滕俊玲

摘? 要? 為了建構(gòu)“溶解”的概念，課堂設(shè)計(jì)了幾個(gè)教學(xué)片段。分別通過(guò)觀察食鹽和沙子的溶解，面粉的溶解，高錳酸鉀和洗潔精的溶解，幫助學(xué)生理解什么是“融解”。并通過(guò)過(guò)濾實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到溶解在水中的物質(zhì)不能被過(guò)濾出來(lái)，只有沒(méi)有溶解的物質(zhì)才能被過(guò)濾出來(lái)。

關(guān)鍵詞? 溶解?? 教學(xué)片段??? 教學(xué)反思

中圖分類號(hào)：G424??????????????? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A???????????????? DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2021.02.035

Constructing the Concept of “Dissolution”Based on Students' Experience

TENG Junling

（Primary School Affiliated to Jinhua Normal School， Jinhua， Zhejiang 321000）

Abstract： In order to construct the concept of "dissolution"， several teaching segments are designed in the classroom. By observing the dissolution of salt and sand， flour， potassium permanganate and detergent， students can understand what is "melting". And through the filtration experiment， let the students realize that the substances dissolved in water can not be filtered out， only the substances without dissolution can be filtered out.

Keywords： dissolution; teaching segment; teaching reflection

教學(xué)片段

片段一：觀察食鹽和沙子的溶解

師：剛才把食鹽和沙子分別放入水中攪拌以后觀察到什么現(xiàn)象？

生：食鹽沒(méi)有了，沙子還有。

師：食鹽沒(méi)有了，它到哪里去了？

生：食鹽溶化在水里，我們的眼睛看不到了。

師：像食鹽這樣溶化在水中，我們?nèi)庋劭床坏搅耍驼f(shuō)它溶解在水中了。沙子沉在杯底，說(shuō)明它沒(méi)有溶解。

分析：在這一環(huán)節(jié)中，學(xué)生建立的“溶解”的概念與他們的生活中對(duì)“溶解”的體驗(yàn)是一致的，這是學(xué)生經(jīng)驗(yàn)的喚醒。

片段二：觀察面粉的溶解

師：面粉放入水中，它會(huì)像食鹽一樣溶解在水中，還是像沙子一樣沉在杯底？

生：面粉倒入水中以后，經(jīng)過(guò)攪拌水很快就變白了，說(shuō)明它像食鹽一樣能溶解在水中。

生：我們發(fā)現(xiàn)過(guò)了一會(huì)兒有一些面粉沉到杯底了，這個(gè)和沙子一樣，所以我們認(rèn)為面粉在水中沒(méi)有溶解。

生：我們認(rèn)為面粉一部分溶解，一部分沒(méi)有溶解。

分析：面粉在水中的現(xiàn)象既不像食鹽那樣“看不見(jiàn)”，又不像沙那樣“沉在杯底”，這讓學(xué)生對(duì)前一環(huán)節(jié)中剛剛建立的“溶解”概念形成了疑問(wèn)，產(chǎn)生新的矛盾沖突。這時(shí)，學(xué)生原有的經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)不足以支撐他們判斷面粉是否溶解，他們急需補(bǔ)充對(duì)“溶解”的新的認(rèn)識(shí)。

片段三：過(guò)濾實(shí)驗(yàn)

師：同學(xué)們，既然單憑眼睛觀察和比較已經(jīng)不能判斷面粉是否溶解，那么我們可以借助實(shí)驗(yàn)的方法來(lái)進(jìn)行。

（出示課件，學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)濾的裝置及實(shí)驗(yàn)方法后，做過(guò)濾實(shí)驗(yàn)。）

師：通過(guò)過(guò)濾，對(duì)于面粉是否能在水中溶解你有了什么新的認(rèn)識(shí)嗎？

生：我們發(fā)現(xiàn)沙子、面粉留在了濾紙上，食鹽沒(méi)有留在濾紙上。

生：我們認(rèn)為面粉是不能溶解在水中的。

師：通過(guò)過(guò)濾實(shí)驗(yàn)，我們?cè)趺磁袛辔镔|(zhì)在水中是否溶解？

生：溶解在水中的物質(zhì)不能被過(guò)濾出來(lái)，只有沒(méi)有溶解的物質(zhì)才能被過(guò)濾出來(lái)。

分析：這一環(huán)節(jié)是在學(xué)生對(duì)“溶解”概念處于“憤悱”之際，教師適時(shí)介紹過(guò)濾的方法，幫助學(xué)生對(duì)“溶解”的認(rèn)識(shí)從生活經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)向科學(xué)概念的建構(gòu)：溶解在水中的物質(zhì)不能用過(guò)濾的方法進(jìn)行分離。

片段四：觀察高錳酸鉀、洗潔精的溶解

師：食鹽能溶解在水中，沙和面粉在水中不能溶解，我們是通過(guò)肉眼觀察和過(guò)濾的方法判斷的，那么物質(zhì)在水中是怎樣溶解的呢？我們借助高錳酸鉀來(lái)觀察。

（演示高錳酸鉀的溶解。）

生：高錳酸鉀從水面落到杯底，會(huì)在水中留下一條紫紅色的線，然后慢慢從杯底開(kāi)始向上擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，越來(lái)越多的水變成了紫紅色。

生：攪拌以后整杯水都變成了紫紅色。

生：杯底的高錳酸鉀已經(jīng)沒(méi)有了。

師：你能描述食鹽在水中是怎樣溶解的嗎？

生：食鹽進(jìn)入水中先沉到杯底，然后慢慢地向上擴(kuò)散，直到均勻地分布在整杯水中。

師：我們可以用什么方法來(lái)判斷物質(zhì)在水中是否溶解？

生：過(guò)濾的方法。

生：還可以直接用眼睛看有沒(méi)有沉在杯底。

師：洗潔精能溶解在水中嗎？

生：能，洗潔精在水中產(chǎn)生了許多泡泡，整杯水都變得滑滑的。

師：不僅固體和液體能溶解在水中，氣體也能溶解在水中。

分析：這一環(huán)節(jié)借助高錳酸鉀，學(xué)生形象直觀地看到了溶解的過(guò)程，從而更加全面地建構(gòu)“溶解”是物質(zhì)在水中慢慢擴(kuò)散成肉眼看不見(jiàn)的微粒，均勻地分布在水中的現(xiàn)象。借助洗潔精，拓展學(xué)生對(duì)液體溶解現(xiàn)象的理解。

教學(xué)反思

從以上教學(xué)中，可以十分清楚地看出學(xué)生已經(jīng)理解了擴(kuò)散、微粒、均勻這些概念的內(nèi)涵。學(xué)習(xí)不是教師把知識(shí)簡(jiǎn)單地傳遞給學(xué)生，而是學(xué)生以原有的經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行建構(gòu)。基于學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)展開(kāi)教學(xué)，要求教師準(zhǔn)確地把握學(xué)科知識(shí)，激活學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)，選好教學(xué)材料。

1.學(xué)科的知識(shí)是什么

教師要清楚專業(yè)的學(xué)科知識(shí)，具體講包含以下三個(gè)問(wèn)題：它是什么——概念理解;怎么建構(gòu)它——探究過(guò)程;它有什么用——生活實(shí)踐。其中，“是什么”是根本與源泉，有了“是什么”的理解，才能自然而然地生長(zhǎng)出對(duì)方法的理解，對(duì)問(wèn)題解決的理解。

教師要認(rèn)識(shí)到，溶解是指物質(zhì)擴(kuò)散為肉眼看不見(jiàn)的微粒，均勻地分布在液體中，不能用過(guò)濾或沉降的方法分離出來(lái)。其要點(diǎn)一是化成肉眼看不見(jiàn)的微粒，二是在液體中均勻分布，三是不會(huì)沉降也不能過(guò)濾出來(lái)。

2.學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)是什么

學(xué)生在生活、學(xué)習(xí)中已經(jīng)獲得了相應(yīng)的生活經(jīng)驗(yàn)，教師要把學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)提煉出來(lái)，進(jìn)行適當(dāng)改造。在學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)中，已經(jīng)有了“泡感冒沖劑”“泡糖水”“用筷子攪拌”等體驗(yàn)，有“感冒藥、糖會(huì)溶化在水中”的認(rèn)識(shí)，他們所說(shuō)的“溶化”其實(shí)就是指物質(zhì)化為肉眼看不見(jiàn)的微粒。

3.選擇什么材料

為了建構(gòu)“溶解”的概念，課堂設(shè)計(jì)了幾組材料：食鹽、沙，面粉、過(guò)濾器材，高錳酸鉀，洗潔精。

對(duì)于食鹽和沙子在水中是否溶解學(xué)生很容易判斷，生活中也有這樣的經(jīng)驗(yàn)，這充分激發(fā)了學(xué)生的原認(rèn)知。面粉在水中的變化介于食鹽和沙之間，因此借助過(guò)濾器材讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到可以用過(guò)濾的方法來(lái)區(qū)分物質(zhì)在水中是否溶解。高錳酸鉀讓學(xué)生直觀看見(jiàn)物質(zhì)的溶解過(guò)程，洗潔精更是拓寬了學(xué)生對(duì)溶解的認(rèn)識(shí)——不僅固體能溶解在水中，液體也能溶解在水中。通過(guò)對(duì)以上問(wèn)題層層遞進(jìn)的推進(jìn)，學(xué)生較好地完成了對(duì)“溶解”概念的建構(gòu)（如下圖）。