高楠

摘 要：伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，社會(huì)的不斷進(jìn)步，我國(guó)市場(chǎng)也在快速發(fā)展，市場(chǎng)所供應(yīng)的食品種類也越來(lái)越多，其生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一樣，質(zhì)量也不一樣，這就給我國(guó)的食品安全以及健康飲食埋下了巨大的隱患。筆者對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理中的應(yīng)用進(jìn)行了簡(jiǎn)單的探討，希望對(duì)我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展有所幫助。

關(guān)鍵詞：食品安全標(biāo)準(zhǔn);食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理;應(yīng)用策略;相關(guān)探討

飲食對(duì)人們的身體健康有著十分重要的影響，為了快速實(shí)現(xiàn)食品健康安全[1]，國(guó)家制定了食品安全標(biāo)準(zhǔn)與食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展不斷完善這些標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)市場(chǎng)的又好又快發(fā)展。

1 食品安全標(biāo)準(zhǔn)與食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理存在的問(wèn)題

1.1 相關(guān)的法律法規(guī)不完善

近年來(lái)，我國(guó)各方面都逐漸得到了發(fā)展與完善，相關(guān)的法律法規(guī)也建立起來(lái)了并在不斷完善，但就目前的發(fā)展情況來(lái)說(shuō)，我國(guó)法律法規(guī)的可操作性在某些方面仍然需要加強(qiáng)[2]。在市場(chǎng)快速發(fā)展的過(guò)程中，建立了比較完善的法律法規(guī)，能促進(jìn)食品安全的不斷提高，保障消費(fèi)者的權(quán)益。食品安全法律法規(guī)符合社會(huì)市場(chǎng)的發(fā)展，我國(guó)的食品市場(chǎng)才能夠得到正常的運(yùn)轉(zhuǎn)[3]。但目前食品安全問(wèn)題仍然無(wú)法得到保障，通過(guò)相關(guān)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食品安全問(wèn)題主要出現(xiàn)在農(nóng)村地區(qū)，這是因?yàn)檗r(nóng)村市場(chǎng)安全體系缺乏強(qiáng)制性與實(shí)際可操作性，沒(méi)有比較完善的相關(guān)法律法規(guī)。

1.2 食品檢測(cè)人員專業(yè)技術(shù)不強(qiáng)

在我國(guó)市場(chǎng)不斷完善的同時(shí)，新產(chǎn)品也在快速推出，新產(chǎn)品在走進(jìn)市場(chǎng)的時(shí)候需要經(jīng)過(guò)專業(yè)的檢測(cè)，檢測(cè)其是否符合國(guó)家所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，在現(xiàn)在的食品檢測(cè)中，檢測(cè)人員依舊運(yùn)用的是比較老舊的檢測(cè)技術(shù)[4]，食品中的很多問(wèn)題沒(méi)有辦法檢測(cè)出來(lái)，甚至檢測(cè)數(shù)據(jù)存在偏差，當(dāng)這些食品走進(jìn)市場(chǎng)，會(huì)對(duì)人們的身體健康造成威脅，同時(shí)也會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐氖称肥袌?chǎng)造成巨大影響，可以及時(shí)引進(jìn)新的檢測(cè)技術(shù)，并不斷提高檢測(cè)人員的專業(yè)性。

2 食品安全標(biāo)準(zhǔn)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理中的應(yīng)用策略

2.1 對(duì)食品檢測(cè)人員進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)

在食品生產(chǎn)中，食品安全管理人員的專業(yè)知識(shí)對(duì)于食品安全檢測(cè)有著十分重要的影響。對(duì)于食品安全檢測(cè)人員要進(jìn)行不定時(shí)的培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)專門的技術(shù)培訓(xùn)，讓每一位檢測(cè)人員都清楚地了解自己所處職位的重要性與自己的職責(zé)[5]。在進(jìn)行食品管理監(jiān)測(cè)的時(shí)候也要嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)，做到公正守法，向上級(jí)反映檢測(cè)的真實(shí)數(shù)據(jù)，配合相關(guān)部門的工作。

2.2 建立食品監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)

隨著信息技術(shù)的快速發(fā)展，社會(huì)的不斷進(jìn)步，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速普及，相關(guān)部門可在網(wǎng)上建立相關(guān)的監(jiān)督力度，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)完善食品管理體系?？梢栽诰W(wǎng)上建立意見(jiàn)箱與投訴箱，消費(fèi)者可以直接在網(wǎng)上對(duì)不滿意的商品進(jìn)行投訴[6]，相關(guān)部門接到投訴及時(shí)對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行食品檢測(cè)，保障消費(fèi)者的權(quán)益。

3 結(jié)語(yǔ)

在我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的過(guò)程中，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)也在快速發(fā)展，我國(guó)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全問(wèn)題不斷提高重視，不斷完善各種監(jiān)管體制與監(jiān)管體系，以此來(lái)完善相關(guān)的法律法規(guī)以及市場(chǎng)監(jiān)督制度。加強(qiáng)對(duì)專業(yè)技術(shù)人才的培訓(xùn)，提高食品監(jiān)督管理力度。根據(jù)時(shí)代的快速發(fā)展，對(duì)各部門進(jìn)行明確分工，明確各部門人員的職責(zé)，讓各部門之間進(jìn)行有序聯(lián)合，減少食品安全問(wèn)題，促進(jìn)人們生活質(zhì)量的提高，保障人們的健康生活，促進(jìn)食品檢測(cè)市場(chǎng)可以得到健康可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[5]吳林海，尹世久，陳秀娟，浦徐進(jìn)，王建華.從農(nóng)田到餐桌，如何保證“舌尖上的安全”——我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理及形勢(shì)分析[J].中國(guó)食品安全治理評(píng)論，2018（01）：3-10+236-237.

[6]耿云飛，惠兆斌.風(fēng)險(xiǎn)管理在高鐵動(dòng)車食品安全監(jiān)管中的運(yùn)用探討[J].食品安全導(dǎo)刊，2018（27）：24.