曾舟

摘 要：食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)、顏色、香味與口味等而加入食品中的化學(xué)或者天然的添加物質(zhì)。食品添加劑能夠提升食品各方面的性能，但是在一定程度上也會(huì)對(duì)食用者的人身安全帶來(lái)影響。隨著人民生活水平的不斷提升，居民對(duì)于食品安全的要求也日益提高，食品添加劑的使用也要受到更加嚴(yán)格的限制和監(jiān)督。食品安全企業(yè)需要將食品添加劑的使用作為重點(diǎn)，食品監(jiān)管部門(mén)也要制定符合食品安全狀況的添加劑種類(lèi)和標(biāo)準(zhǔn)，讓食品生產(chǎn)企業(yè)有法可依，有章可循。本文分析了食品添加劑使用的現(xiàn)狀，提出了存在的一些問(wèn)題以及應(yīng)對(duì)措施。

關(guān)鍵詞：食品安全;食品添加劑;管理維護(hù);措施研究

1 食品添加劑的使用現(xiàn)狀

現(xiàn)如今，食品添加劑的安全和穩(wěn)定會(huì)對(duì)社會(huì)生產(chǎn)生活和居民的健康產(chǎn)生重大影響，近些年食品添加劑引發(fā)的食品安全問(wèn)題較多，所以讓國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)于食品添加劑產(chǎn)生了不同程度的疑問(wèn)和警惕。食品添加劑已經(jīng)成為了食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的重要推動(dòng)力，能夠在一定程度上延長(zhǎng)食品的食用時(shí)間，增加色、香、味，提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和銷(xiāo)售價(jià)值。食品添加劑是為了增加食品的顏色或者品質(zhì)而加入食品中的，需要與添加劑的概念相符合，要在一定程度上改變食品的性狀。所以，加強(qiáng)對(duì)于食品添加劑的使用監(jiān)控是食品安全企業(yè)的重要工作內(nèi)容。在實(shí)際使用食品添加劑的過(guò)程當(dāng)中，必須要針對(duì)相關(guān)需求求選擇性的添加，要遵守國(guó)家的法律法規(guī)和行業(yè)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，提升對(duì)于人體健康的保障[1]。

2 食品添加劑使用安全的對(duì)策

2.1 完善食品添加劑使用規(guī)范

食品添加劑的使用必須要按照使用規(guī)范，加強(qiáng)對(duì)于食品添加劑的監(jiān)測(cè)。需要完善食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)，以供相關(guān)企業(yè)參考，例如更新食品添加劑使用規(guī)范，提升食品添加劑的使用安全性。對(duì)食品加工工廠附近的環(huán)境進(jìn)行考察，保證設(shè)施設(shè)備符合食品安全要求，同時(shí)符合國(guó)家的使用規(guī)范，降低在添加食品添加劑的過(guò)程中滲入危險(xiǎn)物質(zhì)、污染物質(zhì)的可能[2]。

2.2 建全食品添加劑監(jiān)管機(jī)制

在食品添加劑的生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)程當(dāng)中，很多環(huán)節(jié)并不夠規(guī)范和完備，容易導(dǎo)致一些生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)添加食品添加劑，而且后續(xù)的監(jiān)管也存在許多漏洞。這就要求必須建立健全的食品添加劑檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。在食品添加劑的檢測(cè)上，要加強(qiáng)對(duì)于檢測(cè)環(huán)節(jié)的監(jiān)控，對(duì)法律法規(guī)加強(qiáng)宣傳，完善相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)體系，為檢測(cè)提供可靠的技術(shù)支持[3]。

2.3 全方位保證食品添加劑正常使用

對(duì)于食品添加劑的使用方面，要提高對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)從業(yè)人員的教育培訓(xùn)，使其了解食品添加劑可能存在的危險(xiǎn)，提升從業(yè)者的業(yè)務(wù)能力，減少后續(xù)可能出現(xiàn)的問(wèn)題。企業(yè)也要做好全流程監(jiān)測(cè)，在生產(chǎn)的不同過(guò)程中對(duì)食品添加劑進(jìn)行監(jiān)控，同時(shí)要建立反饋投訴機(jī)制，如果發(fā)現(xiàn)在消費(fèi)者食用過(guò)程中出現(xiàn)危害健康的問(wèn)題，要做到及時(shí)反饋，迅速調(diào)整，加強(qiáng)對(duì)于食品添加劑的管控和使用[4]。

2.4 建立食品添加劑信息分享平臺(tái)

因?yàn)閲?guó)內(nèi)外對(duì)于食品添加劑種類(lèi)以及添加劑量上制定了不同的標(biāo)準(zhǔn)，不同標(biāo)準(zhǔn)的存在嚴(yán)重影響了進(jìn)出口貿(mào)易的順利進(jìn)行。為了進(jìn)一步提升食品添加劑的使用效率，促進(jìn)國(guó)內(nèi)外食品的正常貿(mào)易，要建立國(guó)際間食品添加劑信息分享平臺(tái)，加強(qiáng)政府間或者行業(yè)間的信息交流。加強(qiáng)信息的分享和溝通，例如在食品安全相關(guān)部門(mén)的官方網(wǎng)站上共享中國(guó)食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展?fàn)顟B(tài)，提升我國(guó)食品添加劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)產(chǎn)品與國(guó)際貿(mào)易的順利對(duì)接[5]。

3 結(jié)語(yǔ)

在當(dāng)今社會(huì)，食品添加劑的使用會(huì)影響我國(guó)的食品安全。想要進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)效率，提高國(guó)家的食品安全，減少對(duì)于人體健康的損害，需要提升食品添加劑的使用水平。食品添加劑的種類(lèi)眾多，標(biāo)準(zhǔn)各異，但是其在現(xiàn)代化的食品工業(yè)和豐富多彩的飲食生活中扮演著不可獲取的角色，無(wú)論是在食品使用上還是對(duì)本身的要求都會(huì)越來(lái)越嚴(yán)格，隨著人們對(duì)于食品健康、安全的要求不斷提升，食品添加劑也需要根據(jù)時(shí)代的要求不斷改善標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)對(duì)于食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)的提升也會(huì)進(jìn)一步減少?lài)?guó)際貿(mào)易摩擦，推動(dòng)中國(guó)制造走向世界。

參考文獻(xiàn)

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[3]劉向芳.我國(guó)食品添加劑現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)策略探討[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（08）：30.

[4]李劍，楊薔.食品添加劑的現(xiàn)狀及其對(duì)策分析[J].化工管理，2018（36）：123-124.

[5]馮亮，楊瑤.新時(shí)期加強(qiáng)食品安全食品添加劑體系建設(shè)的有效措施[J].食品安全導(dǎo)刊，2018（27）：127.