摘 要：小學科學課堂可以將微項目式學習與道德教育融合。文章以助推“光盤行動”為例，詳細闡述了通過微項目式學習教學教科版小學科學四年級（上冊）第二單元“呼吸與消化”第4～6課的內(nèi)容，將學習目標指向“食物對生命健康的重要性”，潛移默化地對學生進行德育熏陶。

關鍵詞：微項目式學習;小學科學課;光盤行動

中圖分類號：G40-012.9? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ?文章編號：2095-624X（2021）46-0082-03

作者簡介：曹文佳（1985.10-），女，蘇州市相城區(qū)珍珠湖小學，一級教師，本科學歷。

引 言

著名教育家赫爾巴特曾說，教學如果沒有進行道德教育，只是一種沒有目的的手段;道德教育如果沒有教學，就是一種失去了手段的目的[1]。他認為教育最終是為了培養(yǎng)德性，而教育的基本手段是教學。然而，目前各學校的德育工作往往還只是德育處、班主任、德育教師的工作，并沒有貫徹到每一個學科教育中。部分教師認為自己的主要任務是教授相應學科的知識以及培養(yǎng)學生的學習能力，忽視了對學生品德的培養(yǎng)。

《義務教育小學科學課程標準（2017年版）》（以下簡稱《課程標準》）中明確指出：“小學科學課程的總目標是培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)，并為他們繼續(xù)學習、成為合格公民和終身發(fā)展奠定良好的基礎。”“科學學科與小學其他學科關系密切，科學學科可以為其他學科做貢獻，其他學科也可以為科學學科做貢獻”[2]。顯然，在小學科學課堂上同樣要培養(yǎng)學生的道德品質(zhì)，小學科學教師在進行教學設計時需要思考如何滲透德育內(nèi)容。

微項目式學習的小學科學課堂是指在小學科學課堂上，依據(jù)《課程標準》，設置微項目式學習的驅(qū)動性問題，引導學生思考并助力學生探究驅(qū)動性問題[3]。這需要教師在有限的課堂時間內(nèi)合理配置現(xiàn)有的教學資源，整合科學教材內(nèi)容，讓學生分工合作、共同參與，解決實際問題。

筆者認為可以基于微項目式學習在小學科學課堂中融入德育內(nèi)容，變“道德說教”為“道德學習”。如“光盤行動”是德育的一個剪影，倡導厲行節(jié)約，反對鋪張浪費。筆者將教科版小學科學四年級（上冊）第二單元“呼吸與消化”中的第四課“一天的食物”、第五課“食物中的營養(yǎng)”、第六課“營養(yǎng)要均衡”進行整合，以微項目式學習來展開教學，將這三課的學習目標指向“食物對生命健康的重要性”，助推“光盤行動”。本文就以“光盤行動”為例，淺談基于微項目式學習的德育與小學科學課程的融合實踐。

一、創(chuàng)設真實情境，聚焦項目任務

在微項目式學習中，教師首先要聚焦項目任務，選擇學生常見的、感興趣的話題，根據(jù)《課程標準》及教材內(nèi)容，創(chuàng)設適合學生且富有情感的教學情境，引發(fā)學生的好奇心和探究欲望。這種基于真實情境下的微項目式學習，可以激發(fā)學生對科學學習的興趣和參與科學探究活動的熱情，讓學生樂于參與活動，愿意展示微項目式學習的成果。

筆者在教學這三課之前，錄制了我?！笆程美锏奈绮汀钡囊曨l。通過視頻，學生可以回顧午餐中的食材種類、用餐時的情形、用餐后食物剩余的情況等。緊接著播放“光盤行動”宣傳片，兩個視頻形成了鮮明對比，引發(fā)學生的思考。教師順勢提問學生“觀看了視頻之后有什么感受”以及“想研究什么問題”，并給每個小組下發(fā)多張大紙條（寬度為10cm，長度為40cm），讓學生在小組間展開討論并用簡單的詞句將討論結果記錄下來（每張大紙條記錄一個問題）。學生在充分討論思考之后，提出了很多有價值的問題，如：我們的生活離得開食物嗎？一天要吃多少食物？食物中含有什么營養(yǎng)？為什么要吃這么多種類的食物？吃多少合適？如何減少食物浪費現(xiàn)象？等。教師將紙條集中張貼到黑板上，分析合并后留下關鍵問題。最后明確本次微項目式學習的任務：“做小小營養(yǎng)師，設計一周午餐食譜?！蓖瑫r，教師告知學生已事先與學校溝通好，評比得出的“最合理食譜”將遞交給食堂，食堂會根據(jù)學生設計的食譜進行烹飪，學生能在一周內(nèi)吃到由他們自己設計的食譜中的飯菜。

切實可行的項目任務讓學生動力十足，摩拳擦掌?；谖㈨椖渴綄W習的德育與小學科學課程的融合實踐之助推“光盤行動”正式拉開了帷幕，希望通過該項目的實施，助力學生完成“光盤行動”。

二、借助調(diào)查研究，了解項目現(xiàn)狀

調(diào)查研究是實事求是的前提與先決條件。目前小學科學教學中學生的學習方式已逐漸由單一性向多樣性轉(zhuǎn)變，調(diào)查研究在小學科學課堂中發(fā)揮著重要作用。調(diào)查研究增加了學生實踐的機會，激發(fā)了學生的探究欲望，能讓學生更了解項目現(xiàn)狀。

在教學第四課“一天的食物”時，筆者發(fā)現(xiàn)絕大部分學生由于平時缺少對食物的全面關注，當出示各種美味佳肴圖片時，他們會不斷發(fā)出驚嘆聲，但當問到他們最喜歡哪種食物以及原因時，絕大部分學生往往只關注食物的口感和外觀，而關于“食物對生命健康的重要性”的思考較少。即便學生知道一些不良飲食習慣有損身體健康，但在日常生活中，他們?nèi)匀粸榱顺缘健懊牢丁倍鴮⒔】祮栴}拋之腦后。

我們的生活和食物息息相關，為了設計出一份合理的食譜，筆者結合“一天的食物”的內(nèi)容，引導學生從調(diào)查一日三餐入手。先讓學生開展“一天中吃了哪些食物”的調(diào)查工作，使其自主對自己及身邊的人進行調(diào)查研究，記錄所吃食物的種類。調(diào)查之后，教師適時提出新問題：（1）你一天一共吃了多少種食物，哪種食物吃得最多？（2）你會給這些食物分類嗎？（3）每個人的飲食習慣一樣嗎？（4）為什么要吃這么多食物呢？學生對統(tǒng)計結果進行分析后回答問題，發(fā)現(xiàn)一天中所吃食物種類繁多，絕大部分人吃得最多的是主食，但也有人從不吃主食;食物可以按照不同的方法進行分類，人們攝取的食物中各種類別都有;所調(diào)查人群的飲食習慣不同，有的人攝取的食物比較單一且以葷菜為主，有的人攝取的食物品種多樣，葷素搭配等。此外，學生通過“食堂里的午餐”的視頻已經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次用餐后浪費現(xiàn)象嚴重的問題，意識到“光盤行動”有待加強，還專門展開了對未完成“光盤”原因的調(diào)查。經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，造成浪費的主要原因是學生對于合理搭配、均衡飲食認識不深刻，部分學生偏食、挑食。

通過一系列的調(diào)查活動，學生了解了微項目實施要面臨的問題，為后續(xù)設計健康合理的食譜，助推“光盤行動”做好了鋪墊。

三、借助科學探究，奠定項目基礎

《課程標準》把科學探究放在了突出的地位，強調(diào)科學探究是一種重要而有效的學習方式，明確提出了發(fā)展科學探究能力所包含的內(nèi)容與培養(yǎng)目標。科學探究能為微項目式學習的順利開展奠定基礎，教師應給學生提供充分探究的機會，讓學生在實踐中手腦并用，培養(yǎng)學生科學探究的能力，同時感受其中的困難和快樂。

在調(diào)查研究之后，學生已經(jīng)產(chǎn)生了“所需食物種類繁多可能和食物中含有的營養(yǎng)有關”的思考。筆者結合第五課“食物中的營養(yǎng)”的內(nèi)容，引導學生通過實驗來科學探究食物中所含的營養(yǎng)成分。實驗中要用到各種各樣的食物，教師讓學生在課前收集，并要求盡可能減少浪費，在材料準備環(huán)節(jié)滲透節(jié)約食物的意識。接著，第一個實驗是“檢測食物中的淀粉”，學生要將碘酒滴加到食物中去，根據(jù)淀粉遇到碘酒會變成藍紫色的原理來判斷食物中是否含有淀粉。除此之外，教師還可以讓學生關注不同食物變色時的現(xiàn)象。學生通過科學探究發(fā)現(xiàn)有些食物加入碘酒后會變藍紫色，有些食物不變色;不同食物變成的藍紫色深淺不同;不同食物變色所需要的時間不同。學生深入思考背后原因，分析得出了不同食物中淀粉含量不同的結論。第二個實驗是“檢測食物中的脂肪”，在課堂上，學生要用食物在白紙上摩擦或者擠壓，根據(jù)含有脂肪的食物會在白紙上留下油漬的現(xiàn)象來判斷食物中是否含有脂肪。為了避免食物間的互相污染，筆者讓學生對未經(jīng)烹飪的各類食物進行檢測，學生發(fā)現(xiàn)了不同食物中脂肪的含量不同。值得一提的是，筆者在這個實驗中還加入了已經(jīng)烹飪過的外觀和口感都很受學生喜愛的油炸食品，如薯條。學生通過檢測發(fā)現(xiàn)油炸食品所含脂肪非常多，這就可以促使學生開始思考，這么多脂肪被人體攝入，是否有損身體健康。之后，教師還可以進行演示實驗，利用雙縮脲試劑遇到蛋白質(zhì)會顯紫色來判斷食物中是否含有蛋白質(zhì)。

學生在科學探究中了解了食物中含有不同的營養(yǎng)成分，并且不同營養(yǎng)成分在不同食物中的含量不同。有了親身參與科學探究的經(jīng)歷，學生深刻認識到，如果只吃單一的食物是吸收不了所有營養(yǎng)的，有些食物多吃是不健康的，應該科學搭配飲食。

四、借助科學閱讀，明確項目關鍵

科學閱讀指的是針對科學性讀物展開的閱讀?？茖W閱讀能幫助學生看到更廣闊的世界，是科學課上常見的學習方式。科學閱讀能完善學生的知識體系，引發(fā)學生深層次的思考。同時，科學閱讀能使項目實施的關鍵更加明確。

在調(diào)查研究和科學探究之后，學生已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了我們的日常飲食存在的問題。結合第六課“營養(yǎng)要均衡”的內(nèi)容，學生可以了解食物的六大營養(yǎng)及其作用。同時，學生可以邊閱讀邊思考，食物種類繁多，每種食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)不一樣，如何合理搭配才有利于人體健康呢？為了降低學生的閱讀難度，筆者將“中國居民平衡膳食寶塔”上所涉及的物品及其克數(shù)，用相應物品的實物圖進行替換。如水1500～1700毫升，直接出示6瓶礦泉水;蛋類40～50克，直接出示一個雞蛋;鹽少于6克，直接出示一個啤酒瓶蓋（去掉軟墊）中剛好裝滿鹽的圖等。借助直觀、簡單易懂的圖片進行科學閱讀，學生更容易了解到一天中所吃的食物種類及每層食物的食用量。

為了加深學生的理解，除了閱讀“中國居民平衡膳食寶塔”，筆者還引導學生整理并閱讀“某某同學一天的食物寶塔”，讓學生將第四課“一天的食物”中的“自己的食物記錄卡”擺放到“中國居民平衡膳食寶塔”各層食物相應的位置。學生馬上能判斷自己一天所吃的食物是否符合“中國居民平衡膳食寶塔”中所需種類和所需的攝入量，是否達到平衡膳食的要求。通過科學閱讀活動，學生主動思考自己的飲食習慣是否合理。教師還可以組織學生來一場“尋找萬能食物”的比賽，將各種食物所含營養(yǎng)成分的卡片發(fā)給學生，要求學生在課后閱讀，并進一步鼓勵學生利用網(wǎng)絡閱讀檢索更多營養(yǎng)成分的相關信息。學生通過認真尋找比對，并對“疑似萬能食物”展開辯論之后，發(fā)現(xiàn)沒有一樣食物符合“萬能”的標準。

科學閱讀引發(fā)了學生對于挑食、偏食危害的思考，使學生明白了只有平衡膳食才能夠從食物中獲取均衡的營養(yǎng)?？茖W閱讀明確了項目關鍵，即設計健康食譜的要點是均衡營養(yǎng)。

五、借助成果展示，實現(xiàn)項目應用

成果展示是對項目實際應用的展示，是對項目學習的總結，也是繼續(xù)完善項目的開始。在成果展示環(huán)節(jié)，學生能收獲作品展示帶來的喜悅，能得到他人的肯定和建議，教師要利用一切教學資源為學生提供展示的平臺。

在經(jīng)歷了一系列科學調(diào)查、科學探究、科學閱讀之后，學生掌握了合理搭配一周食譜的要點，對設計一周的校園食譜已經(jīng)躍躍欲試了。筆者出示食材清單，讓學生根據(jù)食材價格，在控制成本和確保均衡膳食的原則下，結合所學科學知識，通過小組合作，設計一周的午餐食譜。學生一個個化身“小小營養(yǎng)師”，積極參與，各班食譜設計比賽開展得如火如荼。

學生的食譜完成后，先在班內(nèi)進行展示和評比，再請專業(yè)營養(yǎng)師進行點評，最終選出最佳食譜推薦給學校食堂。在展示過程中，學生對自己設計的食譜的科學性和實用性做出了詳細描述，再一次綜合運用了所學的知識，同時，相互評比的過程也是一個再學習的過程。最終，學生吃上了由他們自己設計的食譜上的午餐，實現(xiàn)了微項目的應用。

在整個“做小小營養(yǎng)師，設計一周午餐食譜”微項目式學習的過程中，筆者沒有特意強調(diào)“光盤行動”，但又無時無刻不在滲透“光盤行動”珍惜食物的內(nèi)涵。學生通過學習認識到每天需要吃不同的食物，不同食物所含營養(yǎng)不同，不同食物的營養(yǎng)作用不同，從而感受到食物的寶貴，理解均衡膳食的重要性。

這場科學課堂上的微項目式學習，引起了學生的情感共鳴，對于提高“光盤行動”有著良好的促進作用。同時，不得不說的是，“光盤行動”為教科版小學科學四年級（上冊）第二單元4～6課的學習提供了教學的契機，使學生的學習充滿了挑戰(zhàn)性和趣味性。

結 語

在提升學生科學學科素養(yǎng)的同時，提升學生的道德素養(yǎng)，這是科學教學的意義所在。在小學科學教學過程中，利用微項目式學習滲透德育的例子還有很多，值得我們一線科學教師不斷去探索和實踐。

[參考文獻]

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黃梅玲.微項目式學習在小學科學課堂中的實踐與意義[J].實驗教學與儀器，2020，37（10）：2.