鄧文文/河南省濟(jì)源市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 459000

豬旋毛蟲(chóng)病是旋毛蟲(chóng)形線蟲(chóng)在豬的橫紋肌肉寄生而引起的較為常見(jiàn)的一種人畜共患病，該病一旦發(fā)生，會(huì)造成較為嚴(yán)重的危害，因而，必須對(duì)豬旋毛蟲(chóng)病的檢疫工作加強(qiáng)重視，同時(shí)做好其處理工作。

1 危害

1.1 對(duì)豬的危害豬對(duì)旋毛蟲(chóng)有較大的耐受力，在感染蟲(chóng)體后，常常會(huì)出現(xiàn)肌肉病變，但是其臨床癥狀并不明顯，通常情況下為營(yíng)養(yǎng)不良以及生長(zhǎng)發(fā)育受阻。一些病重生豬常常無(wú)法正常呼吸，出現(xiàn)吞咽困難現(xiàn)象，不時(shí)出現(xiàn)嘶啞叫聲，懶動(dòng)，其局部水腫以及貧血，進(jìn)而使生豬的健康生長(zhǎng)受到影響。

1.2 對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的危害豬旋毛蟲(chóng)病還會(huì)使生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)遭到嚴(yán)重的危害。如果人類(lèi)所采食豬肉內(nèi)存在旋毛蟲(chóng)，常常會(huì)因此受到旋毛蟲(chóng)的感染。因而，一旦發(fā)現(xiàn)生豬感染了旋毛蟲(chóng)，必須對(duì)其進(jìn)行強(qiáng)制銷(xiāo)毀，這樣會(huì)在很大程度上損害養(yǎng)殖場(chǎng)的效益，使養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖積極性受到影響。

2 宰前癥狀

對(duì)于自然感染旋毛蟲(chóng)的病豬，其臨床癥狀通常情況下并不明顯，只有病情發(fā)展到一定程度才會(huì)出現(xiàn)明顯的臨床癥狀。

在感染初期，病豬食欲不佳，常常出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，3 ～7d 后病豬體溫會(huì)持續(xù)升高，不斷嘔吐，出現(xiàn)下痢癥狀，肉眼可見(jiàn)其機(jī)體逐漸消瘦，接著病豬肌肉疼痛并且僵硬，無(wú)法正常呼吸，出現(xiàn)嘶啞的叫聲，一些病豬面部還會(huì)出現(xiàn)浮腫現(xiàn)象。

3 宰后檢疫

3.1 采樣在對(duì)豬體開(kāi)膛后取出其內(nèi)臟，在左右兩側(cè)膈肌處分別剪下一塊膈肌，同時(shí)對(duì)樣品進(jìn)行編號(hào)。對(duì)于各個(gè)肉樣，必須保證至少取出20 個(gè)，將其送至檢驗(yàn)臺(tái)開(kāi)展檢驗(yàn)工作。通常情況下，鄰近肝臟的橫膈膜肌最容易出現(xiàn)蟲(chóng)體，接著為近肋部的膈膜肌。

3.2 肉眼觀察首先，仔細(xì)觀察送檢樣品，嚴(yán)格按照肉羊編號(hào)取下各個(gè)樣品，將肉樣內(nèi)存在的肌膜撕開(kāi)，拉緊其肌肉使其處于平整狀態(tài)，選擇光照條件充足的地點(diǎn)開(kāi)展觀察，尋找其中是否存在顏色為白色，大小與塵埃相似的白點(diǎn)。在實(shí)際觀察過(guò)程中需要注意，需要對(duì)觀察方向進(jìn)行不斷轉(zhuǎn)變，一方面拉緊肉羊后可以從斜方向進(jìn)行觀看，另一方面前后左右的對(duì)肉羊進(jìn)行擺動(dòng)，斜方向?qū)崿F(xiàn)觀看。在肌纖維內(nèi)，一旦發(fā)現(xiàn)針尖狀顏色為白色的小點(diǎn)，對(duì)其包囊進(jìn)行仔細(xì)觀察，可以發(fā)現(xiàn)其呈半透明狀，形狀類(lèi)似于露滴，沒(méi)有任何鈣化現(xiàn)象。如果病豬的病情較為嚴(yán)重，這些小點(diǎn)的顏色就會(huì)變?yōu)槿榘咨?，或者存在發(fā)灰、發(fā)黃現(xiàn)象。

3.3 壓片鏡檢將一塊清潔載玻片置于檢驗(yàn)臺(tái)上，對(duì)肉眼觀察存在可疑小點(diǎn)的肉樣，嚴(yán)格按照其肌纖維的方向用剪刀將其剪開(kāi)，挑選出疑似病灶后將其取出進(jìn)行檢驗(yàn)。如果沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯的疑似病灶，可以沿著肌纖維的方向，采用剪刀分別均勻的從不同部位剪下12 個(gè)肉粒，在此過(guò)程中需要注意，將肉粒的大小控制在類(lèi)似于麥粒大小，即在2 塊肉樣中剪去24 個(gè)小肉粒，接著取出載玻片，將12 個(gè)肉粒粉兩行，也就是每行6 個(gè)肉粒依次均勻的粘附于其上方，接著取另外一塊保證清潔的載玻片并蓋于肉粒上方，將兩塊載玻片的兩端分別捏緊，此時(shí)肉粒即變?yōu)楸∪馄?，在此過(guò)程中需要注意，在肉片下方放入報(bào)紙，需要保證通過(guò)肉粒也可以清晰的看到報(bào)紙上[3]。采用同樣的方法對(duì)另外一塊膈肌進(jìn)行制片，合并兩片壓片標(biāo)本，將其視為一組，通過(guò)顯微鏡來(lái)觀察壓片標(biāo)本。在實(shí)際檢查過(guò)程中，必須要注意，由位于壓片一段的第一塊肉片開(kāi)始檢查，其檢車(chē)順序?yàn)橛赏庠囱刂±w維方向，對(duì)視野分別進(jìn)行左右以及上下方向的移動(dòng)。在對(duì)肉片進(jìn)行檢查過(guò)程中，主要是明確其內(nèi)是否可以看到包囊，或者是否存在還沒(méi)有轉(zhuǎn)變?yōu)榘业挠紫x(chóng)。一旦發(fā)現(xiàn)形狀類(lèi)似于橄欖或者呈橢圓形的包囊，即可確診豬只患有旋毛蟲(chóng)病。

4 處理方式

對(duì)24 個(gè)肉品標(biāo)本分別進(jìn)行檢查，在此過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循相關(guān)檢疫制度，在檢查工作結(jié)束以后，如果24 個(gè)肉品標(biāo)本內(nèi)僅僅少于5 個(gè)肉品標(biāo)本存在鈣化的旋毛蟲(chóng)或者包囊，可以對(duì)這些肉品采用高溫處理措施，在高溫處理結(jié)束以后即可使用；如果24 個(gè)肉品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)包囊或者鈣化旋毛蟲(chóng)的數(shù)量超過(guò)了5個(gè)，豬只的肉體、喉頭、食道以及心臟需要直接銷(xiāo)毀，或者將其用于工業(yè)。無(wú)論旋毛蟲(chóng)或者包囊的數(shù)量超過(guò)5 個(gè)與否，豬只的脂肪均可以用于煉油，與此同時(shí)，可以提取豬只的腸來(lái)制備腸衣。