的考核方式無法真正考核學(xué)生各方面的能力及學(xué)習(xí)過程，完全的教師評價方式也很難讓學(xué)生真正融入教學(xué)。為此，制定了包含基礎(chǔ)理論知識考核、基礎(chǔ)能力考核、綜合設(shè)計能力考核和創(chuàng)新能力考核的評價體系（表1），通過教學(xué)平臺的運(yùn)用，采用知識考核、學(xué)生自評、學(xué)生互評、教師點評的方法，讓學(xué)生參與到成績考核中，使教師、學(xué)生都成為教學(xué)考核的主體，充分發(fā)揮課程考核在教學(xué)過程中的引導(dǎo)、評價、激勵作用。

5? 教學(xué)效果評價

5.1? 考試成績統(tǒng)計

通過對比教學(xué)改革前和教學(xué)改革后成績分布（表2），可以發(fā)現(xiàn)，教改后學(xué)生成績優(yōu)良占比明顯增加，學(xué)生成績得以大幅提升。表明，基于OBE理念的應(yīng)用型本科《商品學(xué)》教學(xué)改革在教學(xué)過程中具有較大成效。