陸影 高皖秋 強(qiáng)敏

摘 要：“新零售”為傳統(tǒng)零售業(yè)發(fā)展提出了艱巨的挑戰(zhàn)，也提供了發(fā)展的機(jī)遇。合肥百大集團(tuán)的發(fā)展正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展關(guān)鍵時(shí)期，綜述了“新零售”提出背景、商業(yè)本質(zhì)及對(duì)傳統(tǒng)零售企業(yè)的影響。本文分析合肥百大集團(tuán)發(fā)展中遇到的問(wèn)題，提出了地方政府政策支持，采用買(mǎi)手制采購(gòu)、優(yōu)化采購(gòu)供應(yīng)鏈管理，加強(qiáng)購(gòu)物體驗(yàn)式升級(jí)，完善會(huì)員服務(wù)和差異化定位，采用數(shù)字化和場(chǎng)景化管理，整合渠道、多業(yè)態(tài)發(fā)展等轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展路徑，提高合肥百大集團(tuán)等安徽百貨業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：新零售 ?轉(zhuǎn)型升級(jí) ?合肥百大 ?發(fā)展路徑

中圖分類號(hào)：F717.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2020）11（b）-004-03

近年來(lái)，隨著人工智能技術(shù)的不斷深入，線上服務(wù)、線下體驗(yàn)與現(xiàn)代物流等不斷融合的“新零售”模式也遍地開(kāi)花?！靶铝闶邸睂?duì)傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)重構(gòu)的態(tài)勢(shì)加劇，對(duì)傳統(tǒng)零售企業(yè)尤其是百貨業(yè)形成了比較巨大的沖擊。傳統(tǒng)百貨業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，正處于發(fā)展關(guān)鍵時(shí)期。

1 “新零售”綜述

1.1 “新零售”提出

2016年馬云在杭州首次提出“新零售”，認(rèn)為未來(lái)十年是“新零售”快速發(fā)展的時(shí)代[1]?！靶铝闶邸遍_(kāi)始引起行業(yè)的廣泛討論、實(shí)踐和理論界的不斷研究，成為行業(yè)發(fā)展的焦點(diǎn)和理論界研究的熱點(diǎn)話題。關(guān)于“新零售”概念的界定，有學(xué)者認(rèn)為“新零售”是企業(yè)用互聯(lián)網(wǎng)作為基礎(chǔ)，使用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對(duì)商品的生產(chǎn)、流通和銷售等進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，并重新構(gòu)建業(yè)態(tài)的結(jié)構(gòu)及其生態(tài)圈，并對(duì)線上、線下與物流配送開(kāi)展合作零售的新模式[2]。也有學(xué)者認(rèn)為“新零售”是企業(yè)使用互聯(lián)網(wǎng)思維和先進(jìn)的技術(shù)，對(duì)傳統(tǒng)的零售形式進(jìn)行改造與革新，用新的理念與思維作為先導(dǎo)，把商品和服務(wù)等一起銷售給終端顧客的一切活動(dòng)[3]。還有學(xué)者認(rèn)為“新零售”實(shí)質(zhì)上是零售本質(zhì)的回歸，是在數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)與消費(fèi)升級(jí)時(shí)代，以全渠道和泛零售等形式能夠滿足消費(fèi)者的購(gòu)物、娛樂(lè)、社交等多樣化和一體化訴求的綜合零售的業(yè)態(tài)[4]。

1.2 “新零售”發(fā)展

2017年是中國(guó)“新零售”的元年，阿里巴巴等主要企業(yè)進(jìn)行試點(diǎn)“新零售”，使得零售新的物種不斷出現(xiàn)和更新。隨著人工智能技術(shù)的不斷深入，線上服務(wù)、線下體驗(yàn)與現(xiàn)代物流等不斷融合的“新零售”模式也遍地開(kāi)花，對(duì)傳統(tǒng)零售企業(yè)尤其是百貨業(yè)形成了比較大的沖擊，但同時(shí)也是為傳統(tǒng)零售業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)與改革創(chuàng)新帶來(lái)時(shí)代發(fā)展的機(jī)遇[5]。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮在2019年中國(guó)國(guó)際零售創(chuàng)新大會(huì)上提到，中國(guó)零售創(chuàng)新已經(jīng)進(jìn)入無(wú)人區(qū)，正在走別人不曾走過(guò)的路[6]。從表面上看，“新零售”是對(duì)傳統(tǒng)零售的渠道革新，實(shí)質(zhì)上應(yīng)是對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈帶來(lái)重構(gòu)的影響。從未來(lái)的發(fā)展上看，“新零售”對(duì)供給側(cè)的變革和全渠道的整合會(huì)起到主導(dǎo)作用，零售行業(yè)內(nèi)外的整合態(tài)勢(shì)加強(qiáng)，業(yè)態(tài)也會(huì)越來(lái)越多樣化和融合化，零售智慧化和智能化特征會(huì)更加明顯[7]。

2 合肥百大集團(tuán)發(fā)展概況

2.1 合肥百大集團(tuán)簡(jiǎn)介

合肥百貨大樓集團(tuán)股份有限公司（簡(jiǎn)稱“合肥百大集團(tuán)”），其前身是合肥市百貨大樓，于1959年成立，1993年進(jìn)行改制后成為股份制企業(yè)，“合肥百貨”A股于1996年通過(guò)深圳證券交易所成功上市，成為安徽省首家商業(yè)零售上市的公司[8]。

2.2 合肥百大集團(tuán)發(fā)展概況

合肥百大集團(tuán)零售業(yè)主要包括百貨、家用電器、超市連鎖等業(yè)態(tài)。公司百貨、家用電器、超市三個(gè)零售業(yè)態(tài)共有233個(gè)實(shí)體經(jīng)營(yíng)的門(mén)店，都是開(kāi)設(shè)在安徽省很多城市核心的商圈、次級(jí)商圈的黃金地方。作為中部地區(qū)安徽市場(chǎng)零售的龍頭公司，合肥百大集團(tuán)逐步打造成為立足省會(huì)合肥、輻射安徽省的零售網(wǎng)絡(luò)的連鎖體系。合肥百大集團(tuán)的百貨零售業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)模式主要分為聯(lián)銷、經(jīng)銷與物業(yè)出租。合肥百大集團(tuán)采用聯(lián)銷經(jīng)營(yíng)模式主要商品的品類為服裝、鞋帽、箱包、珠寶、眼鏡、鐘表、裝飾品、床上用品、部分化妝品等[9]。目前采用經(jīng)銷方式的商品品類有化妝品、黃金、珠寶、煙酒及其他知名商品，如表1、表2所示。

3 合肥百大集團(tuán)發(fā)展中遇到的問(wèn)題

3.1 “新零售”對(duì)線下市場(chǎng)的沖擊

近年來(lái)互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)如大數(shù)據(jù)、人工智能等迅速發(fā)展，對(duì)傳統(tǒng)的商業(yè)模式、經(jīng)營(yíng)方式以及組織管理等都會(huì)帶來(lái)很大沖擊，傳統(tǒng)零售行業(yè)也經(jīng)歷著對(duì)人、貨、場(chǎng)的重構(gòu)。在“新零售”及互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)的沖擊下，安徽百貨業(yè)合肥百大集團(tuán)也遇到了發(fā)展瓶頸和市場(chǎng)沖擊。

3.2 經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型對(duì)企業(yè)的影響

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，受收入增速下降、收入分配未明顯改善以及購(gòu)房導(dǎo)致的居民杠桿率升高等因素影響，消費(fèi)增速或?qū)⒀永m(xù)下行趨勢(shì)，社零增速個(gè)位數(shù)時(shí)代將保持常態(tài)化，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型也促使合肥百大集團(tuán)需要應(yīng)對(duì)新變化。

3.3 門(mén)店的消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)不強(qiáng)

商圈變化，配套設(shè)施老化、物業(yè)管理落后、消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)較差等問(wèn)題，使大多數(shù)百貨商場(chǎng)都提供不了一站式休閑服務(wù)。伴隨消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)方式發(fā)生了根本性變化，也深刻改變著零售行業(yè)，傳統(tǒng)的百貨商業(yè)模式已無(wú)法滿足人們的消費(fèi)需求。

3.4 線下實(shí)體店剛性費(fèi)用持續(xù)上升

線下實(shí)體店人員工資、租金等剛性費(fèi)用持續(xù)上升，區(qū)域行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，實(shí)體零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力持續(xù)加大，這些都給合肥百大集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展帶來(lái)壓力和挑戰(zhàn)。

4 合肥百大集團(tuán)升級(jí)轉(zhuǎn)型的發(fā)展路徑

4.1 地方政府政策支持和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇

近年來(lái)，安徽省強(qiáng)化內(nèi)培外引，著力推動(dòng)商貿(mào)流通領(lǐng)域加快調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，培育和壯大流通主體促進(jìn)消費(fèi)，安徽省力推實(shí)體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型[10]。安徽省全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額12100.1億元，增長(zhǎng)11.6%，比全國(guó)高2.6個(gè)百分點(diǎn)，居全國(guó)第二、中部第一位。根據(jù)經(jīng)營(yíng)單位所在地進(jìn)行劃分，城鎮(zhèn)零售額9731.8億元，增長(zhǎng)11.3%;鄉(xiāng)村零售額2368.2億元，增長(zhǎng)12.9%;根據(jù)消費(fèi)類型進(jìn)行劃分，餐飲收入1322億元，增長(zhǎng)11.8%;商品零售10778.1億元，增長(zhǎng)11.5%[11]。地方政府政策支持和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展給合肥百大集團(tuán)帶來(lái)發(fā)展的新機(jī)遇，可以將渠道下沉，向安徽的城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村拓展。

4.2 采用買(mǎi)手制采購(gòu)，優(yōu)化采購(gòu)供應(yīng)鏈管理

合肥百大集團(tuán)的百貨商場(chǎng)可以通過(guò)打造買(mǎi)手店、精品店等進(jìn)行高端品牌定位，創(chuàng)造出傳統(tǒng)百貨的新基因，打造時(shí)髦的屬性，更好地吸引追求鮮明個(gè)性的消費(fèi)者。例如，百大奧萊生活廣場(chǎng)集結(jié)品牌時(shí)尚折扣店、生鮮超市、中西餐飲、休閑娛樂(lè)、生活配套等眾多體驗(yàn)業(yè)態(tài)，通過(guò)場(chǎng)景化的賣(mài)場(chǎng)環(huán)境營(yíng)造和細(xì)致人性的服務(wù)，為消費(fèi)者打造“購(gòu)物中休閑，休閑中購(gòu)物”的一站式生活消費(fèi)第三空間，推動(dòng)合肥百大集團(tuán)“新零售”轉(zhuǎn)型探索。

4.3 強(qiáng)化門(mén)店購(gòu)物的場(chǎng)景化和體驗(yàn)化

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展由高速度進(jìn)入高質(zhì)量階段，消費(fèi)已成為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主引擎，消費(fèi)需求端將呈現(xiàn)消費(fèi)分層和消費(fèi)升級(jí)兩大趨勢(shì)。零售行業(yè)作為滿足消費(fèi)需求的重要環(huán)節(jié)，隨著消費(fèi)者群體更替和消費(fèi)觀念的變化，消費(fèi)群體在零售市場(chǎng)呈現(xiàn)出分層化、需求呈現(xiàn)出個(gè)性化、線下購(gòu)物呈現(xiàn)出體驗(yàn)化等許多新的變化。合肥百大集團(tuán)應(yīng)根據(jù)新消費(fèi)、新需求釋放巨大的需求潛力空間，對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)者需求進(jìn)一步細(xì)分化、針對(duì)化，提升體驗(yàn)化和場(chǎng)景化服務(wù)。增設(shè)公共休息區(qū)域、室內(nèi)采光布局等加強(qiáng)體驗(yàn)式升級(jí)，增厚企業(yè)的服務(wù)價(jià)值和差異化特色[12]，增強(qiáng)實(shí)體零售企業(yè)線下的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

4.4 完善會(huì)員服務(wù)和差異化定位，數(shù)字化管理

合肥百大集團(tuán)通過(guò)在同一百貨所有連鎖店建立完善的會(huì)員服務(wù)，方便和服務(wù)消費(fèi)者。也可以通過(guò)電子支付體系和大數(shù)據(jù)分析體系等，使其千萬(wàn)會(huì)員用戶都能享受集團(tuán)全方位會(huì)員服務(wù)。合肥百大集團(tuán)還應(yīng)進(jìn)行差異化定位轉(zhuǎn)型，積極開(kāi)展互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷、建立數(shù)字化的商品管理，以及充分挖掘會(huì)員大數(shù)據(jù)等，門(mén)店社區(qū)生活化、線上線下一體化、利用現(xiàn)代數(shù)字化手段提升合肥百大集團(tuán)運(yùn)營(yíng)管理的水平[13]。

4.5 整合企業(yè)的渠道，多業(yè)態(tài)發(fā)展

合肥百大集團(tuán)應(yīng)充分發(fā)揮多業(yè)態(tài)、多門(mén)店優(yōu)勢(shì)，以百大易購(gòu)APP為移動(dòng)客戶端平臺(tái)，融合發(fā)展線上、線下渠道。通過(guò)“生活超市+百貨店+休閑餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”等方式，打造一站式購(gòu)物和體驗(yàn)式消費(fèi)的新型購(gòu)物和鄰里中心[14]。在業(yè)態(tài)與品牌上可以整合百貨、超市、餐飲等業(yè)態(tài)，塑造和提供更多的休閑場(chǎng)景?？梢酝ㄟ^(guò)增加安徽本土知名品牌、加入徽文化的特色餐飲等實(shí)現(xiàn)多業(yè)態(tài)、全方位的發(fā)展。

5 結(jié)語(yǔ)

針對(duì)合肥百大集團(tuán)的轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展路徑進(jìn)行研究，分析合肥百大集團(tuán)發(fā)展概況和發(fā)展中遇到的問(wèn)題，提出地方政府政策支持，優(yōu)化采購(gòu)供應(yīng)鏈管理、采用買(mǎi)手制采購(gòu)，加強(qiáng)購(gòu)物體驗(yàn)式升級(jí)，完善會(huì)員服務(wù)和差異化定位、數(shù)字化管理，整合渠道、多業(yè)態(tài)發(fā)展等實(shí)體零售企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型和服務(wù)提升等發(fā)展路徑，期望對(duì)安徽省百貨業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的發(fā)展提供參考。

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