張海濤　李云龍　朱廣琴　陳永亮　孫朋

摘要：慕課（MOOC）是一種新型的大規(guī)模在線課程教育教學(xué)模式，慕課與傳統(tǒng)教學(xué)模式相比，有學(xué)習(xí)資源豐富、學(xué)習(xí)受眾廣、教學(xué)理念先進(jìn)等優(yōu)點(diǎn)，能有效調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情。結(jié)合《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》課程教學(xué)實(shí)踐，探討了基于慕課資源的《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》混合式教學(xué)改革理念，以此課程為突破口，將為畜牧獸醫(yī)專業(yè)其他課程的教學(xué)改革提供借鑒，具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)鍵詞：慕課;《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》課程;混合式教學(xué);課程改革

中圖分類號(hào)：G712 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ?文章編號(hào)：1007-273X（2020）08-0047-02

慕課即“大規(guī)模開放在線課程”（Massive open online courses，MOOC）的簡稱，國內(nèi)也稱為大規(guī)模網(wǎng)絡(luò)公開課，即MOOC，由美國高校興起，隨后迅速發(fā)展為全球流行的一種新型教育教學(xué)模式[1]。MOOC不受地點(diǎn)和時(shí)間的束縛，能夠提供優(yōu)質(zhì)海量的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源，學(xué)生不僅局限于在校大學(xué)生，社會(huì)上本行業(yè)需要提升自己能力的優(yōu)秀人才都可加入到慕課學(xué)堂中來，這種教學(xué)模式以提高學(xué)生主觀能動(dòng)性為主要導(dǎo)向，對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)模式形成強(qiáng)烈沖擊，以其更開放、更高效的學(xué)習(xí)理念備受教育者和學(xué)習(xí)者的推崇。

混合式慕課教學(xué)法是指課程授課方式以線上網(wǎng)絡(luò)和線下面授方式混合授課，通過在MOOC網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上共享視頻資源、在線作業(yè)、在線測驗(yàn)和在線討論話題等方式，減少線下課題教學(xué)次數(shù)，學(xué)生自主學(xué)習(xí)的時(shí)間大大增加?；旌鲜侥秸n教學(xué)法的主要目的是以學(xué)生為主體，摒棄死板的傳統(tǒng)教學(xué)模式，實(shí)行靈活多樣的教學(xué)模式課程改革，最大效率地提高學(xué)生的主體能動(dòng)性;以能力為本位，充分發(fā)揮現(xiàn)代技術(shù)教育優(yōu)勢和學(xué)科專業(yè)優(yōu)勢，激發(fā)學(xué)生將課本實(shí)踐和理論知識(shí)相結(jié)合的創(chuàng)造力。

一直以來教育工作者們把提高教學(xué)質(zhì)量作為追求目標(biāo)，學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的提升、海量優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源的共享已成為當(dāng)代教學(xué)的發(fā)展趨勢?！秳?dòng)物營養(yǎng)與飼料》作為畜牧獸醫(yī)專業(yè)基礎(chǔ)課程之一，共計(jì)80學(xué)時(shí)，6學(xué)分。本研究對(duì)《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》課程進(jìn)行MOOC+傳統(tǒng)教學(xué)的混合式課程教學(xué)設(shè)計(jì)，旨在通過教學(xué)模式的改革有效提高教學(xué)質(zhì)量和效果，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性，并以此課程為突破口，進(jìn)行混合式教學(xué)的研究和實(shí)踐，可為畜牧獸醫(yī)專業(yè)其他課程的教學(xué)改革提供借鑒，具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

1 ?《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》教學(xué)模式現(xiàn)狀

《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》是一門專業(yè)性極強(qiáng)的課程，涉及動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)和飼料分析檢測技術(shù)等理論和操作技能知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，知識(shí)點(diǎn)覆蓋面較廣。幾十年來，徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》始終沿用課上講授、課下試驗(yàn)的傳統(tǒng)模式進(jìn)行教學(xué)，“老師講，學(xué)生聽”的被動(dòng)學(xué)習(xí)的局面一直未被擺脫。雖然本課程實(shí)用性強(qiáng)、知識(shí)點(diǎn)多，但一些復(fù)雜的抽象知識(shí)、技能操作中的具體環(huán)節(jié)無法通過有效資源去詮釋，僅憑語言描述，讓學(xué)生全部掌握存在較大困難，教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)，學(xué)生無法熟練掌握實(shí)驗(yàn)技能的操作方法，只是機(jī)械地模仿教師的操作，但卻不知其所以然，缺乏思考、鉆研的自主學(xué)習(xí)精神，難以達(dá)到理想的教學(xué)目標(biāo)。

2 ?基于慕課資源的《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》混合式教學(xué)模式設(shè)計(jì)

結(jié)合《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》課程特點(diǎn)，基于慕課資源的混合式教學(xué)模式可設(shè)計(jì)以下3部分應(yīng)用于實(shí)際教學(xué)中。

2.1 ?課前預(yù)習(xí)

MOOC最大的優(yōu)勢就是海量優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源共享，正是依靠優(yōu)質(zhì)的課程資源的積累，才能使MOOC得以快速發(fā)展。根據(jù)《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》課程特點(diǎn)，課前預(yù)先上傳與課程章節(jié)內(nèi)容相關(guān)的理論和試驗(yàn)微課，5～15 min即可，并根據(jù)課程內(nèi)容需要，在微課的重點(diǎn)或難點(diǎn)內(nèi)容后插入有關(guān)知識(shí)點(diǎn)測試題，學(xué)生需完成測試，才能繼續(xù)學(xué)習(xí)下一知識(shí)點(diǎn)。通過測試，學(xué)生對(duì)自己知識(shí)點(diǎn)的掌握程度能即時(shí)知曉，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。通過MOOC平臺(tái)，學(xué)生在線學(xué)習(xí)的所有行為痕跡都被實(shí)時(shí)記錄，教師通過對(duì)后臺(tái)數(shù)據(jù)的分析，可掌握學(xué)生預(yù)習(xí)章節(jié)內(nèi)容的效果，線下授課時(shí)能針對(duì)性地講解，提升教學(xué)質(zhì)量[2]。

試驗(yàn)教學(xué)微課包括實(shí)驗(yàn)室安全規(guī)范、儀器操作要點(diǎn)、試驗(yàn)準(zhǔn)備過程、試驗(yàn)操作驗(yàn)收等內(nèi)容。通過課前近距離、完整全面地觀看微課，學(xué)生能較形象地了解整個(gè)試驗(yàn)過程，通過反復(fù)觀摩相關(guān)操作步驟，能有效幫助學(xué)生在真正做試驗(yàn)時(shí)更好地規(guī)范操作，更注重操作細(xì)節(jié)的把握。同時(shí)通過視頻，還能呈現(xiàn)因?qū)W時(shí)限制而教師無法帶領(lǐng)學(xué)生親自操作的試驗(yàn)，如試驗(yàn)樣品的預(yù)處理、試劑的配制、儀器的組裝等。為了提升課程的趣味性，還可以通過選用相關(guān)軟件，提高學(xué)生的興趣，還可將微課轉(zhuǎn)化為學(xué)生喜聞樂見的動(dòng)漫形式，軟件處理后照片中的人物可在微課中說話，配合豐富的面部表情變化，讓枯燥乏味的理論性較強(qiáng)的教學(xué)變得形象生動(dòng)，有效提升教學(xué)效果。

2.2 ?課堂教學(xué)

MOOC有很多優(yōu)點(diǎn)，但課堂教學(xué)也有較多優(yōu)勢，如教學(xué)效果的實(shí)時(shí)反饋、師生之間的互動(dòng)和交流等都是MOOC所欠缺的，因此，將課堂教學(xué)和MOOC有機(jī)結(jié)合建立混合式教學(xué)模式，是一種行之有效的探索。針對(duì)《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》課堂的設(shè)計(jì)，認(rèn)為課堂教學(xué)仍是必不可少的，但與傳統(tǒng)講授方式也有所區(qū)別，教師要根據(jù)MOOC后臺(tái)監(jiān)測到的相關(guān)數(shù)據(jù)，除了講授本章節(jié)的重難點(diǎn)內(nèi)容外還要隨堂解惑，對(duì)學(xué)生存在問題較多的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行專門講解，讓學(xué)生在技能實(shí)踐操作過程中更有針對(duì)性。為了充分調(diào)動(dòng)學(xué)生探究式學(xué)習(xí)和協(xié)同合作的能力，教師還可以設(shè)置小組作業(yè)或討論，增加每位學(xué)生的參與度。小組討論和答辯情況可作為評(píng)定學(xué)生成績的重要參考指標(biāo)，所以學(xué)生需要及時(shí)轉(zhuǎn)變觀念，逐步建立基于慕課的混合式教學(xué)或翻轉(zhuǎn)課堂的概念，不僅需要有效預(yù)習(xí)線上MOOC資源，還需多花心思在課堂學(xué)習(xí)中的討論環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生討論問題的解決措施，分析試驗(yàn)原理，能靈活掌握所學(xué)的新知識(shí)和技能。

MOOC具有豐富的資源共享和教學(xué)手段，因此其不僅僅只應(yīng)用于線上教學(xué)，還可以增加課程容量，提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率。課堂上學(xué)生不再機(jī)械地低頭記筆記，而對(duì)教師講授的內(nèi)容無暇顧及，學(xué)生可以通過聽、說和交流等多種方式互動(dòng)，課后教師還能及時(shí)上傳課程重難點(diǎn)內(nèi)容，輔助學(xué)生進(jìn)一步加強(qiáng)記憶，例如可以通過模擬軟件，模擬教學(xué)場景或現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)場景，學(xué)生可以用手或筆在手機(jī)或電腦屏幕上寫字、玩小游戲，增加教學(xué)的趣味度，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。課堂教學(xué)不再局限于傳統(tǒng)課堂教學(xué)，通過多種新穎獨(dú)特的線上教學(xué)手段，只需一部手機(jī)或一臺(tái)電腦，即可隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)課程內(nèi)容，學(xué)生學(xué)習(xí)方式更多樣、更便捷，可輕松完成教學(xué)過程[3]。

2.3 ?線下互動(dòng)

課后，教師在MOOC網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上及時(shí)發(fā)布 《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》課程作業(yè)、測驗(yàn)和討論話題，一旦開始，系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)時(shí)，學(xué)生需要限時(shí)完成，時(shí)間結(jié)束系統(tǒng)關(guān)閉作答界面，能有效避免學(xué)生作弊的可能。同時(shí)，系統(tǒng)后臺(tái)能根據(jù)教師預(yù)先設(shè)置的答案自動(dòng)對(duì)學(xué)生提交的答卷進(jìn)行評(píng)分，能極大降低教師的工作強(qiáng)度。在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的學(xué)生互動(dòng)交流區(qū)，教師發(fā)布討論話題，平臺(tái)隨即產(chǎn)生討論小組，通過線下準(zhǔn)備，課堂教學(xué)時(shí)，學(xué)生以小組形式進(jìn)行課上發(fā)言或答辯，組內(nèi)或組間互評(píng)后，教師根據(jù)小組互評(píng)分?jǐn)?shù)和每組完成質(zhì)量進(jìn)行打分并計(jì)入平時(shí)成績，及時(shí)發(fā)布在MOOC平臺(tái)上，學(xué)生通過手機(jī)App或電腦能即時(shí)瀏覽，透明公開。同時(shí)，教師收集的課程章節(jié)延伸學(xué)習(xí)資料可以發(fā)布在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，激勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步延伸學(xué)習(xí)、鞏固所學(xué)內(nèi)容。學(xué)生在MOOC平臺(tái)上的一切學(xué)習(xí)過程如學(xué)習(xí)、討論、測驗(yàn)等，網(wǎng)絡(luò)管理平臺(tái)都會(huì)實(shí)時(shí)記錄，教師可在后臺(tái)生成學(xué)生的學(xué)習(xí)情況報(bào)表進(jìn)行分析。

3 ?結(jié)語

基于慕課資源的混合式教學(xué)模式已發(fā)展多年，但對(duì)于多數(shù)農(nóng)業(yè)院校教師來說還是一種全新的教學(xué)模式，MOOC平臺(tái)資源需要教師投入大量的精力進(jìn)行創(chuàng)建，包括微課制作、動(dòng)畫和小游戲的制作、試題庫的建立、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立、討論區(qū)的建立等。對(duì)于《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》課程，其課程內(nèi)容較多、知識(shí)點(diǎn)繁雜、試驗(yàn)技能要求高，這些對(duì)教師或?qū)W生都存在較大的挑戰(zhàn)，需要努力克服，避免遇到各種教學(xué)問題。同時(shí)，通過一輪的制作，要能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行總結(jié)并解決，在下一輪的MOOC制作過程中進(jìn)行改進(jìn)，既提升了教師業(yè)務(wù)水平和MOOC資源質(zhì)量，同時(shí)能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，使教學(xué)改革更行之有效。

參考文獻(xiàn)：

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收稿日期：2020-06-20

基金項(xiàng)目：江蘇高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究項(xiàng)目（2019SJA1039）;江蘇省教育科學(xué)“十三五”規(guī)劃課題（C-a/2018/03/06）;徐生院教研課題（2018JY04）

作者簡介：張海濤（1986-），男，江蘇徐州人，講師，碩士，主要從事《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》課程教學(xué)與研究，（電子信箱）237081014@qq.com。