摘要：幼兒教師可以將食育活動(dòng)與傳統(tǒng)文化進(jìn)行結(jié)合，通過不同的節(jié)慶活動(dòng)，引領(lǐng)幼兒參與食育，鼓勵(lì)幼兒在食育的引領(lǐng)下拓展認(rèn)知實(shí)踐，傳統(tǒng)文化的有效理解。傳統(tǒng)文化與食育活動(dòng)的有效開展，不僅能夠增強(qiáng)幼兒的認(rèn)知能力，使得幼兒建立文化認(rèn)同感，還能使得幼兒更好更快的成長(zhǎng)。

關(guān)鍵詞：幼兒園;食育;傳統(tǒng)文化

傳統(tǒng)文化是中國(guó)發(fā)展千百年來(lái)的精髓，如果幼兒教師想要對(duì)幼兒進(jìn)行傳統(tǒng)文化滲透，則可以通過食育這種有趣的活動(dòng)方式進(jìn)行教育引導(dǎo)，幫助幼兒將食育與傳統(tǒng)文化進(jìn)行巧妙融合，引領(lǐng)幼兒在愉悅的食育活動(dòng)中感受傳統(tǒng)文化的魅力。為了取得良好的教育效果，教師可以通過詳細(xì)設(shè)計(jì)，保證食育與傳統(tǒng)文化進(jìn)行合理融合，然后引領(lǐng)幼兒在愉悅的食育活動(dòng)體驗(yàn)中，感受傳統(tǒng)文化的魅力，了解傳統(tǒng)文化的精髓。在教育活動(dòng)實(shí)踐中，教師可以通過不同節(jié)慶活動(dòng)的傳統(tǒng)文化內(nèi)容，對(duì)食育內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)，保證每一位幼兒都能夠憑借食育活動(dòng)了解傳統(tǒng)文化，感受傳統(tǒng)文化。

一、端午節(jié)食育活動(dòng)

在端午節(jié)食育活動(dòng)的實(shí)踐中，教師可以針對(duì)端午節(jié)的傳統(tǒng)文化進(jìn)行詳細(xì)介紹，然后邀請(qǐng)幼兒共同參與的粽子的實(shí)踐操作過程中，趣味化的食育活動(dòng)不僅能夠增強(qiáng)幼兒的傳統(tǒng)節(jié)日認(rèn)知積極性，還能使得幼兒積極參與其中，認(rèn)真結(jié)合教師講述的步驟，投入到粽子的操作和品嘗中。最終幼兒將了解端午節(jié)，也將品嘗端午節(jié)的美食。

例如，在端午節(jié)來(lái)臨之際，教師組織了趣味化的食育活動(dòng)，要求幼兒共同參與，一開始教師展示了端午節(jié)的節(jié)慶方式，引領(lǐng)幼兒在趣味化的多媒體資源觀察中了解端午節(jié)的節(jié)慶過程。在幼兒的觀察和教師的講解中，又了解了端午節(jié)賽龍舟，吃粽子等趣味化的節(jié)慶活動(dòng)，接著教師詢問大家有沒有吃過粽子，每一位幼兒都紛紛回應(yīng)教師，有的幼兒表示自己喜歡吃甜粽子，有的幼兒表示自己喜歡吃肉粽子，每一位幼兒都積極發(fā)言，整個(gè)活動(dòng)氛圍十分活躍。伴隨著大家的愉快，活動(dòng)，教師詢問幼兒是否想要參與到粽子的制作過程中？同時(shí)表示自己會(huì)引領(lǐng)大家按照步驟制作粽子。接著趣味化的制作粽子制作過程，開始了，幼兒在教師的幫助和引導(dǎo)下投入到了粽子制作的步驟分析中，且能夠?qū)Ⅳ兆尤~合理折疊，認(rèn)真捆綁，然后在教師的幫助下順利完成了一個(gè)個(gè)形狀“奇妙”的粽子。趣味化的食育活動(dòng)使得幼兒了解了端午節(jié)這種傳統(tǒng)文化，也使得幼兒在愉快的活動(dòng)參與中鍛煉了實(shí)踐能力。

二、中秋節(jié)食育活動(dòng)

在中秋節(jié)這一天，家家戶戶都要團(tuán)圓在一起，共同吃月餅賞月。在幼兒教育中，教師也可以通過中秋節(jié)食育活動(dòng)引領(lǐng)幼兒參與，鼓勵(lì)幼兒在中秋節(jié)之前共同制作月餅，品味傳統(tǒng)節(jié)日的魅力和傳統(tǒng)文化的價(jià)值。趣味化的操作活動(dòng)使得幼兒積極參與，也能促使幼兒在實(shí)踐中深入了解中秋節(jié)這項(xiàng)傳統(tǒng)活動(dòng)的存在意義。

例如，在中秋節(jié)食育活動(dòng)的開展中，教師不僅引領(lǐng)幼兒了解了中秋節(jié)傳統(tǒng)文化，還帶領(lǐng)幼兒參與到了月餅制作的過程中，趣味化的冰皮月餅制作，使每一位幼兒積極參與其中，結(jié)合自己喜好的餡料參與到了制作過程中。愉快的月餅制作，不僅鍛煉了幼兒的動(dòng)手操作能力，還使得每一位幼兒了解了中秋節(jié)節(jié)慶活動(dòng)的組成部分，使得幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化實(shí)現(xiàn)了更深入的理解和認(rèn)知。當(dāng)幼兒共同完成了月餅的制作之后，教師邀請(qǐng)大家共同品嘗一些月餅，然后還邀請(qǐng)幼兒，每人帶回家兩塊月餅，與自己的家人共同分享。趣味化的食育活動(dòng)不僅能夠增強(qiáng)幼兒對(duì)于中秋節(jié)的認(rèn)知，才能使得幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化產(chǎn)生濃烈的興趣和參與積極性。更為重要的是愉悅的食品操作和制作活動(dòng)，使得幼兒充分鍛煉了自己的動(dòng)手能力，促使幼兒愉快成長(zhǎng)。

三、中國(guó)年食育活動(dòng)

中國(guó)年又至春節(jié)，是每家家戶戶都需要?dú)g慶的傳統(tǒng)節(jié)日，在中國(guó)節(jié)來(lái)臨之際，教師可以引領(lǐng)幼兒參與食育活動(dòng)，鼓勵(lì)幼兒在愉悅的活動(dòng)參與中，感受中國(guó)年的節(jié)慶內(nèi)容，幫助幼兒通過糖葫蘆，年糕等不同的食物品嘗，建立傳統(tǒng)節(jié)日和傳統(tǒng)文化的深入了解。在教師的積極幫助和引領(lǐng)下，每一位幼兒都能夠感受到傳統(tǒng)節(jié)日的魅力和趣味性，也將憑借傳統(tǒng)節(jié)日中特有的食材，領(lǐng)略文化魅力，建立文化認(rèn)同。

例如，教師在帶領(lǐng)幼兒參與中國(guó)年食育活動(dòng)的時(shí)候，借助春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，對(duì)幼兒進(jìn)行了傳統(tǒng)文化的介紹，幫助幼兒以廟會(huì)這個(gè)主題活動(dòng)參與到了趣味化的食育活動(dòng)當(dāng)中。教師節(jié)和廟會(huì)上豐富多樣的傳統(tǒng)食品，引領(lǐng)幼兒參與創(chuàng)作，鼓勵(lì)幼兒在趣味化的食物制作中感受年味兒。經(jīng)過大家的通力協(xié)作，教師不僅引領(lǐng)幼兒制作出了糖葫蘆這種美味的食品，還共同制作出了年糕。同時(shí)教師還邀請(qǐng)幼兒一起品嘗大家制作的食物，借助食育活動(dòng)充分引領(lǐng)幼兒領(lǐng)略傳統(tǒng)文化的魅力。教師的積極引導(dǎo)和幼兒的認(rèn)真配合，使得整個(gè)傳統(tǒng)文化食育活動(dòng)圓滿完成，且幼兒在其中實(shí)現(xiàn)了認(rèn)知能力的拓展，傳統(tǒng)文化認(rèn)同感的建立和實(shí)踐操作能力的有效提升。最終，食育文化順利開展，幼兒也在愉快的活動(dòng)氛圍中實(shí)現(xiàn)了鍛煉和成長(zhǎng)。

在教師的積極引導(dǎo)和趣味化食育活動(dòng)的實(shí)踐中，每一位幼兒都能參與其中，且能夠在豐富的食育活動(dòng)體驗(yàn)中，了解有趣的傳統(tǒng)文化和豐富的傳統(tǒng)文化精髓。在教師的認(rèn)真幫助和幼兒的積極參與下，教師可以通過端午節(jié)食育活動(dòng)，中秋節(jié)食育活動(dòng)，中國(guó)年食育活動(dòng)等不同的活動(dòng)形式引領(lǐng)幼兒參與，還能夠通過幼兒在實(shí)踐活動(dòng)中的踐行，幫助幼兒了解這些趣味化的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，以期促使幼兒在食育活動(dòng)踐行中達(dá)成傳統(tǒng)文化的認(rèn)知和了解。在教師的認(rèn)真安排和不同節(jié)慶活動(dòng)的積極體驗(yàn)下，幼兒能夠憑借節(jié)慶活動(dòng)中的食育活動(dòng)了解這些節(jié)慶活動(dòng)中的特色美食，也能在活動(dòng)實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)個(gè)人能力的提升和傳統(tǒng)文化的認(rèn)知。

參考文獻(xiàn)：

[1]張譽(yù)小. 餐前食育活動(dòng)的行動(dòng)研究[D].四川師范大學(xué)，2019.

[2]蔣行亞. 運(yùn)用食育主題活動(dòng)對(duì)幼兒飲食行為養(yǎng)成的實(shí)踐研究[D].吉林外國(guó)語(yǔ)大學(xué)，2019.

暨北幼兒園 浙江省紹興市諸暨市 章笑