摘要：產(chǎn)教融合是指職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)的深度合作。職業(yè)院校所設(shè)專業(yè)與行業(yè)企業(yè)深度合作，把產(chǎn)業(yè)與教學(xué)過(guò)程緊密結(jié)合，使職業(yè)院校的人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和科技服務(wù)融為一體，形成職業(yè)院校與企業(yè)融為一體的辦學(xué)模式。一方面，專業(yè)建設(shè)要圍繞行業(yè)產(chǎn)業(yè)群構(gòu)建專業(yè)群，就要依據(jù)區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，調(diào)研行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，了解區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局，明確行業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，同時(shí)結(jié)合高職院校辦學(xué)實(shí)際，依托區(qū)域行業(yè)產(chǎn)業(yè)背景確定專業(yè)群建設(shè)目標(biāo)，使專業(yè)群各專業(yè)鏈對(duì)接各產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建職業(yè)院校辦學(xué)優(yōu)勢(shì)與特色。另一方面，專業(yè)要圍繞崗位群構(gòu)建專業(yè)群。本文以青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院校企深度合作辦學(xué)長(zhǎng)效機(jī)制為例，以“雙高”專業(yè)群建設(shè)的契機(jī)，闡述產(chǎn)教融合背景下高職院校專業(yè)群與產(chǎn)業(yè)群協(xié)同發(fā)展。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)教融合;高職院校;專業(yè)群與產(chǎn)業(yè)群

一、旅游業(yè)人才職業(yè)化是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的迫切需求

從國(guó)務(wù)院印發(fā)的“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃的“發(fā)展目標(biāo)”看：要求城鄉(xiāng)居民出游人數(shù)年均增長(zhǎng)10%左右，旅游總收入年均增長(zhǎng)11%以上，旅游直接投資年均增長(zhǎng)14%以上。旅游業(yè)發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃首次上升到國(guó)家規(guī)劃的高度，為旅游業(yè)正式成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、帶動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)、實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的“新引擎”，為拓展旅游產(chǎn)業(yè)鏈條，提供了強(qiáng)有力的政策保障，為推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)構(gòu)建品牌化、連鎖化、網(wǎng)絡(luò)化、集團(tuán)化和國(guó)際化奠定了基礎(chǔ)。在規(guī)劃中進(jìn)一步要求“加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)”，由此將旅游人才隊(duì)伍建設(shè)納入地方重點(diǎn)人才支持計(jì)劃，為做好旅游業(yè)人才職業(yè)化培養(yǎng)培訓(xùn)奠定了基礎(chǔ)背景。

二、高等職業(yè)教育專業(yè)建設(shè)是企業(yè)產(chǎn)教融合的契合點(diǎn)

高職教育從工學(xué)結(jié)合、校企合作到現(xiàn)在的產(chǎn)教融合，專業(yè)建設(shè)始終是當(dāng)前職業(yè)教育發(fā)展中重點(diǎn)內(nèi)容，也是企業(yè)產(chǎn)教融合的契合點(diǎn)。高職院校專業(yè)群的布局是直接依據(jù)相關(guān)產(chǎn)業(yè)群鏈條的組成和發(fā)展，體現(xiàn)職業(yè)教育服務(wù)產(chǎn)業(yè)的特色和辦學(xué)特色。為適應(yīng)區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)（行業(yè)）的發(fā)展趨勢(shì)和目標(biāo)，結(jié)合青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院近年來(lái)以酒店管理專業(yè)為核心，同時(shí)包括郵輪服務(wù)與管理專業(yè)、空乘專業(yè)為兩翼的優(yōu)勢(shì)專業(yè)群建設(shè)的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，深入分析探討專業(yè)群協(xié)同發(fā)展和構(gòu)建的背景以及人才培養(yǎng)模式改革、教師發(fā)展、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、專業(yè)群課程體系構(gòu)建等具體內(nèi)涵與措施，有利于進(jìn)一步引領(lǐng)和提升酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)旅游類專業(yè)群建設(shè)，增強(qiáng)職業(yè)院校專業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

三、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院校企深度合作辦學(xué)長(zhǎng)效機(jī)制的具體措施

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店類專業(yè)群充分立足于泛服務(wù)業(yè)（Hospitality）的內(nèi)涵和外延建設(shè)，著力夯實(shí)基礎(chǔ)，建設(shè)以產(chǎn)學(xué)交叉為支撐的酒店類專業(yè)群，形成具有國(guó)際特色的“校企合作培養(yǎng)模式”，建設(shè)具有教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定和技術(shù)研發(fā)功能于一體的開(kāi)放型、多功能實(shí)訓(xùn)中心。把酒店管理專業(yè)打造成為國(guó)際知名，國(guó)內(nèi)一流的核心品牌專業(yè);將國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)和空中乘務(wù)專業(yè)建設(shè)成為國(guó)內(nèi)知名、省內(nèi)一流的特色專業(yè)。實(shí)現(xiàn)各專業(yè)協(xié)同發(fā)展，為“酒店+”產(chǎn)業(yè)提供可持續(xù)發(fā)展的綜合型復(fù)合人才。具體目標(biāo)從以下六個(gè)方面來(lái)實(shí)踐：

1.體制機(jī)制建設(shè)，構(gòu)建“酒店+”模式的“企業(yè)制學(xué)院”人才培養(yǎng)機(jī)制;深化“1+1+1”多層次人才培養(yǎng)模式，全面開(kāi)展“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才共育項(xiàng)目;構(gòu)建“有標(biāo)準(zhǔn)”“能監(jiān)控”和“可認(rèn)證”的質(zhì)量保證體系。

2.教育教學(xué)改革，重構(gòu)專業(yè)群課程體系，實(shí)現(xiàn)“首崗適應(yīng)、多崗遷移、可持續(xù)發(fā)展”的人才培養(yǎng)規(guī)格定位，構(gòu)建“創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)學(xué)業(yè)”模式，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入人才培養(yǎng)全過(guò)程，打造“通識(shí)教育+創(chuàng)新教育+專門(mén)教育+創(chuàng)業(yè)實(shí)踐”的四階段漸進(jìn)式創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系。

3.教學(xué)條件建設(shè)，按照專業(yè)群的內(nèi)在聯(lián)系，建設(shè)專業(yè)群三大中心的綜合性實(shí)訓(xùn)基地，建設(shè)技能名師工作室，建成美國(guó)飯店協(xié)會(huì)在山東省內(nèi)的認(rèn)證培訓(xùn)基地，輸出符合國(guó)際化水準(zhǔn)的酒店行業(yè)人才。

4.教練型教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)專業(yè)群師資隊(duì)伍建設(shè)，積極參與國(guó)家旅游局“萬(wàn)名旅游英才計(jì)劃”，實(shí)行雙項(xiàng)目負(fù)責(zé)人制度，促進(jìn)教師向“教練型”深度發(fā)展。通過(guò)培養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)制，建立選拔、考核、激勵(lì)制度，進(jìn)行教師分類型培養(yǎng)。

5.社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)，重構(gòu)產(chǎn)教研服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“一個(gè)平臺(tái)為主體、以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定為主線、成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用為目標(biāo)，融合職業(yè)技能大賽、職業(yè)技能鑒定、社區(qū)服務(wù)、繼續(xù)教育為核心，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)外專業(yè)群輻射帶動(dòng)作用”，成為酒店類專業(yè)群區(qū)域技術(shù)服務(wù)和研發(fā)中心。

6.國(guó)際交流與合作，選派專業(yè)教師赴國(guó)（境）外學(xué)習(xí)，參加國(guó)際化高端會(huì)議和培訓(xùn)，建設(shè)兩所國(guó)（境）外實(shí)習(xí)基地，加強(qiáng)海外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，引入聯(lián)合國(guó)世界旅游組織教育質(zhì)量認(rèn)證，拓展國(guó)（境）外知名連鎖國(guó)際酒店集團(tuán)的實(shí)習(xí)合作關(guān)系。

7.輻射專業(yè)群重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，建成融合專業(yè)群各專業(yè)模塊的綜合性實(shí)習(xí)酒店，將教學(xué)、實(shí)習(xí)納入到真實(shí)酒店運(yùn)營(yíng)中，貫通專業(yè)群相關(guān)專業(yè)。

四、結(jié)論

借助青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院“雙高”專業(yè)群建設(shè)的契機(jī)，并與洲際酒店集團(tuán)、首旅如家酒店集團(tuán)、青島郵輪母港客運(yùn)中心、東方航空公司青島分公司等合作企業(yè)深入融合，檢驗(yàn)人才培養(yǎng)方案的可行性，進(jìn)一步優(yōu)化課程內(nèi)容和課程體系，依托合作企業(yè)培育專業(yè)群骨干教師，進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研深度合作，在校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地的平臺(tái)上，完善育人體系，并將TAFE課程包內(nèi)容融入到考核評(píng)估體系中，將酒店管理專業(yè)群建設(shè)成國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，國(guó)際一流的專業(yè)群。

課題名稱：本文系山東省旅游職業(yè)教育專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)2019年度規(guī)劃課題立項(xiàng)項(xiàng)目《產(chǎn)教融合背景下高職院校專業(yè)群與產(chǎn)業(yè)群協(xié)同發(fā)展研究—以青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院校企深度合作辦學(xué)長(zhǎng)效機(jī)制為例》課題編號(hào)：LYZZW201913;

作者簡(jiǎn)介：韓曉斐（1981-），男，山東菏澤人，講師，碩士，研究方向：酒店管理、高職酒店教育。