胡常海

[摘? ?要]中職學(xué)校德育課堂教學(xué)應(yīng)注重滲透社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育，培養(yǎng)中職學(xué)生以“敬業(yè)、誠(chéng)信”為核心的人文素質(zhì)，為實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)和中國(guó)夢(mèng)培養(yǎng)合格建設(shè)者和可靠接班人。

[關(guān)鍵詞]中職學(xué)校;社會(huì)主義核心價(jià)值觀;德育;職業(yè)道德

[中圖分類號(hào)]? ?G71? ? ? ? [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]? ?A? ? ? ? [文章編號(hào)]? ?1674-6058（2020）33-0086-03

中共十八大以來(lái)，培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀成為全體國(guó)民的共識(shí)，中職學(xué)校必須加強(qiáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育，堅(jiān)持立德樹(shù)人，促進(jìn)中職學(xué)生德智體美全面發(fā)展，成為建設(shè)新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義的合格的高素質(zhì)勞動(dòng)者和中高級(jí)技能型人才。中職學(xué)校培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀的途徑和方式有許多，其中通過(guò)德育課堂教學(xué)滲透社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育是達(dá)到潛移默化和“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”效果的重要手段之一。本文就以中職德育《遵守職業(yè)道德是從業(yè)之本》一課為例，探討如何將社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育滲透到課堂教學(xué)過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生健全的人格。

一、教學(xué)構(gòu)思

（一）教學(xué)設(shè)想

《遵守職業(yè)道德是從業(yè)之本》一課內(nèi)容出自中等職業(yè)教育課程改革國(guó)家新教材《職業(yè)道德與法律》第二單元第四課第一框題，本節(jié)課以認(rèn)知職業(yè)道德特點(diǎn)、作用為起點(diǎn)，以行有行規(guī)、業(yè)有業(yè)德說(shuō)明行業(yè)道德規(guī)范的作用和意義，以讓學(xué)生自覺(jué)踐行職業(yè)道德規(guī)范為最終目的。本節(jié)課主要滲透以“敬業(yè)、誠(chéng)信”為重點(diǎn)的社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育。

（二）教材處理

為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，教師匯集網(wǎng)絡(luò)資源，豐富教學(xué)內(nèi)容，布置課前學(xué)習(xí)任務(wù)，課中設(shè)置情境討論，課后進(jìn)行拓展延伸，對(duì)教材內(nèi)容適當(dāng)調(diào)整，關(guān)注學(xué)情，培養(yǎng)學(xué)生“敬業(yè)、誠(chéng)信”的職業(yè)道德素養(yǎng)。

（三）學(xué)情分析

授課對(duì)象：中職烹飪專業(yè)的一年級(jí)學(xué)生。

學(xué)生優(yōu)勢(shì)：他們已經(jīng)開(kāi)始系統(tǒng)地學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐操作技能，有自己的職業(yè)夢(mèng)想，也能運(yùn)用電子軟件輔助學(xué)習(xí)，個(gè)性鮮明，思維活躍，對(duì)事物保持著較強(qiáng)的好奇心和求知欲。

學(xué)生劣勢(shì)：他們對(duì)行業(yè)缺乏真正了解，社會(huì)生活經(jīng)驗(yàn)不足，對(duì)職業(yè)道德的內(nèi)容和重要性認(rèn)識(shí)比較淺，這些都會(huì)影響他們對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解與學(xué)習(xí)。

（四）教學(xué)目標(biāo)

1.知識(shí)目標(biāo)：了解職業(yè)道德的內(nèi)涵、特點(diǎn)與作用，掌握職業(yè)道德基本規(guī)范內(nèi)容。

2.能力目標(biāo)：能搜集歸納整理并提煉出本專業(yè)對(duì)應(yīng)的行業(yè)職業(yè)道德規(guī)范要求，樹(shù)立起自覺(jué)踐行職業(yè)道德規(guī)范的意識(shí)，培養(yǎng)“敬業(yè)、誠(chéng)信”的職業(yè)道德素養(yǎng)。

3.情感、態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo)：通過(guò)小組討論與自主探究，認(rèn)同職業(yè)道德及行業(yè)道德規(guī)范，感悟自己的職業(yè)責(zé)任，產(chǎn)生遵守職業(yè)道德規(guī)范的意愿。

（五）教學(xué)重難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：職業(yè)道德的作用。學(xué)生只有真正理解并認(rèn)同職業(yè)道德的重要作用，才能自覺(jué)踐行職業(yè)道德規(guī)范。

2.教學(xué)難點(diǎn)：行業(yè)道德規(guī)范的作用、職業(yè)道德規(guī)范與培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀之間的聯(lián)系。行業(yè)道德規(guī)范是把職業(yè)道德的基本規(guī)范與特定行業(yè)的具體要求結(jié)合起來(lái)，理論性強(qiáng)。

二、教學(xué)策略

（一）教學(xué)準(zhǔn)備

通過(guò)問(wèn)卷，調(diào)查學(xué)生對(duì)職業(yè)道德規(guī)范的了解程度;讓學(xué)生觀看微課，查看學(xué)習(xí)通平臺(tái)資料，完成課前思考題。

（二）教學(xué)理念及方法

本著以“促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展”為宗旨的教學(xué)理念，教師在課前做了一個(gè)問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)查學(xué)生對(duì)職業(yè)道德規(guī)范的了解程度，并播放“廚師長(zhǎng)告訴實(shí)習(xí)生規(guī)矩”的微課，在學(xué)習(xí)通平臺(tái)布置任務(wù)——準(zhǔn)備一段如何踐行本行業(yè)職業(yè)道德規(guī)范的宣言并與同學(xué)分享共勉;課中通過(guò)多媒體、學(xué)習(xí)通平臺(tái)開(kāi)展信息化教學(xué)，運(yùn)用情境教學(xué)法、案例分析法、講授法、小組討論法、網(wǎng)上自評(píng)互評(píng)等方法，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)，完成教學(xué)目標(biāo)。

（三）信息化手段

學(xué)習(xí)通軟件、百度百科等多媒體教學(xué)工具。

（四）教學(xué)課時(shí)

一課時(shí)。

三、教學(xué)過(guò)程

（一）教學(xué)流程（見(jiàn)圖1）

（二）教學(xué)環(huán)節(jié)

【環(huán)節(jié)一】情境導(dǎo)入

導(dǎo)入：“民以食為天，食以安為先”，食品安全關(guān)系到我們千家萬(wàn)戶，市場(chǎng)是否能讓我們安心呢？我們看一段視頻。視頻中，5毛“辣條”在小學(xué)門口熱賣，生產(chǎn)作坊滿是污垢，安全在哪里？

提問(wèn)：生產(chǎn)廠家和銷售商的問(wèn)題在哪里？

學(xué)生觀看教學(xué)視頻，各抒己見(jiàn)，發(fā)表自己對(duì)這一市場(chǎng)現(xiàn)象的看法。

設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)讓學(xué)生觀看視頻，迅速集中學(xué)生注意力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，引出本節(jié)課的主題。

【環(huán)節(jié)二】引思明理

“5毛”零食高油高鹽，添加劑防腐劑嚴(yán)重超標(biāo)，嚴(yán)重影響兒童身體健康，廠家和銷售商利欲熏心，全然不顧應(yīng)該遵守的職業(yè)道德，那職業(yè)道德有什么特點(diǎn)？它的內(nèi)涵是什么？引起學(xué)生對(duì)職業(yè)道德特點(diǎn)、含義的思考和自主學(xué)習(xí)。

板書(shū)：職業(yè)道德的特點(diǎn)及內(nèi)涵

教師引導(dǎo)，學(xué)生思考回答：食品生產(chǎn)者要確保食品安全衛(wèi)生，體現(xiàn)了職業(yè)道德的行業(yè)性;安全標(biāo)準(zhǔn)的修訂變化又體現(xiàn)了職業(yè)道德的時(shí)代性特點(diǎn);沒(méi)有不存在職業(yè)道德的職業(yè)，體現(xiàn)職業(yè)道德的廣泛性;職業(yè)道德通過(guò)具體的崗位職責(zé)、規(guī)章制度等形式體現(xiàn)，具有實(shí)用性。

設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)對(duì)案例的剖析，讓學(xué)生發(fā)揮主觀能動(dòng)性自主學(xué)習(xí)和判斷，使學(xué)生初步學(xué)習(xí)理解職業(yè)道德的含義和特點(diǎn)。

思考討論：觀點(diǎn)一——職業(yè)道德是大道理，我是小人物，因此，職業(yè)道德與我無(wú)關(guān)。觀點(diǎn)二——職業(yè)道德是一紙空文，社會(huì)上很多違背職業(yè)道德的人生意很火，所以誰(shuí)遵守誰(shuí)吃虧。設(shè)疑——這兩種觀點(diǎn)對(duì)嗎？問(wèn)題在哪里？讓學(xué)生分兩組討論。

學(xué)生討論思考后回答：觀點(diǎn)一不對(duì)，職業(yè)道德與每一個(gè)人相關(guān)，今天我們是消費(fèi)者，明天我們走上工作崗位也是生產(chǎn)者。觀點(diǎn)二錯(cuò)在沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光，違背職業(yè)道德而獲得的利益只是短暫的，遵守職業(yè)道德而獲得的利益才是長(zhǎng)期的、永久的。

設(shè)計(jì)意圖：這部分設(shè)置的目的，是讓學(xué)生自己判斷觀點(diǎn)對(duì)與錯(cuò)，從而引出職業(yè)道德的作用。讓學(xué)生討論問(wèn)題也提高了他們的語(yǔ)言表達(dá)能力和小組合作協(xié)調(diào)能力。

板書(shū)：職業(yè)道德的作用

回顧學(xué)生自己制作的微課《廚德與廚藝》：我們?cè)谡n前給大家看了微課，廚師長(zhǎng)訓(xùn)誡徒弟，一要注重儀容儀表，帽子、衣服整潔，頭發(fā)、指甲干凈且不能過(guò)長(zhǎng)，二要注意規(guī)矩，廚德比廚藝更重要。

視頻展示“全聚德烤鴨歷史”：始于1864年的全聚德烤鴨距今已經(jīng)有150多年的歷史，憑著對(duì)傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守和對(duì)鴨源品質(zhì)的追求，成為北京對(duì)外的美食代表之一，也曾是周總理美食外交的名片，見(jiàn)證了新中國(guó)的成長(zhǎng)。

提問(wèn)：通過(guò)微課回顧和全聚德烤鴨的發(fā)展史，我們可以發(fā)現(xiàn)職業(yè)道德有哪些作用？學(xué)生通過(guò)閱讀課本，歸納職業(yè)道德對(duì)個(gè)人、企業(yè)和社會(huì)的作用。

設(shè)計(jì)意圖：本節(jié)課的教學(xué)對(duì)象是烹飪專業(yè)的學(xué)生，用貼近生活和專業(yè)的案例引導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生在愉快的氛圍中掌握知識(shí)，達(dá)到“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的效果。

過(guò)渡：除了食品行業(yè)，每個(gè)行業(yè)都有自己的職業(yè)道德要求，如醫(yī)務(wù)人員要“防病治病，救死扶傷”，教師要“誨人不倦，教書(shū)育人”，財(cái)會(huì)人員要“客觀公正，廉潔自律”，商業(yè)服務(wù)員要“顧客至上，公平交易”，等等。

板書(shū)：行有行規(guī)，業(yè)有業(yè)德

播放視頻：“6·18家電節(jié)前格力電器和奧克斯電器大戰(zhàn)”。

提問(wèn)：各行各業(yè)共同遵守的職業(yè)道德基本規(guī)范有哪些？行業(yè)道德規(guī)范有哪些作用？

教師引導(dǎo)，學(xué)生歸納：愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)。

【環(huán)節(jié)三】案例分享

布置任務(wù)：敬業(yè)和誠(chéng)信是職業(yè)道德規(guī)范的重點(diǎn)。請(qǐng)同學(xué)們搜索并篩選最具代表性的職業(yè)道德規(guī)范案例進(jìn)行分組討論，各組代表發(fā)言，分享一個(gè)誠(chéng)信或敬業(yè)的案例。

在每個(gè)小組學(xué)生代表完成任務(wù)（案例分享）后，請(qǐng)學(xué)生在“問(wèn)卷星”平臺(tái)投票，選擇自己認(rèn)為最具典型性的案例。

設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)體現(xiàn)“以學(xué)生為主體”的教育理念，學(xué)生在搜集案例的過(guò)程中也會(huì)被模范人物或企業(yè)的事跡感染，在潛移默化中提高自己的職業(yè)道德意識(shí)。課堂的信息化投票活動(dòng)讓學(xué)生積極參與，提高學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。

【環(huán)節(jié)四】參與踐行

設(shè)置話題：我們是烹飪專業(yè)的，應(yīng)該怎樣踐行職業(yè)道德規(guī)范呢？

課前準(zhǔn)備：讓學(xué)生收集整理一段如何踐行本行業(yè)職業(yè)道德規(guī)范的宣言，與同學(xué)分享共勉。

在課堂活動(dòng)中，學(xué)生人人參與，暢所欲言，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生對(duì)職業(yè)道德的認(rèn)同感，促進(jìn)學(xué)生將職業(yè)道德規(guī)范落實(shí)到行動(dòng)上。

【環(huán)節(jié)五】總結(jié)升華（見(jiàn)圖2）

教學(xué)升華：同學(xué)們現(xiàn)在學(xué)的是烹飪專業(yè)，假如大家畢業(yè)后都能從事烹飪事業(yè)，那么請(qǐng)你說(shuō)說(shuō)在以后的工作崗位上你將如何踐行“敬業(yè)、誠(chéng)信”等社會(huì)主義核心價(jià)值觀。請(qǐng)同學(xué)們寫出自己對(duì)本專業(yè)行業(yè)職業(yè)道德規(guī)范的理解，并上傳至學(xué)習(xí)通平臺(tái)。

四、教學(xué)反思

整堂課教學(xué)設(shè)計(jì)選取貼近學(xué)生生活和專業(yè)以及社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題作為案例，激發(fā)學(xué)生參與討論的熱情。結(jié)合學(xué)生的專業(yè)特點(diǎn)，要求學(xué)生搜集歸納整理烹飪專業(yè)的行業(yè)職業(yè)道德規(guī)范要求，做到學(xué)以致用，使德育課不是只停留在說(shuō)教的層面上。本課在教學(xué)過(guò)程中充分利用信息化教學(xué)手段，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)問(wèn)題的感性認(rèn)識(shí)，根據(jù)教學(xué)需要，對(duì)教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)整，充分體現(xiàn)以學(xué)生為主體、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的理念。

中職學(xué)校德育課堂教學(xué)必須遵循“貼近實(shí)際、貼近生活和貼近學(xué)生”的原則，教師應(yīng)通過(guò)案例和情境教學(xué)，循循善誘、諄諄教導(dǎo)，重視實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)，讓每位中職學(xué)生在課堂上深受“富強(qiáng)、民主、文明、和諧、自由、平等、公正、法治、愛(ài)國(guó)、敬業(yè)、誠(chéng)信、友善”社會(huì)主義核心價(jià)值觀熏陶教育，重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的價(jià)值觀、人生觀和世界觀，把社會(huì)主義核心價(jià)值觀與學(xué)生的需求結(jié)合起來(lái)，把公平、正義、民主、法治等文化精神傳遞給學(xué)生，涵養(yǎng)其健全的人格，讓真、善、美等人間大愛(ài)播撒在每位中職學(xué)生的心田之中。

（責(zé)任編輯? ? 周侯辰）