曹愛紅

【摘? ?要】? 初中階段的學(xué)生正處在身體發(fā)育的關(guān)鍵時期，樹立合理的健康飲食意識對增強學(xué)生的身體素質(zhì)、提高健康水平，提升他們的綜合能力素養(yǎng)十分必要。鑒于此，本文開展關(guān)于健康飲食意識在初中生物課堂的體現(xiàn)研究。通過分析初中生物中融入健康飲食意識的意義和價值，并從“明確目標(biāo)、融入健康飲食內(nèi)涵;合理組織、培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣;鏈接生活、塑造健康飲食行為;結(jié)合教材、深化健康飲食意識”四個層面來具體給出健康飲食意識在初中生物課堂的滲透路徑，旨在進(jìn)一步提高初中生物課堂教學(xué)效果，促進(jìn)學(xué)生健康素養(yǎng)的形成，助推青少年健康成長。

【關(guān)鍵詞】? 健康飲食意識;初中;生物課堂

一、初中生物中融入健康飲食意識的意義和價值

初中生物學(xué)科是一門生活化的學(xué)科，其中大量的知識點都能夠在生活中體現(xiàn)。尤其是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊蝗杖惋嬍常渲芯痛嬖谥罅康纳飳W(xué)科知識理論。通過生物學(xué)科的學(xué)習(xí)我們能夠端正健康飲食意識，有效指導(dǎo)日常飲食，進(jìn)而增強自身機體的健康。同時健康飲食意識也是初中生物學(xué)科核心素養(yǎng)中健康意識的重要要求，它對提高學(xué)生的健康素養(yǎng)有著重要指導(dǎo)價值，同時也體現(xiàn)出初中生物學(xué)科的實用性。再加之初中階段的學(xué)生正處在身體發(fā)育的關(guān)鍵時期，因此樹立合理的健康飲食意識對增強學(xué)生的身體素質(zhì)，提高健康水平，提升他們的綜合能力素養(yǎng)十分必要。由此來看，在開展初中生物學(xué)科教學(xué)方面，我們一定要重視學(xué)生健康飲食意識的培養(yǎng)，以此來增強學(xué)生對初中生物學(xué)科學(xué)科的積極性與興趣，同時指導(dǎo)學(xué)生健康飲食，鍛造健康身體。

二、健康飲食意識在初中生物課堂的滲透路徑

1.明確目標(biāo)，融入健康飲食內(nèi)涵

教學(xué)目標(biāo)是課堂教學(xué)的“指揮棒”，教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)流程等都必須要圍繞教學(xué)目標(biāo)來展開，因此通過合理規(guī)劃的目標(biāo)來實現(xiàn)高效的教學(xué)。具體到健康飲食意識在初中生物課堂的滲透方面而言，若要實現(xiàn)健康飲食意識在初中生物課堂教學(xué)中的滲透，首先我們需要樹立明確的教學(xué)目標(biāo)，將健康飲食意識納入到教學(xué)目標(biāo)中來指導(dǎo)教學(xué)。

例如蘇科版初中生物學(xué)科七年級的《飲食與營養(yǎng)》中的章節(jié)內(nèi)容。在這一章節(jié)內(nèi)容課堂教學(xué)中，我們就可以將健康飲食意識融入到教學(xué)目標(biāo)中來促進(jìn)意識在課堂教學(xué)中的滲透。這一章節(jié)內(nèi)容常規(guī)的教學(xué)目標(biāo)是：（1）能夠準(zhǔn)確而全面的說出人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì);（2）學(xué)生能夠明白人體需要的主要營養(yǎng)成分;（3）能夠列舉生活中的例子來分析不同營養(yǎng)成分對人機體的作用。（4）學(xué)生養(yǎng)成實驗、分析資料、交流表達(dá)能力。這一常規(guī)化的教學(xué)目標(biāo)中并沒有有效的凸顯健康飲食意識。融入健康飲食意識之后的教學(xué)目標(biāo)為：①學(xué)完本文，學(xué)生能夠認(rèn)知飲食與營養(yǎng)的關(guān)系;②學(xué)生能夠明白人體需要的主要營養(yǎng)成分;③學(xué)生能夠正確認(rèn)知生活中常見食物的營養(yǎng)成分;④學(xué)生能夠結(jié)合自身的實際情況，嘗試搭配合理的食物，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)。同時在具體的章節(jié)內(nèi)容講授過程中，教師也要時刻將涵蓋健康飲食意識的教學(xué)目標(biāo)融入到課堂教學(xué)中。

2.合理組織，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣

組織教學(xué)是生物課堂教學(xué)的模式和必要手段。在制定明確的健康飲食意識教學(xué)目標(biāo)設(shè)計之后，教師要重視將其與課堂教學(xué)組織相融合，在教學(xué)中踐行和深化健康飲食意識教育。

例如在蘇科版初中生物教材八年級的《人類的免疫防線》章節(jié)內(nèi)容課堂教學(xué)時，教師就可以基于健康飲食意識的視角來合理組織課堂教學(xué)。首先，展示曾經(jīng)在媒體上廣為傳播的“泡泡男孩”案例，導(dǎo)入本課，隨后教師針對這一新聞案例內(nèi)容為學(xué)生設(shè)計探究任務(wù)——泡泡男孩之所以離不開“泡泡”，是因為天生缺乏免疫力，一旦離開泡泡空間，自然空間中的病毒和細(xì)菌就隨時有可能導(dǎo)致男孩喪失生命，那么我們?yōu)槭裁瓷钤诔錆M病毒和細(xì)菌的大自然就安然無事呢？其次，教師將班級學(xué)生劃分為學(xué)習(xí)小組，讓他們結(jié)合教材內(nèi)容來開展分組探討。通過每個小組學(xué)生的自主探究，他們對人體免疫防線有了深入的認(rèn)知，接下來教師再拋出另外一個問題——我們生活中提高人體免疫力的方法都有哪些？引導(dǎo)學(xué)生思考，同時教師也可以從健康飲食意識的視角來引導(dǎo)，讓學(xué)生在健康飲食意識與增強人體免疫力、抵抗力建立直接的聯(lián)系。由此學(xué)生就可以明白我們?nèi)粘Ｉ钪械暮芏嗍澄锒季哂性鰪娙梭w免疫力的作用，通過合理的健康飲食，我們的自身免疫力將得到有效地提升，人體就可以抵抗大量的病毒、病菌的侵害。最后，教師還可以為學(xué)生布置難度水平稍高的問題——哪些食物能夠幫助人體提高哪方面的抵抗力與免疫力。

3.鏈接生活，塑造健康飲食行為

初中生物學(xué)科是一門源自生活的學(xué)科，其中很多深奧抽象的生物學(xué)科理論知識都可以結(jié)合生活案例來降低學(xué)生的理解難度。同時引入生活也能夠增強生物課堂教學(xué)的生動性與趣味性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

例如蘇科版初中生物教材八年級《遠(yuǎn)離煙酒》中的章節(jié)內(nèi)容中，教師就可以融入大量的生活化內(nèi)容來增強學(xué)生的健康飲食意識，塑造他們的健康飲食行為。如在提到香煙的危害時，教師可以以圖片或視頻的形式引入現(xiàn)實生活中煙齡在3年以上人的外在特征（黃黑色的牙齒、黃色的手指、咳喘不斷的呼吸形態(tài)、黑色的肺部照片），通過動態(tài)視頻、圖片的展示，學(xué)生能夠在“遠(yuǎn)離煙酒”章節(jié)內(nèi)容與生活場景之間建立有機聯(lián)系，從而深化對香煙危害的認(rèn)知。再如講到酒的危害時，教師可以舉例酒駕事故、幼兒因飲白酒而導(dǎo)致腦部發(fā)育遲緩等案例，將近年來酒駕事故的現(xiàn)場資料進(jìn)行視頻播放，進(jìn)而對學(xué)生產(chǎn)生強烈的沖擊感，提高他們對煙酒危害的認(rèn)知，進(jìn)而增強他們的健康飲食知識。再如蘇科版初中生物教材《膳食指南與食品安全》章節(jié)內(nèi)容中，教師就可以將生活中曾經(jīng)被百姓3.15曝光過的蘇丹紅、抗生素雞蛋、僵尸肉等案例引入到課堂中，來激發(fā)學(xué)生重視食品安全問題，啟發(fā)他們在選擇食品過程中關(guān)注安全問題，進(jìn)而促進(jìn)健康飲食。

綜上所述，健康飲食意識初中生物課堂教學(xué)中的融入既是提高學(xué)生身體健康水平的要求，也是新課改關(guān)于推動學(xué)生生物學(xué)科核心素養(yǎng)的要求，更是增強學(xué)生對生物學(xué)科興趣、提升其對生物學(xué)科知識應(yīng)用水平的要求。因此在初中生物學(xué)科課堂教學(xué)中我們要注重健康飲食意識的培養(yǎng)，將其與課堂教學(xué)有機融合起來。