11月25日，由中國食品工業(yè)協(xié)會牽頭制定的《益生菌食品》團體標準（以下簡稱“團標”）在京發(fā)布。團標已經(jīng)通過專家組審查，并于11月8日正式在協(xié)會官方網(wǎng)站及全國團體標準信息平臺等發(fā)布及實施。據(jù)悉，團標第一次從行業(yè)統(tǒng)籌的層面，賦予“益生菌食品”的定義;第一次從行業(yè)規(guī)劃的角度，明確“益生菌食品”使用的益生菌菌株應當滿足的法規(guī)依據(jù)四方面技術(shù)要求，填補了行業(yè)市場空白，有望促進益生菌食品消費的高質(zhì)量發(fā)展。

生菌食品，是指添加了符合相關(guān)法規(guī)要求的益生菌，并且在保質(zhì)期內(nèi)益生菌活菌數(shù)量符合一定要求的食品。其原料要求包括4大核心要素，一是需明確菌株號和分離來源;二是需由第三方機構(gòu)進行鑒定、保藏和安全性評價;三是需經(jīng)過全基因組測序且有相關(guān)科學文獻支持;四是需有進行人體或臨床試驗研究的科學文獻支持其正面評價。

本次團標新聞發(fā)布會上，還舉行了標準標識發(fā)布儀式。據(jù)悉，標識由益生菌與地球的平面幾何圖形所構(gòu)成，以藍色背景象征科技與準則，以益生菌托起地球的造型，象征益生菌對人類健康的重要意義。

與會嘉賓表示，中國益生菌消費市場潛力巨大，雖然益生菌研究基礎(chǔ)薄弱，但發(fā)展迅速。品牌食品企業(yè)基于食品經(jīng)濟、生物發(fā)酵，從益生菌切入，開發(fā)出更多擁有自主知識產(chǎn)權(quán)和高附加價值的菌種，打破國外技術(shù)壟斷，掙脫核心技術(shù)卡脖子危機，未來全球領(lǐng)先的益生菌企業(yè)有望在中國誕生。（胡可璐）