宋藝杰
摘 ?要:食品安全在社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活中都具有重要意義。近年來國家和社會對于食品安全問題愈發(fā)重視。在食品安全問題上,對于食品的檢驗和保證食品質(zhì)量安全是食品制造企業(yè)面臨的重要問題。本文通過對計量檢定在食品檢驗中的應(yīng)用措施進(jìn)行探討,希望在食品檢驗中提高計量檢定的工作質(zhì)量,從而對保證食品質(zhì)量安全起到有利的推動作用。
關(guān)鍵詞:計量檢定;食品檢驗;食品安全;應(yīng)用;方法
前言
食品安全影響著社會發(fā)展和人們的日常生活。因此食品安全檢測是保障食品安全質(zhì)量的有效方式之一。這其中以計量檢定法在食品檢驗中得到廣泛應(yīng)用,此方法能夠提高食品檢驗的精準(zhǔn)度,這對于食品安全領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。本文通過對計量檢定工作在食品檢驗中的具體應(yīng)用措施加以分析,以期能夠通過計量檢定促使我國食品安全質(zhì)量得到提高。
一、對計量檢定環(huán)境、設(shè)備、使用流程加強(qiáng)管理
第一在計量檢定工作環(huán)節(jié)中,對于檢定工作的環(huán)境選擇有一定的要求且較為嚴(yán)格,如不符合相關(guān)的工作要求,會造成計量檢定的結(jié)果不準(zhǔn)確,從而對食品檢驗結(jié)果造成不利影響。因此在此環(huán)節(jié)中,相關(guān)檢驗部門要依據(jù)計量檢定對環(huán)境的要求進(jìn)行嚴(yán)格把控,以此使計量檢定的結(jié)果能夠更加精準(zhǔn)。影響計量檢定環(huán)境的重要因素是對溫度和濕度的控制,一般檢驗室溫度在19-22度,濕度在32%-65%。同時還要加強(qiáng)日常環(huán)境的維護(hù),如防塵、防震、防腐蝕和噪音等,從而為計量檢定提供良好的工作環(huán)境。
第二對計量檢定設(shè)備和儀器加強(qiáng)管理,同時要對前期進(jìn)行定期保養(yǎng)和維護(hù),以保證設(shè)備的正常使用。尤其在食品檢驗中,對儀器的精密度要求極高,在使用過程中要按規(guī)范進(jìn)行操作,切忌使用不當(dāng)對檢驗結(jié)果造成影響。因此在使用過程中要加強(qiáng)維護(hù)和保養(yǎng),按規(guī)定使用儀器,這樣不僅可以有效減少誤差,而且能夠保證檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性,另一方面還能夠?qū)x器起到保護(hù)作用,從而使計量檢定工作順利開展。在計量檢定設(shè)備和儀器管理環(huán)節(jié)中,可采取以下幾方式:首先對計量檢定設(shè)備進(jìn)行分類檢驗。譬如每月對計量設(shè)備和儀器進(jìn)行檢驗,對于存在問題的設(shè)備要及時匯報并停止使用該設(shè)備進(jìn)行檢定。其次對檢定設(shè)備和儀器加大監(jiān)管,以此保證檢定的結(jié)果符合真實(shí)性,可與設(shè)備制造廠家形成合作機(jī)制,對設(shè)備實(shí)行統(tǒng)一的技術(shù)監(jiān)管,如設(shè)備檢修、發(fā)放和使用等,以使計量設(shè)備符合標(biāo)準(zhǔn)。最后依據(jù)計量檢定的檢測需求,開發(fā)相關(guān)的安全檢定系統(tǒng),委派專業(yè)人員負(fù)責(zé)技術(shù)監(jiān)管,從而促進(jìn)檢定設(shè)備和儀器的正確性和科學(xué)性管理。
第三在計量檢定工作中,要對使用流程加強(qiáng)管理。首先在檢定工作開始前對器具和檢驗程序進(jìn)行全面了解,如器具的安裝、檢測程序的安裝等,這有助于在工作開展中節(jié)省時間,縮減檢定的成本。其次通過按規(guī)定流程實(shí)施計量檢定工作,能夠確保檢定結(jié)果更具科學(xué)性和合理性。計量檢定流程主要內(nèi)容是檢定條件、性能、方法和項目等。通過加強(qiáng)流程管理旨在增強(qiáng)計量結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此在計量檢定時,要嚴(yán)格按照流程進(jìn)行檢定。由于我國的計量檢定流程依據(jù)各地區(qū)的特征,制定出了符合各區(qū)域的檢定流程,但在實(shí)際工作中,均要依據(jù)流程進(jìn)行檢測,從而保證計量檢定過程和結(jié)果的真實(shí)性和有效性。
二、提升計量檢定人員的工作水平并制定考核機(jī)制
計量檢定對檢定人員的工作水平和綜合道德素養(yǎng)要求較高,檢定人員工作能力要具備系統(tǒng)性、專業(yè)性和實(shí)操性,以此保證計量檢定工作能夠高效和順利開展,同時能夠增強(qiáng)檢驗結(jié)果的真實(shí)性。因此計量檢定工作對于檢定人員的專業(yè)性要求極高,硬件設(shè)備可以通過資金進(jìn)行投入,但專業(yè)性的檢定人才需要加強(qiáng)培養(yǎng),并對現(xiàn)有檢定人員加大培養(yǎng)力度,使其不斷提升工作水平。一是從檢定人員的專業(yè)技能方面加強(qiáng)培訓(xùn),二是從檢定人員的綜合道德素養(yǎng)方面進(jìn)行培養(yǎng)。以此保證在食品檢驗中,計量檢定人員工作水平和綜合道德素養(yǎng)得到全面提升。計量檢定工作需要一支專業(yè)化、系統(tǒng)化和科學(xué)化的檢定隊伍,因此要加強(qiáng)培養(yǎng)計量檢定人員專業(yè)技能和綜合素養(yǎng)的力度。
在計量檢定工作中,管理者在其中也發(fā)揮了重要作用。計量檢定人員首先通過專業(yè)的培訓(xùn)提升了自身的工作水平,并且極大的激發(fā)了其工作積極性。與此同時,管理者要結(jié)合計量檢定工作和相關(guān)工作人員的實(shí)際情況,制定考核機(jī)制,通過在思想和專業(yè)技能兩方面進(jìn)行考量,使管理者發(fā)揮職能作用,還要制定動態(tài)考核機(jī)制,對于管理中存在的問題要及時改進(jìn)和優(yōu)化,以此促使計量檢定管理工作的有效開展。
三、對計量檢定工作加強(qiáng)宣導(dǎo),并完善計量檢定管理機(jī)制
首先,依據(jù)我國的相關(guān)計量法,計量器具使用目錄等法律宣傳方式,要加強(qiáng)計量檢定人員對其工作重要性的認(rèn)識,使其明確工作職責(zé),結(jié)合思想和技術(shù),樹立服務(wù)意識,既保證計量檢定工作順利開展,又要為食品制作領(lǐng)域做好檢定服務(wù)。
其次,對計量檢定工作加強(qiáng)宣導(dǎo)力度。計量檢定在社會生活中擁有廣泛用途,如在環(huán)保、科研和農(nóng)業(yè)等方面具有重要的使用價值?,F(xiàn)如今在社會發(fā)展的新形勢下,計量檢定為社會生產(chǎn)生活提供了重要的檢定依據(jù)。尤其在食品檢驗中,通過計量檢定能夠使食品檢驗工作順利開展,并促使食品質(zhì)量安全得到有效保障,如果不采用計量檢定,食品安全也不能得到有效保證。所以針對計量檢定工作要加強(qiáng)宣導(dǎo),不僅要加強(qiáng)全社會對計量檢定工作重要性的認(rèn)識,而且要使計量檢定的相關(guān)工作人員對該工作引起高度重視,從而促使計量檢定工作在食品檢驗中發(fā)揮重要作用,為食品安全提供保障。
最后要完善計量檢定管理機(jī)制。為保障計量檢定工作在食品檢驗中的順利開展,要對計量檢定的管理機(jī)制進(jìn)行完善,以便于對計量檢定進(jìn)行監(jiān)督和管理。在食品檢驗中,計量檢定對食品安全發(fā)揮了越來越重要的作用,所以要通過制定完善的管理機(jī)制,對工作中存在的問題和不足加以分析和解決,以此提升計量檢定在食品檢驗中的重要作用。
結(jié)束語
綜上所述,通過計量檢定的檢測方法被廣泛應(yīng)用于食品檢驗過程中,它能夠有效提高食品檢測的精準(zhǔn)度,保證食品安全,滿足社會發(fā)展和人們的日常生活所需。就目前而言,計量檢定工作在開展過程中,相關(guān)檢驗機(jī)構(gòu)要使工作人員不斷提高業(yè)務(wù)水平、加強(qiáng)計量檢定的設(shè)備儀器的使用管理,加強(qiáng)宣導(dǎo)和制定相關(guān)的管理機(jī)制,以此更好的促進(jìn)計量檢定工作的順利開展,保證食品的質(zhì)量安全。
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