王丹亞

摘 要：新零售商業(yè)模式給連鎖行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的契機(jī)，“新零售”背景下高職連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案由于缺乏產(chǎn)教深度融合，導(dǎo)致人才培養(yǎng)定位不清，課程體系設(shè)置缺乏創(chuàng)新等問(wèn)題，而新零售商業(yè)模式是連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的方向。針對(duì)新零售背景下，高職連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題，提出具體的人才培養(yǎng)方向和創(chuàng)新的人才培養(yǎng)方案。

關(guān)鍵詞：新零售;連鎖經(jīng)營(yíng);人才培養(yǎng);高職院校

中圖分類(lèi)號(hào)：G712? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1673-291X（2021）06-0116-03

一、“新零售”概述

馬云在杭州云棲大會(huì)上認(rèn)為未來(lái)“新零售”時(shí)代將取代純電商時(shí)代，“新零售”將線上線下和物流進(jìn)行整合，成為一種新型的經(jīng)營(yíng)模式。特別是這次疫情過(guò)后借助新零售模式優(yōu)勢(shì)重新整合線上信息流服務(wù)與線下物流和消費(fèi)體驗(yàn)，必將大行其是，是時(shí)代發(fā)展的必然。

目前借助大數(shù)據(jù)、云計(jì)算技術(shù)，物聯(lián)和互聯(lián)的有機(jī)整合，使得商品和服務(wù)日益數(shù)字化，線下體驗(yàn)、線上服務(wù)以及物流的深度融合，利用移動(dòng)終端消費(fèi)者可進(jìn)行線上電商、線下實(shí)體的體驗(yàn)消費(fèi)，催生了一種新的經(jīng)營(yíng)模式，即以信息流、物流、資金流共享為特征的“新零售”模式。在新零售的背景下，企業(yè)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)對(duì)線下的商品的生產(chǎn)、流通與銷(xiāo)售的過(guò)程進(jìn)行換代升級(jí)，重塑全新的商業(yè)生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)模式，而新商業(yè)模式的出現(xiàn)必然會(huì)影響企業(yè)對(duì)人才需求的變化，而高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)機(jī)制沒(méi)有立足市場(chǎng)，通過(guò)細(xì)分人才崗位需求設(shè)置專(zhuān)業(yè)核心課程，從而導(dǎo)致“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)方式與實(shí)際崗位需求相脫離。

因此，厘清新零售對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才的能力的新要求，探索研究新零售模式下連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才路徑及與之相適應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)模式具有重大意義。

二、新零售背景下高職連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題

（一）缺乏校企深度合作，導(dǎo)致人才培養(yǎng)定位不清

由于缺乏與企業(yè)的深度合作，缺乏人才培養(yǎng)的前瞻性和目標(biāo)性，高職院校設(shè)置連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)沒(méi)有產(chǎn)業(yè)背景，與企業(yè)的對(duì)接合作不深，往往帶領(lǐng)學(xué)生到合作的連鎖企業(yè)參觀學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)，學(xué)生只從事一些簡(jiǎn)單的收銀工作，無(wú)法了解連鎖經(jīng)營(yíng)的核心運(yùn)作流程，合作的深度和廣度有待提高，人才培養(yǎng)定定位不準(zhǔn)，沒(méi)有面向特定行業(yè)。因此，教學(xué)和課程體系的設(shè)置大而化之，缺乏相應(yīng)的軟件和硬件設(shè)施，缺乏產(chǎn)業(yè)化場(chǎng)景的專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練，這樣培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生定位十分模糊。

新零售將產(chǎn)生許多各不相同的連鎖業(yè)態(tài)形式，因此，企業(yè)不僅需要能熟練掌握各種新技術(shù)、熟悉管理的通識(shí)人才，更要熟悉行業(yè)背景和市場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)技能型人才。目前，高職院校培養(yǎng)的連鎖類(lèi)畢業(yè)生專(zhuān)業(yè)定位太過(guò)寬泛，沒(méi)有將工匠精神納入畢業(yè)生的關(guān)鍵能力培養(yǎng)目標(biāo)，導(dǎo)致培養(yǎng)出來(lái)的畢業(yè)生無(wú)法直接勝任具體工作崗位，缺乏就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，無(wú)法向社會(huì)輸送適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的復(fù)合性創(chuàng)新人才。

（二）人才培養(yǎng)課程體系設(shè)置缺乏創(chuàng)新

高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)沒(méi)有根據(jù)新零售背景設(shè)置電子商務(wù)、物流管理、數(shù)據(jù)分析等相關(guān)課程，沒(méi)有將這些課程體系進(jìn)行產(chǎn)教融合，沒(méi)有企業(yè)經(jīng)驗(yàn)和扎實(shí)理論知識(shí)的“雙師型”教師隊(duì)伍、沒(méi)有配套的實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)資源，專(zhuān)業(yè)的教學(xué)硬件和軟件能力較差，要培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)核心能力，無(wú)異于“空中樓閣”，流于空談。

商店運(yùn)營(yíng)，商品展示和理貨業(yè)務(wù)等連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程都是面向應(yīng)用程序的。如果盲目地進(jìn)行理論教學(xué)和書(shū)面討論，就不可能為連鎖業(yè)培養(yǎng)合適的專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能。為滿(mǎn)足實(shí)際教學(xué)需要，理論和實(shí)踐課程應(yīng)有機(jī)結(jié)合，運(yùn)用配套的計(jì)算機(jī)設(shè)備，實(shí)訓(xùn)室設(shè)備和連鎖經(jīng)營(yíng)虛擬仿真軟件來(lái)進(jìn)行教學(xué)和綜合教學(xué)。但是由于資金短缺和其他因素，許多職業(yè)學(xué)院未能真正參加實(shí)踐學(xué)習(xí)。盡管在學(xué)期末學(xué)校安排學(xué)生到校企合作的企業(yè)去實(shí)習(xí)，但也只是走馬觀花，并未接觸到公司的核心業(yè)務(wù)。沒(méi)什么實(shí)際效果。

三、新零售商業(yè)模式是連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的方向

（一）新零售背景下對(duì)人才培養(yǎng)提出新的行業(yè)發(fā)展需求

目前新零售已脫穎而出，尤其是2020年1月份開(kāi)始疫情的出現(xiàn)和蔓延，使線下零售實(shí)體店受疫情的沖擊很大，大量中小型零售企業(yè)倒閉，街邊轉(zhuǎn)讓商鋪的廣告比比皆是，更加證明新零售模式的未來(lái)發(fā)展前景不可限量。只有將線上電商和傳統(tǒng)連鎖零售業(yè)進(jìn)行線上線下資源的整合、全方位滿(mǎn)足顧客體驗(yàn)，才能提高消費(fèi)者忠誠(chéng)度和黏度，而通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，阿里的盒馬生鮮和京東的數(shù)百萬(wàn)便利店等新零售業(yè)務(wù)模型依托大數(shù)據(jù)，云計(jì)算和人工智能技術(shù)的支持，已經(jīng)整合線上、線下資源，在傳統(tǒng)的業(yè)務(wù)領(lǐng)域中，進(jìn)行生產(chǎn)和消費(fèi)的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換，優(yōu)化數(shù)據(jù)，提高效率，并使用技術(shù)創(chuàng)新業(yè)務(wù)模型創(chuàng)造新價(jià)值。

尤其是這次疫情過(guò)后，零售行業(yè)重新洗牌，要渡過(guò)目前難關(guān)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，公司需要的是一種新型的復(fù)合型人才，他們可以熟練地整合在線和離線營(yíng)銷(xiāo)，了解在線客戶(hù)管理，現(xiàn)代物流和移動(dòng)支付，并熟悉數(shù)據(jù)管理和新媒體推廣。需要有高質(zhì)量的從業(yè)人員來(lái)滿(mǎn)足新零售商業(yè)模式已經(jīng)成為亟待解決的問(wèn)題。而現(xiàn)階段的高職院校在新零售背景下對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)還無(wú)法滿(mǎn)足行業(yè)發(fā)展需求。

（二）新零售背景下對(duì)高職連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)提出新的要求

無(wú)論是傳統(tǒng)連鎖企業(yè)還是純電子商務(wù)企業(yè)，在新零售模式下都必須完成經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)型升級(jí)，有機(jī)整合線上線下資源，零售企業(yè)需要大量的掌握物流技術(shù)知識(shí)和營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的連鎖經(jīng)營(yíng)人才，高職連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的管理人才是跨學(xué)科的復(fù)合型創(chuàng)新人才，既要具備一定的連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)的專(zhuān)業(yè)技能，還需要市場(chǎng)研究和分析功能，財(cái)務(wù)分析功能、客戶(hù)管理、新媒體、社交媒體應(yīng)用程序功能，這些具有可轉(zhuǎn)讓基礎(chǔ)知識(shí)的管理人才將更有能力適應(yīng)職位的更新和迭代，甚至適應(yīng)不同行業(yè)的要求，以增強(qiáng)自身的可持續(xù)發(fā)展能力。

要培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力，除了開(kāi)設(shè)通識(shí)課程，還應(yīng)與其他經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)如酒店管理、物流管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等專(zhuān)業(yè)建立共享課程體系，以新零售為背景將所有專(zhuān)業(yè)的課程體系打通，定制開(kāi)發(fā)校本教材，結(jié)合產(chǎn)業(yè)需求建立共享課程體系，建立專(zhuān)業(yè)群體系，培養(yǎng)綜合管理人才，滿(mǎn)足新型產(chǎn)業(yè)人才能力需要。

四、新零售背景下高職連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案創(chuàng)新

（一）圍繞工匠精神，精準(zhǔn)定位人才培養(yǎng)方向

新的零售業(yè)務(wù)模式為連鎖行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇，同時(shí)也對(duì)連鎖運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生了巨大影響。通過(guò)校企合作共同制定人才培養(yǎng)目標(biāo)，共同進(jìn)行課程開(kāi)發(fā)，共同參與教師聯(lián)合培養(yǎng)和實(shí)訓(xùn)基地的升級(jí)改造。用現(xiàn)代學(xué)徒制模式培養(yǎng)大學(xué)生的工匠精神，學(xué)生入校即入廠，既是學(xué)生又是員工，促進(jìn)學(xué)校與企業(yè)之間的深入合作，由學(xué)校教師和企業(yè)教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，心傳身授，振興高職教育，培育能工巧匠，使學(xué)生掌握線下線上領(lǐng)域的工作能力，熟悉工作中的每道工序流程，學(xué)會(huì)熟練運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)定位和精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，掌握本專(zhuān)業(yè)必備的連鎖經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)理論和專(zhuān)門(mén)知識(shí)，熟悉連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)流程，具有從事連鎖企業(yè)職能管理、店鋪開(kāi)發(fā)、門(mén)店運(yùn)營(yíng)、商品采購(gòu)、商品銷(xiāo)售、理貨管理、收銀管理、物流配送、信息管理等職業(yè)崗位（群）實(shí)際工作的基本能力和基本技能，才能培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)需求的高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)技能人才。

（二）以新零售工作情景設(shè)置連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)課程，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)實(shí)踐能力

新零售對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)是新的契機(jī)，由于連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)課程的實(shí)踐性和操作性特點(diǎn)，其專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)計(jì)應(yīng)緊跟時(shí)代發(fā)展。高職院校應(yīng)主動(dòng)與新零售類(lèi)企業(yè)展開(kāi)合作，共同探討高職連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生課程設(shè)計(jì)，在現(xiàn)有的項(xiàng)目課程中融入新零售工作場(chǎng)景，形成新的課程體系，共同研究新零售工作崗位，進(jìn)行課程評(píng)價(jià)和課程方案的修訂，并不斷開(kāi)發(fā)新的專(zhuān)業(yè)核心課程。

一方面，面對(duì)新的人才需求，高職院校要加大對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)虛擬仿真軟件和硬件設(shè)備的資金投入，通過(guò)與連鎖企業(yè)的無(wú)縫對(duì)接，共同建設(shè)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)基地，進(jìn)行硬件實(shí)訓(xùn)基地的改造，將專(zhuān)業(yè)課的教學(xué)與智慧管理類(lèi)示范性綜合實(shí)訓(xùn)基地相結(jié)合，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)教學(xué)、綜合應(yīng)用、創(chuàng)新研究三大平臺(tái)，購(gòu)買(mǎi)軟件開(kāi)發(fā)配套的各種教學(xué)資源庫(kù)，利用各種仿真軟件提供的重要素材進(jìn)行實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)和模擬學(xué)習(xí)，對(duì)核心專(zhuān)業(yè)課程都開(kāi)展教學(xué)做一體教學(xué)，整合教學(xué)資源，著重培養(yǎng)學(xué)生把握市場(chǎng)的能力、鏈接消費(fèi)者的能力、做平臺(tái)的能力、數(shù)據(jù)分析能力等核心競(jìng)爭(zhēng)能力，以大數(shù)據(jù)平臺(tái)為支撐、基于虛擬仿真軟件為載體的理實(shí)一體化課程以實(shí)踐為主導(dǎo)，以職業(yè)能力為本位，高度還原現(xiàn)代企業(yè)管理各類(lèi)場(chǎng)景，并配備完整的作業(yè)流程，學(xué)生通過(guò)職業(yè)崗位帶入工作任務(wù)，嵌入作業(yè)環(huán)節(jié)理論知識(shí)，以工作過(guò)程為驅(qū)動(dòng)，完成項(xiàng)目流程任務(wù)。實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體化，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力。學(xué)?？膳c軟件開(kāi)發(fā)公司合作，開(kāi)發(fā)符合要求的交互性軟件，通過(guò)模擬創(chuàng)業(yè)情景與環(huán)境，仿真現(xiàn)代企業(yè)的商務(wù)環(huán)境，使學(xué)生不用出去企業(yè)實(shí)習(xí)就可以將所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作中。另一方面，通過(guò)創(chuàng)立智慧門(mén)店實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生參與店面的經(jīng)營(yíng)管理和決策，直觀了解新零售真實(shí)的工作環(huán)境，逐步提升相應(yīng)崗位能力，立足地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，重點(diǎn)面向先進(jìn)制造業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)和戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)復(fù)合型應(yīng)用性經(jīng)營(yíng)管理人才。

（三）新零售背景下，培養(yǎng)“雙師型”師資隊(duì)伍

高職教師要培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力，自己本身沒(méi)有在相關(guān)企業(yè)工作的經(jīng)歷，不了解連鎖企業(yè)運(yùn)作流程和工作體系，是無(wú)法勝任教學(xué)任務(wù)的。要成為“雙師型”教師，除了要承擔(dān)講授本專(zhuān)業(yè)課程的任務(wù)，努力提高本專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)能力外，更應(yīng)該利用寒暑假或在學(xué)期課程任務(wù)不多的情況下，下企業(yè)基層進(jìn)行掛職工作鍛煉，工作時(shí)間可計(jì)入教師教學(xué)課時(shí)中，教師也可以根據(jù)教學(xué)需要，由學(xué)校牽頭，在與學(xué)校進(jìn)行校企共建的企業(yè)中進(jìn)行實(shí)踐技能的培訓(xùn)，與新零售實(shí)體店形成實(shí)習(xí)合作關(guān)系，真正在企業(yè)師傅的指導(dǎo)下工作學(xué)習(xí)，不斷提升自身專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新能力，提升教師對(duì)產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知，熟悉產(chǎn)業(yè)人才需求標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)行終身學(xué)習(xí)，積極參加校內(nèi)外互聯(lián)網(wǎng)信息化教學(xué)大賽，以及產(chǎn)教融合的培訓(xùn)，了解新零售最前沿的產(chǎn)品，將新零售科技如AR導(dǎo)購(gòu)、無(wú)感支付通道引入課堂教學(xué)內(nèi)容，學(xué)校定期聘請(qǐng)校外零售專(zhuān)家為教師和學(xué)生舉辦各種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)交流會(huì)。共同提升專(zhuān)業(yè)教師的“互聯(lián)網(wǎng)+”思維、信息化教學(xué)能力、營(yíng)銷(xiāo)職業(yè)能力，全面提升師資團(tuán)隊(duì)的教學(xué)創(chuàng)新能力和教學(xué)研究能力;企業(yè)可以安排導(dǎo)師進(jìn)入課堂，促進(jìn)校企協(xié)同育人，促使學(xué)校教學(xué)緊密貼合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，將企業(yè)的“新知識(shí)、新技術(shù)、新需求、新形勢(shì)”融入課堂教學(xué)，不斷提升課堂教學(xué)質(zhì)量，努力培養(yǎng)更多貼合企業(yè)需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

行業(yè)的變化與發(fā)展要求人才培養(yǎng)目標(biāo)和理念不斷更新，要全面了解了零售行業(yè)的新發(fā)展和新動(dòng)態(tài)，要更好地培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才，必須緊跟行業(yè)發(fā)展，與企業(yè)保持一致，將專(zhuān)業(yè)知識(shí)與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)有效融合，為學(xué)生打造屬于新零售的新課堂。隨著大數(shù)據(jù)、云計(jì)算和區(qū)塊鏈等新技術(shù)的不斷成熟，線上線下融合的新零售模式將需要更多的專(zhuān)業(yè)技能型人才，高職連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)應(yīng)立足地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展，為社會(huì)提供技能型優(yōu)秀人才。

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Analysis on the Training Mode of Professional Talents of Chain Management in Vocational College under New Retail

WANG Dan-ya

（Wuhan Institute of Shipbuilding Technology，Wuhan 430050，China）

Abstract：The new retail business model has brought new opportunities to the development of the chain industry.Due to the lack of deep integration of industry and education in the vocational chain management professional talent training program under the“new retail”background，the positioning of talent training is unclear，and the curriculum system is lack of innovation.The new retail business model is the direction of training professional talents for chain operations.In view of the problems existing in the talent training of chain operation specialty in Higher Vocational Colleges under the new retail background，this paper puts forward specific talent training direction and innovative talent training scheme.

Key words：new retail;franchise management;talent development;higher vocational colleges