丁岑

摘 要：本文以在讀的酒店管理專業(yè)606名大學(xué)生為例，探究當(dāng)前酒店管理專業(yè)大學(xué)生全球化素養(yǎng)現(xiàn)狀，提出了提升酒店管理專業(yè)學(xué)生全球化素養(yǎng)的教育建議。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè); 全球化素養(yǎng); 人才培養(yǎng)

中圖分類號：G712? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ?文章編號：1006-3315（2020）-11-125-002

中國已成為世界最大的國內(nèi)旅游市場、世界第一大國際旅游消費(fèi)國，世界第四大旅游目的地國家。未來旅游業(yè)大力發(fā)展，高素質(zhì)國際化人才的需求必將擴(kuò)大。

本文以江蘇某獨(dú)立學(xué)院在讀的酒店管理專業(yè)大學(xué)生為例，探究當(dāng)前酒店管理專業(yè)大學(xué)生全球化素養(yǎng)現(xiàn)狀，提出具體的提升全球化素養(yǎng)和職業(yè)認(rèn)同感的路徑，為高校培養(yǎng)酒店管理高素質(zhì)專業(yè)化人才提供可行性的建議。

一、研究對象與方法

在某獨(dú)立學(xué)院酒店管理兩個(gè)專業(yè)中，隨機(jī)抽樣發(fā)放650份問卷進(jìn)行調(diào)查，并采用微信掃碼作答的方式，在一定程度上保證了調(diào)研的真實(shí)有效，最后獲得有效問卷606份，有效回收率93.2%。研究工具采用了大學(xué)生全球化素養(yǎng)量表，該量表由呂臨海、曾倩倩（2017）編制，通過參考大學(xué)生國際能力評價(jià)量表（劉楊、吳瑞林，2015）后編制而成，共包含知識(shí)和理解、技能、態(tài)度和價(jià)值觀三個(gè)核心素養(yǎng)，共31道題。其內(nèi)部一致性系數(shù)分別為0.840，0.878，0.854。

二、研究結(jié)果

1.酒店管理專業(yè)大學(xué)生全球化素養(yǎng)總體情況

本研究中酒店管理兩個(gè)專業(yè)大學(xué)生在全球化素養(yǎng)上總分及各維度得分見表1

從表2中可以看出，全球化素養(yǎng)總分上性別差異顯著，男生的全球化素養(yǎng)高于女生，在具體的因子上，男生全球化知識(shí)與理論維度的得分顯著高于女生。

3.酒店管理專業(yè)學(xué)生全球化素養(yǎng)在年級上的差異

以年級為分組變量，全球化素養(yǎng)在年級上的差異進(jìn)行方差分析，結(jié)果見表3。

從表3中可以看出，全球化素養(yǎng)總分年級有差異顯著，總分上：一年級>二年級，一年級>三年級。一年級>四年級。

4.酒店管理專業(yè)學(xué)生全球化素養(yǎng)在就業(yè)意向上差異

本研究調(diào)查了學(xué)生的就業(yè)意向，主要是國內(nèi)酒店集團(tuán)、國際酒店集團(tuán)，還有其他意向（非酒店管理相關(guān)行業(yè)），以就業(yè)意向?yàn)榉纸M變量，全球化素養(yǎng)在就業(yè)意向上的差異進(jìn)行方差分析，結(jié)果見表4。

從表4中可以看出，全球化素養(yǎng)總分在就業(yè)意向變量上差異顯著。

三、結(jié)論與討論

1.酒店管理專業(yè)大學(xué)生全球化素養(yǎng)總體不高

從研究結(jié)果看，本研究調(diào)查的酒店管理專業(yè)的大學(xué)生全球化素養(yǎng)總均分為3.76±0.59，兩個(gè)不同方向的專業(yè)調(diào)研結(jié)果并沒有存在差異，幾乎一致。由于5點(diǎn)計(jì)分，該全球化素養(yǎng)問卷的中間值為3.5，也就是說本研究調(diào)查的大學(xué)生全球化素養(yǎng)水平僅略超過中值。與人們所理解的“酒店管理專業(yè)畢業(yè)生對語言能力要求高，將來會(huì)有外賓接待工作，因而全球化素養(yǎng)水平也較高”的認(rèn)識(shí)，并不一致。對比前人的研究結(jié)果，曾倩倩（2017）調(diào)查了大陸大學(xué)生和臺(tái)灣大學(xué)生樣本，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大陸大學(xué)生的全球化素養(yǎng)水平為3.76±0.39，臺(tái)灣地區(qū)大學(xué)生樣本的全球化素養(yǎng)總分為3.95±0.95。本研究的結(jié)果與前人研究結(jié)果驚人地一致，但不同的是，前人研究的樣本更有多樣性，而本研究的樣本只有酒店管理專業(yè)而且涵蓋了中外合作培養(yǎng)的酒店管理專業(yè)，也從側(cè)面反映了全球化素養(yǎng)水平可能與專業(yè)關(guān)系不大。又可能是如果以學(xué)院的所有專業(yè)進(jìn)行全球化素養(yǎng)調(diào)研，得到的結(jié)果也可能更低，這有待于以后的進(jìn)一步探索，只是本研究結(jié)果可以直觀反映出調(diào)查的酒店管理專業(yè)大學(xué)生的全球化素養(yǎng)水平不高。

2.女生全球化知識(shí)與理論水平偏低

本研究發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)女生的全球化知識(shí)與理論水平偏低，但總分和其他維度性別差異不明顯。本研究發(fā)現(xiàn)了在全球化知識(shí)與理論上，男生得分也要顯著高于女生。綜合二者的結(jié)論，可以推測男生在全球化知識(shí)和態(tài)度上，都要高于女生。要提高學(xué)生全球化素養(yǎng)水平，可能需要多關(guān)注女生群體的薄弱部分。

3.高年級學(xué)生的全球化素養(yǎng)水平偏低

通常的認(rèn)識(shí)與理解是全球化的經(jīng)驗(yàn)與技能是隨著年齡增長而獲得更多，因而會(huì)更好，但本研究的結(jié)果并不支持這一假設(shè)。本研究發(fā)現(xiàn)年級越低，學(xué)生的全球化素養(yǎng)水平顯著高于高年級的大學(xué)生。本研究結(jié)果與前人研究也有類似的地方，前人研究發(fā)現(xiàn)：在全球化技能上，高年級學(xué)生的得分顯著低于低年級，前人的研究樣本是來自研究型大學(xué)。本研究的樣本是獨(dú)立學(xué)院學(xué)生，二者相接近的結(jié)論，更說明了目前來看，大學(xué)生的全球化素養(yǎng)水平似乎是高年級的不如低年級。要關(guān)注到高年級群體全球化素養(yǎng)水平低的問題。

4.職業(yè)認(rèn)同低的學(xué)生全球化素養(yǎng)水平也低

研究調(diào)研發(fā)現(xiàn)，超過40%的酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)意向是非本專業(yè)的行業(yè)，雖然數(shù)據(jù)可能有點(diǎn)粗糙，因?yàn)橛械膶W(xué)生也許想去旅行社、郵輪等行業(yè)，這也屬于寬泛意義上的酒店管理相關(guān)專業(yè)，但學(xué)生也許會(huì)勾引“其他”，但從數(shù)據(jù)可以看出，愿意從事與本專業(yè)直接相關(guān)的行業(yè)的學(xué)生只占到一半。另外，方差分析發(fā)現(xiàn)，選擇進(jìn)入非本專業(yè)行業(yè)就業(yè)的學(xué)生，在全球化素養(yǎng)水平上顯著低于選擇本專業(yè)工作行業(yè)就業(yè)的學(xué)生。這就說明對于酒店管理專業(yè)學(xué)生來說，其職業(yè)認(rèn)同與全球化素養(yǎng)水平呈高度的正相關(guān)。職業(yè)認(rèn)同水平越高，全球化素養(yǎng)也越高，職業(yè)認(rèn)同水平低，則全球化素養(yǎng)水平也低。

四、教育建議

針對調(diào)研中發(fā)現(xiàn)獨(dú)立學(xué)院酒店管理專業(yè)大學(xué)生在國際化素養(yǎng)中存在的問題，提出以下教育建議：

1.打造適應(yīng)學(xué)生發(fā)展的國際化課程體系

課程建設(shè)上，引進(jìn)先進(jìn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)方法，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，合作開發(fā)國際化課程并通過認(rèn)證。深化國際間合作與交流，推進(jìn)國際特色課程教學(xué)。專業(yè)建設(shè)上，以世界一流課程體系建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)桿，精心組織，加強(qiáng)建設(shè)，高質(zhì)量地通過認(rèn)證，提高專業(yè)在國際上的知名度和競爭力。改革英語學(xué)習(xí)方式，在專業(yè)課程之中嵌入英語學(xué)習(xí)，加快雙語教學(xué)課程和全英文授課課程的建設(shè)，潛移默化提升學(xué)生的英語應(yīng)用能力。豐富養(yǎng)成教育載體和課程內(nèi)容，加強(qiáng)企業(yè)文化教育和滲透，提升學(xué)生對行業(yè)忠誠度和專業(yè)認(rèn)同感。學(xué)術(shù)交流上，積極舉辦國際會(huì)議，為專業(yè)教師和學(xué)生提供教學(xué)切磋和學(xué)術(shù)交流的平臺(tái)，擴(kuò)大專業(yè)的國際影響力。加強(qiáng)學(xué)生的國際化視野，提升其文化適應(yīng)能力。

2.構(gòu)建具有國際視野的實(shí)踐教學(xué)體系

在全球化浪潮中，僅具備全球化知識(shí)是不夠的，必須將知識(shí)轉(zhuǎn)化為行動(dòng)，投身其中，才能真正成為具備全球化競爭力的世界公民。相關(guān)分析的總體結(jié)果表明，全球化參與對大學(xué)生的全球化技能和全球化知識(shí)與理解等，均存在顯著的正向影響。這說明，參與是一種能激發(fā)學(xué)生潛在能力和深層理解的重要學(xué)習(xí)和活動(dòng)方式，學(xué)生內(nèi)心經(jīng)驗(yàn)和情感的積極參與，最有利于推動(dòng)其知識(shí)理解和各項(xiàng)技能之發(fā)展。因此，在高校學(xué)習(xí)過程中，大學(xué)生應(yīng)積極投身到全球化學(xué)術(shù)活動(dòng)和非學(xué)術(shù)活動(dòng)之中。在全球化學(xué)術(shù)活動(dòng)方面，大學(xué)生不僅要主動(dòng)表達(dá)自己的見解與想法，還要主動(dòng)參與到團(tuán)隊(duì)的課題研究和外籍教師的相關(guān)研究之中。在全球化非學(xué)術(shù)性參與方面，大學(xué)生不僅可以自動(dòng)參與國際性事務(wù)，例如捐款義賣贊助國際災(zāi)難救援、參與非政府組織的國際性活動(dòng)、擔(dān)任各類國際性大型會(huì)議或運(yùn)動(dòng)會(huì)志愿者等，還可以自發(fā)的組織社交活動(dòng)，如同國際學(xué)生開展各種文化周、交流節(jié)等，同時(shí)也要積極申請學(xué)校組織的短期交換項(xiàng)目，親身體驗(yàn)國外的學(xué)習(xí)和生活。

3.創(chuàng)新職業(yè)生涯規(guī)劃，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)精神培育

學(xué)院可以在生涯規(guī)劃方面進(jìn)行三年的全程式規(guī)劃，根據(jù)國家經(jīng)濟(jì)大背景以及就業(yè)市場的當(dāng)前情況進(jìn)行模擬與展望，增強(qiáng)學(xué)生對于職業(yè)概念的理解，使其產(chǎn)生自主的就業(yè)意識(shí)和緊迫感，對有興趣的職業(yè)產(chǎn)生認(rèn)同感，認(rèn)清自我發(fā)展的方向，突出自己的就業(yè)能力，將自己放置于一個(gè)能發(fā)揮自己特長和實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的理想崗位。將職業(yè)精神與就業(yè)能力融合，除了主觀上的教育和引導(dǎo)以外，學(xué)院應(yīng)當(dāng)充分利用已有資源，為學(xué)生就業(yè)能力的培養(yǎng)建立廣大的平臺(tái)，來提高學(xué)生的就業(yè)能力。

2019年度江蘇高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究（思政專項(xiàng)）課題“文化自信視域下獨(dú)立院校大學(xué)生國際化素養(yǎng)教育研究”，項(xiàng)目編號：2019SJB868

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