李慧勤

摘 ?要：為了更好地提升小學(xué)生的藝術(shù)創(chuàng)作能力和實(shí)踐動(dòng)手能力，將綜合實(shí)踐班會(huì)活動(dòng)融入美術(shù)課程教學(xué)中，更好地提升學(xué)生的參與課堂實(shí)踐的主體性，進(jìn)而為優(yōu)化自身綜合素質(zhì)能力奠定良好基礎(chǔ)。在三年級(jí)美食系列班會(huì)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中本著“在玩中學(xué)，在學(xué)中玩”的理念，以演說(shuō)、制作、展示的方式，創(chuàng)建輕松有趣的教學(xué)氛圍，通過(guò)充足的課前準(zhǔn)備，了解講述家鄉(xiāng)美食，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)欲望，小組合作的過(guò)程中去收獲“魚”，在觀察、思考、談話中收獲“漁”，為提升德育水平奠定良好基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：德育;美食;小學(xué);實(shí)踐能力;班會(huì)

一、自制美食系列班會(huì)活動(dòng)概述

（一）活動(dòng)開(kāi)展的背景與目標(biāo)

廣州開(kāi)發(fā)區(qū)的孩子不少是外來(lái)的人員的子女，對(duì)家鄉(xiāng)的情感多來(lái)源于父母的口述，通過(guò)談話討論，資源分享，借助三年級(jí)孩子最喜愛(ài)的泥塑手法制作美食，并講解表演，加深了解對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)和向往，啟發(fā)孩子們對(duì)祖國(guó)地方文化的興趣。期間通過(guò)講述分享家鄉(xiāng)美食的造型、原材料、制作方法，運(yùn)用泥塑點(diǎn)、線、面手法制作美食的方式，使得小學(xué)生能夠更好地了解不同區(qū)域的飲食文化特點(diǎn)，進(jìn)而提升知識(shí)學(xué)習(xí)的廣度，在活動(dòng)開(kāi)展的過(guò)程中，通過(guò)家鄉(xiāng)美食的制作，也能更好地加深小學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)及其文化的熱愛(ài)，激發(fā)學(xué)生對(duì)不同區(qū)域文化的崇尚、熱愛(ài)之情。

（二）自制美食系列班會(huì)活動(dòng)開(kāi)展的意義

1. 利于提升小學(xué)生的實(shí)踐能力。自制美食系列班會(huì)活動(dòng)屬于綠色教育活動(dòng)，其通過(guò)讓小學(xué)生自行動(dòng)手種植綠色食材的方式進(jìn)行教學(xué)，由此一來(lái)可以提高小學(xué)生的實(shí)踐能力，也能讓其在實(shí)踐中感悟人生道理，樹(shù)立正確的人生觀念。自制美食系列班會(huì)活動(dòng)是小學(xué)生德育教育的重要內(nèi)容，通過(guò)小學(xué)生自行了解美食制作的流程和工藝特點(diǎn)，并對(duì)其食材進(jìn)行捏造、烹飪、發(fā)酵等工序，使小學(xué)生能夠手腦結(jié)合，在彼此合作中感受到美食制作的樂(lè)趣，培養(yǎng)其愛(ài)心形成和合作意識(shí)，提高德育教育的實(shí)際效果。將各區(qū)域的自制美食系列班會(huì)活動(dòng)引用到實(shí)際的游戲競(jìng)賽中，也將使得能夠體會(huì)到勞動(dòng)的樂(lè)趣，由此在不斷實(shí)踐中提升自身的知識(shí)技能。

2. 提升小學(xué)生的民族認(rèn)同感。美食制作工藝是結(jié)合了前人的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，用自己的智慧為后代留下的寶貴精華。在自制美食系列班會(huì)活動(dòng)中，實(shí)際上可以讓孩子在練習(xí)過(guò)程中學(xué)會(huì)交流與思考，增強(qiáng)表達(dá)能力，學(xué)會(huì)適當(dāng)?shù)赜米约旱恼Z(yǔ)言組織充分表達(dá)出自己的意愿，還有要?jiǎng)幽X筋的游戲，就是提高腦細(xì)胞，讓孩子的思維得到充分的發(fā)展。孩子通過(guò)參加游戲使得智力上升，生活常識(shí)也加以了解和鞏固，在制作美食的過(guò)程中，知識(shí)水平也隨著逐漸上升，熟悉了社會(huì)生活環(huán)境又在游戲過(guò)程中與同齡人建立和諧的友誼關(guān)系，也進(jìn)一步學(xué)會(huì)與人交往與相處。通過(guò)制作美食的過(guò)程，淳樸的價(jià)值觀念被潛移默化地吸收，從而對(duì)家鄉(xiāng)文化產(chǎn)生濃厚的認(rèn)同感，更容易將對(duì)美食文化的認(rèn)同升華到對(duì)自己民族文化的熱忱，從而擴(kuò)大到熱愛(ài)祖國(guó)的熱情。

（三）活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程

1. 情景導(dǎo)入。小節(jié)目《廣州腸粉》：老師用活潑、有趣的方言為大家介紹著名廣州小吃——腸粉。請(qǐng)孩子們根據(jù)特征說(shuō)出是哪里的美食，并講述與腸粉相關(guān)的故事。師：土生土長(zhǎng)的李老師今天就為大家用彩泥為大家獻(xiàn)上美食——香滑軟糯的“廣州腸粉”（泥塑作品），引出課題——用彩泥制作一款家鄉(xiāng)美食，并用精彩的故事介紹。

2. 作品分析，微笑活學(xué)。（1）邀請(qǐng)孩子分享其他美食和故事，如北方的餃子、四川的回鍋肉，內(nèi)蒙古的烤全羊等，從圖片和故事中了解地方美食文化。（2）師生一起討論分析其他制作作品的方法。球體：團(tuán)，條狀：搓，面狀：團(tuán)-壓，花紋：工具壓或剪刀剪。（3）邀請(qǐng)孩子根據(jù)李老師的手工視頻《腸粉》分析都用了哪些手法和工具制作“腸粉”。學(xué)生：觀察—思考分析—討論;腸粉：白色彩泥壓成薄片;瘦肉、菜末：粉色、綠色彩泥搓、壓、捏;青菜：綠色彩泥搓、粘;盤子：團(tuán)、捏。

3. 創(chuàng)作表現(xiàn)，微笑研學(xué)。運(yùn)用彩泥的手法，獨(dú)立或合作完成一份家鄉(xiāng)美食，并能用語(yǔ)言簡(jiǎn)單介紹制作方法或故事。用方言贊美家鄉(xiāng)的美食。

4. 欣賞交流，微笑賞學(xué)。（1）展示觀摩：參加“家鄉(xiāng)美食展示會(huì)”互相觀賞;（2）舌尖上的家鄉(xiāng)：請(qǐng)代表介紹作品或家鄉(xiāng)美食趣聞故事;（3）美食評(píng)論家：選出喜歡的作品，對(duì)作品提出疑問(wèn)，并請(qǐng)代表點(diǎn)評(píng)作品制作的顏色、造型、故事。

5. 情感升華，微笑活學(xué)。視頻欣賞：通過(guò)視頻欣賞，明白家鄉(xiāng)的美食不僅具有傳遞美味的功能，也是傳遞情感和文化的重要手段。家鄉(xiāng)話家鄉(xiāng)味：邀請(qǐng)孩子用一句家鄉(xiāng)方言贊美或介紹家鄉(xiāng)的美食，通過(guò)家鄉(xiāng)話加強(qiáng)對(duì)家鄉(xiāng)情感回味。

二、自制美食系列班會(huì)活動(dòng)中德育工作開(kāi)展路徑

（一）制訂實(shí)踐引導(dǎo)的德育目標(biāo)

自制美食系列班會(huì)活動(dòng)與其他學(xué)科課程的不同之處就在于其綜合性，在指導(dǎo)教育的過(guò)程中不僅需要做好學(xué)科素養(yǎng)培養(yǎng)工作，還需要通過(guò)多元化的方式激發(fā)學(xué)生參與實(shí)踐活動(dòng)的積極性，為培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)能力奠定良好基礎(chǔ)。在自制美食系列班會(huì)活動(dòng)中，需要將培養(yǎng)學(xué)生正確的實(shí)踐觀念做好活動(dòng)開(kāi)展的目標(biāo)，還需要做好開(kāi)拓視野、運(yùn)用知識(shí)能力的關(guān)鍵點(diǎn)把控，引導(dǎo)學(xué)生深入領(lǐng)悟勤儉節(jié)約的良好品德，在實(shí)踐活動(dòng)中提升學(xué)生合作探究、獨(dú)立思考的整體素質(zhì)能力，為推動(dòng)學(xué)生全面健康發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。例如在美食制作的過(guò)程中需要學(xué)生通過(guò)合作探究不同食材的用量以及工藝制作步驟，進(jìn)而使得美食制作的質(zhì)量得到保障。而在合作的過(guò)程中，也能使得同學(xué)之間的交流和協(xié)作更加融洽，為提升道德品質(zhì)奠定良好基礎(chǔ)。

（二）通過(guò)學(xué)生直接體驗(yàn)滲透德育理念

全面的實(shí)踐活動(dòng)是各種知識(shí)能力形成的過(guò)程。老師應(yīng)該通過(guò)各種途徑激發(fā)自己在活動(dòng)中的求知欲望。本活動(dòng)最突出的特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)學(xué)生的直接經(jīng)驗(yàn)和行為，通過(guò)讓學(xué)生親身參與到美食制作的過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)不同美食的工藝特點(diǎn)進(jìn)行優(yōu)化完善，進(jìn)而更好地提升學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。例如在和面團(tuán)的過(guò)程中部分學(xué)生出現(xiàn)面團(tuán)粘在手上難以脫落的現(xiàn)象，而教師通過(guò)觀察引導(dǎo)其通過(guò)加面粉、加強(qiáng)揉搓力度等方式，最終獲得成功的喜悅感，為提升學(xué)生的探究交流能力提供保障。

（三）過(guò)程性指導(dǎo)深化德育效果

新課標(biāo)提出，在小學(xué)教育階段需要有效地提高自制美食系列班會(huì)活動(dòng)課程的實(shí)施效果，必須加強(qiáng)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)。每一個(gè)環(huán)節(jié)，都需要注重對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)。還需要引導(dǎo)學(xué)生對(duì)祖國(guó)不同區(qū)域的美食種類進(jìn)行收集，以此通過(guò)資料的查找認(rèn)識(shí)到中華美食文化的廣博性，為增強(qiáng)民族自信奠定良好基礎(chǔ)。也需要引導(dǎo)學(xué)生感知“粒粒皆辛苦”的飲食美德，通過(guò)名人故事、名言等方式，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立新的目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的珍惜糧食、愛(ài)惜糧食的品質(zhì)。

總而言之，在素質(zhì)教育的要求下通過(guò)多種途徑提升學(xué)生的綜合素質(zhì)能力，是促使學(xué)生全面發(fā)展的重要基礎(chǔ)，在自制美食系列班會(huì)活動(dòng)中引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中感知美食制作工藝特點(diǎn)，在教師指導(dǎo)的基礎(chǔ)上更好地感悟勤儉節(jié)約的民族美德，為提升小學(xué)生德育滲透工作質(zhì)量奠定良好基礎(chǔ)。

（責(zé)任編輯：汪旦旦）

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