李倩

摘要：隨著目前我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒店企業(yè)的全面預(yù)算管理以及績(jī)效評(píng)價(jià)工作也有了新的變化，尤其是目前業(yè)態(tài)融合一體化的工作方式的推動(dòng)，使得酒店企業(yè)尤其是加盟酒店企業(yè)，在自身的全面預(yù)算管理以及績(jī)效評(píng)價(jià)工作當(dāng)中需要進(jìn)行不斷調(diào)整，以便提高自身的市場(chǎng)占有率，提升競(jìng)爭(zhēng)能力，本文對(duì)加盟酒店企業(yè)目前全面預(yù)算管理以及績(jī)效評(píng)價(jià)工作當(dāng)中的問(wèn)題的進(jìn)行探索，并提出了如何將全面預(yù)算管理工作以及績(jī)效評(píng)價(jià)工作進(jìn)行結(jié)合的方式，提升實(shí)際的企業(yè)管理能力。

關(guān)鍵詞：加盟酒店;全面預(yù)算;績(jī)效評(píng)價(jià)

加盟酒店企業(yè)的全面預(yù)算管理工作以及績(jī)效評(píng)價(jià)工作，是推動(dòng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)水平不斷提升的重要環(huán)節(jié)，在日常運(yùn)營(yíng)當(dāng)中具有重要地位，對(duì)企業(yè)提升自身的品牌效應(yīng)，提高服務(wù)品質(zhì)，拓展市場(chǎng)并綜合提升盈利水平具有十分緊密的聯(lián)系，因此需要加強(qiáng)重視，不斷進(jìn)行優(yōu)化，以符合目前市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)水平。

一、加盟酒店企業(yè)全面預(yù)算管理以及績(jī)效評(píng)價(jià)融合的重要性

在目前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，加盟酒店企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力逐步增大，在管理中加盟酒店企業(yè)需要對(duì)內(nèi)部管理進(jìn)行重視，同時(shí)通過(guò)財(cái)務(wù)部門的管理控制，對(duì)管理信息進(jìn)行更加有效的了解，對(duì)日常工作做好績(jī)效評(píng)價(jià)工作，以便為公司經(jīng)營(yíng)提供有力支持。

將全面預(yù)算管理工作與績(jī)效評(píng)價(jià)相結(jié)合，可以對(duì)管理本質(zhì)進(jìn)行提升，做好業(yè)務(wù)拓展工作，打破部門之間在經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中的壁壘，使得企業(yè)內(nèi)部以及外部相互協(xié)調(diào)一致，對(duì)會(huì)計(jì)信息的生產(chǎn)以及業(yè)務(wù)拓展提供有力支持，將自身日常工作中的業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)與整體財(cái)務(wù)控制相結(jié)合，降低外部不確定性對(duì)企業(yè)發(fā)展帶來(lái)的影響，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的系統(tǒng)化以及精細(xì)化操作。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，將全面預(yù)算管理工作以及績(jī)效評(píng)價(jià)相融合，能夠適應(yīng)未來(lái)較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)的市場(chǎng)波動(dòng)情況，將加盟酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)控制工作從核算型管理逐步轉(zhuǎn)向流程型決策支持型的管理會(huì)計(jì)工作，深化日常業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)控制之間的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)加盟酒店企業(yè)內(nèi)部信息的實(shí)時(shí)控制，提高加盟酒店企業(yè)總部的整體信息協(xié)調(diào)能力，降低企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中可能出現(xiàn)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。但是由于我國(guó)加盟酒店企業(yè)發(fā)展時(shí)間較短，在全面預(yù)算管理工作中缺乏相應(yīng)的理論知識(shí)，而且目前全面預(yù)算管理與績(jī)效評(píng)價(jià)工作的整體融合也在不斷探索，目前缺乏較為成熟可靠的機(jī)制，需要根據(jù)自身實(shí)際情況不斷探索。

二、當(dāng)前加盟酒店企業(yè)全面預(yù)算管理與績(jī)效評(píng)價(jià)融合中存在的問(wèn)題

加盟酒店企業(yè)自身具有獨(dú)特的特點(diǎn)，全面預(yù)算管理工作與績(jī)效評(píng)價(jià)的融合，需要擺脫以往的傳統(tǒng)思想束縛，做好整體系統(tǒng)化的籌劃強(qiáng)化績(jī)效評(píng)價(jià)，對(duì)全面預(yù)算管理工作的支持，同時(shí)也要加強(qiáng)全面預(yù)算管理工作與績(jī)效評(píng)價(jià)的相互協(xié)調(diào)，提升企業(yè)整體運(yùn)營(yíng)水平。在當(dāng)前全面預(yù)算管理工作與績(jī)效評(píng)價(jià)融合中，加盟酒店企業(yè)主要存在以下問(wèn)題：

（一）管理方面認(rèn)識(shí)不足

加盟酒店企業(yè)在對(duì)全面預(yù)算管理工作以及績(jī)效評(píng)價(jià)的認(rèn)識(shí)方面存在思維限制，在進(jìn)行全面預(yù)算管理工作時(shí)，企業(yè)管理人員以及財(cái)務(wù)工作人員經(jīng)濟(jì)習(xí)慣于關(guān)注會(huì)計(jì)核算以及財(cái)務(wù)報(bào)表方面，對(duì)于企業(yè)內(nèi)部的日常業(yè)務(wù)方面較為忽視，尤其是對(duì)業(yè)務(wù)方面的績(jī)效評(píng)價(jià)的重視方面還存在不足。而加盟酒店企業(yè)由于管理內(nèi)容較為分散，在績(jī)效評(píng)價(jià)方面無(wú)法有效進(jìn)行掌控，對(duì)全面預(yù)算管理工作沒(méi)有辦法提供有效的支持，進(jìn)一步導(dǎo)致了全面預(yù)算管理工作人員對(duì)績(jī)效評(píng)價(jià)的忽視。

（二）整體規(guī)范性制度建設(shè)無(wú)法滿足要求

全面預(yù)算管理工作是酒店加盟企業(yè)的財(cái)務(wù)部門需要進(jìn)行負(fù)責(zé)的系統(tǒng)性、綜合性的重要工作，同時(shí)在全面預(yù)算管理工作當(dāng)中，除了企業(yè)管理人員以及其他部門之外，財(cái)務(wù)部門是整體全面預(yù)算管理工作的事前編制、事中控制以及事后總體評(píng)價(jià)的主要部門，需要對(duì)酒店加盟企業(yè)的歷史加盟數(shù)據(jù)以及年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的進(jìn)行了解，才能做好全面預(yù)算管理控制工作，但是酒店加盟企業(yè)下屬部門對(duì)于績(jī)效評(píng)價(jià)方面的數(shù)據(jù)并不重視，并且缺乏規(guī)范性制度的約束，工作流程方面往往存在沖突，導(dǎo)致全面預(yù)算管理工作無(wú)法得到績(jī)效評(píng)價(jià)的有效支持，這就使得預(yù)算管理工作結(jié)果對(duì)加盟酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)無(wú)法提供有效指導(dǎo)。

（三）績(jī)效評(píng)價(jià)中各項(xiàng)指標(biāo)無(wú)法與全面預(yù)算管理工作相結(jié)合

大部分加盟酒店企業(yè)在對(duì)績(jī)效指標(biāo)等進(jìn)行制定時(shí)，對(duì)于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況并不了解，也就導(dǎo)致績(jī)效考核指標(biāo)以及數(shù)據(jù)的增減情況沒(méi)有辦法對(duì)實(shí)際經(jīng)營(yíng)進(jìn)行有效支持，加盟酒店企業(yè)對(duì)于酒店凈重的利潤(rùn)率以及利潤(rùn)額進(jìn)行績(jī)效考核時(shí)，需要根據(jù)內(nèi)部以及外部的實(shí)際競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境變化，做好考核指標(biāo)的分析評(píng)估工作，以便實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)的管理，但是在實(shí)際過(guò)程中各項(xiàng)指標(biāo)無(wú)法與酒店的管理實(shí)際情況相融合，也就對(duì)全面預(yù)算管理工作以及績(jī)效考核的融合等帶來(lái)了一定困擾。

三、加盟酒店企業(yè)全面預(yù)算管理與績(jī)效評(píng)價(jià)融合的措施

加盟酒店企業(yè)中全面預(yù)算管理工作與績(jī)效評(píng)價(jià)相結(jié)合，需要對(duì)自身的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)信息做好收集處理工作，并對(duì)整體的自上而下整體管理流程做好協(xié)同性的處理工作，增強(qiáng)財(cái)務(wù)對(duì)業(yè)務(wù)的服務(wù)質(zhì)量，推動(dòng)業(yè)務(wù)方面的績(jī)效評(píng)價(jià)對(duì)全面預(yù)算管理工作的支撐。

（一）從戰(zhàn)略角度重新認(rèn)識(shí)全面預(yù)算管理工作與績(jī)效評(píng)價(jià)融合的重要性

加盟酒店企業(yè)的整體發(fā)展戰(zhàn)略，需要從宏觀以及行業(yè)趨勢(shì)方面入手，并做好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的研究工作，在此過(guò)程當(dāng)中，加盟酒店企業(yè)管理人員需要對(duì)自身內(nèi)部的酒店組織資源以及能力做好綜合的審判工作，在戰(zhàn)略角度進(jìn)行整體規(guī)劃，而通過(guò)全面預(yù)算管理工作與績(jī)效評(píng)價(jià)相融合，可以幫助管理人員將業(yè)務(wù)工作人員的日常工作與財(cái)務(wù)工作人員相協(xié)同，做好戰(zhàn)略途徑的制定以及選擇工作，提高企業(yè)發(fā)展的可操作性，并對(duì)有可能出現(xiàn)的危機(jī)等做好及時(shí)評(píng)估。

因此在企業(yè)內(nèi)部需要對(duì)全面預(yù)算管理工作與績(jī)效評(píng)價(jià)融合方面進(jìn)行重新認(rèn)知，制定好績(jī)效評(píng)價(jià)的整體評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，利用全面預(yù)算管理工作中的財(cái)務(wù)以及非財(cái)務(wù)信息支撐，對(duì)日常的業(yè)務(wù)工作做好指導(dǎo)，并對(duì)酒店資源的匹配平衡進(jìn)行調(diào)整，發(fā)現(xiàn)企業(yè)在發(fā)展中可能存在的問(wèn)題，從而做好在加盟酒店企業(yè)年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃當(dāng)中的資源分配工作。

（二）做好全面預(yù)算管理與績(jī)效評(píng)價(jià)融合工作中的基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作

加盟酒店企業(yè)中全面預(yù)算管理工作與績(jī)效評(píng)價(jià)相結(jié)合，需要在財(cái)務(wù)工作與業(yè)務(wù)工作相互滲透的基礎(chǔ)上推進(jìn)，因此財(cái)務(wù)工作人員需要對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃以及客戶需求，還有產(chǎn)品服務(wù)特色的進(jìn)行綜合性的剖析，并做好加盟酒店企業(yè)整體收入、成本、毛利的整體分析。

一方面加盟酒店企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)人員應(yīng)當(dāng)對(duì)目前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變化情況進(jìn)行了解，另一方面也應(yīng)當(dāng)對(duì)酒店目前內(nèi)部的整體績(jī)效評(píng)價(jià)、工作措施進(jìn)行分析掌握，從而制定好全面預(yù)算管理以及績(jī)效評(píng)價(jià)的融合性制度處理工作。比如在對(duì)客房的服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行績(jī)效評(píng)價(jià)時(shí)，財(cái)務(wù)工作人員應(yīng)當(dāng)與業(yè)務(wù)部門一起對(duì)客人住店企業(yè)當(dāng)中的關(guān)注點(diǎn)的進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，在營(yíng)銷方面，財(cái)務(wù)工作人員也要與營(yíng)銷人員對(duì)目前加盟酒店企業(yè)的酒店?duì)I銷策略成效等進(jìn)行了解。財(cái)務(wù)工作人員通過(guò)對(duì)企業(yè)內(nèi)部業(yè)務(wù)層次的了解，從而有效的做好績(jī)效評(píng)價(jià)方式的制定工作，并與全面預(yù)算管理工作相協(xié)調(diào)，展開整體的融合性制度建設(shè)工作。

（三）優(yōu)化各項(xiàng)管理指標(biāo)，提升績(jī)效考核與全面預(yù)算管理的協(xié)同性

將績(jī)效考核指標(biāo)與全面預(yù)算管理工作相協(xié)調(diào)，不僅需要企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)工作人員的參與，也需要其他部門如人力資源等各個(gè)部門的相互協(xié)調(diào)，將企業(yè)內(nèi)部的總體預(yù)算目標(biāo)做好分解性工作，并將分解后的各個(gè)業(yè)務(wù)單元的整體管理目標(biāo)進(jìn)行明確，落實(shí)到具體的部門以及個(gè)人。并根據(jù)不同部門以及個(gè)人的工作情況，對(duì)不同部門的績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行差異性處理。

此外加盟酒店企業(yè)也可以通過(guò)建立專門的財(cái)務(wù)共享中心，通過(guò)智能化的手段，對(duì)日常工作中的信息做好記錄存儲(chǔ)以及分析，通過(guò)將企業(yè)內(nèi)部的業(yè)務(wù)工作進(jìn)行及時(shí)記錄，做好績(jī)效評(píng)價(jià)工作，并以此為基礎(chǔ)，為全面預(yù)算管理工作的展開提供有效的參考，做好運(yùn)營(yíng)狀態(tài)的監(jiān)管，控制，從而實(shí)現(xiàn)事情、事中以及事后的全流程協(xié)調(diào)處理。

四、結(jié)語(yǔ)

加盟酒店企業(yè)的全面預(yù)算管理與績(jī)效評(píng)級(jí)的融合，能夠給企業(yè)的整體發(fā)展帶來(lái)較大的助力，對(duì)管理以及經(jīng)營(yíng)中涉及的各項(xiàng)業(yè)務(wù)進(jìn)行有效的處理，對(duì)運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)的了解并作出有效的解決，因此在加盟酒店企業(yè)內(nèi)部需要對(duì)管理方面重新進(jìn)行認(rèn)知，并做好配套性質(zhì)的規(guī)范性制度的建設(shè)，以此為基礎(chǔ)規(guī)范工作體系，降低因?yàn)椴槐匾牟僮鞫鴰?lái)的資源浪費(fèi)以及效率降低的問(wèn)題。同時(shí)對(duì)績(jī)效評(píng)價(jià)中的指標(biāo)進(jìn)行重新估算，以便與全面預(yù)算管理工作相結(jié)合，有效對(duì)加盟酒店企業(yè)內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行指導(dǎo)，只有這樣才能夠提升加盟酒店企業(yè)的整體工作質(zhì)量，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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