陳晶晶

摘要：高等院校的日常管理工作中，后勤管理工作至關(guān)重要，部分大學(xué)生也會(huì)參與后勤食堂管理工作。高校在大學(xué)生參與食堂管理的過(guò)程中依據(jù)相關(guān)規(guī)章制度引導(dǎo)師生利用校內(nèi)外的資源，對(duì)后勤食堂工作進(jìn)行科學(xué)管理。大學(xué)生參與食堂管理充分顯現(xiàn)出高校的民主管理理念，鍛煉大學(xué)生的管理能力，在實(shí)踐管理中提升大學(xué)生的創(chuàng)新能力，同時(shí)增強(qiáng)大學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。本文針對(duì)高校后勤食堂管理進(jìn)行全面分析，尤其隨著大學(xué)生參與積極性越來(lái)越高，對(duì)其進(jìn)行深入研究更能促進(jìn)新時(shí)代后勤食堂管理的不斷發(fā)展。

關(guān)鍵詞：高校;大學(xué)生;后勤食堂管理

近些年，大學(xué)生參與高校后勤食堂管理已經(jīng)越來(lái)越普遍，這也是當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，落實(shí)民主管理，建設(shè)具有新時(shí)代特色的高等院校，并能滿足當(dāng)前師生對(duì)高校食堂飲食安全的要求。高校后勤食堂管理工作積極引入大學(xué)生參與其中，更凸顯出高校的民主管理理念，同時(shí)能夠有效完善高校的食堂管理，保證師生的飲食安全和身體健康，進(jìn)而保障校園的安全有序。

一、大學(xué)生參與高校后勤食堂管理的基本情況

我國(guó)的大學(xué)生參與學(xué)校管理要追溯到1919年了，之后隨著國(guó)家的發(fā)展和變化學(xué)生參與學(xué)校管理的范圍和途徑越來(lái)越寬，而學(xué)校為了發(fā)展更加注重學(xué)生的意見(jiàn)，也就逐漸趨向于民主管理，會(huì)組織學(xué)生參與學(xué)校管理制度的制定，學(xué)生也逐漸參與到高校后勤管理工作中，高校也在學(xué)生參與管理的形式上不斷進(jìn)行拓展。雖然當(dāng)前大學(xué)生參與高校后勤食堂管理的實(shí)際情況還不是很理想，但從參與過(guò)程來(lái)看仍然是不斷進(jìn)步的，參與管理的強(qiáng)度和深度也在不斷拓展[ ]。大學(xué)生參與高校后勤食堂管理的形式也在不斷改進(jìn)，具體如下：

第一，參與食堂管理例會(huì)。高校針對(duì)后勤食堂管理會(huì)建立相應(yīng)的管理機(jī)制，依據(jù)大學(xué)生的實(shí)際參與情況構(gòu)件食堂管理委員會(huì)，并定期召開(kāi)例會(huì)，針對(duì)食堂管理情況進(jìn)行監(jiān)督，具體監(jiān)督管理內(nèi)容包括物價(jià)、蔬菜報(bào)價(jià)、各類(lèi)調(diào)料的成本、食堂設(shè)備耗損等，將這些內(nèi)容對(duì)學(xué)生進(jìn)行公示，促使高校食堂管理工作更加透明，同時(shí)也要及時(shí)聽(tīng)取學(xué)生的意見(jiàn)，采納可行性的建議。

第二，體驗(yàn)食堂工作。大學(xué)生在參與食堂管理工作時(shí)，要真正做到參與，只有真正體驗(yàn)食堂工作才能對(duì)高校的食堂管理進(jìn)行有效監(jiān)督。高校食堂管理委員會(huì)中的大學(xué)生成員定期對(duì)食堂的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，在食堂工作體驗(yàn)的過(guò)程中對(duì)食品質(zhì)量和安全、食物制作等全面參與，在具體體驗(yàn)中對(duì)食堂工作進(jìn)行全面監(jiān)督和檢查，最后再進(jìn)行體驗(yàn)總結(jié)。

第三，參與食堂宣傳工作。高校食堂為提升食堂知名度，可以針對(duì)學(xué)生群體開(kāi)展廚藝比拼、家鄉(xiāng)美食展覽、學(xué)做菜等活動(dòng)，學(xué)生積極參與活動(dòng)的各項(xiàng)宣傳工作，比如利用校園廣播進(jìn)行活動(dòng)內(nèi)容介紹，拍攝專(zhuān)題片在校園大屏幕上播放，在校園公示欄中展示活動(dòng)內(nèi)容等，通過(guò)積極參與食堂工作，增進(jìn)大學(xué)生與食堂之間的交流，從而拓寬彼此的溝通渠道。

二、大學(xué)生參與高校后勤食堂管理的重要意義

（一）增強(qiáng)學(xué)生與食堂之間的溝通交流

高校后勤食堂管理是學(xué)校管理中的重點(diǎn)內(nèi)容，關(guān)乎整個(gè)校園內(nèi)師生的身體健康，也涉及學(xué)生的自身利益。高校食堂的菜價(jià)、食物種類(lèi)、小吃品種等的制定，可以由大學(xué)生參與制作調(diào)查問(wèn)卷，對(duì)校內(nèi)的各個(gè)院系進(jìn)行調(diào)查走訪，掌握學(xué)生們的口味和價(jià)格區(qū)間，再結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)情況最終制定菜品和價(jià)格方案[ ]。在這一過(guò)程中，學(xué)生與各院系學(xué)生之間的溝通增多，學(xué)生之間的情感溝通不斷增強(qiáng)，而大學(xué)生通過(guò)參與食堂管理，在實(shí)踐中詳細(xì)掌握食堂的基本工作內(nèi)容，也體會(huì)到食堂工作人員的艱辛，更能積極支持和配合食堂管理工作。高校食堂作為提供服務(wù)的一方，與作為被服務(wù)對(duì)象的大學(xué)生之間的關(guān)系也越來(lái)越密切，比如，大學(xué)生代表也會(huì)定期組織學(xué)生對(duì)食堂工作人員進(jìn)行慰問(wèn)，食堂也會(huì)在學(xué)生的生日或者生病的時(shí)候提供相應(yīng)的餐食，而且食堂在一些節(jié)日到來(lái)時(shí)也會(huì)推出特價(jià)餐食或優(yōu)惠券。據(jù)此大學(xué)生和食堂之間的關(guān)系在良好溝通中會(huì)愈加融洽，學(xué)生也能夠擁有一個(gè)輕松、愉悅的學(xué)習(xí)環(huán)境。

（二）高校食堂打造出良好的育人環(huán)境

高校食堂在為師生提供最基本的飲食服務(wù)以外，還為建設(shè)高校膳食文明作出貢獻(xiàn)。在高校食堂管理中，對(duì)學(xué)生進(jìn)行正確的消費(fèi)引導(dǎo)，構(gòu)建健康飲食體系，在保證食物質(zhì)量的同時(shí)盡量控制價(jià)格，滿足困難學(xué)生的正常飲食，同時(shí)保證菜品滿足當(dāng)前學(xué)生身體所需營(yíng)養(yǎng)，在良好的飲食環(huán)境中發(fā)揮出高校食堂的育人功能[ ]。大學(xué)生參與高校后勤食堂管理，在制定食堂管理制度、活動(dòng)計(jì)劃時(shí)能夠有效鍛煉學(xué)生的組織管理能力，學(xué)生將自己定位為食堂管理人員時(shí)就已經(jīng)在主體意識(shí)上得到增強(qiáng)，同時(shí)學(xué)生的主體能力也得以提升。在參與食堂管理的實(shí)踐工作中，學(xué)生能夠增強(qiáng)食堂管理知識(shí)，在工作中與食堂工作人員進(jìn)行良好的溝通后，積累工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)到優(yōu)良作風(fēng)和思想，做到珍惜糧食、勤儉節(jié)約，培養(yǎng)學(xué)生的吃苦耐勞、積極奉獻(xiàn)精神。

（三）高校后勤食堂與大學(xué)生之間的相互促進(jìn)

大學(xué)生參與高校后勤食堂管理的過(guò)程中，學(xué)生能夠充分感受到學(xué)校民主管理的氛圍，這樣就在學(xué)生與學(xué)校之間搭建了一個(gè)良好溝通的橋梁，尤其現(xiàn)在校務(wù)信息公布越來(lái)越透明，學(xué)生也更愿意參與學(xué)校的民主管理，學(xué)生的維權(quán)意識(shí)不斷增強(qiáng)，學(xué)生對(duì)高校的信任也在不斷增強(qiáng)。高校食堂管理有了大學(xué)生的參與，能夠通過(guò)溝通了解到當(dāng)前學(xué)生的飲食習(xí)慣，大學(xué)生對(duì)食堂工作的監(jiān)督使食堂工作人員在工作時(shí)更加嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生等方面也做得更加仔細(xì)。此外，大學(xué)生在參與食堂工作時(shí)，針對(duì)食堂工作中存在的一些不足提出建議，提升食堂工作人員的整體服務(wù)水平，在二者的相互促進(jìn)中高校管理也愈加完善。

結(jié)束語(yǔ)：

綜上所述，高校后勤食堂管理關(guān)乎整個(gè)校園師生的身體健康，對(duì)校園的有序運(yùn)轉(zhuǎn)也有較大影響，同時(shí)也是學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題，因此高校需要格外重視后勤食堂管理。大學(xué)生參與高校后勤食堂管理能夠提升食堂管理的整體水平，對(duì)于學(xué)生本身也有較好的育人效果。高校要抓住當(dāng)前時(shí)代民主管理的新思想，充分發(fā)揮大學(xué)生參與食堂管理的重大作用，增強(qiáng)高校與學(xué)生之間的溝通，總結(jié)學(xué)生對(duì)食堂工作的意見(jiàn)，積極改進(jìn)食堂工作中的不足，為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食環(huán)境，在相互促進(jìn)中共同營(yíng)造一個(gè)良好的校園環(huán)境。

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