張靜

摘? ? 要：隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求量也越來(lái)越大，同時(shí)人們也越來(lái)越重視農(nóng)產(chǎn)品的食用安全。近年來(lái)，不斷曝出農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)超標(biāo)的問(wèn)題，這些問(wèn)題也引起了社會(huì)民眾的廣泛關(guān)注，因此相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)也加大了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測(cè)力度，不斷研發(fā)新的檢測(cè)技術(shù)。氣相色譜檢測(cè)技術(shù)可以高效檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量，而且氣相色譜法的應(yīng)用對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品食用安全具有重要意義?；诖?，著重分析了氣相色譜法在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：氣相色譜法;農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留檢測(cè);應(yīng)用

文章編號(hào)： 1005-2690（2020）20-0028-02? ? ? ?中圖分類號(hào)： S481.8? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

為了使農(nóng)產(chǎn)品得到更高的產(chǎn)量，在種植過(guò)程中需要使用大量的農(nóng)藥以防治農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生病蟲(chóng)害。近年來(lái)，農(nóng)藥的使用范圍以及農(nóng)藥的種類不斷增多，導(dǎo)致在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食用安全進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測(cè)越來(lái)越困難。同時(shí)，由于人們對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視，對(duì)于檢測(cè)技術(shù)的可靠性以及準(zhǔn)確性的要求也越來(lái)越嚴(yán)格。因此需要相關(guān)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)不斷提高和開(kāi)創(chuàng)更加先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，從而滿足人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的需求，保證人民群眾的食品安全。而氣相色譜法的研發(fā)能夠有效檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的成分，更好地解決了食品安全問(wèn)題[1]。

1? ?氣相色譜法概述

1.1? ?氣相色譜法的概念

氣相色譜法是一種在檢測(cè)過(guò)程中將惰性氣體當(dāng)作流動(dòng)相的色譜技術(shù)，惰性氣體的作用是運(yùn)載，需要檢測(cè)的樣品經(jīng)過(guò)整個(gè)系統(tǒng)，利用特殊的檢測(cè)方法得到檢測(cè)結(jié)果[2]。其工作原理是根據(jù)不同的組分在固定相上的分配系數(shù)、吸附能力的不同來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)混合物的分離，其主要是因?yàn)椴煌慕M分性質(zhì)和結(jié)構(gòu)有所不同，從而使其與固定相之間作用力的大小、強(qiáng)弱不同。在檢測(cè)過(guò)程中，混合物在流動(dòng)相與固定相之間來(lái)回進(jìn)行吸附以及脫附，按照自身結(jié)構(gòu)和性質(zhì)先后流程，依次進(jìn)入檢測(cè)設(shè)備中，此時(shí)會(huì)產(chǎn)生不同的檢測(cè)信號(hào)，從而完成各組分的定性與定量檢測(cè)。

1.2? ?氣相色譜法的特點(diǎn)

氣相色譜法在檢測(cè)中具有以下特點(diǎn)：①分離效率比較高。氣相色譜法在檢測(cè)時(shí)使用的色譜柱相對(duì)于其他技術(shù)來(lái)說(shuō)較大，因此可以同時(shí)通過(guò)較多樣品，分離效率較高。②具有較強(qiáng)的靈活性。氣相色譜法使用的檢測(cè)設(shè)備比較先進(jìn)，操作過(guò)程靈活、簡(jiǎn)便，同時(shí)在分離的過(guò)程中可以運(yùn)用不同的方法進(jìn)行檢測(cè)，因此氣相色譜法具有較強(qiáng)的靈活性。③具有較高的靈敏度。相比于其他檢測(cè)技術(shù)，氣相色譜法在對(duì)性質(zhì)特點(diǎn)相近的同位素或者烴類異構(gòu)體等元素具有較靈敏的區(qū)分能力，可以準(zhǔn)確分離性質(zhì)不同的物質(zhì)，定量分析某種物質(zhì)。④使用范圍廣泛。氣相色譜法可以適用于對(duì)氣體、液體以及固體性狀的樣品進(jìn)行檢測(cè)，因此可以廣泛應(yīng)用于樣品檢測(cè)中，所以氣相色譜法不僅在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)方面有廣泛應(yīng)用，同時(shí)還能夠應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、水質(zhì)檢測(cè)、環(huán)境檢測(cè)等領(lǐng)域[3]。⑤具有高效的分析速度。氣相色譜技術(shù)在使用過(guò)程中可以借助相應(yīng)的軟件實(shí)現(xiàn)樣品的自動(dòng)化檢測(cè)，并且還能自動(dòng)化分析檢測(cè)結(jié)果，因而大大提高了檢測(cè)速度。另外，氣相色譜法在操作時(shí)也比較簡(jiǎn)單，只需要對(duì)不同的樣品進(jìn)行不同的處理后方可進(jìn)入自動(dòng)化的檢測(cè)過(guò)程。而且，氣相色譜法檢測(cè)設(shè)備具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性，不容易受到其他因素的干擾，因此在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中具有較大的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。

2? ?農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀

2.1? ?農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀

現(xiàn)階段，農(nóng)藥已經(jīng)廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品的種植過(guò)程中，其主要功能是治理病蟲(chóng)害，以此來(lái)提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，增加農(nóng)產(chǎn)品所創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為社會(huì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。但是，大量農(nóng)藥的使用在為人們帶來(lái)更多財(cái)富的同時(shí)也在不斷為害著賴以生存的環(huán)境，以及人們的身體健康。越來(lái)越多因?yàn)檗r(nóng)藥殘留過(guò)多而導(dǎo)致中毒的事故正在發(fā)生，也讓人們意識(shí)到解決農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問(wèn)題的重要性。

2.2? ?氣相色譜檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測(cè)應(yīng)用中的現(xiàn)狀

隨著人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)要求的不斷提高，相關(guān)檢測(cè)部門(mén)也在不斷改變傳統(tǒng)的檢測(cè)技術(shù)，氣相色譜檢測(cè)技術(shù)也在應(yīng)用過(guò)程中不斷完善，具備了更多的優(yōu)點(diǎn)，不僅在檢測(cè)過(guò)程中操作越來(lái)越便利，而且在樣品分離以及檢測(cè)靈敏度上都有了很大程度的提高。因此，氣相色譜檢測(cè)技術(shù)主要使用于分子較小、成分比較穩(wěn)定的農(nóng)藥殘留樣品檢測(cè)中，在檢測(cè)過(guò)程中對(duì)有機(jī)氯和磷具有將強(qiáng)的檢測(cè)能力[4]。

3? ?氣相色譜法在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的樣品前處理技術(shù)

3.1? ?固相苯取法

固相萃取法是目前比較成熟且應(yīng)用范圍比較廣泛的樣品處理技術(shù)，其主要工作原理是通過(guò)固體吸附劑來(lái)吸附樣品內(nèi)所含有的目標(biāo)化合物，進(jìn)而能夠使其與其他混合物質(zhì)分離出來(lái)，實(shí)現(xiàn)完全分離。

3.2? ?超臨界流體萃取法

超臨界流體萃取法是一種科學(xué)的、先進(jìn)的分離技木，在分離過(guò)程中，超臨界流體本身可以充當(dāng)有機(jī)溶劑，并且在使用過(guò)程中對(duì)環(huán)境只有較小的污染。與傳統(tǒng)分離技術(shù)相比，超臨界流體萃取法具有選擇性好、提取效率高、操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，因此超臨界流體萃取法得到了人們的肯定，且廣泛應(yīng)用到樣品前處理技術(shù)中[5]。目前使用較多的超臨界流體是二氧化碳，其主要原因是二氧化碳本身沒(méi)有毒性，并且還具有不易燃燒以及不會(huì)對(duì)樣品造成污染等優(yōu)點(diǎn)，因此被廣泛應(yīng)用。

3.3? ?基質(zhì)固相擴(kuò)散法

基質(zhì)固相擴(kuò)散法主要是對(duì)適量的固體基質(zhì)和樣品進(jìn)行充分研磨，并將兩者研磨后的物質(zhì)攪拌均勻，從而形成半固體狀態(tài)的混合物質(zhì)，將該物質(zhì)作為填料裝柱。根據(jù)不同混合物溶解度不同的原理，對(duì)有機(jī)溶劑進(jìn)行洗脫，從而完成分離目標(biāo)混合物的目的。基質(zhì)固相擴(kuò)散法在對(duì)樣品記性處理時(shí)具有很多優(yōu)點(diǎn)，如可以實(shí)現(xiàn)一步完成樣品的制備、萃取以及凈化操作過(guò)程，因此基質(zhì)固相擴(kuò)散法比較適用于多農(nóng)藥殘留的分析和檢測(cè)。

4? ?氣相色譜法在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用

4.1? ?農(nóng)產(chǎn)品殘留檢測(cè)

現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品存在的重要問(wèn)題是殘留物質(zhì)較多，包括農(nóng)藥殘留和其他化合物的殘留。而氣相色譜檢測(cè)技術(shù)可以對(duì)這些化合物進(jìn)行定性分析，并在檢測(cè)過(guò)程中有較高的分辨率以及準(zhǔn)確性，同時(shí)還能檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中氮、磷類農(nóng)藥的殘留量。氣相色譜檢測(cè)技術(shù)很好地提高了殘留檢測(cè)的準(zhǔn)確度以及檢測(cè)效率，確保了結(jié)果的穩(wěn)定性?，F(xiàn)階段，氣相色譜檢測(cè)技術(shù)主要應(yīng)用于對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留以及化合物殘留檢測(cè)中，另外該檢測(cè)技術(shù)還能檢測(cè)豬肉、魚(yú)蝦等動(dòng)物性食品是否新鮮。

4.2? ?污染物檢測(cè)

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，由于人類生活的影響、環(huán)境的影響以及種植方法的不科學(xué)等原因，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中含有大量的污染殘留。而化學(xué)污染物的種類較多，目前對(duì)于已知的化學(xué)污染物具備較為成熟的檢測(cè)技術(shù)，但是對(duì)于未知的污染物在檢測(cè)技術(shù)方面仍舊存在很多不足。為了實(shí)現(xiàn)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展與創(chuàng)新，同時(shí)能夠確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，需要不斷提升對(duì)所有化學(xué)污染物的篩查和檢測(cè)效率。而氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用不僅提高了檢測(cè)過(guò)程中的分辨率，而且可以實(shí)時(shí)采集數(shù)據(jù)信息，從而獲得更加準(zhǔn)確的未知污染物的含量，該方法也是檢測(cè)未知化學(xué)污染物的有效措施。所以，氣相色譜檢測(cè)技術(shù)可以高效、準(zhǔn)確地對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的大部分污染物進(jìn)行檢測(cè)。

4.3? ?發(fā)酵飲料產(chǎn)品中的風(fēng)味組分檢測(cè)

近年來(lái)，發(fā)酵飲料逐漸獲得了消費(fèi)者的喜歡，而農(nóng)產(chǎn)品可用于發(fā)酵飲料的制作。由于發(fā)酵飲料都含有許多種風(fēng)味組分以及揮發(fā)性化合物，因此大部分的發(fā)酵飲料都會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的危害。而氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用可以準(zhǔn)確地檢測(cè)出發(fā)酵飲料的具體組成成分，并獲取每個(gè)成分的含量，以此來(lái)判斷其是否超標(biāo)，進(jìn)而來(lái)判斷發(fā)酵飲料質(zhì)量是否合格。

4.4? ?保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

氣相色譜檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用范圍非常廣泛，其可以應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、食品、茶葉以及酒類的檢測(cè)。氣相色譜檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的判斷具有重要意義，可以保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。以目前情況來(lái)看，我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)仍處于起步階段，雖然已經(jīng)有了一定的成效，但是在效率和準(zhǔn)確度方面仍然存在不足。而檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展離不開(kāi)檢測(cè)儀器的支持，先進(jìn)、智能的檢測(cè)設(shè)備能夠確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。而氣相色譜檢測(cè)技術(shù)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展與研究，已經(jīng)趨向于高效率、高準(zhǔn)確度的方向發(fā)展，這也提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的水平，從而推動(dòng)了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的發(fā)展。

5? ?結(jié)束語(yǔ)

現(xiàn)階段，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問(wèn)題已經(jīng)發(fā)展成全球性的問(wèn)題，嚴(yán)重影響人們的身體健康。為了確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量以及有效控制農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)必須做好農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，不斷優(yōu)化和創(chuàng)新檢測(cè)技術(shù)，以此來(lái)提高檢測(cè)的效率和準(zhǔn)確性。氣相色譜檢測(cè)技術(shù)能夠有效檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留中的成分以及含量，并且可以保證檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，該技術(shù)的應(yīng)用為農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問(wèn)題提供了很好的技術(shù)支持。因此，需要大力發(fā)展氣相色譜法在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用，以此推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 吳昊，王一凡.氣相色譜檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用[J].鄉(xiāng)村科技，2017（16）：88.

[ 2 ] 陳英.氣相色譜技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用[J].中國(guó)科技信息，2018（12）：47，49.

[ 3 ] 魏麗，邰曉亮，翟銀成，等.色譜檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用分析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2018（10）：254-255.

[ 4 ] 趙鎮(zhèn)俊.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害及其檢測(cè)方法[J].食品安全導(dǎo)刊，2018（21）：122.

[ 5 ] 夏金潤(rùn).化學(xué)檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用研究[J].民營(yíng)科技，2018（8）：6-7.