武春燕

摘 要：目前的實習狀態(tài)面臨著“三一”的尷尬境地，即“學校一頭熱、企業(yè)一頭冷、 學生一頭難”，尤其是作為學歷不太高的高職高專學生的頂崗實習工作更是狀況不佳。要讓學生做到頂崗實習有收獲，做為學校的一方，我們應該考慮課程如何開設才能為學生進入后續(xù)工作提供更好更有利的基礎，扭轉學生實踐能力與社會需求脫節(jié)現象。

關鍵詞：頂崗實習 高職高專 考核標準

教育部在《關于加快高等職業(yè)教育改革促進高等職業(yè)院校畢業(yè)生就業(yè)》中指出：“高職院校要切實落實高職學生學習期間頂崗實習半年的要求，與合作企業(yè)一起加強針對崗位任職需要的技能培訓，大力提升畢業(yè)生的技能操作水平，提高就業(yè)能力?！苯⒂行铱茖W的理論和實踐教學監(jiān)控和評估體系是保證人才培養(yǎng)質量的關鍵，也是完善高職院校自主辦學機制的要求。目前的實習狀態(tài)面臨著“三一”的尷尬境地，即“學校一頭熱、企業(yè)一頭冷、 學生一頭難”，尤其是作為學歷不太高的高職高專學生的頂崗實習工作更是狀況不佳。要讓學生做到頂崗實習有收獲，做為學以校的一方，我們應該考慮課程如何開設才能為學生進入后續(xù)工作提供更好更有利的基礎。

1 校內實驗實訓課程要達到什么樣的目的

知識本身并不重要，重要的是人們如何運用知識。教育是一個不斷發(fā)展的領域，應著手開發(fā)適合我們行業(yè)需求的課程。行業(yè)驅動的課程結構可幫助學生為行業(yè)做好準備，從而使學生由學校到工作場的過渡更加順利。我們要開設的課程要鼓勵學生以案例研究，讓學生參與研究活動、現場項目將理論學習應用于現實生活中。校內的實驗實訓課程學習要達到以下目的：（1）根據知識、技能、態(tài)度和人格來確定學生的學術表現、推測學生的實習表現;（2）由學生的學業(yè)表現等方面確定學生在將要進行的實習以中可能會出現的情況，然后有針對性地進行修正和強化;（3）為學生將要面臨的頂崗實習提出行動計劃，提高學生在后續(xù)頂崗實習中的表現。

2 實驗實訓項目開設的依據和標準

一個專業(yè)中的一門課程開設哪些實驗實訓項目，主要要考慮以下幾個因素：（1）專業(yè)帶頭人要帶領大家坐在一起集中討論，針對本門課程、本專業(yè)學生學習狀況、對接企業(yè)的要求以及社會對本專業(yè)畢業(yè)學生的要求，開設那些有實際應用效果的項目;（2）實驗項目的開設還要考慮到辦學成本、本校的辦學條件、實驗實訓的條件等因素，不能盲目開設，不能開設完不成或達不到實驗實訓效果的項目。（3）如果可以，可以請企業(yè)教師到學校來進行指導或授課，與校內教師集中備課，互相觀摩。也可以讓校內教師利用假期到企業(yè)進行鍛煉，更新補充自己的教學理論體系，回到學校更好的指導學生進行實驗實訓項目的進行。（4）實驗教學形式以驗證性實驗為主、輔助以綜合性實驗。老師主要起到引導、指導作用，指導學生進行實驗項目資料文獻的查詢，形成自己的實驗方案設計。通過綜合設計性實驗，提高學生的實驗水平和動手能力，以及學生對實驗結果的分析能力，增強學生分析問題和解決問題的綜合能力，以及面對實際問題的應急反應能力。

3 如何給予正確的實驗實訓課程成績評價

高職院校的實踐教學環(huán)節(jié)約占到整個人才培養(yǎng)的三分之一，所以如何把這三分之一教學環(huán)節(jié)發(fā)揮出最大的成效，讓學生在這些環(huán)節(jié)里不僅掌握相應的理論知識，也促進學生角色轉變并積累工作和社會經驗，提高個人競爭力。

我校食品專業(yè)的學生，校內每門課程的實驗實訓項目在五個左右，只有《食品檢測技術》實訓項目達到了十二個。在這些實驗實訓項目的考核當中，我們認為能否做出準確的實驗結果只是實驗成績的一部分，整個的實驗過程都是應該考核的。主要考核的點有以下幾方面：（1）學生的素質目標：實驗前學生有沒有認識到食品檢測在食品安全中的重要意義，學生有沒有職業(yè)的使命感和責任感，這一點保證了他們實驗實訓過程的認真性和嚴謹性。（2）學生的知識目標：學生在實驗過程中有沒有認清各個實驗步驟，譬如采樣、檢測，有沒有掌握指標檢測的方法，這直接影響到結果的準確性。（3）學生的能力目標：有沒有得出結果、結果有沒有理論支撐、是不是一個準確可靠的結果……這些都是學生以后頂崗實習、步入社會參加工作所要鍛煉和掌握的。（4）學生在實驗過程中其他問題：能不能愛護實驗設施，能不能本著節(jié)約的原則利用實驗耗材，既要滿足實驗要求，又不要浪費實驗耗材，實驗過程中能不能與同學一起協(xié)作，實驗結束后能不能整理實驗臺和實驗室等等，這些看似平常的點點滴滴，也是學生職業(yè)素養(yǎng)的一部分，也應該是我們實驗成績的組成的部分。

我們學校每學年都要對實驗實訓項目進行論證，學科帶著人、教研室、二級分院、學院，層層論證，不是輕易增減實驗實訓項目，一切以實際出發(fā)，考慮社會需求、企業(yè)需求，做好學生頂崗實習知識和能力的對接，為學生步入更廣闊的天地打下堅實的基礎。

課題名稱：高職院校食品專業(yè)群頂崗實習教學標準的探索與應用;課題編號：SJGZY084。

參考文獻：

[1] 姜義林.高職教育頂崗實習課程化管理研究與實踐[J].教育與職業(yè)，2014（8）：31-32.

[2] 劉曉剛.破解難題，健全頂崗實習考核機制[J].中國高等教育，2008（10）.

[3] 張雁平，成軍.高職學生頂崗實習評價體系的研究和實踐[J].中國職業(yè)技術教育，2008（15）.

黑龍江農墾職業(yè)學院 （黑龍江省哈爾濱市 150025）