小滿節(jié)氣，楊梅和荔枝讓這個(gè)夏天變得酸酸甜甜。蘇東坡說(shuō)，日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。

荔枝楊梅沙拉

主料：荔枝100克、楊梅50克、芝麻菜50克，苦菊20克、紫生菜20克、水蘿卜20克。

輔料：牛油果泥30克、鮮花3克。

調(diào)料：鹽0.8克、糖15克、白醋23克、芥末0.5克、橄欖油25克。

制作步驟

1.荔枝扒皮去籽；

2.把荔枝、楊梅、芝麻菜、苦菊、紫生菜、水蘿卜放入盤中；

3.把牛油果泥、鹽、糖、白醋、芥末、橄欖油調(diào)成牛油果汁，上桌食用即可。

《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿?！毙M是二十四節(jié)氣之一，夏季的第二個(gè)節(jié)氣，含義是夏熟作物的籽粒開(kāi)始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。蝦仁炒苦瓜，有苦有味有健康，烹飪簡(jiǎn)單，顏色可喜，滋味清新。

蝦仁炒苦瓜

主料：蝦肉100克、苦瓜300克。

調(diào)料：鹽0.8克、料酒0.8克、糖15克、雞粉15克、水淀粉20克、純凈水200克。

制作步驟

1.腌制蝦仁令其入味，鍋里加入200克色拉油，把調(diào)好味的蝦仁劃油；

2.色拉油燒至5成熱時(shí)放入苦瓜劃油；

3.用鹽、料酒、糖及適量的水淀粉和純凈水調(diào)汁。把鍋燒熱，把劃過(guò)水的苦瓜、蝦仁一起炒制，翻炒均勻后，出鍋裝盤即可。