李曉，曹龍輝，鐘榮玉

（1.廣東第二師范學(xué)院生物與食品工程學(xué)院，廣東廣州 510225；2.廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院實(shí)訓(xùn)中心，廣東佛山 528216）

“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”是學(xué)校食品質(zhì)量與安全、生物科學(xué)、環(huán)境科學(xué)等專(zhuān)業(yè)重要的必修基礎(chǔ)課，是大一新生進(jìn)入本科階段學(xué)習(xí)的第一門(mén)化學(xué)類(lèi)實(shí)踐課程[1]，全面的化學(xué)教育要求既要傳授化學(xué)知識(shí)和技能，又要訓(xùn)練科學(xué)方法和思維，還得培養(yǎng)科學(xué)精神和品德，化學(xué)能力乃至科學(xué)素養(yǎng)的提高，需要從課堂到實(shí)驗(yàn)室，從理論到實(shí)踐。對(duì)于大一新生來(lái)說(shuō)，在高中階段，接觸到實(shí)踐類(lèi)課程的機(jī)會(huì)很少，他們對(duì)該課程有著濃厚的興趣，如加以正確引導(dǎo)，不僅能幫助學(xué)生掌握科學(xué)的研究方法、培養(yǎng)良好的科研素質(zhì)，也為后續(xù)學(xué)習(xí)奠定良好的基礎(chǔ)[2]。因此，“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程要發(fā)揮以學(xué)生為主體，教師指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生自行解決問(wèn)題、養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度和科學(xué)精神具有重要作用。然而，筆者發(fā)現(xiàn)隨著信息化社會(huì)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的教學(xué)模式凸顯出諸多弊端[3]。

1 傳統(tǒng)教學(xué)存在的問(wèn)題

1.1 學(xué)生方面

由于大一新生在中學(xué)階段受應(yīng)試教育的影響，適應(yīng)了只動(dòng)腦不動(dòng)手的模式，大部分學(xué)生存在“重理論輕實(shí)驗(yàn)”的思想，所以對(duì)該課程的預(yù)習(xí)缺乏思考，實(shí)驗(yàn)操作只是機(jī)械性操作，對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題及現(xiàn)象沒(méi)有深究。在傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，實(shí)驗(yàn)教學(xué)一般都是由教師對(duì)實(shí)驗(yàn)儀器和常見(jiàn)的實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行演示，很多學(xué)生可能并沒(méi)有看清，從而忽略了諸多實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)。比如，滴定管和移液管的諸多使用細(xì)節(jié)很容易被學(xué)生忽略，最終導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)誤差的增加；在使用水式循環(huán)真空抽濾時(shí)候，由于沒(méi)有理解儀器的原理和注意細(xì)節(jié)，導(dǎo)致回吸現(xiàn)象。由此可見(jiàn)，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)原理的理解不清晰和實(shí)驗(yàn)操作的細(xì)節(jié)掌握不到位，最終會(huì)影響學(xué)生對(duì)該實(shí)驗(yàn)課程知識(shí)的掌握，不利于人才培養(yǎng)。

1.2 課程方面

首先，實(shí)驗(yàn)課是理論課的實(shí)踐環(huán)節(jié)，兩門(mén)課程是相互獨(dú)立的，可能存在教學(xué)進(jìn)度不一致的問(wèn)題，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)原理理解不清晰，不能將實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與理論知識(shí)相結(jié)合，從而缺乏對(duì)實(shí)驗(yàn)的深入思考。其次，個(gè)別的實(shí)驗(yàn)存在重復(fù)，例如：酸堿滴定實(shí)驗(yàn)涉及到天平、溶液的配制，所以并不需要單獨(dú)開(kāi)一次課程進(jìn)行天平、溶液配制等方面的練習(xí)，這些練習(xí)可以在具體的實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行。除此之外，“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”作為多門(mén)專(zhuān)業(yè)課程的必修課，無(wú)法與專(zhuān)業(yè)緊密的結(jié)合，各專(zhuān)業(yè)課程的安排無(wú)區(qū)別。食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)與日常生活密切相關(guān)，而當(dāng)前的實(shí)驗(yàn)課程只是按照教材的內(nèi)容開(kāi)展，較少與專(zhuān)業(yè)內(nèi)容相聯(lián)系，導(dǎo)致部分學(xué)生不理解學(xué)習(xí)該課程的必要性，從而影響實(shí)驗(yàn)效果。

1.3 考核方面

課程考核歷年來(lái)都是以每次上交的實(shí)驗(yàn)報(bào)告得分核算出最終的平均分作為期末考核成績(jī)，每次實(shí)驗(yàn)報(bào)告的結(jié)果反映出學(xué)生對(duì)此次實(shí)驗(yàn)的理解和認(rèn)真程度。然而，部分學(xué)生為了追求高分而存在網(wǎng)絡(luò)抄襲的情況，這樣不能真實(shí)反映學(xué)生的實(shí)驗(yàn)情況，導(dǎo)致授課教師不能準(zhǔn)確判斷學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰蛯?shí)驗(yàn)過(guò)程中存在的問(wèn)題[3]。

2 超星學(xué)習(xí)通在“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程中的改革

近年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)教育的發(fā)展，在線開(kāi)放課程MOOC、網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課和在線教育平臺(tái)相繼問(wèn)世，而互聯(lián)網(wǎng)教育的優(yōu)越性毋庸置疑，可以使人們突破時(shí)間和空間的局限性，提升教育的有效性與公平性，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)課程的資源共享。因此，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)教育來(lái)說(shuō)是一種機(jī)遇，如何能最大限度地發(fā)揮其與傳統(tǒng)教育的優(yōu)勢(shì)來(lái)解決該課程存在的問(wèn)題，值得探討[4]。

2.1 課前預(yù)習(xí)做到心中有數(shù)

傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，教師會(huì)提前讓學(xué)生對(duì)將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行預(yù)習(xí)，學(xué)生一般只是簡(jiǎn)單瀏覽課本，而沒(méi)有進(jìn)行深層次的思考，上課的時(shí)候由于對(duì)實(shí)驗(yàn)的原理和操作的要點(diǎn)一知半解，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)效果不理想甚至實(shí)驗(yàn)失敗。采用超星學(xué)習(xí)通對(duì)將要講授的PPT 發(fā)布給學(xué)生預(yù)習(xí)，同時(shí)可以列出幾個(gè)問(wèn)題留待學(xué)生思考，使預(yù)習(xí)達(dá)到高效。對(duì)于一些基本操作要點(diǎn)，如酸堿滴定、移液管的使用和實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)，教師可以上傳預(yù)先錄制的視頻或者引用網(wǎng)上教學(xué)視頻讓學(xué)生反復(fù)觀看，對(duì)將要進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)做到心中有數(shù)，減少實(shí)驗(yàn)過(guò)程中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，提高實(shí)驗(yàn)效率。

2.2 課堂教學(xué)促進(jìn)師生間互動(dòng)

傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，教師一般通過(guò)課堂點(diǎn)名的方式統(tǒng)計(jì)學(xué)生的到課情況，這在無(wú)形中花費(fèi)了一定的時(shí)間。學(xué)習(xí)通平臺(tái)有課前簽到的功能，教師可以發(fā)布課程簽到，統(tǒng)計(jì)學(xué)生的到課情況，這樣方便又快捷。實(shí)驗(yàn)室由于缺少多媒體設(shè)備，教師在授課前只能在黑板上板書(shū)，其實(shí)學(xué)生可以利用學(xué)習(xí)通平臺(tái)觀看PPT，做到與課堂同步，擺脫多媒體設(shè)備的限制，并且針對(duì)課堂上不懂的知識(shí)，可以在課程交流群里面及時(shí)提問(wèn)，解決了傳統(tǒng)課堂上學(xué)生不愿意主動(dòng)開(kāi)口的問(wèn)題。教師根據(jù)所提的問(wèn)題進(jìn)行解答并對(duì)授課內(nèi)容適當(dāng)調(diào)整，在完成知識(shí)點(diǎn)的講解后，還可以發(fā)送預(yù)先設(shè)置的題目，設(shè)置時(shí)限對(duì)學(xué)生進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，然后教師根據(jù)系統(tǒng)結(jié)果查看學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握情況，對(duì)答對(duì)率不高的題目進(jìn)行講解，幫助學(xué)生更加透徹地理解所學(xué)的知識(shí)。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，教師可以觀察學(xué)生的實(shí)驗(yàn)情況，對(duì)常見(jiàn)實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范或者實(shí)驗(yàn)操作錯(cuò)誤的地方，利用拍照功能，上傳到課堂群聊里面，分析此操作存在的問(wèn)題或者弊端、對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響等，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，引導(dǎo)學(xué)生思考，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。教師在根據(jù)教材設(shè)計(jì)課程的時(shí)候，應(yīng)與專(zhuān)業(yè)緊密聯(lián)系，體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，如在學(xué)習(xí)酸堿滴定時(shí)候可以購(gòu)買(mǎi)不同品牌的食醋讓學(xué)生進(jìn)行測(cè)定，對(duì)比食品上的標(biāo)簽含量，穿插一些專(zhuān)業(yè)知識(shí)，啟發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，提高對(duì)專(zhuān)業(yè)的了解程度。

2.3 課后作業(yè)高效率完成

傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)課程課后作業(yè)封閉、形式單一，基本以上交手寫(xiě)紙質(zhì)版報(bào)告的方式完成，但是紙質(zhì)報(bào)告容易丟失，教師批改要隨身攜帶不方便。采用超星學(xué)習(xí)通之后，學(xué)生可以按照教師提供的實(shí)驗(yàn)報(bào)告模板來(lái)填寫(xiě)，同時(shí)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的細(xì)節(jié)和結(jié)果可以以圖片的形式上傳，教師根據(jù)上傳的圖片更為直觀地了解學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握情況，也可以隨時(shí)隨地批改作業(yè)，方便又快捷，對(duì)批改過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，可以添加到筆記模式當(dāng)中進(jìn)行分析匯總，在下次課中進(jìn)行重點(diǎn)講解和分析，有利于提高班級(jí)的整體學(xué)習(xí)質(zhì)量，也為課程的教學(xué)改革提供依據(jù)。對(duì)于存在爭(zhēng)議性的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，教師可以轉(zhuǎn)發(fā)至討論區(qū)讓學(xué)生發(fā)起討論，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，引發(fā)學(xué)生思考，有利于培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題的能力，同時(shí)系統(tǒng)可以根據(jù)批改的成績(jī)自動(dòng)保存，方便期末成績(jī)的統(tǒng)計(jì)。

2.4 課程考核促進(jìn)學(xué)生全程融入

傳統(tǒng)教學(xué)模式下的考核方式主要是以上交的實(shí)驗(yàn)報(bào)告取平均成績(jī)?yōu)橹?，不采取期末考核的方式，而部分學(xué)生為了獲取高分而采用網(wǎng)絡(luò)抄襲的方式，教師不能很精確地進(jìn)行判斷。可見(jiàn)，這種單一的考核方式無(wú)法很好地體現(xiàn)學(xué)生對(duì)該課程知識(shí)的掌握程度，對(duì)于認(rèn)真學(xué)習(xí)的學(xué)生也欠缺公平。在新的教學(xué)模式下，考核方式采取“六四開(kāi)”模式，即平時(shí)成績(jī)占60%，期末考試占40%。平時(shí)成績(jī)考核主要包括課堂互動(dòng)、課堂簽到、章節(jié)內(nèi)容的完成程度、討論區(qū)的訪問(wèn)次數(shù)等。期末考試涵蓋了平時(shí)上課所學(xué)的基本技能，以實(shí)操為主。這種多元化的考核方式不僅能準(zhǔn)確地評(píng)估學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度，還能激勵(lì)學(xué)生努力參與到教學(xué)活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)中，平時(shí)的考核成績(jī)完全由超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)自動(dòng)匯總給出，極大地節(jié)省了教師的工作時(shí)間[4]。

3 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)把超星學(xué)習(xí)通應(yīng)用到“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”的教學(xué)中，建立了一種“線上+線下”的混合教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)高效的課前預(yù)習(xí)，幫助學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)操作的關(guān)鍵點(diǎn)。課中師生間的互動(dòng)，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的興趣。課后作業(yè)高效率的完成，提高學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量與教師的工作效率，同時(shí)整個(gè)教學(xué)過(guò)程的全程記錄和數(shù)據(jù)化，有利于幫助教師找出教學(xué)的薄弱環(huán)節(jié)，從而有針對(duì)性地進(jìn)行教學(xué)改革。隨著5G 時(shí)代的來(lái)臨，利用這種新型的教學(xué)模式，加上合理的考核方式可以促使學(xué)生更加積極主動(dòng)地參與到教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)中，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的習(xí)慣和獨(dú)立思考問(wèn)題的能力有一定的促進(jìn)作用，今后如何運(yùn)用智慧教學(xué)工具進(jìn)行教學(xué)改革是未來(lái)的研究方向。