摘 要：隨著時代的發(fā)展和社會的進步，人們對生活質(zhì)量的要求越來越高，對身體健康也越來越重視。蔬菜中的農(nóng)藥殘留會對人們的健康造成很大威脅，也會影響蔬菜的銷售和出口，因此種植綠色蔬菜是新時代的重要要求。但是目前市面上仍然有農(nóng)藥殘留、農(nóng)藥含量超標(biāo)的蔬菜，給人們的生命健康安全造成了不良影響。本文將探討研究出現(xiàn)蔬菜農(nóng)殘問題的原因，并提出解決對策，希望能夠改善蔬菜市場環(huán)境，保障人們的身體健康。

關(guān)鍵詞：蔬菜農(nóng)殘;農(nóng)藥檢測;問題研究;對策分析

Abstract：With the development of the times and the progress of the society， people have higher and higher requirements for the quality of life and more and more attention to physical health. Pesticide residues in vegetables will pose a great threat to peoples health， and also affect the sales and export of vegetables. Therefore， planting green vegetables is an important requirement of the new era. But at present， there are still some vegetables with pesticide residues and pesticide content exceeding the standard on the market， which has a negative impact on peoples health and safety. This paper will explore the causes of pesticide residues in vegetables， analyze and put forward countermeasures， hoping to improve the vegetable market environment and protect peoples health.

Key words：Pesticide residues in vegetables; Pesticide detection; Problem research; Countermeasure analysis

中圖分類號：S481.8

現(xiàn)代生活水平的提高使人們更加注重生活質(zhì)量，對生活條件的要求也越來越嚴(yán)格。在日常生活中，蔬菜是必不可少的食物，因此為保證人們的身體健康，滿足廣大民眾對綠色蔬菜的要求，國家對蔬菜農(nóng)殘的管控也越來越嚴(yán)格。但造成蔬菜農(nóng)藥殘留的因素是多種多樣的，需要積極探討分析，找到應(yīng)對的措施。

1 蔬菜農(nóng)殘檢測的重要性

要保證人們食用的是綠色蔬菜，實現(xiàn)蔬菜的無污染、無公害，就必須要對蔬菜進行農(nóng)殘檢測。合理、有效的檢測手段能夠?qū)κ卟酥惺欠窈修r(nóng)藥、生長激素，農(nóng)藥的類型和含量進行檢測和判定，將農(nóng)藥含量超標(biāo)的蔬菜剔除市場，避免對人們的健康造成威脅。另外，雖然我國是農(nóng)作物生產(chǎn)和出口大國，但是蔬菜農(nóng)殘檢測技術(shù)剛起步不久，和發(fā)達國家相比還有很大差距，如果不提高農(nóng)殘檢測技術(shù)水平，對蔬菜進行農(nóng)殘檢測，可能會因為農(nóng)藥含量超標(biāo)而影響出口，對我國的經(jīng)濟和國際形象造成不良影響。

2 蔬菜農(nóng)殘問題現(xiàn)狀

2.1 生產(chǎn)者意識不強，違規(guī)使用農(nóng)藥

目前我國的蔬菜種植逐漸向科技化、智能化方向發(fā)展，不但降低了生產(chǎn)成本，提高了經(jīng)濟效益，也使蔬菜更加綠色安全，這就要求生產(chǎn)者的知識水平要達到一定的標(biāo)準(zhǔn)。在某地區(qū)的蔬菜種植者的調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，有較大部分蔬菜種植者的綜合素質(zhì)較低，部分生產(chǎn)者的蔬菜安全和農(nóng)殘問題意識不強，在生產(chǎn)過程中多次使用農(nóng)藥，且使用的農(nóng)藥劑量大，并且對農(nóng)藥的施藥安全間隔期不了解，這導(dǎo)致市場中的蔬菜農(nóng)藥含量超標(biāo)，并且農(nóng)藥流入到了池塘、土壤中，對環(huán)境造成了污染[1]。

2.2 常見的超標(biāo)農(nóng)藥類型和蔬菜

造成蔬菜農(nóng)殘問題的另一個重要原因就是對農(nóng)藥的監(jiān)管問題。部分菜農(nóng)在種植蔬菜的過程中，為了降低生產(chǎn)成本，貪圖便宜購買了不合格農(nóng)藥，導(dǎo)致蔬菜中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

對某地區(qū)的蔬菜農(nóng)殘進行檢驗發(fā)現(xiàn)，農(nóng)藥殘留成分主要為敵敵畏、甲胺磷、氧化樂果、馬拉硫磷和對硫磷等，具體情況見表1;其中敵敵畏在花、果及葉類食材中嚴(yán)重超標(biāo)，見表2。

3 蔬菜農(nóng)殘檢測中存在的問題

3.1 檢測技術(shù)的問題

我國的蔬菜農(nóng)殘檢測技術(shù)起步較晚，技術(shù)水平和發(fā)達國家相比仍有較大差距，一方面檢測農(nóng)殘問題的技術(shù)和設(shè)備水平不足，不能充分檢測食品中的農(nóng)藥殘留;另一方面，我國生產(chǎn)先進的農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備、耗材的能力不足，需要從國外進口，農(nóng)藥檢測成本提高，難以大面積普及使用。

3.2 蔬菜農(nóng)殘檢測人員的素質(zhì)和意識問題

要對蔬菜進行合理、有效的農(nóng)殘檢測，需要相關(guān)工作人員具備良好的素質(zhì)和意識，但是部分蔬菜農(nóng)殘檢測人員在工作過程中，存在意識不強的問題，對蔬菜的農(nóng)殘檢測敷衍了事，對農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜睜一只眼閉一只眼，導(dǎo)致蔬菜農(nóng)殘檢測出現(xiàn)問題，使問題蔬菜流入市場，對人們的健康造成威脅;另外蔬菜農(nóng)殘檢測對檢測人員專業(yè)知識和技能水平的要求較高，部分檢測程序還涉及DNA技術(shù)等，但是部分農(nóng)殘檢測工作人員的專業(yè)知識和技能水平不高，綜合素質(zhì)不強，對蔬菜農(nóng)殘檢測操作流程和環(huán)節(jié)不清楚，導(dǎo)致蔬菜農(nóng)殘檢測效果不好，不能有效檢測出蔬菜中的農(nóng)藥殘留，導(dǎo)致蔬菜農(nóng)殘問題嚴(yán)重，對綠色蔬菜的種植和銷售造成了不良影響。

3.3 農(nóng)藥殘留檢測體系和制度的問題

農(nóng)藥殘留檢測制度和體系是保證蔬菜綠色、無污染的重要措施，但是目前我國的蔬菜農(nóng)殘檢測制度和體系尚不完善。首先是因為蔬菜農(nóng)殘檢測需要農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、環(huán)保等部門間的聯(lián)合協(xié)作，但實際的檢測過程往往會因為很多原因，導(dǎo)致部門間的合作效果較低，無法進行有效的農(nóng)殘檢測;其次，部分地區(qū)的農(nóng)殘檢測機構(gòu)沒有結(jié)合實際情況建立相關(guān)的制度和體系，而是一味照搬套用國家檢測制度，導(dǎo)致其在進行蔬菜農(nóng)殘檢測過程中會遇到困難，不能有效的對蔬菜進行農(nóng)殘檢測;再次，部分地區(qū)的農(nóng)殘檢測制度存在漏洞，不能有效處理農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜和生產(chǎn)者，導(dǎo)致蔬菜種植者鉆制度空子、輕視制度，使蔬菜農(nóng)殘問題得不到有效治理和改善，會對人們的健康造成威脅，對國家的經(jīng)濟建設(shè)造成不良影響[2]。

4 解決蔬菜農(nóng)殘問題的對策

4.1 學(xué)習(xí)先進的農(nóng)殘檢測技術(shù)，提高科技實力

科學(xué)技術(shù)是提高我國綜合實力，提高蔬菜農(nóng)殘檢測效果的重要基礎(chǔ)，因此必須努力學(xué)習(xí)先進的蔬菜農(nóng)殘技術(shù)，借鑒和研究發(fā)達國家的蔬菜農(nóng)殘設(shè)備和技術(shù)，不斷提高我國自主研發(fā)、生產(chǎn)農(nóng)殘檢測設(shè)備和耗材的能力，促進技術(shù)實力的提升，從而解決蔬菜農(nóng)殘問題，降低設(shè)備成本投入，促進我國經(jīng)濟建設(shè)和發(fā)展[3]。

4.2 加強對蔬菜種植者的教育和引導(dǎo)

要解決蔬菜農(nóng)殘問題，最根本的源頭是提高生產(chǎn)者的綜合素質(zhì)和意識水平。首先，可以加強對蔬菜農(nóng)殘危害的宣傳，積極推廣綠色、無公害蔬菜，提高蔬菜種植者食品安全意識;其次，可以加重對蔬菜殘留問題的處罰，迫使蔬菜種植者重視蔬菜農(nóng)殘問題;再次，通過開展種植知識講座，向種植者傳授先進的蔬菜種植技術(shù)，指導(dǎo)生產(chǎn)者提高農(nóng)藥的使用能力和對不合格農(nóng)藥的辨別能力，避免發(fā)生農(nóng)藥殘留問題。

4.3 對相關(guān)工作人員進行教育和培訓(xùn)

提高蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作人員的技能水平和意識，是解決蔬菜農(nóng)殘問題的重要方式。對相關(guān)工作人員進行意識教育，提高他們對蔬菜農(nóng)殘檢測的重視程度，增強他們的責(zé)任感;對農(nóng)殘檢測人員定期進行教育培訓(xùn)和考核，促進他們掌握蔬菜農(nóng)殘檢測知識，提高使用設(shè)備和檢測蔬菜農(nóng)藥殘留的能力，保障農(nóng)殘檢測效果;對農(nóng)殘檢測中的細節(jié)問題進行規(guī)范，避免工作人員不清楚流程、模糊順序，保證蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的準(zhǔn)確性。

4.4 加強對農(nóng)藥市場的監(jiān)管，完善農(nóng)殘檢測制度

要解決蔬菜的農(nóng)殘問題，另一個重要的方面是加強完善農(nóng)殘檢測制度，避免不合格的農(nóng)藥流入市場。首先相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)藥的檢測，定期進入市場進行走訪調(diào)查，避免不合格的農(nóng)藥流入市場;其次完善農(nóng)殘檢測管理制度，提高對農(nóng)殘檢測和農(nóng)藥市場的管理效果;再次要結(jié)合實際情況完善農(nóng)殘檢測制度，跟隨市場和生產(chǎn)者的情況不斷優(yōu)化設(shè)計，加強對蔬菜市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)的控制，使制度能夠真正落實，使蔬菜農(nóng)殘檢測制度發(fā)揮應(yīng)有的效果;最后要定期或者不定期對蔬菜種植區(qū)域進行實地考察，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從源頭解決蔬菜農(nóng)殘問題，促進蔬菜農(nóng)殘問題的解決。

5 結(jié)語

綜上所述，蔬菜的農(nóng)殘問題嚴(yán)重影響著人們的身體健康和生命安全，而綠色、無污染的蔬菜也可滿足人們的食品安全需求，因此必須努力研究和發(fā)展蔬菜農(nóng)殘檢測技術(shù)，提高生產(chǎn)者和檢測者對蔬菜農(nóng)殘的重視程度，不斷提高蔬菜農(nóng)殘檢測能力和管理水平，為消費者提供食品安全保障，使人們能夠吃上放心菜。

參考文獻：

[1]孫 奇.蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中的問題及其對策分析[J].農(nóng)民致富之友，2019，607（14）：152.

[2]姚翔宇，鐘 超，汪德洪，等.關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作中存在的問題及應(yīng)對分析[J].農(nóng)家參謀，2018，603（23）：22.

[3]時 靜，劉穎沙，鄧 紅.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中存在的問題和對策[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2018，461（15）：86-88.

作者簡介：湯銀姬（1974—），女，本科，工程師;研究方向為質(zhì)量檢驗。