王創(chuàng)業(yè)　張龍力　林旭鋒　張國棟　周亭

摘 ?要 表面活性劑化學(xué)是中國石油大學(xué)（華東）化學(xué)專業(yè)的雙語授課課程。在課程建設(shè)過程中，優(yōu)化授課內(nèi)容與教學(xué)方法，提高師資水平，積極探索、提高教學(xué)評價(jià)方式，有效提高教學(xué)效率，使學(xué)生不僅能夠掌握專業(yè)知識(shí)、提高專業(yè)英語水平，而且能夠了解本領(lǐng)域的科學(xué)前沿，為化學(xué)專業(yè)本科生的培養(yǎng)提供了有效支撐。

關(guān)鍵詞 雙語課程;課程建設(shè);表面活性劑化學(xué);化學(xué)專業(yè);教材

中圖分類號(hào)：G642.3 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1671-489X（2020）06-0060-03

Construction and Practice of Bilingual-teaching Chemistry of Surfactant for Chemistry Undergraduates//WANG Zhuangye， ZHANG Longli， LIN Xufeng， ZHANG Guodong， ZHOU Ting

Abstract Chemistry of Surfactant is a bilingual-teaching course for

chemistry undergraduates in China University of Petroleum （East China）. During the teaching practice and course construction， the

measures such as optimizing content and teaching practice， impro-ving capacity of teachers and enhance standard of assessment to tea-

ching and learning， are adopted to broaden the acknowledge of the

students and to deepen their understanding to the frontiers of science，

boosting the training to chemistry undergraduates.

Key words bilingual course; course construction; chemistry of sur-factant; chemistry specialty; teaching material

1 引言

近年來，中國石油大學(xué)（華東）堅(jiān)持特色發(fā)展、開放發(fā)展，向著“建設(shè)國內(nèi)著名、石油學(xué)科國際一流的高水平研究型大學(xué)”的辦學(xué)目標(biāo)奮力邁進(jìn)，取得一些令人振奮的成績，在2017年成為“雙一流學(xué)科建設(shè)高?！?。本校的化學(xué)學(xué)科在世界范圍內(nèi)處于領(lǐng)先水平，在ESI國際排名中進(jìn)入前0.4%，設(shè)有一級(jí)博士點(diǎn)、碩士點(diǎn)。根據(jù)現(xiàn)代教育發(fā)展方向，結(jié)合自身優(yōu)勢與學(xué)校特色，化學(xué)專業(yè)本科生的培養(yǎng)目標(biāo)被定為“培養(yǎng)能夠跟蹤化學(xué)發(fā)展前沿，掌握能源化學(xué)、生物化學(xué)等相關(guān)領(lǐng)域的基本理論和專業(yè)知識(shí)，畢業(yè)后能在石油工程、化學(xué)化工、能源、生物化學(xué)等領(lǐng)域從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、教學(xué)與管理工作的高級(jí)人才”。

為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)校在培養(yǎng)方案中將“表面活性劑化學(xué)”作為雙語教學(xué)課程，面向本科生開設(shè)。表面活性劑在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（石油、化工、紡織等）與日常生活中應(yīng)用廣泛，特別是與石油工業(yè)的相關(guān)生產(chǎn)過程緊密相關(guān)，在石油的開采、儲(chǔ)運(yùn)、煉制等過程中發(fā)揮著舉足輕重的作用。同時(shí)，表面活性劑化學(xué)也是當(dāng)今科學(xué)研究中最為活躍的學(xué)科分支之一。這門課程既包含表面活性劑的工農(nóng)業(yè)應(yīng)用，又包含其在現(xiàn)代科學(xué)研究中的具體作用，為學(xué)生提供了一個(gè)“理論與實(shí)踐相聯(lián)系、實(shí)際應(yīng)用與科學(xué)研究相結(jié)合”范例的平臺(tái)。

“表面活性劑化學(xué)”雙語課程的教學(xué)目標(biāo)是“使學(xué)生能夠理解國外優(yōu)秀原版教材內(nèi)容，掌握膠體與表面化學(xué)理論知識(shí)體系，理解表面活性劑化學(xué)學(xué)科分支的英文資料，并能夠?qū)Υ祟I(lǐng)域通行的研究方法有比較清晰的把握;同時(shí)，還能夠用英語以書面和口語的形式解決問題、進(jìn)行交流”。因此，做好“表面活性劑化學(xué)”雙語課程教學(xué)工作，不僅可以提高學(xué)生的專業(yè)知識(shí)水平，也可以讓學(xué)生盡早接觸專業(yè)英語的表達(dá)方式和思維方式，提高英語學(xué)習(xí)和應(yīng)用的能力，并了解科學(xué)研究的前沿動(dòng)態(tài)，從而培養(yǎng)學(xué)生的科研興趣、方法論以及邏輯思維能力[1]。

但是，雙語教學(xué)課程不是一門單純的語言課[2]，不能替代外語教學(xué)，更不能以降低專業(yè)課程的教學(xué)質(zhì)量為代價(jià)。因此，在雙語課程建設(shè)過程中需要在教學(xué)觀念、課程設(shè)置、師資力量、語言環(huán)境等方面進(jìn)行重點(diǎn)研究，切實(shí)提高教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量，充分發(fā)揮雙語課程在專業(yè)培養(yǎng)中的重要作用[3]。

2 雙語教學(xué)實(shí)踐中需要解決的問題

“表面活性劑化學(xué)”是一門化學(xué)專業(yè)的專業(yè)課，在本科三年級(jí)下學(xué)期開設(shè)。學(xué)生一方面通過專業(yè)課程學(xué)習(xí)，具備較為堅(jiān)實(shí)的知識(shí)儲(chǔ)備;另一方面已經(jīng)進(jìn)行了系統(tǒng)的大學(xué)英語學(xué)習(xí)，具備一定的專業(yè)英語基礎(chǔ)，在語言方面不會(huì)對雙語授課造成太多障礙。但是在教學(xué)過程中依然存在一些困難[4]。

學(xué)生的語言障礙 ?學(xué)生的英語水平參差不齊，雖然經(jīng)歷了多年的英語學(xué)習(xí)，但是很多學(xué)生的聽說能力仍然較差。加上外語教學(xué)中普遍存在的輕聽說的教學(xué)方式，導(dǎo)致學(xué)生在雙語課程的課堂學(xué)習(xí)中存在一定的障礙。學(xué)生還未接受專業(yè)英語教育，專業(yè)詞匯掌握較少，對知識(shí)點(diǎn)的理解和掌握存在困難。

學(xué)生對課程的理解有偏差 ?許多學(xué)生甚至不知道為何要進(jìn)行雙語教學(xué)，不能充分理解雙語課程的重要意義，在授課過程中被動(dòng)接受。課程又是在第六學(xué)期開設(shè)，此時(shí)學(xué)生臨近畢業(yè)，注重于考研與就業(yè)，缺乏時(shí)間與精力，沒有或者不情愿投入更多的精力來應(yīng)對語言和專業(yè)知識(shí)兩方面帶來的挑戰(zhàn)，最終導(dǎo)致授課效果不佳。

缺乏相應(yīng)的英文教材 ?要高質(zhì)量地完成雙語課程的教學(xué)目標(biāo)，配套的英文教材是關(guān)鍵之一。國外優(yōu)秀教材有諸多優(yōu)點(diǎn)，如英文規(guī)范，內(nèi)容豐富新穎，注重前沿知識(shí)和最新研究進(jìn)展，在實(shí)用性和針對性方面較強(qiáng)，但是也有一定的缺點(diǎn)，如因?yàn)閷I(yè)課程體系設(shè)置的差異，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容的銜接出現(xiàn)問題。再者，原版教材價(jià)格昂貴，學(xué)生負(fù)擔(dān)較重。

3 雙語教學(xué)實(shí)踐中采取的措施

針對現(xiàn)實(shí)中的教學(xué)環(huán)境、學(xué)生的英文水平，結(jié)合課程目標(biāo)，在教學(xué)中需要堅(jiān)持實(shí)事求是原則[5-6]，在教學(xué)實(shí)踐中以提高教學(xué)質(zhì)量為前提，做好課程教學(xué)，推進(jìn)教材建設(shè)，優(yōu)化教學(xué)效果評價(jià)，推進(jìn)課程建設(shè)，提高課程教學(xué)質(zhì)量。

優(yōu)化授課內(nèi)容 ?表面活性劑在石油、化工、紡織等工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及日常生活中應(yīng)用廣泛，特別是與石油工業(yè)緊密相關(guān)。在石油開采、集輸、煉制等過程中，表面活性劑發(fā)揮著重要作用。結(jié)合學(xué)校的特色和本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，在授課過程中突出石油和能源特色，選取與表面活性劑結(jié)合緊密的領(lǐng)域，進(jìn)行基本定理、應(yīng)用原理的講解及其在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用舉例。如講授表面活性劑作為乳化劑應(yīng)用的相關(guān)章節(jié)，在授課過程中結(jié)合其在石油工業(yè)中的應(yīng)用，以實(shí)際案例來說明乳化劑的選擇原則、乳狀液的穩(wěn)定機(jī)制、乳狀液的失穩(wěn)機(jī)制、乳化劑的分子結(jié)構(gòu)與效能之間的關(guān)系，以及生產(chǎn)中對相關(guān)理論支持的需求等。因?yàn)榕c生產(chǎn)結(jié)合緊密，而且舉例生動(dòng)具體，既加深了學(xué)生對基本理論的理解與掌握，又拓寬了學(xué)生對于石油生產(chǎn)過程的知識(shí)面，提高了課程的學(xué)習(xí)質(zhì)量。

優(yōu)化授課語言的比例與知識(shí)點(diǎn) ?因?yàn)閷W(xué)生英語水平的限制，在課程講授中需要適當(dāng)調(diào)整英語的使用比例，在實(shí)際操作中注意區(qū)分重點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容的講授方式。涉及基本原理的推導(dǎo)等難點(diǎn)問題，以英文關(guān)鍵詞結(jié)合漢語講解進(jìn)行授課，使學(xué)生能夠掌握理論知識(shí)的同時(shí)，也學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)詞匯;涉及原理應(yīng)用部分，以英文進(jìn)行講授，設(shè)計(jì)的關(guān)鍵詞匯可以給出漢語術(shù)語，使學(xué)生既掌握專業(yè)知識(shí)，又提高英語的聽說水平，達(dá)到雙語課程的開設(shè)目的。

配套教材的編寫 ?國外原版教材優(yōu)缺點(diǎn)都比較明顯，在教材選擇上應(yīng)當(dāng)慎重。另一方面，學(xué)生嚴(yán)重依賴教材，而沒有形成通過查閱參考書解決課堂講授內(nèi)容的習(xí)慣?；趯W(xué)校建設(shè)能源領(lǐng)域著名高校的發(fā)展目標(biāo)，本課程在授課過程中將表面活性劑的應(yīng)用與石油開采、石油運(yùn)輸、石油煉制、石油化工等工業(yè)過程結(jié)合起來，強(qiáng)調(diào)表面活性劑在以上領(lǐng)域的應(yīng)用原理以及相關(guān)功能表面活性劑的設(shè)計(jì)與合成。所以，編寫一本適應(yīng)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與課程教學(xué)目標(biāo)、通俗易懂且能夠結(jié)合學(xué)科特色的英文講義就顯得尤為重要。在此方面，課程組借鑒外文教科書關(guān)于科學(xué)原理的闡述，結(jié)合本校石油專業(yè)的課程內(nèi)容，編寫表面活性劑在石油領(lǐng)域應(yīng)用的英文教材。學(xué)生借助教材，可以很好地掌握關(guān)于表面活性劑的科學(xué)與技術(shù)，產(chǎn)生很好的教學(xué)效果。

教學(xué)效果評價(jià)改革 ?教學(xué)效果的評價(jià)應(yīng)該包含兩個(gè)方面：教師對學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評價(jià)與學(xué)生對教師的教學(xué)方式進(jìn)行評價(jià)。

1）教師對學(xué)生的學(xué)習(xí)效果評價(jià)。雙語教學(xué)的考核重點(diǎn)應(yīng)為學(xué)生用英語掌握應(yīng)用、表達(dá)專業(yè)知識(shí)的能力，包括聽、說、讀、寫等四個(gè)方面。實(shí)踐中建立合理的、綜合的、可操作量化的考核機(jī)制，是雙語教學(xué)實(shí)踐中需要解決的主要問題之一。在實(shí)踐中通過課堂口頭英文提問、隨機(jī)進(jìn)行的英文測試、專題內(nèi)容的英文研討課，檢驗(yàn)、提高學(xué)生的英文水平與其對專業(yè)知識(shí)的掌握情況。

2）學(xué)生對教師的教學(xué)方式進(jìn)行評價(jià)。由于學(xué)生的專業(yè)水平以及英語水平差異較大，對于中英文授課內(nèi)容比例、授課方式以及教學(xué)效果的評價(jià)可能出現(xiàn)比較大的差異。這就需要建立合理的反饋機(jī)制，抓住主要問題，對教學(xué)過程做出及時(shí)、適當(dāng)、合理的調(diào)整，以便順利、高效地完成教學(xué)目標(biāo)。課程組采取的措施是，在課程的三分之一處，就課堂教學(xué)的中英文使用比例、知識(shí)點(diǎn)難易程度與學(xué)生的期望進(jìn)行問卷調(diào)查，以便及時(shí)調(diào)整授課方式，效果非常顯著。

師資隊(duì)伍的建設(shè) ?高水平的師資力量是切實(shí)提高雙語教學(xué)質(zhì)量的保障。主講教師不僅需要具備豐富的專業(yè)知識(shí)、較好的科研背景，而且需要具有較高的英語水平。雙語教學(xué)“表面活性劑化學(xué)”課程的教師均具有留學(xué)經(jīng)歷，英語與專業(yè)水平可以保證;而且主講教師均有不同的研究方向，可以拓寬學(xué)生的知識(shí)面，并且將專業(yè)知識(shí)講深、講新。

4 結(jié)語

針對化學(xué)專業(yè)雙語課程“表面活性劑化學(xué)”教學(xué)過程中的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題，通過優(yōu)化授課內(nèi)容與教學(xué)方法，提高師資水平，積極探索、優(yōu)化教學(xué)效果評價(jià)方式，加強(qiáng)教材建設(shè)，從而提高雙語教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生不僅能夠掌握專業(yè)知識(shí)，提高專業(yè)英語水平，而且能夠了解本領(lǐng)域的科學(xué)前沿，從而為化學(xué)專業(yè)本科生培養(yǎng)目標(biāo)提供有效支撐。

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