楊薈

摘? 要? 文章通過(guò)對(duì)古風(fēng)美食視頻博主李子柒微博短視頻的分析，揭示了現(xiàn)下人們對(duì)中華傳統(tǒng)文化重塑的心靈需求及對(duì)鄉(xiāng)土中國(guó)的文化觀照。在新世界主義的視角下，這種民間的文化輸出力量為中國(guó)文化走向世界，打破西方世界文化霸權(quán)貢獻(xiàn)了自己的一份力量，也為當(dāng)代自媒體的發(fā)展提供了健康積極的榜樣。

關(guān)鍵詞? 自媒體;人文關(guān)懷;鄉(xiāng)土中國(guó);文化輸出

在眾多自媒體用戶當(dāng)中，李子柒的古風(fēng)美食視頻脫穎而出，獲得成功，其橫空出世的姿態(tài)和極具個(gè)人特色的題材選擇也為我們分析傳統(tǒng)文化在自媒體上的重塑與傳播提供了良好的素材。

1? 美食與符號(hào)之外的人文關(guān)懷

在李子柒上千萬(wàn)的粉絲群體中，學(xué)生，都市白領(lǐng)等占比較大。在城市喧囂所帶來(lái)的壓力下，這部分人分外向往李子柒視頻中山水田園、自給自足的返璞生活。而“以食為天”的民諺又昭示著飲食在國(guó)人話語(yǔ)體系當(dāng)中的重要地位，關(guān)于美食文化的探討，在國(guó)人看來(lái)更是對(duì)于“活著”這一大命題的探討。在都市生活壓力下打開視頻，從世外桃源般的生活場(chǎng)景，到行云流水般的烹飪過(guò)程看起，以一口熨帖熱茶或一幀色香俱全的食物圖片作為收梢，美食的“治愈性”功能在此種語(yǔ)境下體現(xiàn)得淋漓盡致。李子柒的視頻在焦慮的社會(huì)大環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生，使人們?cè)诳旃?jié)奏生活中獲得心理慰藉。

在李的視頻中，鄉(xiāng)間古樸的鐵鍋爐臺(tái)與造型雅致的炊具擺件相得益彰，于亦俗亦雅間打造出一個(gè)現(xiàn)代版的“桃花源”，李子柒或粗布麻裳或裙裾飄揚(yáng)穿行其中，正是自媒體時(shí)代中的武陵人。無(wú)論是炊具還是漢服，都形成了其獨(dú)特的文化符號(hào)，背后指向的是對(duì)傳統(tǒng)文化的一次重塑和解讀。這些被提煉出來(lái)的文化符號(hào)傳達(dá)了傳統(tǒng)文化，幫助李子柒講好了中國(guó)故事，不同于一般符號(hào)所帶來(lái)的刻板印象，李的視頻中的文化符號(hào)是多維的、豐富的、立體的。展示了一個(gè)不同于人們認(rèn)識(shí)中的中國(guó)農(nóng)村。在新世界主義視域下，李子柒為代表的民間文化力量豐富了中國(guó)文化符號(hào)的類型，完善了中國(guó)文化符號(hào)的矩陣，作為文化輸出的一股清流，她的視頻堅(jiān)持內(nèi)容為王，穩(wěn)扎穩(wěn)打，于細(xì)節(jié)處體現(xiàn)細(xì)膩的人文情懷。

2? 鄉(xiāng)土與現(xiàn)代沖突下的文化觀照

費(fèi)孝通先生在《鄉(xiāng)土中國(guó)》當(dāng)中講到“從基層上看去，中國(guó)社會(huì)是鄉(xiāng)土性的”。千百年來(lái)農(nóng)耕文明影響下的生活方式在處處是陌生人的現(xiàn)代社會(huì)激變中顯得無(wú)法應(yīng)對(duì)了。日出而作，日落而息，小國(guó)寡民，雞犬相聞的生活方式也逐漸被城市霓虹取代。鄉(xiāng)土社會(huì)間成長(zhǎng)起來(lái)的禮俗社會(huì)的熟稔性，普通人在悠長(zhǎng)時(shí)間中從容不迫地摸清周圍的生活方式也隨之沒(méi)落了。然而現(xiàn)代人并未停止對(duì)人與自然和諧、人與人和諧，對(duì)“從心所欲不逾矩”的自由的向往。

在李子柒視頻中我們看到其植根于農(nóng)耕文明的飲食文化傳承，包括“四季更替，適時(shí)而食”，即根據(jù)季節(jié)的交替，節(jié)氣的轉(zhuǎn)換而調(diào)整飲食的思想：春天有“腌篤鮮”，清明則應(yīng)食“青團(tuán)”，更有“小雪腌菜，大雪腌肉”的民間講究。這些“講究”隨著現(xiàn)代化的家居設(shè)施和反季節(jié)蔬菜大棚等科技的發(fā)展似乎變得不再那么“講究”，而李子柒在其視頻中又以另一種方式向我們傳遞了應(yīng)時(shí)而食的信息。

除此之外，傳統(tǒng)飲食中“食補(bǔ)”的理念也被結(jié)合進(jìn)來(lái)，止咳平喘的“古法川貝枇杷膏”，適合女性的“古方紅糖姜棗糕”，靈感源自《清宮醫(yī)案》的伏茶等等。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中醫(yī)理論豐富了其“古風(fēng)”的內(nèi)容核心。古語(yǔ)有云“食道即天道”，農(nóng)業(yè)取資于土地，因而脫胎于農(nóng)業(yè)的農(nóng)耕文明也將“土地”視為神圣的，中國(guó)傳統(tǒng)文化中一直對(duì)土地有種親切的感情，李的視頻中將現(xiàn)代人所追求的健康、天然的食文化同“就地取材”“貼合時(shí)令”融合在一起，野生雞樅菌，大山里的松茸，不遠(yuǎn)千里挖來(lái)的人參，各個(gè)時(shí)令的花卉，甚至于雪水中釣來(lái)的魚，野趣盎然和鮮香美味的畫面背后更是對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)耕文明中“獵而不絕”“道法自然”等觀念的致敬。除此之外，美食和文學(xué)、神話典故也有機(jī)地結(jié)合在了一起。諸如吳剛月宮自釀的桂花酒，乞巧節(jié)里女孩們的“巧酥”，頗具詼諧傳奇色彩的“東坡肘子”“梅菜扣肉”，均為視頻的制作提供了源源不斷的靈感。

文學(xué)、民俗等傳統(tǒng)文化經(jīng)過(guò)雜糅，兼容并蓄于短短的視頻內(nèi)容當(dāng)中，通過(guò)新的方式傳遞傳統(tǒng)文化的精髓。在短視頻內(nèi)容為王的時(shí)代，李子柒能夠取得這樣的成就，在于其返璞歸真，在傳統(tǒng)文化中尋找精神的世外桃源，在儒道等傳統(tǒng)哲學(xué)中提煉現(xiàn)代社會(huì)浮躁功利的解毒丸。

3? 地緣與血緣之外的思鄉(xiāng)愁緒

不同于單一制作美食的視頻，李子柒古風(fēng)美食視頻走紅的背后更是自媒體時(shí)代網(wǎng)民對(duì)浮躁文化的抵觸，對(duì)韻味文化的追求，更是對(duì)喧鬧、壓力巨大的都市快節(jié)奏生活的反叛，以及對(duì)“歸田園居”的暢想。在李子柒的視頻中，年邁的奶奶在鏡頭中安靜地占據(jù)了一席之地。李子柒曾透露，自己最初選擇回鄉(xiāng)也因?yàn)槟棠棠赀~，想要回去陪伴她?；椟S的燈光下，年邁老人滿足的笑容也勾起了觀眾的思想愁緒。正如費(fèi)孝通先生說(shuō)“血緣是穩(wěn)定的力量。在穩(wěn)定的社會(huì)中，地緣不過(guò)是血緣的投影”。生于斯長(zhǎng)于斯的不可分離，將任何地的因緣固定在一起?！凹易濉薄白谧濉边@些概念本身包含著地域的涵義，正如童謠里的“搖啊搖，搖到外婆橋”，在我們的潛意識(shí)里，外婆橋充滿著地域的定義。爺爺作為村中廚師曾在喜宴上做的菜，童年里的芋頭飯和刺龍苞，飲食文化不僅具有地域性，更包含著“親緣性”這一要素，即：味蕾連接著地緣之外的血緣紐帶。

這種建立在血緣、地緣基礎(chǔ)上的鄉(xiāng)土生活，及其所衍生的關(guān)于“國(guó)”關(guān)于“家”的概念認(rèn)同，奠定了國(guó)人文化認(rèn)同的基礎(chǔ)，并進(jìn)一步傳播、更新。在自媒體時(shí)代下，這種血緣地緣中傳承的鄉(xiāng)土文化借助新型的傳播方式與當(dāng)今的主流文化、大眾文化有機(jī)地結(jié)合在一起，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代要素有機(jī)地整合在一起，更加適應(yīng)了新時(shí)代的社情民意。

4? 傳承歷史的工匠精神

李子柒發(fā)布的近百個(gè)視頻當(dāng)中，除了“古香古食”的美食主題外，更有命名為“朝花柒拾”的十?dāng)?shù)個(gè)手工制作內(nèi)容。在快節(jié)奏生活為主導(dǎo)的當(dāng)下，快餐業(yè)蓬勃發(fā)展，連以食為天的民也不得不為了效率做出讓步。連從容進(jìn)食的耐心都不多的普羅大眾，更何談食文化中流淌的“匠心”。李德視頻中有一期主題為制作面包窯，從制圖，壘磚到最后燒制成功，無(wú)限拉長(zhǎng)了整個(gè)過(guò)程?！笆场敝蛔植粌H僅出現(xiàn)在廚房，出現(xiàn)在餐廳，更代表了一種生活態(tài)度。君子遠(yuǎn)庖廚，而食文化則作為鄉(xiāng)土的一種范式超越了傳統(tǒng)的儒道思想，以“草根”的形式橫沖直撞又蓬勃發(fā)展，作為高山流水的暗線，匯入傳統(tǒng)的河流，延綿至今。

李子柒還曾根據(jù)紅樓夢(mèng)中關(guān)于賈寶玉制作胭脂的描述嘗試復(fù)原，仿效古時(shí)造紙、帶人們領(lǐng)略木板活字印刷術(shù)等傳統(tǒng)智慧的結(jié)晶。工匠精神中的精益求精，“天下大事，必作于細(xì)”體現(xiàn)在李子柒視頻內(nèi)容的方方面面，這些傳統(tǒng)的、即將或已經(jīng)失落的手工藝在李的手中從最初的細(xì)節(jié)開始復(fù)原，完美地呈現(xiàn)了古老的細(xì)節(jié)，這些失落的技藝背后包含的是生生不息的工匠精神，在新時(shí)代的自媒體平臺(tái)下又重新煥發(fā)生機(jī)。

5? 結(jié)語(yǔ)

在當(dāng)代網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境下，李子柒的古風(fēng)美食視頻無(wú)論是從選材內(nèi)容，視頻拍攝，后期制作等方面，均體現(xiàn)了人文情懷，溯源了中華傳統(tǒng)文化，可謂一股清流。在自媒體亂象當(dāng)中懷抱了弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的責(zé)任感，她的成功正是觀眾在網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)大行其道的時(shí)代中所做出的選擇。跟《舌尖上的中國(guó)》《我在故宮秀文物》等近年來(lái)涌現(xiàn)的出色紀(jì)錄片不同，李子柒的視頻時(shí)常較短（平均在4～5分鐘），發(fā)布在微博平臺(tái)上，主要受眾為學(xué)生、上班族等網(wǎng)民，題材選擇更為自由、生活化和寬泛，并不拘泥于單一的美食。從中展示出的審美意趣及傳承文化的導(dǎo)向和治愈心靈的作用。

在新世界主義的視角下，如何打破西方文化霸權(quán)主義營(yíng)造的刻板中國(guó)印象，樹立真正的中國(guó)國(guó)際文化傳播形象一直是國(guó)際傳播的重要課題，以李子柒的視頻為例的民間文化元素為文化輸出提供了多元的途徑，重塑民族文化認(rèn)同，鞏固文化自信，為當(dāng)代自媒體的發(fā)展樹立了榜樣。

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