周子荑

產(chǎn)品中使用了牛乳清的“半羊”奶粉，以后再也不能稱作羊奶粉了。近期，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的公告》（以下簡(jiǎn)稱“公告”）對(duì)羊奶粉中的乳蛋白來(lái)源進(jìn)行了明確規(guī)定。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，雖然今后眾多“半羊”奶粉企業(yè)將面臨成本上漲的壓力，但終端產(chǎn)品價(jià)格或?qū)⒈３址€(wěn)定。

“半羊”奶粉將不能稱為羊奶粉

公告明確規(guī)定，產(chǎn)品名稱中有某種動(dòng)物性來(lái)源字樣的，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白來(lái)源應(yīng)當(dāng)全部來(lái)自該物種。使用的同一種乳蛋白原料有兩種或兩種以上動(dòng)物性來(lái)源的，應(yīng)當(dāng)在配料表中標(biāo)注各種動(dòng)物性來(lái)源原料所占比例。

記者了解到，現(xiàn)行的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》規(guī)定，“產(chǎn)品名稱中有動(dòng)物性來(lái)源的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品配方在配料表中如實(shí)標(biāo)明使用的生乳、乳粉、乳清（蛋白）粉等乳制品原料的動(dòng)物性來(lái)源。使用的乳制品原料有兩種以上動(dòng)物性來(lái)源時(shí)，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明各種動(dòng)物性來(lái)源原料所占比例。”與之相比，公告帶來(lái)的變化在于，規(guī)定了生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白來(lái)源于不同種動(dòng)物的原料，不能再在產(chǎn)品名稱中標(biāo)明動(dòng)物性來(lái)源字樣。也就是說(shuō)，使用了牛乳清的“半羊”奶粉以后將不能再叫作羊奶粉。

按照公告要求，“自本公告發(fā)布之日（2021年11月12日）起，嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)申請(qǐng)照此執(zhí)行。2023年2月22日起，生產(chǎn)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合本公告的要求，此前生產(chǎn)的產(chǎn)品可銷售至保質(zhì)期結(jié)束?！币簿褪钦f(shuō)，留給“半羊”奶粉企業(yè)的過(guò)渡時(shí)間有15個(gè)月左右。

記者在京東等線上平臺(tái)了解發(fā)現(xiàn)，目前市面上在售的羊奶粉產(chǎn)品中，很多配料表都顯示產(chǎn)品中使用了牛乳清粉。例如，百躍、喜洋洋、紐貝滋、完達(dá)山、明一、安培等品牌旗下的大部分羊奶粉都使用了牛乳清粉，雅士利、和氏、紅星美羚、銀橋等品牌旗下的部分羊奶粉產(chǎn)品也使用了牛乳清粉，但以后這些產(chǎn)品將不能被稱作羊奶粉了。

天風(fēng)證券食品飲料行業(yè)首席分析師劉暢對(duì)記者表示，奶粉產(chǎn)品溢價(jià)較高，羊奶粉的溢價(jià)更高，從公告的新規(guī)定可以看出，國(guó)家希望望引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)，今后羊奶粉市場(chǎng)的整體銷量或會(huì)受到一定影響。

成本上漲成為企業(yè)面臨的最大問(wèn)題

目前，市場(chǎng)層面對(duì)“全羊”奶粉和“半羊”奶粉的認(rèn)知度有多高？羊奶粉企業(yè)實(shí)現(xiàn)“半羊”奶粉向“全羊”奶粉轉(zhuǎn)變的難度有多大？

湖南爸爸愛(ài)孕嬰童有限公司創(chuàng)始人唐利對(duì)記者表示，目前消費(fèi)者購(gòu)買羊奶粉主要選擇“全羊”奶粉，在澳優(yōu)等幾大龍頭品牌的帶動(dòng)下，“全羊”概念的認(rèn)可度不斷上升，“全羊”奶粉的市場(chǎng)份額也在不斷提高。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原常務(wù)理事王丁棉也對(duì)記者表示，市場(chǎng)上“全羊”奶粉比“半羊”奶粉價(jià)格高，但銷售情況更好，可見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)“全羊”概念的接受度較高。

那么，企業(yè)要將旗下“半羊”奶粉轉(zhuǎn)為“全羊”奶粉的難度有多大？王丁棉透露，對(duì)企業(yè)而言，“半羊”奶粉轉(zhuǎn)為“全羊”奶粉在工藝和配方上并沒(méi)有什么難度，主要難點(diǎn)在于成本控制，因?yàn)檠蛉榍宸鄣膬r(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛乳清粉。

獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮也對(duì)記者表示，企業(yè)將“半羊”奶粉改成“全羊”奶粉的技術(shù)難度并不大，關(guān)鍵看其使用的乳清粉是不是羊乳清粉。目前牛乳清粉的價(jià)格為每噸一兩萬(wàn)元，而進(jìn)口羊乳清粉的價(jià)格為每噸六七萬(wàn)元，因此企業(yè)今后面臨的最大問(wèn)題就是成本上漲。

唐利對(duì)記者表示，一般羊乳清粉的價(jià)格是牛乳清粉的5-8倍，而奶粉中乳清粉用量占比在30%-40%左右，企業(yè)將“半羊”奶粉轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭颉蹦谭酆蟪杀緯?huì)有所上漲，預(yù)計(jì)每罐奶粉成本上漲25%-30%。

據(jù)了解，羊奶經(jīng)過(guò)加工會(huì)產(chǎn)生10%的奶酪和90%的乳清，而乳清中含量1%的蛋白質(zhì)就是生產(chǎn)奶粉不可或缺的乳清蛋白，因此乳清粉對(duì)生產(chǎn)奶粉至關(guān)重要。而我國(guó)沒(méi)有羊奶酪產(chǎn)業(yè)，因此不生產(chǎn)羊乳清粉，羊乳清粉原料主要依賴進(jìn)口。

公告出臺(tái)后，羊乳清粉的價(jià)格或迎來(lái)進(jìn)一步上漲。王丁棉預(yù)計(jì)明后年羊乳清粉價(jià)格會(huì)進(jìn)一步上漲，從目前的6萬(wàn)元/噸左右上漲到8萬(wàn)元/噸，甚至是9萬(wàn)元/噸。宋亮也認(rèn)為，公告的發(fā)布會(huì)帶動(dòng)新的市場(chǎng)預(yù)期，直接推動(dòng)羊乳清粉價(jià)格上漲。

終端產(chǎn)品價(jià)格或?qū)⒈３址€(wěn)定

雖然眾多羊奶粉企業(yè)將面臨成本上漲的壓力，但在當(dāng)前的奶粉市場(chǎng)環(huán)境下，羊奶粉產(chǎn)品或?qū)⒈３謨r(jià)格穩(wěn)定，一部分供應(yīng)鏈體系相對(duì)落后的企業(yè)或?qū)⑼顺鍪袌?chǎng)。

在宋亮看來(lái)，目前包括“全羊”奶粉在內(nèi)的大小羊奶粉品牌都在促銷和打價(jià)格戰(zhàn)，企業(yè)的價(jià)盤較為紊亂。消費(fèi)者對(duì)羊奶粉雖有一定的認(rèn)可度，但和牛奶粉相比，羊奶粉仍是很小的細(xì)分品類，消費(fèi)者認(rèn)知有限。因此從終端層面來(lái)看，羊奶粉很難漲價(jià)。

王丁棉對(duì)記者表示，目前羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模在100億元左右，而整個(gè)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)1000億元。由此可見(jiàn)，羊奶粉還是很小的細(xì)分品類，大部分消費(fèi)者對(duì)羊奶粉還處于了解、觀望的過(guò)程，因此公告出臺(tái)后羊奶粉在需求層面不會(huì)有太大的變化。

希蜜貝貝品牌創(chuàng)始人王景宣也認(rèn)為，公告不會(huì)帶來(lái)整個(gè)羊奶粉市場(chǎng)大幅的價(jià)格上漲，而很多小企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急是解決原材料問(wèn)題，若沒(méi)有應(yīng)對(duì)原料漲價(jià)的能力，可能會(huì)有被市場(chǎng)淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。

宋亮坦言，公告將加速中小羊奶粉企業(yè)退出市場(chǎng)，向成人奶粉和兒童奶粉生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型，而羊奶粉市場(chǎng)集中度會(huì)越來(lái)越高。未來(lái)，供應(yīng)鏈體系較為完善的龍頭企業(yè)將牢牢抓住市場(chǎng)主要份額。