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        茶葉種植管理與加工技術(shù)探討

        2020-10-21 11:37:43黃纓焱
        西部論叢 2020年2期
        關(guān)鍵詞:加工技術(shù)精細(xì)化管理品種

        黃纓焱

        摘 要:茶葉在日常生活中是一種廣受喜愛的飲品,一杯茶也是人與人交流的一種方式。本研究從茶葉種植管理與加工技術(shù)的角度探討,總結(jié)茶園的選址,土壤、施肥、修剪、采摘的管理,融合精細(xì)化管理,希望對茶園的產(chǎn)量和品質(zhì)有所助益。

        關(guān)鍵詞:茶葉種植;品種;加工技術(shù);精細(xì)化管理

        茶葉是我國的一種傳統(tǒng)飲品,我國的茶葉種植也是歷史悠久,現(xiàn)在茶葉種植多在長江以南各山區(qū)。茶葉不僅是一種味道清香的飲品,同時(shí)還具有保健作用。世界茶葉起源尚無定論,但在唐朝,我國的茶葉種植管理和加工就已居于領(lǐng)先位置[1]。但隨著時(shí)代的發(fā)展,以往的茶葉種植模式和加工技術(shù)無法滿足當(dāng)前人們對茶葉的高品質(zhì)要求和數(shù)量需求,所以改善茶葉種植管理和加工理念,引進(jìn)當(dāng)前的先進(jìn)技術(shù),融入茶葉種植管理和加工,使茶葉種植和加工煥然一新,提高茶葉栽培的科學(xué)性和高效性,同時(shí)提升茶葉生產(chǎn)的質(zhì)和量。

        1茶葉種植管理技術(shù)探討

        1.1茶園選址管理

        對茶園的有效選址是茶葉種植質(zhì)與量提升的基礎(chǔ)。首先茶園選址需要以因地制宜、合理布局為原則,選擇陽光充足、交通便利、土壤肥沃、有一定濕度的地方,交通便利表現(xiàn)在運(yùn)輸加工便利和灌溉便利。

        1.2茶園土壤管理

        選址確定后,對土壤進(jìn)行調(diào)查,茶園附近3公里內(nèi)不能有嚴(yán)重污染區(qū)域,不靠近垃圾處理廠、化工廠等[2]。土層厚度適宜,土壤中包含種類豐富的有機(jī)物和礦物質(zhì),土壤酸性或弱酸性。

        種植過程中,選擇有機(jī)化肥,盡量避免化學(xué)肥料,在保證茶葉正常生長的基礎(chǔ)上,盡量避免土壤受到污染,減少土壤養(yǎng)分的不必要丟失,使土壤始終維持一個(gè)良好的種植狀態(tài),維持其生產(chǎn)能力。結(jié)合茶葉種植不同階段,對茶葉的施肥量以及施肥種類進(jìn)行調(diào)整,在保證茶葉養(yǎng)分充足的情況下,避免對土壤的影響,達(dá)到肥料使用最佳效率。

        1.3施肥管理

        茶園施肥過程中,首先需要先對茶葉不同種類的相關(guān)知識有較為全面的了解。在種植中,對不同種類的的茶葉種類需要給予不同的養(yǎng)料,每種茶葉所主要需要的成分可能不一樣,每種茶葉所需要的肥料量可能也不一樣。

        其次,肥料的選擇著重于有機(jī)肥,參照自身?xiàng)l件,盡可能購買符合標(biāo)準(zhǔn)的商用有機(jī)肥,保障營養(yǎng)成分充足的基礎(chǔ)上,不會(huì)引入其他有害病菌或寄生蟲,化學(xué)肥料作為輔助。或者選用農(nóng)家肥,但施農(nóng)家肥之前,預(yù)先準(zhǔn)備好肥料的腐熟發(fā)酵,高溫滅菌,并促進(jìn)化肥中營養(yǎng)成分的揮發(fā),使茶樹可以更好地吸收,從而提升種植效果[3]。

        施肥又包括基肥施入和追肥施入兩個(gè)過程。追肥,每畝需求量大約為商用有機(jī)肥200~400kg,以及農(nóng)家肥1000~2000kg,選用農(nóng)家肥一般需要輔助適量的化肥。然后,結(jié)合土壤狀況,可增加磷肥、鉀肥等特定營養(yǎng)元素含量較高的化肥。一般,在茶葉采摘前15天左右進(jìn)行根部追肥,施肥完成后對土壤實(shí)施全覆蓋。

        施肥的時(shí)間以及不同的需求量,應(yīng)當(dāng)預(yù)先在了解之后,構(gòu)建一個(gè)系統(tǒng)的施肥表,隨時(shí)根據(jù)茶樹狀況調(diào)整,力求施肥的科學(xué)性。

        另外,注意茶樹的生長狀況,可向茶葉表面噴灑磷酸二氫鉀和尿素溶液,促進(jìn)葉子的光合作用,加快嫩芽的生長。

        1.4茶樹修剪管理

        保障修剪的科學(xué)性不僅能有效增大茶樹采摘面積,提升茶葉質(zhì)量和品質(zhì),而且可以減少病蟲的侵襲,促進(jìn)更多的茶樹嫩芽生長。

        確定茶樹的修剪方式,首先需要確定茶樹的位置,其地理環(huán)境、天氣狀況、風(fēng)向等如何,如何修剪可以使這些因素更好的利用起來;其次考慮茶樹,茶樹的種類、不同的生長階段等,哪些地方適合修剪,哪些地方不能修剪,修剪什么樣的地方能夠促進(jìn)茶樹的生長,什么時(shí)候應(yīng)該怎么修剪等。比如,早期的茶樹應(yīng)該以促進(jìn)樹冠的形成,提高可供采摘的面積為考慮著重方向;而后期,步入老年期的茶樹,是為了更快地更新茶樹,改善茶葉質(zhì)量為重點(diǎn)。茶樹成年期的修剪尤其重要,此時(shí)修剪會(huì)對茶樹樹冠的延伸方向以及其抵抗病菌和寄生蟲能力產(chǎn)生較大的影響。

        1.5茶葉采摘管理

        茶葉采摘也是影響茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié),并且茶葉采摘對茶樹的生長和以后的采摘量產(chǎn)生重要影響。首先,采摘前,也應(yīng)當(dāng)對茶葉不同種類進(jìn)行一個(gè)廣泛的了解,對茶葉嫩芽的生長特點(diǎn)和規(guī)律以及茶葉生長規(guī)律、可供采摘量有一個(gè)基本了解,避免影響茶葉的產(chǎn)量,力求采摘的科學(xué)性[4]。采摘時(shí),每一個(gè)分枝的采摘量和每一個(gè)葉片的采摘比例都需要考慮,一般每一分枝需要保留1~2個(gè)葉片,以確保茶樹機(jī)體的循環(huán)的可能以及生長。

        1.6精細(xì)化管理

        對茶園實(shí)施精細(xì)化管理,是延長茶園生長周期的重要保障。茶園管理是一個(gè)較為繁雜的過程,涉及諸多細(xì)節(jié),且每一個(gè)環(huán)節(jié)對于茶葉種植和后續(xù)加工都會(huì)是較為嚴(yán)重的影響,所以引入精細(xì)化管理。首先,在茶園的種植中,養(yǎng)分和水分的管理、樹冠的管理、鮮葉的采集以及后續(xù)加工等都需要注意精細(xì)化管理[5]。其次,不同季節(jié)、不同地區(qū)的茶園應(yīng)該根據(jù)茶樹的種類進(jìn)行考慮。第三,茶葉的生產(chǎn)、加工以及銷售的一條鏈的緊密連接,促進(jìn)茶園的經(jīng)濟(jì)效益的提升。

        2茶葉加工

        在茶葉的加工上,應(yīng)該革新當(dāng)前的加工體系。現(xiàn)代茶葉加工可采用冷處理技術(shù)、微波殺青、電熱加工技術(shù)、微機(jī)技術(shù)、紅外線干燥技術(shù)等,這些新興的茶葉加工技術(shù)不僅可以節(jié)約資源,并且可以在保障茶葉加工效率的基礎(chǔ)上,有效改善茶葉加工的數(shù)量和質(zhì)量。

        茶葉的發(fā)酵中,可以應(yīng)用生物酶技術(shù),促進(jìn)茶葉營養(yǎng)物質(zhì)的進(jìn)一步釋放,雖然當(dāng)前該技術(shù)沒有較好的規(guī)范性,酶劑存有諸多的限制,但以后隨著茶行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展,會(huì)有更好的利用效果。

        3結(jié)語

        茶葉一種可以反復(fù)生長的植物,在往后的種植中會(huì)產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益;而且茶葉也是一種中國的傳統(tǒng)文化,值得發(fā)揚(yáng)。因此,在茶葉種植的管理與加工技術(shù)中,總結(jié)過往經(jīng)驗(yàn),不斷發(fā)展與革新技術(shù),提升茶葉生產(chǎn)的數(shù)量與質(zhì)量,促進(jìn)茶行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

        參考文獻(xiàn)

        [1] 莫仕銳.茶葉種植加工中精細(xì)化管理的應(yīng)用與推廣探究[J].現(xiàn)代園藝,2020,43(12):225-226.

        [2] 白書軍.精細(xì)化管理在茶葉種植加工中的應(yīng)用與推廣[J].福建茶葉,2020,42(05):15-16.

        [3] 葉志祥.探析茶葉種植管理與加工技術(shù)[J].福建茶葉,2020,42(01):15.

        [4] 李青盛.桐城茶葉種植技術(shù)與加工管理對策[J].熱帶農(nóng)業(yè)工程,2019,43(04):11-13.

        [5] 田如勇.茶葉種植管理與加工技術(shù)研究[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù),2018,38(02):145.

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